Mercato delle bevande acide

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale delle bevande acide crescerà a un CAGR di circa il 6,8% durante il periodo di previsione.

Negli ultimi anni, c'è stata molta crescita e cambiamento nel settore delle bevande acide. Le persone cercano bevande che abbiano un buon sapore e siano diverse. Queste bevande sono note per essere aspre o acide. Includono succhi di frutta, bevande gassate, acqua zuccherata, bevande energetiche e bevande sportive. La crescente domanda dei consumatori di nuovi e rinfrescanti sapori è un fattore importante che guida il mercato delle bevande acide. I clienti vogliono bevande con vari sapori e possibilità oltre alle selezioni standard. Inoltre, il mercato è stato guidato dalla tendenza alla salute e al benessere, con i clienti alla ricerca di bevande acide che abbiano valore nutrizionale, componenti naturali e vantaggi pratici.

L'acqua aromatizzata, come l'acqua aromatizzata e l'acqua arricchita, ha guadagnato popolarità come alternativa più sana alle bevande analcoliche zuccherate. Anche le miscele di succhi che incorporano vari frutti o supercibi hanno trovato successo sul mercato. Le bevande energetiche e le bevande sportive, che spesso contengono ingredienti acidi come caffeina, elettroliti e vitamine, soddisfano i consumatori che cercano una carica di energia o prestazioni atletiche migliorate. Con variazioni regionali nelle preferenze di gusto e marchi noti, il mercato delle bevande acide è prevalente in tutto il mondo. Nonostante il consumo diffuso di aromi tradizionali di agrumi come arancia e limone, anche i frutti regionali e gli aromi regionali contribuiscono alla diversità del mercato. Limiti normativi su determinati ingredienti, modifica delle preferenze dei clienti, crescenti preoccupazioni sul contenuto di zucchero, maggiore concorrenza da parte di bevande alternative e altri ostacoli attuali per il business.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Comodità e consumo in movimento

Le bevande acide, come le bevande energetiche e l'acqua aromatizzata, soddisfano gli stili di vita frenetici dei consumatori e il consumo in movimento. Forniscono un modo rapido e comodo per placare la sete e fornire una carica di energia o idratazione.

• Tendenza Salute e Benessere

Le bevande con ridotto contenuto di zucchero o prodotte da succhi di frutta naturali stanno guadagnando popolarità come parte di una crescente tendenza alla salute e al benessere. Le bevande con valore nutrizionale, ingredienti naturali e benefici pratici sono sempre più ricercate dai consumatori.

Limitazioni di mercato

• Cambiamento delle preferenze dei consumatori

Le preferenze dei consumatori possono cambiare rapidamente, rendendo difficile per i produttori tenere il passo con le tendenze in evoluzione. Il mercato delle bevande acide deve adattarsi e offrire nuovi sapori, formulazioni più sane e imballaggi sostenibili per soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Cibi e bevande a bassa acidità

Gli alimenti e le bevande a bassa acidità hanno un livello di acidità inferiore, in genere con un pH superiore a 4,6. Questi prodotti vengono lavorati per garantire la sicurezza e prevenire il deterioramento. Esempi di bevande a bassa acidità includono latte e bevande a base di latticini come yogurt e frullati a base di latticini. Anche le alternative al latte vegetale come latte di mandorle, latte di soia, latte di avena e latte di cocco rientrano in questa categoria. L'acqua in bottiglia, acqua potabile naturale senza aromi aggiunti o carbonatazione, è un'altra opzione a bassa acidità.

• Cibi e bevande ad alto contenuto di acidità

Gli alimenti e le bevande ad alta acidità hanno un livello di acidità più elevato, in genere con un pH inferiore a 4,6. Questi prodotti hanno un profilo di sapore aspro o aspro e l'acidità agisce come un conservante naturale. I succhi di agrumi come il succo d'arancia, il succo di pompelmo, la limonata e la limeade sono esempi popolari di bevande ad alta acidità. Le bevande analcoliche gassate, comprese le normali bibite con acidi e aromi aggiunti, rientrano in questa categoria. Anche i succhi di frutta come il succo di mirtillo rosso, il succo di mela, il succo di ananas e altre bevande a base di frutta sono considerati ad alta acidità. Le bevande sportive, che sono bevande ricche di elettroliti formulate per l'idratazione durante l'attività fisica, e le bevande energetiche con caffeina e altri stimolanti per una carica di energia, fanno parte del segmento ad alta acidità.

Segmento per applicazione

• Supermercati/Ipermercati

Supermercati e ipermercati sono grandi punti vendita al dettaglio che offrono un'ampia gamma di prodotti, tra cui le bevande acide. Questi grandi magazzini offrono ai consumatori un'esperienza di acquisto one-stop, offrendo una varietà di marchi, gusti e opzioni di confezionamento. Le bevande acide possono essere trovate in corsie o sezioni dedicate alle bevande e sono spesso esposte in modo ben visibile per attirare l'attenzione dei clienti. I supermercati e gli ipermercati in genere hanno in magazzino sia marchi di bevande acide popolari che di nicchia, soddisfacendo un'ampia base di consumatori.

• Negozi di alimentari

I minimarket sono punti vendita al dettaglio più piccoli, noti per la loro posizione comoda, gli orari di apertura prolungati e la rapida esperienza di acquisto. Le bevande acide si trovano comunemente nelle sezioni refrigerate o nelle ghiacciaie all'interno dei minimarket. Questi negozi soddisfano i clienti che cercano opzioni da asporto o un rinfresco immediato. I minimarket spesso offrono una selezione di marchi di bevande acide popolari, tra cui bevande gassate, succhi di frutta ed energy drink, per soddisfare le esigenze on-the-go dei consumatori.

• Rivenditori indipendenti

I rivenditori indipendenti si riferiscono a negozi di piccole dimensioni, di proprietà locale, che non fanno parte di catene più grandi. Possono includere negozi di alimentari di quartiere, negozi di bevande specializzate o negozi di alimenti salutari. I rivenditori indipendenti spesso offrono una selezione curata di bevande acide, tra cui marchi unici o di nicchia che potrebbero non essere disponibili nei punti vendita più grandi. Questi negozi possono soddisfare specifiche preferenze dei consumatori o fornire un'esperienza di acquisto personalizzata per gli appassionati di bevande acide.

• Vendite online

Le vendite online sono diventate sempre più popolari nel mercato delle bevande acide. I consumatori possono comodamente navigare e acquistare un'ampia gamma di bevande acide da piattaforme di e-commerce, come siti web dedicati alle bevande, servizi di consegna di generi alimentari online o sezioni di e-commerce di catene di supermercati. Le vendite online offrono il vantaggio di una selezione di prodotti più ampia, inclusi marchi di bevande acide regionali o internazionali che potrebbero non essere prontamente disponibili localmente. Questo canale offre anche la comodità della consegna a domicilio, rendendolo attraente per i consumatori indaffarati o per coloro che cercano specifiche varietà di bevande acide.

Analisi regionale

America del Nord

In Nord America, il mercato delle bevande acide mostra tendenze distinte nei suoi tre principali paesi. Gli Stati Uniti vantano un panorama di consumatori diversificato, innescando innovazione nei sapori, negli ingredienti e nel packaging per soddisfare le diverse preferenze. La consapevolezza della salute spinge la domanda di opzioni a basso contenuto di zucchero e naturali, mentre il Canada, con la sua popolazione multiculturale, propende verso bevande artigianali e artigianali. Il Messico, d'altro canto, mantiene la sua vivace cultura delle bevande tradizionali, abbracciando al contempo le tendenze moderne, con un crescente interesse per gli ingredienti naturali e le alternative più sane.

Europa

Il mercato europeo delle bevande acide riflette la ricca diversità culturale del continente. In Germania, nota per i suoi meticolosi standard di qualità, un mix di sapori tradizionali e innovativi attrae i consumatori in cerca di autenticità. La popolazione cosmopolita del Regno Unito spinge la domanda di bevande ispirate a livello globale e opzioni salutari. La Francia dà priorità alla qualità e il suo mercato delle bevande incarna un mix di vini e aperitivi tradizionali insieme a sapori unici e fedeli alla regione. La cultura delle bevande frizzanti dell'Italia risuona, adattandosi per includere alternative sia tradizionali che orientate alla salute. Il mercato in evoluzione della Russia bilancia le bevande fermentate tradizionali con una crescente varietà di opzioni moderne e la Spagna mostra un mix di scelte di bevande tradizionali e contemporanee.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico mostra un mercato dinamico per le bevande acide, modellato da diverse preferenze culturali. La fiorente classe media cinese guida la diversità dei consumi, con bevande energetiche e funzionali che guadagnano terreno insieme alle tradizionali tisane. L'approccio meticoloso del Giappone produce un mercato incentrato su ingredienti naturali, benefici funzionali e sapori innovativi che soddisfano una fascia demografica attenta alla salute. La Corea del Sud fonde bevande tradizionali come il sikhye con succhi di frutta moderni e offerte incentrate sul benessere. Il mercato diversificato dell'India comprende i preferiti tradizionali come il lassi e il nimbu pani, abbracciando al contempo sapori funzionali e regionali. Il mercato premium e incentrato sui prodotti naturali dell'Australia spazia da caffè, tè e cocktail analcolici creativi. Il Sud-est asiatico presenta una miscela di bevande tradizionali, influenze regionali e sapori internazionali, che riflettono l'arazzo culturale della regione.

Sud America

Il mercato sudamericano delle bevande acide presenta uno spettro di sapori e tradizioni. L'enfasi del Brasile sui frutti esotici si traduce in opzioni vibranti a base di frutta, sempre più in linea con le preferenze salutari e funzionali. La cultura del vino dell'Argentina si estende alle offerte analcoliche, mentre le tradizionali infusioni di mate rimangono essenziali. La ricca tradizione del caffè della Colombia si mescola alle bevande a base di frutta, con tendenze salutistiche che influenzano la domanda di opzioni funzionali e a basso contenuto di zucchero.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell'Africa offre un panorama di mercato diversificato per le bevande acide. In Sudafrica, un'ampia gamma di succhi di frutta e opzioni naturali soddisfa i consumatori attenti alla salute, spesso caratterizzati da specialità locali come il tè rooibos. La popolazione cosmopolita degli Emirati Arabi Uniti guida la popolarità delle bevande importate e delle opzioni innovative, il tutto aderendo alle tendenze della salute e del benessere. L'Arabia Saudita, influenzata dalle leggi alimentari islamiche, presenta un solido mercato di alternative analcoliche e senza alcol, spesso incentrate su scelte premium e più sane.

Giocatori chiave

1. Coca-Cola
2. Società alimentare YaYA
3. Gruppo alimentare Yinlu
4. Altercibo
5. B&F di Keumkang
6. Bevanda Lotte Chilsung
7. Prodotti Forever Living
8. Casalingo
9. Azienda di succo di carota verde
10. Fattorie Bolthouse

Sviluppi recenti

Marzo 2021: Saule Technologies ha annunciato un accordo con Skanska, un'azienda leader nel settore delle costruzioni e dello sviluppo, per sviluppare e commercializzare pannelli solari a base di perovskite per l'integrazione di sistemi fotovoltaici negli edifici.