Mercado de salsa fría

Descripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado global de salsa fría registre una CAGR de aproximadamente el 5% durante el período de pronóstico.

El término "salsa fría" describe el comercio internacional de diferentes salsas que normalmente se sirven frías o a temperatura ambiente. Las salsas frías se utilizan a menudo en una variedad de platos como aderezos, salsas para mojar, aderezos y potenciadores del sabor. A menudo aportan sabor, textura y diversidad a la comida rápida, ensaladas, sándwiches, wraps y otros alimentos.

La necesidad de comidas rápidas, los cambios en los gustos de los consumidores, la influencia de las cocinas de otras culturas y el mercado de las salsas frías han tenido un impacto en su expansión continua. Las salsas frías vienen en una amplia variedad de variedades, cada una con perfiles de sabor distintivos e ingredientes que atraen a una variedad de clientes.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Mejoras en el sabor

Las salsas frías aportan sabor y profundidad a una variedad de alimentos, aumentando su atractivo y placer. Los clientes pueden descubrir una amplia gama de gustos y culturas, ya que las salsas frías ofrecen una amplia gama de sabores y tipos.

Restricciones del mercado

• Sensibilidad al precio

El mercado puede verse limitado por la sensibilidad de los consumidores a los precios. Debido a sus precios más elevados, muchas salsas frías especiales o de primera calidad podrían no estar al alcance de grupos de clientes específicos.

Oportunidades de mercado

• Expansión hacia nuevas vías de distribución

Los servicios de entrega de comestibles en línea y las plataformas de comercio electrónico son dos nuevas vías de distribución que los consumidores de salsas frías podrían querer investigar. La comodidad de la entrega a domicilio y el crecimiento de las compras en línea facilitan llegar a una base de clientes más grande.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Ketchup

El kétchup es una salsa fría, dulce y picante que se utiliza mucho. A menudo se utilizan tomates, vinagre, azúcar y especias. Las hamburguesas, las patatas fritas, los perritos calientes, los sándwiches y otros alimentos suelen utilizar kétchup como condimento.

• Mostaza

Salsa de mostaza fría que le da a la comida un sabor ácido y algo picante. Para su preparación se necesitan vinagre, agua, semillas de mostaza en polvo y otras especias. Los hot dogs, los pretzels, los sándwiches, las hamburguesas y los aderezos para ensaladas suelen mojarse en mostaza.

• Mayonesa

La mayonesa es una salsa fría hecha con yemas de huevo, aceite, vinagre o jugo de limón y especias. Se utiliza a menudo para untar sándwiches, hamburguesas, wraps y como base para aderezos y salsas para ensaladas debido a su textura suave.

• Salsa barbecue

La mayoría de la gente está de acuerdo en que la salsa de barbacoa tiene un sabor dulce, ácido y ahumado. Es fría en esta salsa. A menudo se prepara con sustancias como melaza o salsa Worcestershire y con frecuencia contiene tomates, vinagre, azúcar y especias. Para carnes a la parrilla o asadas, la salsa de barbacoa se usa a menudo como glaseado, adobo o salsa para mojar.

Segmentación por aplicación

• Tiendas de conveniencia

En las tiendas de conveniencia se puede conseguir una gran variedad de comidas que se pueden consumir inmediatamente. Como atraen a los clientes que buscan opciones de comidas rápidas y sencillas, las salsas frías, como el kétchup, la mostaza, la mayonesa y la salsa barbacoa, suelen servirse en las tiendas de conveniencia. Para simplificar su uso, estas salsas a veces se ofrecen en botellas exprimibles o en sobres individuales.

• Tiendas especializadas en alimentos y bebidas

Estas tiendas se centran en ofrecer una amplia gama de platos excepcionales y únicos. Las salsas gourmet o artesanales, como el ketchup, la mostaza, la mayonesa y la salsa barbacoa especialmente elaborados, pueden ser el principal atractivo de estas tiendas. Se ofrecen variaciones de salsas frías de primera calidad, poco comunes o exóticas a los clientes que las solicitan.

Análisis regional

El mercado global de salsa fría está segmentado por región como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Los hábitos de gasto de los consumidores están cambiando progresivamente en toda América del Norte a raíz de la pandemia . Las principales empresas y minoristas de salsas frías prestan gran atención a ampliar su clientela. Con el fin de aumentar la participación de mercado y el crecimiento de las ganancias, el informe proporciona un estado de la industria de las salsas frías en América del Norte, un seguimiento de la categoría a 10 años y predicciones para varias categorías de mercado. Junto con las estimaciones del tamaño del mercado mundial de mostaza fría hasta 2030, también se examinan las previsiones de crecimiento del mercado en los mercados de EE. UU., Canadá y México.

El año 2023 será importante para el sector de las salsas frías en Europa, ya que las empresas deben revisar sus objetivos de inversión. La crisis entre Ucrania y Rusia ha tenido una influencia sustancial en la demanda de salsas frías en toda Europa. Como resultado, la mayoría de las empresas se están concentrando en sus servicios básicos y divisiones generadoras de ingresos. Ayudar a las empresas a afrontar los cambios que afectarán al sector de las salsas frías entre 2023 y 2030.

Actores clave

1. Unilever
2. Kikkoman
3. Alimentos Giovanni, Inc.
4. Conagra
5. Alimentos Kraft
6. Especialidades de Lassonde
7. Molinos generales
8. Alimentos Delgrosso, Inc.
9. Heinz
10. Alimentos para tigres

Acontecimientos recientes

Preste atención a las innovaciones en materia de envasado, como los económicos sobres monodosis o los envases con porciones controladas, que reducen el desperdicio de alimentos y son útiles para comer sobre la marcha.

Las asociaciones entre restaurantes y fabricantes de salsas frías conducen al desarrollo de salsas únicas.