Marché des pigments naturels comestibles

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial des pigments comestibles naturels augmentera d'environ 6,8 % au cours de la période de prévision.

À l’échelle mondiale, la demande de produits alimentaires biologiques et plus sains ainsi que l’utilisation d’ingrédients « clean label » entraînent une croissance considérable du marché des pigments naturels comestibles. Grâce aux pigments comestibles naturels, de nombreux aliments et médicaments sont disponibles dans une variété de teintes étonnantes et éblouissantes. Ces pigments peuvent être trouvés dans les plantes et les fruits. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des risques potentiels pour la santé associés aux colorants alimentaires synthétiques, la demande d’alternatives naturelles comme le bêta-carotène et les pigments de gomme laque a augmenté.

L’industrie agroalimentaire utilise la majorité des colorants alimentaires naturels, souvent utilisés dans les sauces, les boissons, les bonbons, les produits de boulangerie et d’autres types d’aliments. Les producteurs alimentaires utilisent des colorants naturels pour s’adapter aux attentes changeantes des consommateurs en matière de produits clean label et d’ingrédients durables. L’utilisation de colorants alimentaires naturels est encouragée par une législation stricte qui interdit l’utilisation de colorants alimentaires synthétiques dans diverses circonstances.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

Les secteurs du pain, de la confiserie, des boissons et des produits laitiers, qui sont en plein essor dans le secteur des aliments et des boissons, offrent des opportunités pour les pigments comestibles naturels. Pour améliorer l'esthétique et l'attrait visuel des produits alimentaires, ces colorants sont souvent ajoutés.

Restrictions du marché

Les pigments naturels comestibles présentent l'inconvénient de ne pas avoir une couleur aussi permanente que les colorants alimentaires industriels. Les pigments naturels peuvent avoir du mal à conserver leur couleur dans les aliments en raison d'éléments tels que la lumière, la chaleur et le pH.

Opportunités de marché

• Innovation dans les méthodes de fabrication et d'extraction

La stabilité et la flexibilité des couleurs des pigments naturels comestibles pourraient être améliorées en modifiant les processus d'extraction et de production. Les innovations en matière de recherche et développement pourraient permettre d'élargir la gamme d'utilisations des produits alimentaires ainsi que d'accroître la stabilité des pigments.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Bêta-carotène

Le bêta-carotène est un pigment caroténoïde naturel très agréable. Les mangues, les patates douces et les carottes sont quelques exemples de fruits et légumes qui en contiennent. Le bêta-carotène est un composant colorant alimentaire naturel typique en raison de sa teinte rouge orangé éclatante.

• Pigment de gomme laque

L'insecte sécrète une substance qui est utilisée pour fabriquer le pigment de gomme laque. Le rouge, l'orange et le jaune peuvent être produits à l'aide de pigments de gomme laque, qui sont fabriqués à partir de la résine. Les pigments de gomme laque naturels sont souvent utilisés dans la préparation des aliments.

Segmentation par application

• Nourriture

Les colorants alimentaires naturels sont souvent utilisés dans le secteur alimentaire. De nombreux aliments, notamment les boissons, les bonbons, les produits de boulangerie, les sauces et les vinaigrettes, reçoivent leurs couleurs naturelles grâce à des pigments de bêta-carotène et de gomme laque. Pour les fabricants de produits alimentaires à la recherche d'alternatives naturelles et propres aux colorants alimentaires synthétiques, ce sont les meilleures options.

• Médicament

Les pigments naturels comestibles sont également utilisés dans les industries pharmaceutiques et médicales. Les médicaments, les nutraceutiques et les compléments alimentaires peuvent acquérir de la couleur et un attrait esthétique en utilisant des colorants à base de bêta-carotène et de gomme laque. Afin de satisfaire aux critères juridiques et aux attentes des clients pour des produits entièrement naturels, des pigments naturels sont utilisés dans les produits pharmaceutiques.

Analyse régionale

Le marché mondial des pigments comestibles naturels est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Amérique du Nord

En raison de la popularité croissante des produits biologiques et clean label en Amérique du Nord , les pigments naturels comestibles ont désormais un marché substantiel. En raison de la réglementation stricte interdisant l'utilisation de colorants alimentaires artificiels et de la sensibilisation accrue du public aux dangers pour la santé, la demande d'alternatives naturelles augmente. Dans le secteur des aliments et des boissons aux États-Unis et au Canada, les pigments naturels comestibles sont souvent utilisés pour améliorer l'attrait visuel d'un certain nombre de produits, notamment les boissons, les confiseries et les produits laitiers.

Europe

L'Europe offre un marché important pour les pigments naturels comestibles en raison de l'industrie agroalimentaire bien établie de la région, de l'accent mis sur la durabilité et de l'utilisation d'ingrédients naturels. Dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, les additifs alimentaires sont soumis à une réglementation stricte, ce qui encourage l'utilisation de colorants naturels. L'évolution de l'Europe vers des régimes alimentaires végétaliens et à base de plantes pourrait fournir une preuve supplémentaire de l'importance des teintes naturelles des plantes.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique offre un potentiel de croissance important pour le marché des pigments alimentaires naturels. L'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible et l'évolution des préférences des consommateurs en faveur d'aliments plus sains dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon stimulent la demande de colorants alimentaires naturels. De nombreuses sources végétales différentes de colorants naturels sont disponibles en raison de la diversité des espèces végétales de la région.

Acteurs clés

1. CHR Hansen
2. DSM
3. SENSIBLE
4. SMA
5. Dohler
6. Nutrition Dupont
7. Couleur DDW
8. Naturex
9. Kalsec
10. Lycoré
11. EXBERRY
12. Gen FFI de San-Ei
13. Phinix International
14. Produits chimiques Kolorjet
15. Solutions IFC

Développements récents

Les méthodes d'obtention de pigments naturels et de prolongation de leur durée de vie ont été améliorées grâce aux technologies modernes. Les pigments alimentaires naturels trouvent de plus en plus d'applications et la stabilité des couleurs s'est améliorée.