Mercato del pane e dei prodotti da forno

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale del pane e dei prodotti da forno crescerà a un CAGR di circa il 7,10% nel periodo di previsione 2023-2031.

Il mercato del pane e dei prodotti da forno è un settore forte e dinamico che soddisfa la domanda di un'ampia gamma di prodotti da forno su scala globale. Persone di tutte le età consumano regolarmente questi prodotti, alimenti base in molte culture. Il mercato del pane e dei prodotti da forno è cresciuto significativamente negli ultimi anni in termini di dimensioni del mercato. Numerose cause, come l'aumento della popolazione, l'urbanizzazione, il cambiamento delle abitudini dei consumatori e la crescente popolarità dei cibi pronti, sono responsabili di questa crescita. Inoltre, il mercato è cresciuto a causa dell'aumento del reddito disponibile nelle economie emergenti, poiché i clienti ora hanno più soldi da spendere in prodotti da forno. Vari articoli, come pane, pasticcini, torte, biscotti, muffin e altri prodotti da forno, sono venduti sul mercato. Produttori e aziende utilizzano spesso l'innovazione per soddisfare i desideri e i gusti dei consumatori in continua evoluzione. C'è stata una crescente enfasi su opzioni più sane, come il pane integrale e i prodotti senza glutine, per attrarre i consumatori attenti alla salute.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Urbanizzazione e vite frenetiche

Le vite frenetiche e l'urbanizzazione hanno aumentato la necessità di cibi pronti, tra cui prodotti da forno. I prodotti da forno sono una fonte di riferimento per pasti veloci, spuntini e opzioni per la colazione, poiché sempre più persone si trasferiscono in aree urbane e conducono vite frenetiche. Questa componente alimenta l'espansione del mercato, in particolare nelle aree metropolitane.

• Vendita al dettaglio online e commercio elettronico

Il settore della panetteria è stato fortemente influenzato dalla crescita delle piattaforme di vendita al dettaglio online e di e-commerce. Ora che i consumatori possono ordinare facilmente prodotti da forno online, l'accessibilità e la portata del mercato si sono ampliate. Le piattaforme online consentono inoltre ai panettieri di quartiere di entrare in contatto con una base di clienti più ampia, stimolando l'espansione del mercato.

Limitazioni di mercato

• Durata di conservazione e freschezza

I prodotti da forno, in particolare quelli senza conservanti, hanno una durata di conservazione limitata. Ciò pone delle sfide per produttori e rivenditori in termini di gestione dell'inventario e garanzia della freschezza del prodotto. I consumatori spesso danno la priorità ai prodotti appena sfornati, il che può limitare la portata dei prodotti da forno attraverso lunghi canali di distribuzione.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Pane e panini

Questo gruppo include pane bianco, pane integrale, pane multicereali, pane a lievitazione naturale e pani speciali come baguette, ciabatta e focaccia. In questa sezione sono inclusi anche panini, come panini per la cena, panini per hamburger e panini per sandwich. Pane e panini sono consumati in tutto il mondo e possono essere utilizzati in molti modi, dai panini e toast ai contorni.

• Torte e pasticcini

Torte e pasticcini sono un altro segmento importante nel mercato del pane e dei prodotti da forno. Le torte possono variare da semplici pan di spagna a elaborate torte a strati per feste e occasioni speciali. I pasticcini includono una varietà di prodotti da forno dolci, come croissant, danesi, éclair, crostate e torte. Questo segmento è guidato dalla domanda dei consumatori di prelibatezze indulgenti ed è popolare sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione, tra cui panetterie, bar e negozi di dolci.

• Biscotti

I biscotti sono un segmento popolare nel settore della panetteria. Questi dolciumi sono disponibili in un'ampia gamma di gusti, consistenze e forme. Dai biscotti con gocce di cioccolato e biscotti di farina d'avena ai biscotti di pasta frolla e pan di zenzero, i biscotti soddisfano diverse preferenze di gusto. Sono consumati come snack, abbinati a bevande e sono spesso usati come regali o bomboniere. Il mercato dei biscotti include sia biscotti confezionati prodotti commercialmente sia varietà artigianali o fatte in casa.

Segmento per applicazione

• Supermercati/Ipermercati

Pane e prodotti da forno hanno canali di distribuzione significativi nei supermercati e negli ipermercati. Per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori, questi grandi esercizi commerciali al dettaglio offrono una vasta selezione di prodotti da forno, tra cui pane, torte, pasticcini e biscotti. La comodità e lo shopping one-stop offerti da supermercati e ipermercati li rendono popolari per l'acquisto di prodotti da forno.

• Negozi di alimentari

I minimarket svolgono un ruolo cruciale nella distribuzione di pane e prodotti da forno. Questi punti vendita al dettaglio più piccoli sono solitamente aperti per orari prolungati e offrono un accesso rapido e facile ai prodotti da forno. I minimarket spesso riforniscono pane appena sfornato, pasticcini da asporto e biscotti confezionati per soddisfare le esigenze immediate dei clienti e il consumo in movimento.

• Rivenditori indipendenti

I negozi indipendenti sono piccole panetterie di proprietà locale. Pane, pasticcini, torte, biscotti e altri prodotti da forno sono comunemente disponibili in queste panetterie. I rivenditori indipendenti possono servire le loro comunità e avere clienti fedeli. Le prelibatezze artigianali e speciali da forno sono la loro specializzazione. Questi negozi possono distinguersi per qualità, freschezza e servizio personalizzato.

• Vendite online

Con l'avvento dell'e-commerce, le vendite online sono diventate un segmento sempre più importante nel mercato del pane e dei prodotti da forno. Le vendite online si riferiscono alla distribuzione e alla vendita di prodotti da forno tramite piattaforme digitali, siti Web e mercati online. I consumatori possono sfogliare vari articoli da forno, effettuare ordini online e consegnare i prodotti a domicilio. Le vendite online offrono praticità, soprattutto per le persone impegnate che preferiscono fare acquisti comodamente da casa. Questo segmento offre vari prodotti da forno, tra cui pane, pasticcini, torte e altre prelibatezze, soddisfacendo le diverse preferenze dei consumatori.

Analisi regionale

America del Nord

Il mercato del pane e dei prodotti da forno in Nord America è sviluppato e molto competitivo. Gli Stati Uniti sono il mercato più grande della zona perché le persone lì vogliono prodotti da forno pronti da mangiare. Pane artigianale, prodotti senza glutine e opzioni biologiche stanno diventando più comuni in questa zona. Anche Canada e Messico aiutano il mercato a crescere, con un'attenzione particolare ai prodotti da forno naturali e sani.

Europa

L'Europa ha un mercato consolidato per il pane e altri prodotti da forno. I mercati più importanti in quest'area sono Germania, Francia e Regno Unito. I pani tradizionali come baguette e ciabatta, così come i prodotti da forno unici, sono molto richiesti. Il mercato ha molte novità in arrivo, incentrate su prodotti di alta qualità e salutari. Salute e benessere stanno diventando sempre più importanti per i consumatori europei, il che sta guidando la domanda di prodotti da forno più salutari.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico sta assistendo a una crescita significativa nel mercato del pane e dei prodotti da forno. Cina, Giappone e India sono i mercati chiave in questa regione. La rapida urbanizzazione, i cambiamenti negli stili di vita e l'aumento dei redditi disponibili stanno guidando la domanda di prodotti da forno confezionati e convenienti. C'è una crescente preferenza per il pane e i dolci in stile occidentale nelle aree urbane, mentre i prodotti da forno tradizionali asiatici detengono ancora una quota di mercato significativa. I produttori stanno anche soddisfacendo la crescente domanda di prodotti da forno più sani e funzionali.

Sud America

Il mercato sudamericano per pane e prodotti da forno è in crescita. Il Brasile è il mercato più grande della regione, seguito da Argentina e Colombia. Il pane è un alimento base nelle diete sudamericane e ci sono molti tipi diversi di pane e dolci locali. C'è una crescente domanda di pane artigianale, dolci e scelte di prodotti da forno più salutari. I produttori si stanno impegnando di più per far risaltare i loro prodotti e sviluppare nuove idee per stare al passo con i gusti in continua evoluzione degli acquirenti.

Medio Oriente e Africa

Il mercato del pane e dei prodotti da forno in Medio Oriente e Africa sta assistendo a una crescita costante. Paesi come gli Emirati Arabi Uniti, l'Arabia Saudita e il Sudafrica sono i mercati chiave della regione. I prodotti da forno tradizionali come focacce, pane pita e pasticcini sono popolari, ma c'è anche una crescente domanda di prodotti da forno in stile occidentale. I produttori stanno espandendo i loro portafogli di prodotti per includere opzioni più sane e senza glutine per soddisfare una base di consumatori più attenta alla salute.

Giocatori chiave

1. Gruppo Bimbo
2. Panificio Toufayan Inc,
3. Gruppo alimentare Finsbury Plc
4. Manna Organics LLC
5. Panificio degli Stati Uniti.
6. Il gruppo celeste Hain Inc
7. Cooperativa di panificazione della natura
8. Panetteria Honeyrose Ltd.
9. Panetteria di Alvarado Street
10. Azienda

Sviluppi recenti

Marzo 2021: Saule Technologies ha annunciato un accordo con Skanska, un'azienda leader nel settore delle costruzioni e dello sviluppo, per sviluppare e commercializzare pannelli solari a base di perovskite per l'integrazione di sistemi fotovoltaici negli edifici.