Mercato della salsa fredda

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale delle salse fredde registrerà un CAGR di circa il 5% durante il periodo di previsione.

Il termine "salsa fredda" descrive il commercio internazionale di diverse salse che vengono normalmente servite fredde o a temperatura ambiente. Le salse fredde sono spesso utilizzate in una varietà di piatti come guarnizioni, salse, condimenti e esaltatori di sapore. Spesso forniscono sapore, consistenza e diversità a fast food, insalate, panini, wrap e altri cibi.

La necessità di cene veloci, i gusti dei consumatori che cambiano, l'influenza delle cucine di altre culture e il mercato delle salse fredde hanno avuto un impatto sulla sua continua espansione. Le salse fredde sono disponibili in un'ampia varietà, ciascuna con profili di gusto distintivi e ingredienti che attraggono una varietà di clienti.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Miglioramenti al sapore

Le salse fredde conferiscono sapore e profondità a una gamma di cibi, aumentandone l'attrattiva e il piacere. I clienti possono scoprire un'ampia gamma di gusti e culture poiché le salse fredde forniscono una gamma così vasta di sapori e tipi.

Limitazioni di mercato

• Sensibilità al prezzo

Il mercato potrebbe essere limitato dalla sensibilità al prezzo dei consumatori. A causa dei prezzi più elevati, molte salse fredde premium o specialistiche potrebbero non essere accessibili a gruppi di clienti specifici.

Opportunità di mercato

• Espansione verso nuove vie di distribuzione

I servizi di consegna di generi alimentari online e le piattaforme di e-commerce sono due nuove vie di distribuzione che le salse fredde potrebbero voler esplorare. La comodità della consegna a domicilio e la crescita dello shopping online rendono più facile raggiungere una base di clienti più ampia.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Ketchup

Il ketchup è una salsa fredda dolce e piccante ampiamente utilizzata. Pomodori, aceto, zucchero e spezie sono spesso utilizzati. Hamburger, patatine fritte, hot dog, panini e altri cibi spesso utilizzano il ketchup come condimento.

• Senape

Salsa fredda di senape che conferisce al cibo un sapore aspro e un po' piccante. Per la sua preparazione sono necessari aceto, acqua, semi di senape in polvere e altre spezie. Hot dog, pretzel, panini, hamburger e condimenti per insalata vengono spesso immersi nella senape.

• Maionese

La maionese è una salsa fredda fatta di tuorli d'uovo, olio, aceto o succo di limone e spezie. È spesso usata come spalmata per panini, hamburger, wrap e come base per condimenti per insalata e salse grazie alla sua consistenza liscia.

• Salsa barbecue

La maggior parte delle persone concorda sul fatto che la salsa BBQ abbia un sapore dolce, aspro e affumicato. È fredda in questa salsa. Spesso viene preparata usando sostanze come melassa o salsa Worcestershire e contiene frequentemente pomodori, aceto, zucchero e spezie. Per le carni grigliate o arrostite, la salsa BBQ è spesso usata come glassa, marinata o salsa di immersione.

Segmentazione per applicazione

• Negozi di alimentari

Nei minimarket sono disponibili vari pasti che possono essere consumati immediatamente. Poiché attraggono i clienti in cerca di opzioni di pasti veloci e semplici, nei minimarket vengono spesso servite salse fredde come ketchup, senape, maionese e salsa barbecue. Per semplicità di utilizzo, queste salse sono talvolta offerte in bottigliette o bustine monodose.

• Negozi specializzati di cibo e bevande

Questi negozi si concentrano sulla fornitura di un'ampia gamma di cucina eccezionale e unica. Salse gourmet o artigianali, come ketchup, senape, maionese e salsa barbecue appositamente realizzati, possono essere l'enfasi principale di questi negozi. Variazioni di salsa fredda premium, insolite o esotiche vengono fornite ai clienti che le richiedono.

Analisi regionale

Il mercato globale delle salse fredde è suddiviso in segmenti regionali: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

Le abitudini di spesa dei consumatori stanno progressivamente cambiando in tutto il Nord America sulla scia della pandemia . Le principali aziende e rivenditori di salse fredde pongono grande enfasi sull'ampliamento della propria clientela. Per aumentare la quota di mercato e la crescita dei profitti, il rapporto fornisce uno stato dell'industria delle salse fredde nordamericana, un monitoraggio decennale delle categorie e previsioni per una serie di categorie di mercato. Insieme alle stime per le dimensioni del mercato mondiale della senape fredda fino al 2030, vengono esaminate anche le previsioni per la crescita del mercato nei mercati di Stati Uniti, Canada e Messico.

Il 2023 sarà un anno significativo per la Cold Sauce europea, poiché le aziende stanno rivedendo i propri obiettivi di investimento. La crisi tra Ucraina e Russia ha avuto un'influenza sostanziale sulla domanda di cold sauce in tutta Europa. Di conseguenza, la maggior parte delle aziende si sta concentrando sui propri servizi principali e sulle divisioni che generano fatturato. Per aiutare le aziende a orientarsi negli sviluppi che influenzeranno il settore della cold sauce dal 2023 al 2030.

Giocatori chiave

1. Unilever
2. Uomo Kikko
3. Giovanni Food, Inc.
4. Conagra
5. Cibo Kraft
6. Specialità Lassonde
7. Mulini Generali
8. Delgrosso Foods, Inc.
9. Ciao
10. Cibo di tigre

Sviluppi recenti

Prestate attenzione alle innovazioni nel packaging, come le economiche bustine monodose o i contenitori con porzioni controllate, che riducono lo spreco alimentare e sono utili per mangiare fuori casa.

La collaborazione tra ristoranti e produttori di salse fredde porta allo sviluppo di salse uniche.