Marché de restauration rapide végétalien

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial des fast-foods végétaliens augmentera d'environ 8,5 % au cours de la période de prévision.

Les modes de vie végétariens, végétaliens et flexitariens sont de plus en plus répandus et le besoin d'alternatives à base de plantes augmente partout dans le monde. En conséquence, le marché de la restauration rapide végétalienne connaît une croissance rapide.

Le marché est influencé par de nombreux facteurs. Tout d'abord, la prise de conscience des conséquences néfastes de l'élevage sur l'environnement et les préoccupations éthiques concernant la souffrance animale ont augmenté, ce qui a permis de constater une augmentation sensible de l'acceptabilité des régimes alimentaires à base de plantes. Les établissements de restauration rapide élargissent leurs options de menu végétaliennes afin de répondre aux préoccupations éthiques et environnementales de leurs clients. Ensuite, les consommateurs étant mieux informés sur leur propre santé, la demande pour de meilleurs choix de restauration rapide a augmenté. Comme elle comprend souvent exclusivement des nutriments dérivés de plantes, la restauration rapide végétalienne offre une alternative riche en nutriments à la restauration rapide conventionnelle.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

Le végétarisme et les autres régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires en raison de leurs effets positifs sur la santé. La restauration rapide végétalienne est plus saine que sa cousine non végétalienne car elle utilise moins de produits transformés, de produits chimiques non naturels et d'excès d'huiles.

À mesure que nos connaissances sur la meilleure façon d’utiliser les composants d’origine végétale se développent, nous pouvons créer des alternatives végétaliennes dont l’apparence, la texture et la saveur sont presque identiques à celles de leurs homologues d’origine animale. Les substituts de viande et de produits laitiers tels que les protéines de pois , les protéines de soja et le seitan sont de plus en plus utilisés dans les aliments populaires tels que les hamburgers, les saucisses et les nuggets. Grâce à ces améliorations, de plus en plus de personnes essaieront la restauration rapide végétalienne.

Restrictions du marché

Il est possible que les alternatives de restauration rapide végétaliennes soient devenues plus courantes, mais ce n'est en aucun cas certain. Il se peut qu'il y ait moins de restaurants de restauration rapide végétaliens dans les régions où la demande est moindre en raison d'un manque de financement et de connaissances sur les avantages pour la santé d'un régime alimentaire à base de plantes.

La restauration rapide végétalienne peut être considérée comme plus chère que la restauration rapide traditionnelle en raison des différences de valeur perçue. La croissance dans les endroits où les clients accordent une grande importance aux coûts bon marché peut être freinée par le prix plus élevé des produits à base de plantes.

Opportunités de marché

La popularité croissante du véganisme et des autres régimes à base de plantes pourrait être une bonne nouvelle pour l’industrie de la restauration rapide végétalienne. La popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens a accru le besoin d’alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers.

Si les entreprises de restauration rapide végétaliennes travaillaient avec les franchisés de restauration rapide traditionnels, davantage de personnes auraient accès à des menus végétaliens. Proposer des alternatives végétaliennes supplémentaires pourrait aider les restaurants de restauration rapide à répondre aux besoins de leurs consommateurs et à faire progresser le secteur de la restauration dans son ensemble.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Alternatives aux produits laitiers

Cette catégorie comprend les substituts végétaliens aux produits laitiers tels que le lait, le yaourt, le fromage et le beurre. Les produits de restauration rapide végétaliens populaires, notamment les milkshakes végétaliens, les cheeseburgers végétaliens et les parfaits au yaourt végétalien, utilisent des substituts laitiers à base de soja, d'amande, de noix de coco, d'avoine ou de riz.

• Substituts de viande

Les hamburgers, les saucisses, les nuggets et les substituts de viande sont disponibles en versions végétariennes et végétaliennes. Les substituts de viande sont fabriqués à partir de protéines végétales telles que le soja, le gluten de blé (seitan), la protéine de pois ou la mycoprotéine. Les hot dogs, les sandwichs au poulet et les hamburgers végétaliens en font partie.

Segmentation par application

• À emporter

Cette section traite de l'utilisation de la restauration rapide végétalienne en livraison ou à emporter. Il existe des restaurants de restauration rapide végétaliens et des versions végétalisées de fast-foods traditionnels pour les personnes pressées par le temps ou qui souhaitent des repas rapides à base de plantes à emporter. Comme ils sont conçus pour être transportés, les hamburgers, wraps, sandwichs, salades ou collations végétaliens sont souvent disponibles dans des contenants à emporter végétaliens.

• Dîner sur place

L'objectif principal de cette section est l'utilisation de la restauration rapide végétalienne pour les expériences culinaires dans les restaurants. Il existe des options de restauration sur place qui permettent aux clients de prendre un repas assis avec service à table dans les établissements de restauration rapide végétaliens et autres lieux. Pour les clients qui mangent sur place, des pizzas végétaliennes, des plats de pâtes, des hamburgers végétaliens gastronomiques, des desserts végétaliens et d'autres entrées à base de plantes peuvent être proposés.

Analyse régionale

Le marché mondial des fast-foods végétaliens est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

La demande de restauration rapide végétalienne est considérable en Amérique du Nord . Le désir de choix de restauration rapide plus sains et l'acceptation des régimes à base de plantes dans la région ont augmenté. La popularité du véganisme et le nombre de restaurants de restauration rapide végétaliens, en particulier aux États-Unis, ont explosé. Comme de grandes chaînes de restauration rapide sont à proximité, il existe des possibilités de partenariats et d'ajout d'éléments de menu végétaliens qui plairont à un plus large éventail de clients.

La restauration rapide végétalienne représente un marché important en Europe en raison de la préoccupation croissante pour l'environnement, le bien-être animal et la santé humaine. Les options de restauration rapide à base d'ingrédients végétaliens sont de plus en plus répandues et le véganisme est plus populaire dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la Suède. Dans la région, les restaurants de restauration rapide végétaliens se sont associés à des restaurants de restauration rapide traditionnels pour inclure des options végétaliennes à leurs menus.

La restauration rapide végétalienne a un potentiel commercial important en Asie-Pacifique. Dans la région, il y a beaucoup de végétariens et l'intérêt pour les régimes à base de plantes et la sensibilisation à la santé augmentent. En raison des nombreuses traditions culinaires de pays comme l'Inde, la Thaïlande et Singapour, qui proposent des alternatives végétariennes et végétaliennes, la restauration rapide végétalienne devient de plus en plus populaire. L'industrie est en plein essor en raison de l'entrée de chaînes de restauration rapide étrangères qui augmentent leurs options de menu végétaliennes.

Acteurs clés

1. Alpro
2. Aliments Boca
3. Goshen Alimentos
4. Aliments Plamil Ltée.
5. Marques Tofutti, Inc.
6. Danone SA
7. Aliments VBites Ltée
8. VITASOY International Holdings Ltd.
9. Les Aliments Eden Inc.
10. Végétarien Express
11. Véganisme

Développements récents

Les substituts de viande végétaliens à base de plantes ont gagné en popularité ces dernières années en tant qu'alternative plus saine aux produits à base de viande traditionnels. Les clients qui tentent de passer au végétarisme ou au véganisme apprécieront l'authenticité de la texture, de l'apparence et de la saveur de ces substituts de viande.