Mercado de bebidas ácidas

Descripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado global de bebidas ácidas crecerá a una CAGR de aproximadamente 6,8% durante el período de pronóstico.

En los últimos años, el negocio de las bebidas ácidas ha experimentado un gran crecimiento y cambios. La gente busca bebidas que tengan un buen sabor y sean diferentes. Estas bebidas son conocidas por ser agrias o ácidas. Entre ellas se encuentran los zumos de frutas, las bebidas carbonatadas, el agua azucarada, las bebidas energéticas y las bebidas deportivas. La creciente demanda de los consumidores de sabores nuevos y refrescantes es un factor importante que impulsa el mercado de las bebidas ácidas. Los clientes quieren bebidas con diversos sabores y posibilidades más allá de las selecciones estándar. Además, el mercado se ha visto impulsado por la tendencia de la salud y el bienestar, ya que los clientes buscan bebidas ácidas que tengan valor nutricional, componentes naturales y ventajas prácticas.

El agua saborizada, como el agua con infusión y el agua mejorada, ha ganado popularidad como una alternativa más saludable a los refrescos azucarados. Las mezclas de jugos que incorporan varias frutas o superalimentos también han tenido éxito en el mercado. Las bebidas energéticas y deportivas, que a menudo contienen ingredientes ácidos como cafeína, electrolitos y vitaminas, atienden a los consumidores que buscan un impulso de energía o un mejor rendimiento atlético. Con variaciones regionales en las preferencias de sabor y marcas reconocidas, el mercado de bebidas ácidas prevalece en todo el mundo. A pesar del consumo generalizado de sabores cítricos tradicionales como naranja y limón, las frutas y los sabores regionales también se suman a la diversidad del mercado. Los límites regulatorios sobre ciertos ingredientes, la alteración de las preferencias de los clientes, las crecientes preocupaciones por el contenido de azúcar, la mayor competencia de las bebidas alternativas y más obstáculos actuales para el negocio.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Conveniencia y consumo en movimiento

Las bebidas ácidas, como las bebidas energéticas y el agua saborizada, se adaptan a los estilos de vida ajetreados de los consumidores y al consumo en movimiento. Ofrecen una forma rápida y cómoda de calmar la sed y proporcionar un aporte de energía o hidratación.

• Tendencia en salud y bienestar

Las bebidas con un contenido reducido de azúcar o elaboradas a partir de jugos de frutas naturales están ganando popularidad como parte de una creciente tendencia de salud y bienestar. Los consumidores buscan cada vez más bebidas con valor nutricional, ingredientes naturales y beneficios prácticos.

Restricciones del mercado

• Preferencias cambiantes de los consumidores

Las preferencias de los consumidores pueden cambiar rápidamente, lo que dificulta que los fabricantes se mantengan al día con las tendencias cambiantes. El mercado de bebidas ácidas debe adaptarse y ofrecer nuevos sabores, fórmulas más saludables y envases sostenibles para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentar por tipo

• Alimentos y bebidas de baja acidez

Los alimentos y bebidas con bajo nivel de acidez tienen un nivel de acidez más bajo, generalmente con un pH superior a 4,6. Estos productos se procesan para garantizar su seguridad y evitar que se echen a perder. Algunos ejemplos de bebidas con bajo nivel de acidez son la leche y las bebidas lácteas, como las bebidas de yogur y los batidos lácteos. Las alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de almendras, la leche de soja, la leche de avena y la leche de coco, también entran en esta categoría. El agua embotellada, agua potable sin saborizantes añadidos ni gas, es otra opción con bajo nivel de acidez.

• Alimentos y bebidas con alto contenido de acidez

Los alimentos y bebidas con alto contenido de ácido tienen un nivel de acidez más alto, generalmente con un pH inferior a 4,6. Estos productos tienen un perfil de sabor ácido o agrio, y la acidez actúa como un conservante natural. Los jugos cítricos como el jugo de naranja, el jugo de pomelo, la limonada y la lima son ejemplos populares de bebidas con alto contenido de ácido. Los refrescos carbonatados, incluidos los refrescos comunes con ácidos y sabores agregados, entran en esta categoría. Los jugos de frutas como el jugo de arándano, el jugo de manzana, el jugo de piña y otras bebidas a base de frutas también se consideran de alto contenido de ácido. Las bebidas deportivas, que son bebidas ricas en electrolitos formuladas para la hidratación durante la actividad física, y las bebidas energéticas con cafeína y otros estimulantes para un aumento de energía, forman parte del segmento de alto contenido de ácido.

Segmentar por aplicación

• Supermercados/Hipermercados

Los supermercados e hipermercados son grandes establecimientos minoristas que ofrecen una amplia gama de productos, incluidas las bebidas ácidas. Estas tiendas a gran escala brindan una experiencia de compra única para los consumidores, ofreciendo una variedad de marcas, sabores y opciones de empaque. Las bebidas ácidas se pueden encontrar en pasillos o secciones dedicadas a bebidas y, a menudo, se exhiben de manera destacada para atraer la atención del cliente. Los supermercados e hipermercados generalmente ofrecen marcas de bebidas ácidas populares y de nicho, y atienden a una amplia base de consumidores.

• Tiendas de conveniencia

Las tiendas de conveniencia son establecimientos minoristas más pequeños que se caracterizan por su ubicación conveniente, horarios de atención extendidos y una experiencia de compra rápida. Las bebidas ácidas se encuentran comúnmente en secciones refrigeradas o enfriadores dentro de las tiendas de conveniencia. Estas tiendas atienden a clientes que buscan opciones para llevar o refrigerios inmediatos. Las tiendas de conveniencia suelen ofrecer una selección de marcas populares de bebidas ácidas, incluidas bebidas carbonatadas, jugos de frutas y bebidas energéticas, para satisfacer las necesidades de los consumidores en movimiento.

• Minoristas independientes

Los minoristas independientes son tiendas locales de pequeña escala que no forman parte de cadenas más grandes. Pueden ser tiendas de comestibles de barrio, tiendas de bebidas especiales o tiendas de alimentos saludables. Los minoristas independientes suelen ofrecer una selección curada de bebidas ácidas, incluidas marcas exclusivas o de nicho que no se pueden encontrar en los puntos de venta minoristas más grandes. Estas tiendas pueden satisfacer las preferencias específicas de los consumidores o brindar una experiencia de compra personalizada para los entusiastas de las bebidas ácidas.

• Ventas en línea

Las ventas en línea se han vuelto cada vez más populares en el mercado de bebidas ácidas. Los consumidores pueden buscar y comprar cómodamente una amplia gama de bebidas ácidas en plataformas de comercio electrónico, como sitios web especializados en bebidas, servicios de entrega de comestibles en línea o las secciones de comercio electrónico de las cadenas de supermercados. Las ventas en línea brindan la ventaja de una selección más amplia de productos, incluidas marcas de bebidas ácidas regionales o internacionales que pueden no estar disponibles localmente. Este canal también ofrece la comodidad de la entrega a domicilio, lo que lo hace atractivo para los consumidores ocupados o aquellos que buscan variedades específicas de bebidas ácidas.

Análisis regional

América del norte

En América del Norte, el mercado de bebidas ácidas muestra tendencias diferenciadas en sus tres principales países. Estados Unidos cuenta con un panorama de consumidores diverso, que genera innovación en sabores, ingredientes y envases para satisfacer las distintas preferencias. La conciencia de la salud impulsa la demanda de opciones naturales y con bajo contenido de azúcar, mientras que Canadá, con su población multicultural, se inclina por las bebidas artesanales. México, por otro lado, conserva su vibrante cultura de bebidas tradicionales al tiempo que adopta tendencias modernas, con un creciente interés en los ingredientes naturales y las alternativas más saludables.

Europa

El mercado europeo de bebidas ácidas refleja la rica diversidad cultural del continente. En Alemania, conocida por sus meticulosos estándares de calidad, una mezcla de sabores tradicionales e innovadores atrae a los consumidores que buscan autenticidad. La población cosmopolita del Reino Unido impulsa la demanda de bebidas de inspiración global y opciones saludables. Francia prioriza la calidad y su mercado de bebidas encarna una mezcla de vino y aperitivos tradicionales junto con sabores únicos y auténticos de la región. La cultura de las bebidas espumosas de Italia resuena, adaptándose para incluir alternativas tanto tradicionales como saludables. El mercado en evolución de Rusia equilibra las bebidas fermentadas tradicionales con una creciente variedad de opciones modernas, y España muestra una mezcla de opciones de bebidas tradicionales y contemporáneas.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico muestra un mercado dinámico para las bebidas ácidas, moldeado por diferentes preferencias culturales. La creciente clase media de China impulsa la diversidad del consumo, con bebidas energéticas y bebidas funcionales ganando terreno junto con los tés de hierbas tradicionales. El enfoque meticuloso de Japón produce un mercado centrado en ingredientes naturales, beneficios funcionales y sabores innovadores que atienden a un grupo demográfico consciente de la salud. Corea del Sur fusiona bebidas tradicionales como el sikhye con jugos de frutas modernos y ofertas centradas en el bienestar. El mercado diverso de la India abarca los favoritos tradicionales como el lassi y el nimbu pani, al tiempo que adopta sabores funcionales y regionales. El mercado premium y natural de Australia abarca el café, el té y los cócteles innovadores sin alcohol. El sudeste asiático presenta una mezcla de bebidas tradicionales, influencias regionales y sabores internacionales, que reflejan el tapiz cultural de la región.

Sudamerica

El mercado de bebidas ácidas de Sudamérica muestra un espectro de sabores y tradiciones. El énfasis de Brasil en las frutas exóticas se traduce en opciones vibrantes a base de frutas, cada vez más acordes con las preferencias funcionales y conscientes de la salud. La cultura del vino de Argentina se extiende a las ofertas sin alcohol, mientras que las infusiones tradicionales de mate siguen siendo esenciales. La rica herencia cafetera de Colombia se mezcla con las bebidas a base de frutas, y las tendencias saludables influyen en la demanda de opciones funcionales y con bajo contenido de azúcar.

Oriente Medio y África

La región de Oriente Medio y África ofrece un panorama de mercado de bebidas ácidas muy variado. En Sudáfrica, una amplia gama de zumos de frutas y opciones naturales atiende a los consumidores preocupados por su salud, y a menudo ofrecen especialidades locales como el té rooibos. La población cosmopolita de los Emiratos Árabes Unidos impulsa la popularidad de las bebidas importadas y las opciones innovadoras, todo ello sin dejar de respetar las tendencias de salud y bienestar. Arabia Saudita, influenciada por las leyes dietéticas islámicas, cuenta con un sólido mercado de alternativas sin alcohol y sin alcohol, que a menudo se centran en opciones premium y más saludables.

Actores clave

1. Coca-cola
2. Corporación de alimentos YaYA
3. Grupo de alimentos Yinlu
4. Comida de altar
5. B&B de Keumkang
6. Bebida Lotte Chilsung
7. Productos Forever Living
8. Cabra
9. Compañía de jugo de zanahoria verde
10. Granjas Bolthouse

Acontecimientos recientes

Marzo de 2021: Saule Technologies anunció un acuerdo con Skanska, una empresa líder en construcción y desarrollo, para desarrollar y comercializar paneles solares basados en perovskita para energía fotovoltaica integrada en edificios.