Mercato dell'agricoltura e della trasformazione alimentare

Panoramica del mercato

Il mercato globale dell'agricoltura e della trasformazione alimentare crescerà in modo significativo a un CAGR del 6% entro il periodo di previsione 2023-2031.

Il settore della trasformazione alimentare svolge un ruolo cruciale nella conversione dei prodotti agricoli dalla forma grezza in prodotti finiti confezionati che i consumatori possono acquistare. Il settore copre un'ampia gamma di attività quali produzione alimentare, confezionamento e distribuzione. Il settore della trasformazione alimentare impiega milioni di persone in tutto il mondo e contribuisce in modo significativo all'economia globale.

La popolazione mondiale in crescita, la domanda crescente di cibo, le preferenze dei consumatori in evoluzione e i progressi tecnologici sono alcuni dei principali fattori trainanti che spingono la crescita nel settore agricolo e della trasformazione alimentare. Ma l'azienda deve anche affrontare una serie di problemi come gli effetti del cambiamento climatico, la mancanza di acqua e le preoccupazioni sulla sicurezza alimentare.

Il mercato della trasformazione agricola e alimentare è un settore vitale e dinamico che continuerà a svolgere un ruolo essenziale per nutrire la popolazione mondiale e promuovere la crescita economica negli anni a venire.

Dinamiche di mercato

Driver del mercato globale dell'agricoltura e della trasformazione alimentare

• Rapida urbanizzazione

Inoltre, la rivoluzione nutrizionale è accelerata dalla rapida urbanizzazione, che sta anche cambiando le industrie agricole e di trasformazione alimentare. C'è una crescente necessità di prodotti alimentari confezionati, trasformati e convenienti che siano semplici da preparare e mangiare, poiché sempre più persone si trasferiscono nelle aree metropolitane. Ciò ha causato un cambiamento nelle diete tradizionali incentrate su cibi integrali, nonché un aumento della produzione e del consumo di cibi trasformati, snack e fast food. La praticità e la durata di conservazione stanno diventando sempre più importanti nel settore della trasformazione alimentare, il che ha spinto la creazione di tecniche di lavorazione innovative e idee di confezionamento. Ad esempio, i cibi trasformati ora contengono spesso conservanti, aromi e coloranti artificiali e vengono creati nuovi materiali e formati di confezionamento per aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari.

• Innovazione nel settore agricolo

Il settore agricolo e di trasformazione alimentare è significativamente influenzato dall'innovazione e dalla produzione agricola. Per soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari da parte di una popolazione globale in crescita, la produzione agricola deve essere aumentata. Per aumentare le rese alimentari e ridurre gli sprechi, ciò può essere fatto utilizzando tecnologie moderne come l'ingegneria genetica, metodi di agricoltura di precisione e sistemi di irrigazione migliori. Mentre i produttori lavorano per creare nuovi beni e procedure per soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori, l'innovazione sta anche causando cambiamenti nel settore della trasformazione alimentare. Ad esempio, c'è un mercato in crescita per prodotti proteici alternativi e a base vegetale, che ha stimolato la creazione di ingredienti freschi e nuove tecniche di lavorazione

Limitazioni del mercato globale dell'agricoltura e della trasformazione alimentare

• Garantire una base sostenibile di risorse naturali

Un ostacolo fondamentale per l'attività agricola e di trasformazione alimentare è garantire una base sostenibile di risorse naturali. La sostenibilità di queste risorse è fondamentale per la redditività a lungo termine dell'attività agricola, poiché l'agricoltura dipende da risorse naturali, tra cui acqua, suolo e biodiversità. Il degrado delle risorse naturali causato da tecniche agricole non sostenibili, come l'uso eccessivo di pesticidi e fertilizzanti, l'agricoltura monocolturale e il sovrapascolo, è uno dei principali problemi che devono affrontare le industrie agricole e di trasformazione alimentare. Questi metodi hanno il potenziale di ridurre la produzione agricola e danneggiare l'ecosistema causando erosione del suolo, inquinamento delle acque e perdita di biodiversità. La sopravvivenza a lungo termine del mercato agricolo e di trasformazione alimentare dipende dalla conservazione di una base sostenibile di risorse naturali.

• Affrontare il cambiamento climatico e l’intensificazione dei rischi naturali

Il settore agricolo e di trasformazione alimentare è fortemente limitato dalla necessità di affrontare il cambiamento climatico e il peggioramento dei disastri naturali. I modelli meteorologici stanno cambiando a causa del cambiamento climatico, che sta anche aumentando la frequenza e l'intensità dei disastri naturali, tra cui inondazioni, siccità ed eventi meteorologici estremi. La disponibilità di beni alimentari e la produzione agricola possono essere significativamente influenzate da questi cambiamenti. I produttori nei settori agricolo e di trasformazione alimentare devono adottare strategie resilienti al clima che siano più in grado di resistere agli effetti del cambiamento climatico e dei disastri naturali per affrontare questi vincoli. Ciò include tecniche come l'agricoltura conservativa, che supporta la salute del suolo e la conservazione dell'acqua, e l'uso di varietà di colture che possono resistere alla siccità. Per incoraggiare lo sviluppo di nuove tecnologie e pratiche che siano meglio attrezzate per sopravvivere agli effetti del cambiamento climatico e dei disastri naturali, c'è bisogno di maggiori investimenti in ricerca e sviluppo.

Opportunità di mercato globali per l'agricoltura e la lavorazione alimentare

• Metodi di coltivazione sostenibili

I consumatori stanno ponendo una maggiore enfasi su questo tipo di agricoltura e le aziende che utilizzano questi metodi possono distinguersi dalla concorrenza e attrarre coloro che hanno a cuore l'ambiente. La conservazione della biodiversità, dell'acqua e delle tecniche agricole sono incluse in questo.

• Crescita in nuovi mercati

Con l'aspettativa che la popolazione mondiale continuerà ad aumentare, i produttori avranno la possibilità di crescere in nuovi mercati. A causa della domanda crescente di prodotti alimentari causata dal cambiamento delle preferenze alimentari e dalla crescente ricchezza, le nazioni in via di sviluppo in particolare presentano un'opportunità considerevole.

• Prodotti alimentari con valore aggiunto

I beni alimentari con valore aggiunto sono più richiesti che mai, tra cui cibi pronti, cibi surgelati e pasti preconfezionati. Creando e promuovendo articoli freschi con valore aggiunto che soddisfano la domanda dei clienti, i produttori possono trarre profitto da questa tendenza.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Macinazione del mais a umido

La lavorazione del mais in vari prodotti alimentari, tra cui sciroppo di mais, amido di mais ed etanolo, è una componente chiave di questo settore dell'attività di lavorazione del mais. Sebbene l'amido di mais sia utilizzato come addensante e stabilizzante in molti alimenti trasformati, lo sciroppo di mais è utilizzato come dolcificante in una varietà di prodotti alimentari e bevande. Sia come biocarburante che come ingrediente nelle bevande alcoliche, viene impiegato l'etanolo.

• Zucchero di barbabietola

Le barbabietole da zucchero, una radice coltivata in tutto il mondo, vengono utilizzate per produrre zucchero di barbabietola, una forma di zucchero. Sia l'industria agricola che quella di trasformazione alimentare impiegano frequentemente lo zucchero di barbabietola.

• Frantoi per l'olio di soia

Uno degli oli vegetali più frequentemente utilizzati sia nell'industria agricola che in quella di trasformazione alimentare è l'olio di soia. La spremitura dei semi oleosi è il metodo utilizzato per ottenere l'olio di soia dal fagiolo. Dopo la raffinazione, la sbiancatura e la deodorizzazione, l'olio viene trasformato in un olio trasparente e insapore che può essere utilizzato in una gamma di prodotti alimentari come margarina, maionese e condimenti per insalata.

• Bevande al malto

Le bevande alcoliche note come bevande al malto sono preparate da cereali maltati come segale, orzo o grano. La fermentazione è un metodo comune per realizzare bevande al malto e comporta l'immersione dei cereali maltati in acqua per generare il mosto, un liquido dolce. Successivamente, al mosto viene aggiunto del lievito per fermentarlo, producendo alcol e anidride carbonica.

• Confezionamento della carne

Questa sezione tratta la lavorazione e il confezionamento di prodotti a base di carne come manzo, maiale e pollame. Gli animali vengono uccisi, la carne viene preparata e confezionata, quindi viene distribuita a ristoranti, supermercati e clienti. La sicurezza alimentare è una delle principali preoccupazioni in questo settore e gli stabilimenti di lavorazione della carne devono rispettare rigide regole per garantire la qualità del loro output.

• Frutta e verdura in scatola

Per conservare diversi tipi di frutta e verdura per una conservazione e distribuzione a lungo termine, questo settore comprende l'inscatolamento. I prodotti devono essere prima puliti e tagliati prima di essere messi in lattine o barattoli e riscaldati per distruggere batteri e altri microbi. Grazie alla loro praticità e alla maggiore durata di conservazione rispetto ai prodotti freschi, le persone scelgono frutta e verdura in scatola.

• Frutta e verdura congelate

In questa sezione, si discute di frutta e verdura surgelate come un modo per conservarle per un uso successivo in una varietà di prodotti alimentari. I passaggi includono il lavaggio, il taglio, la sbollentatura (per mantenere colore e consistenza) e il congelamento del prodotto. I clienti scelgono frutta e verdura surgelate perché sono comode e spesso meno costose del cibo fresco.

Prodotti per Elaborazione

• Lavorazione alimentare

Il cibo sottoposto a lavorazione viene reso più gradevole, sicuro e commestibile e viene conservato in modo da poter essere consumato dopo il raccolto. La lavorazione alimentare è una tecnologia che promuove anche la diversità alimentare per i consumatori, offrendo loro più opzioni. Qualsiasi tecnica utilizzata per trasformare cibi freschi in prodotti alimentari è definita lavorazione alimentare. Ciò può comportare solo una delle diverse operazioni, come lavaggio, taglio, pastorizzazione, congelamento, fermentazione, confezionamento, cottura o una combinazione di più.

• Conservazione degli alimenti

La pratica di trattamento e conservazione degli alimenti allo scopo di arrestare o rallentare significativamente la decomposizione e prevenire malattie trasmesse dagli alimenti, mantenendone inalterati il contenuto nutrizionale, la consistenza e il sapore è nota come conservazione degli alimenti.

• Produzione alimentare

la produzione alimentare riguarda la preparazione del cibo, in cui gli ingredienti grezzi vengono trasformati in prodotti alimentari preparati per l'uso da parte degli esseri umani, sia in casa che nel mercato agricolo e di trasformazione alimentare. Il suo metodo si basa su principi scientifici.

• Produzione alimentare

Le procedure industriali che trasformano i prodotti freschi in prodotti alimentari consumabili sono chiamate produzione alimentare. Comportano una serie di procedure, tra cui l'approvvigionamento, la preparazione, la produzione, il confezionamento e la distribuzione degli alimenti.

Segmento per applicazione

• Mercato agricolo

L'acquisto e la vendita di beni agricoli, come animali, raccolti e altri beni associati, è definito mercato agricolo. Il mercato agricolo include il settore della trasformazione alimentare perché converte le materie prime agricole in alimenti finiti per il consumo umano.

• Supermercato

I supermercati sono essenziali per l'agricoltura e l'industria di trasformazione alimentare. Fungono da ponte tra agricoltori e consumatori, offrendo ai produttori un luogo in cui commercializzare i loro prodotti su un mercato più ampio. Gli agricoltori vendono i loro prodotti ai supermercati, che poi li preparano, confezionano e li consegnano ai loro negozi.

• Negozio conveniente

I minimarket sono esercizi commerciali compatti che vendono principalmente una piccola selezione di prodotti alimentari, come snack, bevande e alcuni beni essenziali. Spesso acquistano i loro prodotti da supermercati più grandi o grossisti.
Supermercato online.

I supermercati online sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni, consentendo ai clienti di acquistare generi alimentari e altri prodotti alimentari mentre si rilassano nelle loro case. I supermercati online acquistano spesso i loro prodotti da una varietà di venditori, come agricoltori e aziende di trasformazione alimentare.

• Sito web personale

Un altro canale per agricoltori e produttori alimentari per raggiungere i consumatori è attraverso siti Web personali. I produttori possono promuovere i loro prodotti, spiegare ai consumatori i loro metodi di coltivazione o lavorazione e offrire un canale di vendita diretto creando i propri siti Web. Ciò consente ai clienti di acquistare articoli direttamente dai produttori, contribuendo a sostenere l'agricoltura regionale e a promuovere metodi di produzione alimentare sostenibili.

Analisi regionale

L'analisi del mercato globale dell'agricoltura e della trasformazione alimentare è suddivisa per regione: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

Asia Pacifico

Per quanto riguarda il mercato agricolo e di trasformazione alimentare, la regione Asia-Pacifico detiene attualmente la quota di mercato maggiore. Diverse cause, come la popolazione considerevole e in espansione della regione, i guadagni crescenti e la domanda crescente di beni alimentari, possono essere attribuite a questo. Molti dei principali produttori mondiali di prodotti agricoli, tra cui Cina, India e Indonesia, si trovano nell'area Asia-Pacifico. Queste nazioni hanno notevoli capacità di produzione agricola, che consentono loro di esportare tonnellate di cibo in altre aree. Il mercato alimentare in Cina ha guadagnato più di 1,2 trilioni di dollari di entrate nel 2021, diventando il più grande mercato alimentare sulla Terra e l'India è stata terza in termini di valore del mercato alimentare, con soli 589 miliardi di dollari.

America del Nord

Il mercato dei prodotti agricoli e della lavorazione alimentare in Nord America è considerevole e si è espanso rapidamente negli ultimi anni. Sul mercato vengono venduti vari prodotti agricoli, tra cui cereali, frutta, verdura e bestiame. Recenti ricerche di mercato indicano che una serie di variabili, come la crescente domanda di prodotti alimentari, la crescita della popolazione e gli sviluppi tecnologici in tutto il settore, stanno guidando il mercato. La maggior parte della produzione e delle esportazioni della regione sono rappresentate dagli Stati Uniti, che sono il più grande mercato del Nord America per l'agricoltura e la lavorazione alimentare. Gli Stati Uniti erano il secondo mercato più grande con un valore di 960 miliardi di dollari in quell'anno. La nazione è un produttore significativo di latticini, animali, mais, soia, grano e altri cereali.

Giocatori chiave

1. Nutriente
2. Cibo Tyson
3. Società a responsabilità limitata
4. Cibo Dean
5. Ingredienti cari
6. Azienda di trasporti Nestlé
7. Mondelez Internazionale
8. Caseificio Prairie Farms
9. Vettori JBS
10. Logistica ADM
11. Fattorie Sanderson
12. Proteine della valle
13. Famiglie affidatarie
14. Società controllata da McKee Foods.
15. Panetterie Bimbo USA
16. Distribuzione agricola Pinnacle
17. Società per azioni Gilster-Mary Lee Corp.
18. Proteine della valle
19. Famiglie affidatarie
20. Società controllata da McKee Foods.
21. Panetterie Bimbo USA
22. Distribuzione agricola Pinnacle
23. Società per azioni Gilster-Mary Lee Corp.
24. Azienda JR Simplot.
25. La linea di servizio dell'America
26. Fattorie Wayne
27. Società Internazionale di Carta
28. Proteine americane

Sviluppi recenti

A maggio 2022 , il produttore di batterie sudcoreano LG Energy Solution ha presentato le sue ultime innovazioni all'evento Smarter E di Monaco la scorsa settimana. Ha anche annunciato la sua transizione dalla chimica delle batterie al nichel-manganese-cobalto (NMC) al litio ferro fosfato (LFP) nei suoi prodotti futuri.