Mercato del cioccolato artigianale avanzato

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale del cioccolato artigianale avanzato crescerà in modo sostanziale, con un CAGR di circa il 5,4% nel periodo di previsione.

Nella collezione Advanced Craft Chocolate, che ha sede negli Stati Uniti, puoi trovare cioccolato artigianale di tipo artigianale. Ha un carattere di sapore inconfondibile ed è fatto con ingredienti della massima qualità possibile. Questo cioccolato è un'opzione eccellente per chiunque sia alla ricerca di qualcosa di unico e straordinario, e troverà appagante concederselo. Anche coloro che hanno un debole per il cioccolato potrebbero apprezzare ricevere un regalo così premuroso. Inoltre, questo cioccolato è senza glutine e vegano; non contiene affatto glutine. Questa è un'opzione fantastica per coloro che sono alla ricerca di qualcosa che possa soddisfare la loro voglia di cibo delizioso e che sia anche benefico per la loro salute allo stesso tempo.

L'aumento della crescita del mercato può essere attribuito alla crescente domanda di cioccolato al latte, fondente e bianco in paesi di tutto il mondo. In termini di tipologia, si prevede che il mercato delle vendite di cioccolato artigianale avanzato sarà guidato dal segmento composto da cioccolato fondente per tutto il periodo di tempo coperto dalla previsione. Ciò è dovuto ai numerosi effetti benefici che il cioccolato fondente ha sulla salute, tra cui la riduzione dei livelli di colesterolo "cattivo" e il miglioramento della salute del cuore. Questo è uno dei tanti motivi per cui il cioccolato fondente è così popolare. Si prevede che le vendite online aumenteranno a un ritmo più rapido rispetto alle vendite offline nel corso del periodo di proiezione, come misurato dal tasso di crescita annuale composto (CAGR). Questa aspettativa si basa sull'uso del CAGR.

Dinamiche di mercato

Driver del mercato globale del cioccolato artigianale avanzato

I clienti stanno imparando sempre di più sulle pratiche agricole etiche e sostenibili utilizzate per produrre il cibo che mangiano. Per raggiungere questo obiettivo, è fondamentale capire dove e come viene prodotto il cioccolato. Poiché spesso promuovono la trasparenza, il commercio equo e l'acquisto diretto delle fave di cacao, i produttori di cioccolato artigianale sono molto apprezzati dai clienti che apprezzano la responsabilità sociale e ambientale.

Limitazioni del mercato globale del cioccolato artigianale avanzato

Un altro problema è l'ignoranza dei consumatori. Poiché il cioccolato artigianale è un articolo speciale, molte persone potrebbero non conoscere né il suo nome né le qualità distintive che offre. I consumatori potrebbero non conoscere o non comprendere il cioccolato artigianale, il che potrebbe limitare la crescita del settore.

Opportunità di mercato globali del cioccolato artigianale avanzato

E-commerce e vendita al dettaglio online: grazie alla crescita delle piattaforme di e-commerce e dei marketplace online, i produttori di cioccolato artigianale hanno ora l'opportunità di pubblicizzare i loro prodotti a una base di clienti più ampia che va oltre la loro regione geografica locale. Le vendite dirette ai clienti e la trasmissione di conoscenze sul cioccolato artigianale sono entrambe fornite dai rivenditori online.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è un tipo di cioccolato che, a differenza del cioccolato al latte e bianco, ha una maggiore percentuale di contenuto di cacao complessivo. Il cioccolato fondente è anche noto come "cacao solido". Ciò è dovuto al fatto che il cioccolato al latte e il cioccolato bianco hanno una massa di cacao totale inferiore. La percentuale di cacao nel cioccolato al latte e nel cioccolato bianco è molto inferiore alla percentuale di cacao nel cioccolato fondente. I clienti lo desiderano molto per il suo gusto decadente e il suo profumo seducente. Come conseguenza di queste qualità, i clienti lo trovano molto desiderabile. Il cioccolato fondente è composto dal sessanta percento di cacao solido, dal venti percento di zucchero e da alcuni componenti supplementari aggiuntivi come ripieni e aromi. Il cacao solido costituisce il sessanta percento della composizione del cioccolato fondente, mentre lo zucchero costituisce il venti percento della composizione del cioccolato fondente.

• Cioccolato bianco

Il cioccolato bianco è un tipo di prodotto a base di cacao che si distingue dal cioccolato normale o fondente in quanto la quantità di solidi del latte e grassi è stata abbassata al di sotto del 20%, ma la percentuale di cacao è stata mantenuta allo stesso livello di altri tipi di cioccolato. Ciò rende il cioccolato bianco diverso dagli altri tipi di cioccolato. Di conseguenza, il cioccolato bianco ha spesso un contenuto di cacao più elevato rispetto al cioccolato normale o fondente. Il dolce finito ha una consistenza vellutata, liscia e vellutata. Il suo sapore è dolce e il suo colore è incredibilmente vicino al bianco. Poiché è in grado di adattarsi a un'ampia varietà di gusti e consistenze, è abbastanza adattabile da essere utilizzato in un'ampia varietà di diversi tipi di dolci, come gocce, barrette o pezzi.

• Cioccolato al latte

Il cioccolato al latte è un sottotipo di cioccolato che può essere differenziato dal cioccolato fondente per il fatto che il latte è il componente principale del cioccolato al latte, mentre la massa di cacao è il componente principale del cioccolato fondente. Questa caratteristica consente di distinguere il cioccolato al latte dal cioccolato fondente come un sottotipo distinto di cioccolato. Sia i dolci che i prodotti da forno hanno il potenziale per trarre vantaggio dall'uso del cioccolato al latte, che, rispetto ad altre varietà di cioccolato, contiene spesso una maggiore quantità di zucchero. Questo perché il cioccolato al latte ha una percentuale maggiore di solidi del latte rispetto al cioccolato fondente. Inoltre, questa specifica forma di cioccolato è spesso utilizzata, non solo nella produzione di tartufi, ma anche di un'ampia gamma di altri tipi di dolciumi. Per questo motivo, il cioccolato al latte è un'opzione eccellente per coloro che desiderano ridurre la quantità di zucchero che assumono quotidianamente tramite i pasti che consumano, poiché contiene meno zucchero rispetto ad altri tipi di cioccolato.

Segmentazione per applicazione

• Vendite online

I clienti traggono vantaggio dall'accessibilità del canale di distribuzione Internet perché consente loro di confrontare i cioccolatini prodotti da diverse aziende in un unico posto e di scegliere un'alternativa in base ai criteri che meglio si adattano ai loro gusti. È grazie a questa caratteristica che il settore online sarebbe in grado di conquistare una fetta significativa del mercato, il che porterebbe alla fine all'espansione delle piattaforme di e-commerce in tutto il mondo.

• Vendite offline

Le vendite offline hanno generato circa il 70% del fatturato totale del settore nel 2015, consolidando la loro posizione come fattore trainante principale dietro il business avanzato del cioccolato artigianale. La maggior parte dei consumatori preferisce i canali offline perché forniscono un coinvolgimento più personale con l'azienda, il che dovrebbe portare a un aumento della domanda nel corso dei prossimi anni. I canali offline sono ancora comunemente impiegati e la maggior parte dei clienti li preferisce perché consentono un'interazione più personale con l'azienda. L'e-commerce, che si riferisce al processo di fare affari tramite Internet, ha visto un'espansione meteorica negli ultimi anni e si prevede che questa tendenza continuerà nei prossimi otto anni.

Analisi regionale

Il mercato globale del cioccolato artigianale avanzato è suddiviso in segmenti regionali: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

Oltre il 35% dell'industria mondiale del cioccolato artigianale è stato rappresentato dalle vendite in Nord America nel 2017. Per questo motivo, l'area è ora il chiaro favorito nella categoria. Si stima che il settore avrà un robusto tasso di crescita del 5,6% nel corso dell'anno di proiezione come conseguenza della crescente domanda di cioccolatini di alta qualità sia da parte dei consumatori generali che dei negozi specializzati. Si prevede che questa domanda continuerà per tutto l'anno. Inoltre, nel corso dei prossimi otto anni, si prevede che una maggiore consapevolezza dei benefici per la salute associati al cioccolato fondente e bianco sarà un fattore significativo della crescita del mercato.

Giocatori chiave

1. Partecipazioni Meiji
2. Annidarsi
3. Fuji
4. Ah cacao
5. Francois Pralus
6. Tachibana
7. Cioccolato artigianale Amano
8. Barry Callebaut
9. Marou
10. MarieBelle
11. Cioccolato al tarassaco
12. Callebaut
13. San Nicola
14. Atipico

Sviluppi recenti

L'uso di sapori e componenti distintivi I cioccolatieri artigianali stanno sperimentando nuove combinazioni di sapori aggiungendo ingredienti esotici come spezie, frutta e prodotti botanici ai loro dolciumi. Offrono varie esperienze culinarie per attrarre clienti con palati esigenti e coloro che cercano una varietà di sapori nel loro cioccolato.