Marché de l'agriculture et de la transformation alimentaire

Aperçu du marché

La taille du marché mondial de l’agriculture et de la transformation des aliments connaîtra une croissance significative à un TCAC de 6 % d’ici la période de prévision 2023-2031.

Le secteur de la transformation alimentaire joue un rôle crucial dans la transformation des produits agricoles de leur forme brute en produits finis emballés que les consommateurs peuvent acheter. Le secteur couvre un large éventail de tâches telles que la production, le conditionnement et la distribution des aliments. Le secteur de la transformation alimentaire emploie des millions de personnes dans le monde et contribue de manière significative à l'économie mondiale.

L’augmentation de la population mondiale, la hausse de la demande alimentaire, l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès technologiques sont quelques-uns des principaux facteurs de croissance du secteur agricole et agroalimentaire. Mais l’industrie doit également faire face à divers problèmes tels que les effets du changement climatique, le manque d’eau et les inquiétudes concernant la sécurité alimentaire.

Le marché de la transformation agricole et alimentaire est une industrie vitale et dynamique qui continuera d’être essentielle pour nourrir la population mondiale et promouvoir la croissance économique dans les années à venir.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché mondial de l'agriculture et de la transformation des aliments

• Urbanisation rapide

De plus, la révolution nutritionnelle s’accélère en raison de l’urbanisation rapide, qui modifie également les industries agricoles et agroalimentaires. Le besoin d’aliments emballés, transformés et pratiques, simples à préparer et à consommer, augmente à mesure que de plus en plus de personnes s’installent dans les régions métropolitaines. Cela a entraîné un changement dans les régimes alimentaires traditionnels axés sur les aliments entiers, ainsi qu’une augmentation de la production et de la consommation d’aliments transformés, de snacks et de fast-food. La commodité et la durée de conservation deviennent de plus en plus importantes dans le secteur de la transformation des aliments, ce qui a suscité la création de techniques de transformation et d’idées d’emballage innovantes. Par exemple, les aliments transformés contiennent désormais fréquemment des conservateurs, des arômes et des colorants artificiels, et de nouveaux matériaux et formats d’emballage sont créés pour augmenter la durée de conservation des aliments.

• Innovation dans le secteur agricole

Le secteur de l’agriculture et de la transformation alimentaire est fortement influencé par l’innovation et la production agricole. Pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires d’une population mondiale en constante augmentation, la production agricole doit être augmentée. Pour augmenter les rendements alimentaires et réduire le gaspillage, il est possible d’y parvenir en utilisant des technologies modernes telles que le génie génétique, les méthodes d’agriculture de précision et de meilleurs systèmes d’irrigation. Alors que les producteurs s’efforcent de créer de nouveaux produits et de nouvelles procédures pour satisfaire les demandes changeantes des consommateurs, l’innovation entraîne également des changements dans le secteur de la transformation alimentaire. Par exemple, il existe un marché croissant pour les produits à base de protéines végétales et alternatives, ce qui a stimulé la création d’ingrédients frais et de nouvelles techniques de transformation

Contraintes du marché mondial de l'agriculture et de la transformation des aliments

• Assurer une base durable de ressources naturelles

L’un des principaux obstacles à l’activité agricole et agroalimentaire est de garantir une base de ressources naturelles durable. La durabilité de ces ressources est cruciale pour la rentabilité à long terme de l’activité agricole, car l’agriculture dépend des ressources naturelles, notamment de l’eau, du sol et de la biodiversité. La dégradation des ressources naturelles provoquée par des techniques agricoles non durables, telles que l’utilisation excessive de pesticides et d’engrais, la monoculture et le surpâturage, est l’un des principaux problèmes auxquels sont confrontées les industries agricoles et agroalimentaires. Ces méthodes ont le potentiel de réduire la production agricole et de nuire à l’écosystème en provoquant l’érosion des sols, la pollution de l’eau et la perte de biodiversité. La survie à long terme du marché de l’agriculture et de la transformation alimentaire dépend de la préservation d’une base durable de ressources naturelles.

• Faire face au changement climatique et à l’intensification des risques naturels

Le secteur de l’agriculture et de la transformation alimentaire est fortement limité par la nécessité de faire face au changement climatique et à l’aggravation des catastrophes naturelles. Les conditions météorologiques évoluent en raison du changement climatique, qui accroît également la fréquence et l’intensité des catastrophes naturelles, notamment les inondations, les sécheresses et les phénomènes météorologiques extrêmes. La disponibilité des produits alimentaires et la production agricole peuvent être considérablement affectées par ces changements. Les producteurs des secteurs de l’agriculture et de la transformation alimentaire doivent adopter des stratégies de résilience climatique qui soient mieux à même de résister aux effets du changement climatique et des catastrophes naturelles afin de faire face à ces contraintes. Cela comprend des techniques comme l’agriculture de conservation, qui favorise la santé des sols et la conservation de l’eau, et l’utilisation de variétés de cultures qui résistent à la sécheresse. Afin d’encourager le développement de nouvelles technologies et pratiques mieux équipées pour survivre aux effets du changement climatique et des catastrophes naturelles, il est nécessaire d’investir davantage dans la recherche et le développement.

Opportunités du marché mondial de l'agriculture et de la transformation des aliments

• Méthodes d'agriculture durable

Les consommateurs accordent de plus en plus d'importance à ce type d'agriculture et les entreprises qui utilisent ces méthodes peuvent se démarquer de la concurrence et attirer ceux qui se soucient de l'environnement. La conservation de la biodiversité, de l'eau et des techniques agricoles en font partie.

• Croissance vers de nouveaux marchés

Dans un contexte où la population mondiale va continuer à augmenter, les producteurs auront la possibilité de conquérir de nouveaux marchés. En raison de la demande croissante de produits alimentaires provoquée par l'évolution des préférences alimentaires et l'augmentation de la richesse, les pays en développement en particulier présentent une opportunité considérable.

• Produits alimentaires à valeur ajoutée

Les produits alimentaires à valeur ajoutée sont plus demandés que jamais, notamment les plats cuisinés, les aliments surgelés et les plats préparés. En créant et en promouvant des produits frais à valeur ajoutée qui répondent à la demande des clients, les producteurs peuvent profiter de cette tendance.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segment par type

• Mouture humide du maïs

La transformation du maïs en plusieurs produits alimentaires, notamment le sirop de maïs, l'amidon de maïs et l'éthanol, est un élément clé de ce secteur de l'industrie de transformation du maïs. Bien que l'amidon de maïs soit utilisé comme épaississant et stabilisant dans de nombreux aliments transformés, le sirop de maïs est utilisé comme édulcorant dans une variété de produits alimentaires et de boissons. L'éthanol est utilisé à la fois comme biocarburant et comme ingrédient dans les boissons alcoolisées.

• Sucre de betterave

La betterave sucrière, une plante-racine cultivée dans le monde entier, est utilisée pour fabriquer du sucre de betterave, une forme de sucre. L'industrie agricole et l'industrie agroalimentaire utilisent fréquemment le sucre de betterave.

• Moulins à huile de soja

L'huile de soja est l'une des huiles végétales les plus fréquemment utilisées dans les industries agricoles et agroalimentaires. Le broyage des graines oléagineuses est la méthode utilisée pour obtenir de l'huile de soja à partir des graines. Après raffinage, blanchiment et désodorisation, l'huile est transformée en une huile transparente et sans saveur qui peut être utilisée dans une gamme de produits alimentaires comme la margarine, la mayonnaise et les vinaigrettes.

• Boissons à base de malt

Les boissons alcoolisées appelées boissons maltées sont préparées à partir de céréales maltées comme le seigle, l'orge ou le blé. Le brassage est une méthode courante pour préparer des boissons maltées. Il consiste à faire macérer les céréales maltées dans de l'eau pour produire du moût, un liquide sucré. De la levure est ensuite ajoutée au moût pour le fermenter, ce qui produit de l'alcool et du dioxyde de carbone.

• Emballage de viande

Cette section traite de la transformation et du conditionnement des produits à base de viande tels que le bœuf, le porc et la volaille. Les animaux sont abattus, la viande est préparée et emballée, puis elle est distribuée aux restaurants, aux épiceries et aux clients. La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure dans ce secteur et les installations de transformation de la viande doivent respecter des règles strictes pour garantir la qualité de leur production.

• Fruits et légumes en conserve

Pour conserver les différents fruits et légumes en vue d'un stockage et d'une distribution à long terme, ce secteur comprend la mise en conserve. Les produits doivent d'abord être nettoyés et tranchés avant d'être mis en conserve ou en bocal, puis chauffés pour détruire les bactéries et autres microbes. En raison de leur commodité et de leur durée de conservation plus longue que les produits frais, les gens choisissent les fruits et légumes en conserve.

• Fruits et légumes surgelés

Dans cette section, nous abordons la question des fruits et légumes surgelés comme moyen de les conserver pour une utilisation ultérieure dans divers produits alimentaires. Les étapes comprennent le lavage, le hachage, le blanchiment (pour conserver la couleur et la texture) et la congélation du produit. Les clients choisissent les fruits et légumes surgelés parce qu'ils sont pratiques et souvent moins chers que les aliments frais.

Produits par transformation

• Transformation des aliments

Les aliments transformés sont plus agréables à consommer, plus sûrs et plus comestibles. Ils sont conservés pour pouvoir être consommés après la récolte. La transformation des aliments est une technologie qui favorise également la diversité alimentaire des consommateurs en leur offrant davantage de choix. Toute technique utilisée pour transformer des aliments frais en produits alimentaires est appelée transformation des aliments. Cela peut impliquer une seule opération parmi plusieurs, telles que le lavage, la découpe, la pasteurisation, la congélation, la fermentation, l'emballage, la cuisson ou une combinaison de plusieurs.

• Conservation des aliments

La pratique consistant à traiter et à conserver les aliments afin d’arrêter ou de ralentir considérablement la décomposition et de prévenir les maladies d’origine alimentaire tout en conservant leur contenu nutritionnel, leur texture et leur saveur est connue sous le nom de conservation des aliments.

• Production alimentaire

La production alimentaire consiste à préparer des aliments, c'est-à-dire à transformer des matières premières en produits alimentaires préparés destinés à être consommés par l'homme, soit à la maison, soit sur le marché de l'agriculture et de la transformation des aliments. Sa méthode est basée sur des principes scientifiques.

• Fabrication de produits alimentaires

Les procédés industriels qui transforment les produits frais en produits alimentaires consommables sont appelés fabrication alimentaire. Cela implique un certain nombre de procédures, notamment l'approvisionnement, la préparation, la production, l'emballage et la distribution des aliments.

Segmenter par application

• Marché agricole

L'achat et la vente de produits agricoles, tels que les animaux, les cultures et autres biens associés, sont appelés marché agricole. Le marché agricole comprend le secteur de la transformation des aliments, car il transforme les matières premières agricoles en aliments finis destinés à la consommation humaine.

• Supermarché

Les supermarchés jouent un rôle crucial dans l’agriculture et l’industrie agroalimentaire. Ils servent de passerelle entre les agriculteurs et les consommateurs en offrant aux producteurs un moyen de commercialiser leurs produits sur un marché plus vaste. Les agriculteurs vendent leurs produits aux supermarchés, qui les préparent, les emballent et les livrent ensuite à leurs magasins.

• Dépanneur

Les magasins de proximité sont des établissements de vente au détail compacts qui proposent principalement une petite sélection de produits alimentaires, tels que des collations, des boissons et certains produits essentiels. Ils achètent souvent leurs produits auprès de supermarchés plus grands ou de grossistes.
Supermarché en ligne.

Les supermarchés en ligne ont gagné en popularité ces dernières années, permettant aux clients d'acheter des produits d'épicerie et d'autres produits alimentaires tout en se relaxant chez eux. Les supermarchés en ligne achètent souvent leurs produits auprès de divers fournisseurs, tels que des agriculteurs et des entreprises de transformation alimentaire.

• Site Web personnel

Les agriculteurs et les producteurs alimentaires peuvent également atteindre les consommateurs par le biais de sites Web personnels. Les producteurs peuvent promouvoir leurs produits, informer les consommateurs sur leurs méthodes d’agriculture ou de transformation et proposer un canal de vente directe en créant leurs propres sites Web. Cela permet aux clients d’acheter des articles directement auprès des fabricants, contribuant ainsi à soutenir l’agriculture régionale et à promouvoir des méthodes de production alimentaire durables.

Analyse régionale

L’analyse du marché mondial de l’agriculture et de la transformation des aliments est segmentée par région : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Asie-Pacifique

En ce qui concerne le marché de l'agriculture et de la transformation alimentaire, la région Asie-Pacifique détient actuellement la plus grande part de marché. Plusieurs causes, telles que la population importante et croissante de la région, la hausse des revenus et la demande accrue de produits alimentaires, peuvent être attribuées à cela. Plusieurs des principaux producteurs mondiaux de produits agricoles, dont la Chine, l'Inde et l'Indonésie, sont situés dans la région Asie-Pacifique. Ces pays disposent de capacités de production agricole substantielles, ce qui leur permet d'exporter des tonnes de produits alimentaires vers d'autres régions. Le marché alimentaire de la Chine a généré plus de 1,2 billion de dollars de revenus en 2021, ce qui en fait le plus grand marché alimentaire de la planète et l'Inde se classe au troisième rang en termes de valeur de son marché alimentaire, avec seulement 589 milliards de dollars.

Amérique du Nord

Le marché des produits agricoles et de la transformation alimentaire en Amérique du Nord est considérable et connaît une expansion rapide depuis quelques années. Une grande variété de produits agricoles, notamment des céréales, des fruits, des légumes et du bétail, sont vendus sur le marché. Des études de marché récentes indiquent qu'un certain nombre de variables, telles que la demande croissante de produits alimentaires, la croissance démographique et les développements technologiques à l'échelle de l'industrie, stimulent le marché. La majorité de la production et des exportations de la région proviennent des États-Unis, qui constituent le plus grand marché d'Amérique du Nord pour l'agriculture et la transformation alimentaire. Les États-Unis étaient le deuxième plus grand marché avec une valeur de 960 milliards de dollars cette année-là. Le pays est un producteur important de produits laitiers, d'animaux, de maïs, de soja, de blé et d'autres céréales.

Acteurs clés

1. Nutriments
2. Aliments Tyson
3. CHS Inc.
4. Aliments Dean
5. Ingrédients chéris
6. Nestlé Transportation Co.
7. Mondelez International
8. Laiterie Prairie Farms
9. Transporteurs JBS
10. Logistique ADM
11. Fermes Sanderson
12. Les protéines de la vallée
13. Familles d'accueil
14. McKee Foods Corp.
15. Boulangeries Bimbo États-Unis
16. Distribution de Pinnacle Agriculture
17. Gilster-Mary Lee Corp.
18. Les protéines de la vallée
19. Familles d'accueil
20. McKee Foods Corp.
21. Boulangeries Bimbo États-Unis
22. Distribution de Pinnacle Agriculture
23. Gilster-Mary Lee Corp.
24. Société JR Simplot
25. Ligne de service de l'Amérique
26. Fermes Wayne
27. Société Internationale de Papier
28. Protéines américaines

Développements récents

En mai 2022 , le fabricant sud-coréen de batteries LG Energy Solution a présenté ses dernières innovations lors de l'événement Smarter E à Munich la semaine dernière. Il a également annoncé sa transition de la chimie des batteries nickel-manganèse-cobalt (NMC) vers le lithium fer phosphate (LFP) dans ses futurs produits.