Marché du sucre aux fruits

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial du sucre de fruits augmentera d'environ 4,8 % au cours de la période de prévision.

Le sucre de fruit est un monosaccharide cétonique présent dans de nombreuses plantes et immédiatement digéré et absorbé dans la circulation. Les produits à base de sucre de fruit deviennent de plus en plus populaires auprès des clients du monde entier en raison du désir croissant de la jeune génération de remplacer le sucre. En raison de l'acceptation du sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) dans les produits laitiers, de la demande croissante de légumes-racines pour une variété d'applications et de l'augmentation des investissements des principaux acteurs dans le développement de boissons nutritives à base de fruits de qualité supérieure, on prévoit que le marché du sucre de fruit va se développer entre 2021 et 2026.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

• Intérêt des consommateurs pour les tendances en matière d’alimentation et de santé

Les consommateurs de plus en plus nombreux se tournent vers des options plus saines à mesure qu'ils prennent conscience de l'impact néfaste d'une consommation excessive de sucre raffiné sur leur santé. En tant qu'édulcorant naturel pouvant être utilisé dans une variété d'aliments et de boissons, les sucres de fruits ont gagné en popularité pour attirer les clients soucieux de leur santé et qui suivent certaines tendances alimentaires, telles que les régimes à faible teneur en sucre, végétaliens et sans gluten.

Restrictions du marché

Les sucres de fruits sont un édulcorant naturel très apprécié et en pleine expansion dans le secteur des aliments et des boissons. On les retrouve dans une grande variété de plats, tels que les boissons, les sauces, les produits de boulangerie et les desserts. L'adaptabilité des sucres de fruits permet aux producteurs de développer des substituts plus sains et plus naturels aux produits souvent sucrés avec du sucre conventionnel, répondant ainsi au besoin croissant des consommateurs de faire de meilleurs choix sans sacrifier la saveur.

Opportunités de marché

Les sucres de fruits ne doivent être utilisés qu'avec parcimonie, car le fructose pur, en particulier, peut être plus coûteux que les sucres transformés. Il peut y avoir des restrictions sur la disponibilité de certains types de fruits nécessaires à la fabrication à grande échelle, en plus des fluctuations saisonnières. Le coût et l'offre de production peuvent avoir un impact sur le prix et l'accessibilité des produits à base de sucre de fruits.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Baies Sucre

Dans ce contexte, le sucre de baies fait référence aux sucres de fruits produits à partir de baies comme les fraises, les myrtilles, les framboises et les mûres. Les sucres naturels des baies sont extraits pour créer ces sucres. Les baies sont naturellement agréables et sucrées, mais elles contiennent également d'autres composés comme des antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

• Sucre d'agrumes

Le sucre des agrumes est produit à partir d'oranges, de citrons, de citrons verts, de pamplemousses et d'autres agrumes. La majorité des sucres naturellement présents dans ces fruits sont composés de fructose. Les sucres des agrumes sont souvent utilisés pour donner aux aliments une douceur acidulée dans les sauces, les boissons et les desserts.

• Sucre de pomme

Les pommes, un fruit naturellement sucré, sont utilisées pour fabriquer du sucre de pomme. Les sucres de pomme sont parfaits pour de nombreuses applications culinaires et de boissons en raison de leurs qualités gustatives douces et polyvalentes. Le sucre de pomme est un édulcorant naturel qui peut être utilisé pour sucrer les sauces, les produits de boulangerie, les boissons et les desserts.

Segmentation par application

• Alimentation et boissons

Alimentation et boissons : La section sur les applications dans l'alimentation et les boissons explique comment les sucres de fruits sont utilisés dans divers produits alimentaires et boissons. Un type d'édulcorant naturel appelé sucre de fruit peut être trouvé dans une large gamme d'aliments et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les confitures, les sauces, les desserts et d'autres choses. Étant donné qu'ils sucrent naturellement les produits alimentaires et les boissons et peuvent même rehausser leur saveur, ils peuvent attirer les consommateurs à la recherche d'alternatives plus saines aux sucres raffinés.

• Pharmaceutique

L'utilisation des sucres de fruits dans ce secteur de l'économie relève de l'application pharmaceutique. Les sucres de fruits sont utilisés pour créer des sirops, des comprimés à croquer et des suspensions pour les formulations médicinales. Ils sont utilisés comme édulcorants et peuvent améliorer le goût de certains médicaments. Les sucres de fruits offrent une alternative aux édulcorants artificiels et répondent au besoin d'ingrédients naturels dans les compositions médicinales.

Analyse régionale

Le marché mondial du sucre de fruits est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Amérique du Nord

Les sucres de fruits représentent un marché important en Amérique du Nord en raison de l'intérêt croissant de la région pour les produits naturels et propres ainsi que de sa sensibilisation croissante à la santé. Alors que les consommateurs nord-américains recherchent activement des alternatives plus saines aux sucres raffinés, la demande de sucres de fruits dans une gamme d'applications alimentaires et de boissons augmente. Le marché se développe en raison de l'existence de longue date du secteur des aliments et des boissons dans la région ainsi que de la demande croissante de produits naturels et biologiques.

Europe

L'Union européenne est devenue un marché majeur pour les sucres de fruits en raison des restrictions strictes sur les additifs alimentaires et de la demande croissante des consommateurs pour des édulcorants naturels. Les consommateurs européens souhaitent un étiquetage clair et une transformation minimale de leurs produits, ce qui explique la forte demande de sucres de fruits. Le marché des produits à base de sucre de fruits est impacté par l'accent mis par la région sur la durabilité et l'acceptation croissante des régimes végétariens et végétaliens.

Asie-Pacifique

Le secteur connaît une croissance rapide en raison de la forte population de la région, de l'évolution des goûts alimentaires et de la prise de conscience croissante des problèmes de santé. Les sucres de fruits sont une alternative bien connue et largement acceptée au sucre de table, car ils sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine traditionnelle de pays comme la Chine et l'Inde avec d'autres édulcorants naturels. Le marché est en pleine expansion dans ce domaine en raison de l'urbanisation croissante, de l'augmentation des revenus disponibles et de l'impact des habitudes alimentaires occidentales.

Acteurs clés

1. Archer Daniels Midland
2. Nutrition et biosciences de DuPont
3. Tate et Lyle
4. TAT Nisasta
5. Groupe Xiwang
6. Shijiazhuang Huaxu pharmaceutique
7. Raffinage du sucre aux États-Unis
8. Monk Fruit Corp.
9. Galam

Développements récents

La croissance future du marché des aliments et boissons fonctionnels pourrait être attribuée à l'utilisation des sucres de fruits par l'industrie. Des probiotiques, des fibres ou des vitamines peuvent être ajoutés aux sucres de fruits pour augmenter leur douceur naturelle. Les consommateurs souhaitant des produits présentant des avantages supplémentaires pour la santé, le marché des aliments et boissons fonctionnels se développe rapidement, ce qui permet d'utiliser les sucres de fruits.