Mercado de pan y productos de panadería

Descripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado global de pan y productos de panadería crecerá a una CAGR de aproximadamente 7,10% durante el período de pronóstico 2023-2031.

El mercado del pan y los productos de panadería es un sector fuerte y dinámico que satisface la demanda de una amplia gama de productos horneados a escala mundial. Personas de todas las edades consumen regularmente estos productos, que son básicos en muchas culturas. El mercado del pan y los productos de panadería ha crecido significativamente en los últimos años en términos de tamaño de mercado. Numerosas causas, como el aumento de la población, la urbanización, los cambios en los hábitos de consumo y la creciente popularidad de los alimentos preparados, son responsables de este crecimiento. Además, el mercado ha crecido debido al aumento de los ingresos disponibles en las economías emergentes, ya que los clientes ahora tienen más dinero para gastar en productos de panadería. Varios artículos, como pan, pasteles, tortas, galletas, muffins y otros alimentos horneados, se venden en el mercado. Los productores y las empresas utilizan con frecuencia la innovación para satisfacer los deseos y gustos cambiantes de los consumidores. Se ha puesto cada vez más énfasis en opciones más saludables, como el pan integral y los productos sin gluten, para atraer a los consumidores preocupados por la salud.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Urbanización y vidas ocupadas

La vida ajetreada y la urbanización han aumentado la necesidad de alimentos preparados, entre los que se incluyen los productos de panadería. Los productos de panadería son una fuente de referencia para comidas rápidas, refrigerios y opciones de desayuno a medida que más personas se mudan a áreas urbanas y llevan vidas ajetreadas. Este componente impulsa la expansión del mercado, en particular en las áreas metropolitanas.

• Comercio electrónico y venta minorista en línea

El sector de la panadería se ha visto muy afectado por el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y venta minorista en línea. Ahora que los consumidores pueden pedir fácilmente productos de panadería en línea, la accesibilidad y el alcance del mercado se han ampliado. Las plataformas en línea también permiten que los panaderos del barrio se conecten con una base de clientes más amplia, lo que estimula la expansión del mercado.

Restricciones del mercado

• Vida útil y frescura

Los productos de panadería, especialmente aquellos sin conservantes, tienen una vida útil limitada. Esto plantea desafíos para los fabricantes y minoristas en términos de gestión de inventario y garantía de la frescura del producto. Los consumidores a menudo priorizan los productos recién horneados, lo que puede limitar el alcance de los artículos de panadería a través de largos canales de distribución.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentar por tipo

• Pan y bollos

Este grupo incluye pan blanco, pan integral, pan multigrano, pan de masa madre y panes especiales como baguettes, ciabatta y focaccia. Los panecillos, como los panecillos para la cena, los panecillos para hamburguesas y los panecillos para sándwich, también se incluyen en esta sección. El pan y los panecillos se consumen en todo el mundo y se pueden utilizar de muchas maneras, desde sándwiches y tostadas hasta guarniciones.

• Tortas y pasteles

Las tartas y pasteles son otro segmento destacado en el mercado de productos de panadería y panadería. Los pasteles pueden ir desde simples bizcochos hasta elaboradas tartas de capas para celebraciones y ocasiones especiales. Los pasteles incluyen una variedad de productos horneados dulces, como croissants, bollos daneses, éclairs, tartas y pasteles. Este segmento está impulsado por la demanda de los consumidores de delicias indulgentes y es popular tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentación, incluidas panaderías, cafeterías y tiendas de postres.

• Galletas

Las galletas son un segmento popular en la industria de la panadería. Estas delicias dulces vienen en una amplia gama de sabores, texturas y formas. Desde galletas con chispas de chocolate y galletas de avena hasta galletas de mantequilla y de jengibre, las galletas satisfacen diferentes preferencias de sabor. Se consumen como bocadillos, se combinan con bebidas y, a menudo, se usan como obsequios o regalos de fiesta. El mercado de las galletas incluye tanto galletas envasadas producidas comercialmente como variedades artesanales o caseras.

Segmentar por aplicación

• Supermercados/Hipermercados

El pan y los productos de panadería tienen importantes canales de distribución en supermercados e hipermercados. Para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores, estos grandes establecimientos minoristas ofrecen una amplia selección de productos de panadería, incluidos pan, pasteles, bollería y galletas. La comodidad y la posibilidad de comprar en un solo lugar que ofrecen los supermercados e hipermercados los hacen populares para comprar productos de panadería.

• Tiendas de conveniencia

Las tiendas de conveniencia desempeñan un papel crucial en la distribución de pan y productos de panadería. Estos puntos de venta minoristas más pequeños suelen estar abiertos durante un horario extendido y ofrecen un acceso rápido y fácil a los productos de panadería. Las tiendas de conveniencia suelen tener pan recién horneado, pasteles para llevar y galletas envasadas para satisfacer las necesidades inmediatas de los clientes y el consumo sobre la marcha.

• Minoristas independientes

Las tiendas independientes son pequeñas panaderías de propietarios locales. En estas panaderías se suele conseguir pan, pasteles, tortas, galletas y otros productos horneados. Los minoristas independientes pueden prestar servicios a sus comunidades y tener clientes fieles. Las delicias horneadas artesanales y especiales son su especialidad. Estas tiendas pueden destacarse por su calidad, frescura y servicio personalizado.

• Ventas en línea

Con el auge del comercio electrónico, las ventas en línea se han convertido en un segmento cada vez más importante en el mercado de pan y productos de panadería. Las ventas en línea se refieren a la distribución y venta de productos de panadería a través de plataformas digitales, sitios web y mercados en línea. Los consumidores pueden buscar diversos artículos de panadería, realizar pedidos en línea y recibir los productos en su puerta. Las ventas en línea brindan comodidad, especialmente para las personas ocupadas que prefieren comprar desde la comodidad de sus hogares. Este segmento ofrece diversos productos de panadería, incluidos pan, pasteles, tartas y otras delicias, que atienden diversas preferencias de los consumidores.

Análisis regional

América del norte

El mercado del pan y los productos de panadería en América del Norte está desarrollado y es muy competitivo. Estados Unidos es el mercado más grande de la zona porque la gente allí quiere productos de panadería listos para comer. El pan artesanal, los productos sin gluten y las opciones orgánicas son cada vez más comunes en esta zona. Canadá y México también ayudan al crecimiento del mercado, con un enfoque en productos horneados naturales y saludables.

Europa

Europa cuenta con un mercado consolidado para el pan y otros productos de panadería. Los mercados más importantes en esta zona son Alemania, Francia y el Reino Unido. Los panes tradicionales como las baguettes y las ciabattas, así como los productos de panadería únicos, tienen una gran demanda. El mercado está sacando a la luz muchas novedades, centrándose en productos saludables y de alta calidad. La salud y el bienestar están adquiriendo cada vez más importancia para los consumidores europeos, lo que está impulsando la demanda de productos de panadería más saludables.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está experimentando un crecimiento significativo en el mercado de pan y productos de panadería. China, Japón e India son los mercados clave en esta región. La rápida urbanización, los estilos de vida cambiantes y el aumento de los ingresos disponibles están impulsando la demanda de productos de panadería envasados y prácticos. Existe una creciente preferencia por el pan y la bollería de estilo occidental en las áreas urbanas, mientras que los productos de panadería tradicionales asiáticos aún tienen una participación significativa en el mercado. Los fabricantes también están satisfaciendo la creciente demanda de productos de panadería más saludables y funcionales.

Sudamerica

El mercado de pan y productos de panadería en Sudamérica está creciendo. Brasil es el mayor mercado de la región, seguido de Argentina y Colombia. El pan es un alimento básico en la dieta sudamericana y existen muchos tipos diferentes de pan y pasteles autóctonos. Existe una creciente demanda de pan artesanal, pasteles y opciones de panadería más saludables. Los fabricantes están poniendo más esfuerzo en hacer que sus productos se destaquen y en desarrollar nuevas ideas para mantenerse al día con los gustos cambiantes de los compradores.

Oriente Medio y África

El mercado de pan y productos de panadería en Oriente Medio y África está experimentando un crecimiento constante. Países como los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Sudáfrica son los mercados clave de la región. Los productos de panadería tradicionales, como los panes planos, el pan de pita y los pasteles, son populares, pero también existe una demanda creciente de productos de panadería de estilo occidental. Los fabricantes están ampliando sus carteras de productos para incluir opciones más saludables y sin gluten para satisfacer a una base de consumidores más conscientes de la salud.

Actores clave

1. Grupo Bimbo
2. Panadería Toufayan Inc.,
3. Grupo de alimentos Finsbury Plc
4. Maná Organics LLC
5. Panadería de Estados Unidos.
6. El grupo celestial Hain Inc.
7. Cooperativa de panadería de la naturaleza
8. Panadería Honeyrose Ltd.
9. Panadería de la calle Alvarado
10. Alimentos para flores Inc.

Acontecimientos recientes

Marzo de 2021: Saule Technologies anunció un acuerdo con Skanska, una empresa líder en construcción y desarrollo, para desarrollar y comercializar paneles solares basados en perovskita para energía fotovoltaica integrada en edificios.