Mercado avanzado de chocolate artesanal

Descripción general del mercado

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de chocolate artesanal avanzado crezca sustancialmente a una CAGR de aproximadamente el 5,4 % durante el período de pronóstico.

En la colección Advanced Craft Chocolate, con sede en Estados Unidos, puedes conseguir chocolate artesanal de tipo artesanal. Tiene un sabor inconfundible y está elaborado con ingredientes de la mayor calidad posible. Este chocolate es una excelente opción para quienes buscan algo único y extraordinario, y les encantará. Aquellos que tienen debilidad por el chocolate también pueden apreciar recibir un regalo tan considerado. Además, este chocolate no contiene gluten y es apto para veganos; no contiene gluten en absoluto. Esta es una opción fantástica para quienes buscan algo que pueda satisfacer sus antojos de comida deliciosa y que, al mismo tiempo, sea beneficioso para su salud.

El aumento del crecimiento del mercado puede atribuirse a la creciente demanda de chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco en países de todo el mundo. En términos de tipo, se proyecta que el mercado de ventas de chocolate artesanal avanzado estará liderado por el segmento que se compone de chocolate negro durante todo el período de tiempo que cubre el pronóstico. Esto se debe a los muchos impactos beneficiosos que tiene el chocolate negro en la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol "malo" y la mejora de la salud cardíaca. Esta es una de las muchas razones por las que el chocolate negro es tan popular. Se proyecta que las ventas en línea aumentarán a un ritmo más rápido que las ventas fuera de línea durante el transcurso del período de proyección, medido por la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR). Esta expectativa se basa en el uso de CAGR.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado mundial del chocolate artesanal avanzado

Los consumidores están aprendiendo cada vez más sobre las prácticas agrícolas éticas y sostenibles que se utilizan para producir los alimentos que consumen. Para lograrlo, es fundamental entender dónde y cómo se produce el chocolate. Los fabricantes de chocolate artesanal suelen ser muy apreciados por los consumidores que valoran la responsabilidad social y medioambiental, ya que suelen abogar por la transparencia, el comercio justo y la compra directa de los granos de cacao.

Restricciones del mercado mundial del chocolate artesanal avanzado

Otro problema es la ignorancia del consumidor. Como el chocolate artesanal es un producto especial, muchas personas pueden no estar familiarizadas con su nombre o con las cualidades distintivas que ofrece. Es posible que los consumidores no estén familiarizados con el chocolate artesanal o no lo entiendan, lo que podría limitar el crecimiento de la industria.

Oportunidades de mercado para el chocolate artesanal avanzado a nivel mundial

Comercio electrónico y venta minorista en línea: gracias al crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y los mercados en línea, los productores de chocolate artesanal ahora tienen la oportunidad de publicitar sus productos a una base de clientes más amplia que va más allá de su región geográfica local. Los minoristas en línea brindan tanto ventas directas a clientes como la transmisión de conocimientos sobre el chocolate artesanal.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Chocolate oscuro

El chocolate negro es un tipo de chocolate que, a diferencia del chocolate con leche y el chocolate blanco, tiene una mayor proporción de contenido de cacao en general. El chocolate negro también se conoce como "sólidos de cacao". Esto se debe al hecho de que el chocolate con leche y el chocolate blanco tienen una masa total de cacao menor. El porcentaje de cacao en el chocolate con leche y el chocolate blanco es mucho menor que el porcentaje de cacao en el chocolate negro. Los clientes lo desean mucho debido al sabor decadente y al aroma seductor que tiene. Como consecuencia de estas cualidades, los clientes lo encuentran bastante deseable. El chocolate negro se compone de un sesenta por ciento de sólidos de cacao, un veinte por ciento de azúcar y algunos componentes complementarios adicionales como rellenos y sabores. Los sólidos de cacao constituyen el sesenta por ciento de la composición del chocolate negro, mientras que el azúcar constituye el veinte por ciento de la composición del chocolate negro.

• Chocolate blanco

El chocolate blanco es un tipo de producto de cacao que se diferencia del chocolate normal o negro en que la cantidad de sólidos lácteos y grasa se ha reducido a menos del 20%, pero el porcentaje de cacao se ha mantenido al mismo nivel que en otros tipos de chocolate. Esto hace que el chocolate blanco se distinga de otros tipos de chocolate. Como consecuencia de esto, el chocolate blanco a menudo tiene un mayor contenido de cacao que el chocolate normal o el chocolate negro. El dulce terminado tiene una textura aterciopelada, suave y aterciopelada. Su sabor es dulce y su color es increíblemente cercano al blanco. Debido a que puede adaptarse a una amplia variedad de sabores y texturas, es lo suficientemente adaptable como para usarse en una amplia variedad de diferentes tipos de dulces, como chips, barras o trozos.

• Chocolate con leche

El chocolate con leche es un subtipo de chocolate que se puede diferenciar del chocolate negro por el hecho de que la leche es el componente principal del chocolate con leche, mientras que la pasta de cacao es el componente principal del chocolate negro. Esta característica permite distinguir el chocolate con leche del chocolate negro como un subtipo distinto de chocolate. Tanto los dulces como los productos horneados tienen el potencial de beneficiarse del uso del chocolate con leche, que, en comparación con otras variedades de chocolate, a menudo contiene una mayor cantidad de azúcar. Esto se debe a que el chocolate con leche tiene un mayor porcentaje de sólidos lácteos que el chocolate negro. Además, esta forma específica de chocolate se utiliza a menudo, no solo en la producción de trufas, sino también de una amplia gama de otros tipos de dulces. Debido a esto, el chocolate con leche es una excelente opción para aquellos que desean reducir la cantidad de azúcar que ingieren diariamente a través de las comidas que consumen, ya que contiene menos azúcar que otros tipos de chocolate.

Segmentación por aplicación

• Ventas en línea

Los clientes se benefician de la accesibilidad del canal de distribución por Internet, ya que les permite comparar chocolates de distintas firmas en un único lugar y elegir la alternativa en función de los criterios que mejor se adapten a sus gustos. Es por esta característica que el sector online podría hacerse con una parte importante del mercado, lo que a la larga conduciría a la expansión de las plataformas de comercio electrónico en todo el mundo.

• Ventas fuera de línea

Las ventas offline aportaron aproximadamente el 70% de los ingresos totales de la industria en 2015, consolidando su posición como el principal factor impulsor del negocio del chocolate artesanal avanzado. La mayoría de los consumidores prefieren los canales offline porque ofrecen un contacto más personal con la empresa, lo que se espera que genere un aumento de la demanda en el transcurso de los próximos años. Los canales offline todavía se utilizan habitualmente y la mayoría de los clientes los prefieren porque permiten una interacción más personal con la empresa. El comercio electrónico, que se refiere al proceso de hacer negocios a través de Internet, ha experimentado una expansión meteórica en los últimos años y se prevé que esta tendencia continúe durante los próximos ocho años.

Análisis regional

El mercado mundial de chocolate artesanal avanzado está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

En 2017, más del 35 % de la industria mundial del chocolate artesanal se produjo en América del Norte . Por ello, esta zona es ahora la clara líder en esta categoría. Se estima que el sector tendrá una sólida tasa de crecimiento del 5,6 % a lo largo del año de proyección como consecuencia de la mayor demanda de chocolates de alta gama tanto por parte de los consumidores en general como de las tiendas especializadas. Se espera que esta demanda continúe durante todo el año. Además, a lo largo de los próximos ocho años, se prevé que una mayor conciencia de los beneficios para la salud asociados a los chocolates negro y blanco será un importante impulsor del crecimiento del mercado.

Actores clave

1. Sociedades holding Meiji
2. Estar protegido
3. Monte Fuji
4. Ah, cacao
5. François Pralus
6. Tachibana
7. Chocolate artesanal Amano
8. Barry Callebaut
9. Marú
10. María Bella
11. Chocolate con diente de león
12. Callebaut
13. San Nicolás
14. Atípico

Acontecimientos recientes

El uso de sabores y componentes distintivos Los chocolateros artesanales están experimentando con nuevas combinaciones de sabores al agregar ingredientes exóticos como especias, frutas y plantas a sus dulces. Ofrecen diversas experiencias culinarias para atraer a clientes con paladares exigentes y aquellos que buscan una variedad de sabores en su chocolate.