Markt für weißen Kristallzucker

Marktübersicht

Der globale Markt für weißen Kristallzucker wird im Prognosezeitraum 2023–2031 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 3,3 % wachsen.

Der Markt für weißen Kristallzucker ist ein bedeutender Teil der globalen Zuckerindustrie. Weißer Kristallzucker ist eine raffinierte Zuckersorte, die in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen sowie in Haushalten zum Süßen verwendet wird. Er wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben durch einen Raffinationsprozess hergestellt, bei dem Verunreinigungen entfernt und Saccharose kristallisiert wird. Der Markt für weißen Kristallzucker wird von mehreren Faktoren beeinflusst. Erstens treibt die Nachfrage nach Süßungsmitteln in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie den Verbrauch von weißem Kristallzucker an. Er wird bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Das Wachstum der Lebensmittelindustrie und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesüßte Produkte tragen zur Expansion des Marktes bei.

Marktdynamik

Markttreiber

• Wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist ein wichtiger Treiber des Marktes für weißen Kristallzucker. Da die Branche weltweit weiter expandiert, besteht eine konstante Nachfrage nach Zucker als Süßungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken. Die Beliebtheit von Back- und Süßwaren, kohlensäurehaltigen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln trägt zur anhaltenden Nachfrage nach weißem Kristallzucker bei.

• Industrielle Anwendungen

Weißer Kristallzucker hat über Lebensmittel und Getränke hinaus vielfältige industrielle Anwendungen. Er wird in Branchen wie der Pharma-, Kosmetik- und Chemieindustrie eingesetzt. Beispielsweise wird Zucker bei der Herstellung von Medikamenten, Hautpflegeprodukten und als Rohstoff für Fermentationsprozesse verwendet.

Marktbeschränkungen

• Konkurrenz durch alternative Süßstoffe

Der Markt für weißen Kristallzucker steht im Wettbewerb mit einer Vielzahl alternativer Süßstoffe. Dazu gehören natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup und Stevia sowie künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose. Die Verfügbarkeit und Werbung dieser alternativen Süßstoffe als gesündere oder kalorienarme Alternativen kann das Wachstum des Marktes für weißen Kristallzucker bremsen.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Nach Typ segmentieren

• Kristallzucker

Kristallzucker zeichnet sich durch seine gröbere Textur und größere Zuckerkristalle aus. Er wird häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet und ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Kristallzucker ist vielseitig einsetzbar und eignet sich zum Süßen von Getränken, zum Backen und zum allgemeinen Kochen. Seine größeren Kristalle verleihen ihm eine auffällige Textur und er wird häufig zum Süßen von heißen und kalten Getränken wie Kaffee, Tee und Limonade verwendet. Beim Backen wird Kristallzucker häufig in Rezepte für Kuchen, Kekse, Gebäck und andere Backwaren eingearbeitet.

• Weicher Zucker

Weichzucker oder Feinzucker oder Puderzucker unterscheidet sich in der Textur von Kristallzucker. Aufgrund seiner kleineren Zuckerkristalle hat er eine feinere Textur. Weichzucker ist für seine schnelle Auflösung bekannt und eignet sich daher ideal für Rezepte, bei denen eine schnelle und gleichmäßige Verteilung der Süße erforderlich ist. Er wird häufig in zarten Desserts wie Baisers, Mousses und Soufflés verwendet, bei denen eine glattere Textur erwünscht ist. Weichzucker wird auch bevorzugt für die Herstellung von Glasuren, Zuckerguss und Glasuren verwendet, da er zu einer glatten und glänzenden Oberfläche beiträgt.

Segment nach Anwendung

• Bäckerei

Das Bäckereisegment ist ein bedeutender Verbraucher von weißem Kristallzucker. Bäckereien verwenden Zucker als Hauptzutat in einer breiten Palette von Produkten wie Brot, Kuchen, Gebäck, Keksen und Biskuits. Weißer Kristallzucker verleiht Süße, verbessert den Geschmack und trägt zur Textur und zum Aussehen von Backwaren bei.

• Getränke

Die Getränkeindustrie ist ein weiterer großer Verbraucher von weißem Kristallzucker. Zucker wird häufig zum Süßen verschiedener Getränke verwendet, darunter kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Energydrinks, Eistees und Kaffeegetränke. Weißer Kristallzucker löst sich leicht in Flüssigkeiten auf und bietet eine praktische und leicht zugängliche Süßungsmöglichkeit für Getränke.

• Süßwaren

Weißer Kristallzucker spielt in der Süßwarenindustrie eine wichtige Rolle. Er dient als Hauptzutat bei der Herstellung von Bonbons, Schokolade, Fudge, Karamell und anderen süßen Leckereien. Zucker ist wichtig, um Süßwaren die gewünschte Süße, Textur und Struktur zu verleihen.

• Eiscreme und Milchprodukte

Weißer Kristallzucker wird häufig bei der Herstellung von Eiscreme, gefrorenen Desserts und verschiedenen Milchprodukten verwendet. Er hilft beim Süßen der Grundmischungen und trägt zum Gesamtgeschmack und zur Textur dieser Produkte bei. Zucker spielt auch eine Rolle bei der Kontrolle des Gefrierpunkts, verhindert die Eiskristallisation und verbessert das Mundgefühl von Eiscreme.

Regionale Analyse

Nordamerika

In den USA und Kanada wird in Haushalten und Industrien viel Zucker verbraucht. Die große Bevölkerung der Region und die verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeindustrien treiben die Nachfrage nach weißem Kristallzucker an. Darüber hinaus trägt die Beliebtheit von Backwaren, Süßwaren und gesüßten Getränken zum Marktwachstum bei. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Alternativen stellen den Markt in der Region vor Herausforderungen.

Europa

Europa ist ein weiterer wichtiger Markt für weißen Kristallzucker. Deutschland, Großbritannien, Frankreich und Italien sind große Zuckerkonsumenten, vor allem in der Lebensmittelindustrie. Zucker wird in großem Umfang bei der Herstellung von Schokolade, Süßwaren, Backwaren und Getränken verwendet. Aus gesundheitlichen Gründen gibt es jedoch einen wachsenden Trend zur Reduzierung des Zuckerkonsums, was sich auf das Marktwachstum auswirken könnte. Als Reaktion darauf führen die Hersteller Zuckeralternativen und kalorienarme Süßstoffe ein, um den veränderten Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum stellt einen bedeutenden Markt für weißen Kristallzucker dar. In China, Japan, Indien und den südostasiatischen Ländern konsumiert eine große Bevölkerung Zucker in verschiedenen Formen. Das Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, gepaart mit veränderten Ernährungsgewohnheiten und einer steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten, treibt den Markt an. Die Region steht jedoch auch vor Herausforderungen aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins, das zu einer Verlagerung hin zu natürlichen und kalorienarmen Süßungsmitteln führt.

Südamerika

Südamerika, insbesondere Mexiko und Brasilien, ist ein bedeutender Markt für weißen Kristallzucker. In diesen Ländern wird Zucker seit langem in der Küche und bei der Getränkeherstellung verwendet. Die Lebensmittelindustrie, einschließlich der Süßwaren- und Backwarenbranche, ist stark auf Zucker als Hauptzutat angewiesen. Der Markt steht jedoch vor Herausforderungen aufgrund gesundheitlicher Bedenken im Zusammenhang mit hohem Zuckerkonsum. Die Hersteller diversifizieren ihr Produktangebot, indem sie natürliche Süßstoffe anbieten und den Zuckergehalt reduzieren.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika haben einen moderaten Markt für weißen Kristallzucker. Länder wie Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Ägypten und Südafrika sind große Zuckerkonsumenten, vor allem für den privaten Verbrauch und die Lebensmittelindustrie. Das Bevölkerungswachstum, die Urbanisierung und die veränderten Ernährungsgewohnheiten der Region tragen zur Nachfrage nach Zucker bei. Der Markt steht jedoch vor Herausforderungen aufgrund zunehmender Gesundheitsbedenken und der steigenden Nachfrage nach alternativen Süßungsmitteln. Hersteller erkunden Optionen wie zuckerfreie und zuckerreduzierte Produkte, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Schlüsselspieler

1. Südzucker
2. Tate & Lyle
3. Kaiserlicher Zucker
4. Nordic Sugar A/S
5. C&H Zucker
6. Amerikanischer Kristallzucker
7. Cargill
8. Domino Zucker
9. Taikoo
10. Gesunde Süßstoffe
11. Ganzhiyuan
12. Lotus-Gesundheitsgruppe

Jüngste Entwicklungen

28. Juni 2023, Jakarta, Indonesien – Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), ein weltweit führendes Unternehmen für Zutatenlösungen für gesündere Lebensmittel und Getränke, hat sein neues Kundeninnovations- und Kooperationszentrum in Jakarta, Indonesien, eröffnet.