Mercado de azúcar de frutas

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado mundial de azúcar de frutas crecerá aproximadamente a una CAGR del 4,8 % durante el período de pronóstico.

El azúcar de frutas es un monosacárido cetónico que está presente en muchas plantas y se digiere y absorbe de inmediato en la circulación. Los productos a base de azúcar de frutas se están volviendo cada vez más populares entre los clientes de todo el mundo como consecuencia del creciente deseo de las generaciones más jóvenes de reemplazar el azúcar. Debido a la aceptación del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) en los productos lácteos, la creciente demanda de hortalizas de raíz para una variedad de aplicaciones y el aumento de la inversión de los principales actores en el desarrollo de bebidas nutritivas premium a base de frutas, se anticipa que el mercado del azúcar de frutas se expandirá entre 2021 y 2026.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• El interés de los consumidores por las tendencias en materia de dieta y salud

Los clientes cada vez más buscan opciones más saludables a medida que se vuelven más conscientes del impacto nocivo que tiene el consumo excesivo de azúcar refinada en su salud. Como edulcorante natural que se puede utilizar en una variedad de alimentos y bebidas, los azúcares de frutas han ganado popularidad como una forma de atraer a los clientes que se preocupan por su salud y que siguen ciertas tendencias dietéticas, como las dietas bajas en azúcar, veganas y sin gluten.

Restricciones del mercado

Los azúcares de frutas son un edulcorante natural muy popular y en rápida expansión en el sector de alimentos y bebidas. Se pueden encontrar en una amplia variedad de platos, como bebidas, salsas, productos horneados y postres. La adaptabilidad de los azúcares de frutas permite a los productores desarrollar sustitutos más saludables y naturales para productos que a menudo se endulzan con azúcar convencional, satisfaciendo así la creciente necesidad de los consumidores de tener mejores opciones sin sacrificar el sabor.

Oportunidades de mercado

Los azúcares de frutas deben utilizarse con moderación, ya que la fructosa pura, en particular, puede ser más costosa que los azúcares procesados. Además de las fluctuaciones estacionales, puede haber restricciones en la disponibilidad de ciertos tipos de frutas necesarios para la fabricación a gran escala. El costo y el suministro de producción pueden tener un impacto en el precio y la accesibilidad de los productos de azúcar de frutas.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Bayas Azúcar

En este contexto, el azúcar de frutos rojos se refiere a los azúcares de frutas producidos a partir de frutos rojos como las fresas, los arándanos, las frambuesas y las moras. Los azúcares naturales de los frutos rojos se extraen para crear estos azúcares. Los frutos rojos son inherentemente agradables y dulces, pero también contienen otros compuestos como antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud.

• Azúcar de frutas cítricas

El azúcar de los cítricos se produce a partir de naranjas, limones, limas, pomelos y otras frutas cítricas. La mayoría de los azúcares naturales presentes en estas frutas están compuestos de fructosa. Los azúcares de los cítricos se utilizan a menudo para dar a los alimentos un dulzor ácido en salsas, bebidas y postres.

• Azúcar de manzana

Las manzanas, una fruta naturalmente dulce, se utilizan para elaborar azúcar de manzana. Los azúcares de manzana son perfectos para diversas aplicaciones culinarias y de bebidas debido a sus cualidades de sabor suave y versátil. El azúcar de manzana es un edulcorante natural que se puede utilizar para endulzar salsas, productos horneados, bebidas y postres.

Segmentación por aplicación

• Alimentos y bebidas

Alimentos y bebidas: La sección sobre aplicaciones en alimentos y bebidas analiza cómo se utilizan los azúcares de frutas en diversos productos alimenticios y bebidas. Un tipo de edulcorante natural llamado azúcar de frutas se puede encontrar en una amplia gama de alimentos y bebidas, incluidos productos horneados, mermeladas, salsas, postres y otros. Debido a que endulzan naturalmente los alimentos y bebidas e incluso pueden mejorar su sabor, pueden atraer a los consumidores que buscan alternativas más saludables a los azúcares refinados.

• Farmacéutico

El uso de azúcares de frutas en este sector de la economía se enmarca en el ámbito de las aplicaciones farmacéuticas. Los azúcares de frutas se utilizan para crear jarabes, comprimidos masticables y suspensiones para formulaciones medicinales. Se utilizan como edulcorantes y pueden mejorar el sabor de ciertos medicamentos. Los azúcares de frutas proporcionan una alternativa a los edulcorantes artificiales y satisfacen la necesidad de ingredientes naturales en las composiciones medicinales.

Análisis regional

El mercado mundial de azúcar de frutas está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

América del norte

Los azúcares de frutas tienen un mercado considerable en América del Norte debido al creciente interés de la región en los productos naturales y de etiqueta limpia, así como a su creciente conciencia sobre la salud. A medida que los consumidores norteamericanos buscan activamente alternativas más saludables a los azúcares refinados, aumenta la demanda de azúcares de frutas en una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas. El mercado está creciendo como resultado del sector de alimentos y bebidas establecido desde hace mucho tiempo en la zona, así como de la creciente demanda de productos naturales y orgánicos.

Europa

La Unión Europea se ha convertido en un importante mercado para los azúcares de frutas como resultado de las estrictas restricciones a los aditivos alimentarios y la creciente demanda de edulcorantes naturales por parte de los clientes. Como los clientes europeos quieren un etiquetado sencillo y poco procesamiento en sus productos, los azúcares de frutas tienen una gran demanda. El mercado de productos a base de azúcar de frutas se ve afectado por el énfasis que pone la región en la sostenibilidad y la creciente aceptación de las dietas vegetarianas y veganas.

Asia Pacífico

El sector está creciendo rápidamente como resultado de la importante población de la región, los cambios en los gustos alimentarios y la creciente conciencia sobre la salud. Los azúcares de frutas son una alternativa conocida y ampliamente aceptada al azúcar de mesa, ya que tienen una larga historia de uso en la cocina tradicional en países como China e India junto con otros edulcorantes naturales. El mercado se está expandiendo en esta área como resultado de la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y el impacto de los hábitos alimentarios occidentales.

Actores clave

1. Arquero Daniels Midland
2. DuPont Nutrición y Biociencias
3. Tate y Lyle
4. TAT Nisasta
5. Grupo Xiwang
6. Shijiazhuang Huaxu Farmacéutica
7. Refinación de azúcar estadounidense
8. Corporación Monk Fruit.
9. Galan

Acontecimientos recientes

El crecimiento futuro del mercado de alimentos y bebidas funcionales podría atribuirse al uso de azúcares de frutas en la industria. Se pueden agregar probióticos, fibra o vitaminas a los azúcares de frutas para aumentar su dulzor natural. Como los clientes quieren productos con ventajas adicionales para la salud, el mercado de alimentos y bebidas funcionales se está expandiendo rápidamente, lo que hace posible el uso de azúcar de frutas.