Marché du chocolat artisanal avancé

Aperçu du marché

La taille du marché mondial du chocolat artisanal avancé devrait croître considérablement à un TCAC d'environ 5,4 % au cours de la période de prévision.

Dans la collection Advanced Craft Chocolate, basée aux États-Unis, vous pouvez obtenir du chocolat artisanal de type artisanal. Il a un caractère gustatif incomparable et est fabriqué à partir d'ingrédients de la plus haute qualité possible. Ce chocolat est une excellente option pour tous ceux qui recherchent quelque chose d'unique et d'extraordinaire, et ils trouveront cela satisfaisant de se faire plaisir. Ceux qui ont un faible pour le chocolat apprécieront également de recevoir un cadeau aussi attentionné. De plus, ce chocolat est sans gluten et végétalien ; il ne contient pas du tout de gluten. C'est une option fantastique pour ceux qui recherchent quelque chose qui peut satisfaire leurs envies de nourriture délicieuse tout en étant bénéfique pour leur santé en même temps.

L'augmentation de la croissance du marché peut être attribuée à la demande croissante de chocolat au lait, de chocolat noir et de chocolat blanc dans les pays du monde entier. En termes de type, il est prévu que le marché des ventes de chocolat artisanal avancé sera dominé par le segment composé de chocolat noir tout au long de la période couverte par les prévisions. Cela est dû aux nombreux effets bénéfiques du chocolat noir sur la santé, notamment la réduction des niveaux de « mauvais » cholestérol et l'amélioration de la santé cardiaque. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles le chocolat noir est si populaire. Il est prévu que les ventes en ligne augmenteront à un rythme plus rapide que les ventes hors ligne au cours de la période de projection, tel que mesuré par le taux de croissance annuel composé (TCAC). Cette attente est basée sur l'utilisation du TCAC.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché mondial du chocolat artisanal de pointe

Les consommateurs sont de plus en plus informés sur les pratiques agricoles éthiques et durables utilisées pour produire les aliments qu'ils consomment. Pour y parvenir, il est essentiel de comprendre où et comment le chocolat est produit. Parce qu'ils prônent souvent la transparence, le commerce équitable et l'achat direct de fèves de cacao, les fabricants de chocolat artisanal sont appréciés des consommateurs qui accordent de l'importance à la responsabilité sociale et environnementale.

Contraintes du marché mondial du chocolat artisanal de pointe

Un autre problème est l'ignorance des consommateurs. Le chocolat artisanal étant un produit de spécialité, de nombreuses personnes ne connaissent ni son nom ni les qualités distinctives qu'il offre. Les consommateurs peuvent ne pas connaître ou comprendre le chocolat artisanal, ce qui peut limiter la croissance de l'industrie.

Opportunités du marché mondial du chocolat artisanal de pointe

Commerce électronique et vente au détail en ligne – Grâce à la croissance des plateformes de commerce électronique et des places de marché en ligne, les producteurs de chocolat artisanal ont désormais la possibilité de faire connaître leurs produits à une clientèle plus large, qui va au-delà de leur région géographique locale. Les ventes directes aux clients ainsi que la transmission des connaissances sur le chocolat artisanal sont toutes deux assurées par les détaillants en ligne.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Chocolat noir

Le chocolat noir est un type de chocolat qui, contrairement au chocolat au lait et au chocolat blanc, contient une plus grande proportion de cacao dans l'ensemble. Le chocolat noir est également connu sous le nom de « cacao solide ». Cela est dû au fait que le chocolat au lait et le chocolat blanc ont une masse totale de cacao plus faible. Le pourcentage de cacao dans le chocolat au lait et le chocolat blanc est bien inférieur au pourcentage de cacao dans le chocolat noir. Les clients en ont un grand désir en raison de son goût décadent et de son parfum séduisant. En raison de ces qualités, les clients le trouvent très désirable. Le chocolat noir est composé de soixante pour cent de cacao solide, de vingt pour cent de sucre et de quelques composants supplémentaires tels que des garnitures et des arômes. Le cacao solide constitue soixante pour cent de la composition du chocolat noir, tandis que le sucre représente vingt pour cent de la composition du chocolat noir.

• Chocolat blanc

Le chocolat blanc est un produit à base de cacao qui se distingue du chocolat ordinaire ou noir par le fait que la quantité de matières solides et de matières grasses du lait a été abaissée à moins de 20 %, mais le pourcentage de cacao a été maintenu au même niveau que dans les autres types de chocolat. Cela distingue le chocolat blanc des autres types de chocolat. En conséquence, le chocolat blanc a souvent une teneur en cacao plus élevée que le chocolat ordinaire ou le chocolat noir. La confiserie finie a une texture veloutée, lisse et veloutée. Son goût est sucré et sa couleur est incroyablement proche du blanc. Parce qu'il est capable de s'adapter à une grande variété de goûts et de textures, il est suffisamment adaptable pour être utilisé dans une grande variété de types de bonbons différents, tels que des chips, des barres ou des morceaux.

• Chocolat au lait

Le chocolat au lait est un sous-type de chocolat qui peut être différencié du chocolat noir par le fait que le lait est le composant principal du chocolat au lait, tandis que la masse de cacao est le composant principal du chocolat noir. Cette caractéristique permet de distinguer le chocolat au lait du chocolat noir en tant que sous-type distinct de chocolat. Les confiseries et les produits de boulangerie ont tous deux le potentiel de bénéficier de l'utilisation du chocolat au lait, qui, par rapport aux autres variétés de chocolat, contient souvent une plus grande quantité de sucre. En effet, le chocolat au lait contient un pourcentage plus élevé de solides du lait que le chocolat noir. De plus, cette forme spécifique de chocolat est souvent utilisée, non seulement dans la production de truffes, mais également dans une large gamme d'autres types de confiseries. Pour cette raison, le chocolat au lait est une excellente option pour ceux qui souhaitent réduire la quantité de sucre qu'ils ingèrent au quotidien via les repas qu'ils consomment, car il contient moins de sucre que les autres types de chocolat.

Segmentation par application

• Ventes en ligne

Les consommateurs bénéficient de l'accessibilité du canal de distribution Internet car il leur permet de comparer les chocolats produits par plusieurs entreprises différentes en un seul endroit et de choisir une alternative en fonction des critères qui correspondent le mieux à leurs goûts. C'est grâce à cette caractéristique que le secteur en ligne pourrait s'emparer d'une part importante du marché, ce qui conduirait éventuellement à l'expansion des plateformes de commerce électronique dans le monde entier.

• Ventes hors ligne

En 2015, les ventes hors ligne ont généré environ 70 % du chiffre d’affaires total de l’industrie, consolidant ainsi leur position de principal moteur du secteur du chocolat artisanal de pointe. La majorité des consommateurs préfèrent les canaux hors ligne car ils offrent un engagement plus personnel avec l’entreprise, ce qui devrait entraîner une augmentation de la demande au cours des prochaines années. Les canaux hors ligne sont encore couramment utilisés et la majorité des clients les préfèrent car ils permettent une interaction plus personnelle avec l’entreprise. Le commerce électronique, qui fait référence au processus de faire des affaires via Internet, a connu une expansion fulgurante ces dernières années et cette tendance devrait se poursuivre au cours des huit prochaines années.

Analyse régionale

Le marché mondial du chocolat artisanal avancé est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

En 2017, plus de 35 % des ventes mondiales de chocolat artisanal provenaient de l'Amérique du Nord . Cette région est donc désormais le leader incontesté de la catégorie. On estime que le secteur connaîtra un taux de croissance robuste de 5,6 % au cours de l'année de projection en raison de la demande accrue de chocolats haut de gamme de la part des consommateurs et des magasins spécialisés. Cette demande devrait se poursuivre tout au long de l'année. En outre, au cours des huit prochaines années, on prévoit qu'une meilleure sensibilisation aux bienfaits pour la santé associés aux chocolats noir et blanc sera un moteur important de la croissance du marché.

Acteurs clés

1. Meiji Holdings
2. Se nicher
3. Fuji
4. Ah Cacao
5. François Pralus
6. Tachibana
7. Chocolat artisanal Amano
8. Barry Callebaut
9. Marou
10. MarieBelle
11. Chocolat au pissenlit
12. Callebaut
13. Saint Nicolas
14. Atypique

Développements récents

L'utilisation de saveurs et de composants distinctifs Les chocolatiers artisanaux expérimentent de nouvelles combinaisons de goûts en ajoutant des ingrédients exotiques comme des épices, des fruits et des plantes à leurs confiseries. Ils proposent diverses expériences culinaires pour attirer les clients aux palais exigeants et ceux qui recherchent une variété de goûts dans leur chocolat.