Mercato dello zucchero di frutta

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale dello zucchero di frutta crescerà a un CAGR di circa il 4,8% durante il periodo di previsione.

Lo zucchero della frutta è un monosaccaride chetonico presente in molte piante che viene digerito e assorbito subito nella circolazione. I prodotti a base di zucchero della frutta stanno diventando sempre più popolari tra i clienti in tutto il mondo come conseguenza del crescente desiderio delle giovani generazioni di sostituti dello zucchero. Grazie all'accettazione dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) nei prodotti lattiero-caseari, alla crescente domanda di ortaggi da radice per una varietà di applicazioni e ai crescenti investimenti da parte dei principali attori nello sviluppo di bevande nutrienti di alta qualità a base di frutta, si prevede che il mercato dello zucchero della frutta si espanderà tra il 2021 e il 2026.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Interesse dei consumatori per le tendenze dietetiche e sanitarie

I clienti in crescita iniziano a cercare opzioni più sane man mano che diventano più consapevoli dell'impatto dannoso che il consumo eccessivo di zucchero raffinato ha sulla loro salute. Come dolcificante naturale che può essere utilizzato in una varietà di prodotti alimentari e bevande, gli zuccheri della frutta sono diventati popolari come un modo per attrarre i clienti attenti alla salute e che seguono determinate tendenze alimentari, come diete a basso contenuto di zucchero, vegane e senza glutine.

Limitazioni di mercato

Gli zuccheri della frutta sono un dolcificante naturale molto apprezzato e in rapida espansione nel settore alimentare e delle bevande. Possono essere trovati in un'ampia varietà di piatti, come bevande, salse, prodotti da forno e dessert. L'adattabilità degli zuccheri della frutta consente ai produttori di sviluppare sostituti più sani e naturali per prodotti che sono spesso dolcificati con zucchero convenzionale, soddisfacendo così la crescente esigenza dei consumatori di scelte migliori senza sacrificare il sapore.

Opportunità di mercato

Gli zuccheri della frutta dovrebbero essere usati con parsimonia, poiché il fruttosio puro, in particolare, potrebbe essere più costoso degli zuccheri lavorati. Potrebbero esserci delle restrizioni sulla disponibilità di alcuni tipi di frutta necessari per la produzione su larga scala, oltre alle fluttuazioni stagionali. Il costo e la fornitura della produzione potrebbero avere un impatto sul prezzo e l'accessibilità dei prodotti di zucchero della frutta.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Bacche Zucchero

In questo contesto, lo zucchero di bacche si riferisce agli zuccheri della frutta prodotti da bacche come fragole, mirtilli, lamponi e more. Gli zuccheri naturali nelle bacche vengono estratti per creare questi zuccheri. Le bacche sono intrinsecamente piacevoli e dolci, ma contengono anche altri composti come gli antiossidanti che possono essere benefici per la salute.

• Agrumi Zucchero

Lo zucchero degli agrumi è prodotto utilizzando arance, limoni, lime, pompelmi e altri agrumi. La maggior parte degli zuccheri naturali presenti in questi frutti è composta da fruttosio. Gli zuccheri degli agrumi sono spesso utilizzati per conferire al cibo una dolcezza pungente in salse, bevande e dessert.

• Zucchero di mela

Le mele, un frutto naturalmente dolce, vengono utilizzate per produrre lo zucchero di mela. Gli zuccheri di mela sono perfetti per numerose applicazioni culinarie e di bevande grazie alle loro qualità di sapore delicato e versatile. Lo zucchero di mela è un dolcificante naturale che può essere utilizzato per dolcificare salse, prodotti da forno, bevande e dessert.

Segmentazione per applicazione

• Cibo e bevande

Cibo e bevande: la sezione sulle applicazioni in cibo e bevande discute di come gli zuccheri della frutta vengono utilizzati in vari prodotti alimentari e bevande. Un tipo di dolcificante naturale chiamato zuccheri della frutta può essere trovato in una vasta gamma di cibi e bevande, tra cui prodotti da forno, marmellate, salse, dessert e altre cose. Poiché addolciscono naturalmente i prodotti alimentari e le bevande e possono persino esaltarne il sapore, possono attrarre i consumatori alla ricerca di alternative più sane agli zuccheri raffinati.

• Farmaceutico

L'uso degli zuccheri della frutta in questo settore dell'economia rientra nella categoria delle applicazioni farmaceutiche. Gli zuccheri della frutta vengono utilizzati per creare sciroppi, compresse masticabili e sospensioni per formulazioni medicinali. Sono utilizzati come dolcificanti e possono migliorare il sapore di alcuni farmaci. Gli zuccheri della frutta forniscono un'alternativa ai dolcificanti artificiali e soddisfano la necessità di ingredienti naturali nelle composizioni medicinali.

Analisi regionale

Il mercato globale dello zucchero di frutta è segmentato per regione: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

Gli zuccheri della frutta hanno un mercato considerevole in Nord America a causa del crescente interesse della regione per i prodotti naturali e clean-label, nonché della sua crescente consapevolezza della salute. Poiché i consumatori nordamericani cercano attivamente alternative più sane agli zuccheri raffinati, la domanda di zuccheri della frutta in una gamma di applicazioni alimentari e delle bevande è in aumento. Il mercato sta crescendo come risultato del settore alimentare e delle bevande di lunga data nella zona, nonché della crescente domanda di prodotti naturali e biologici.

Europa

L'Unione Europea si è sviluppata in un importante mercato per gli zuccheri della frutta a seguito di severe restrizioni sugli additivi alimentari e della crescente domanda di dolcificanti naturali da parte dei clienti. Poiché i clienti europei vogliono un'etichettatura semplice e poca lavorazione nei loro prodotti, gli zuccheri della frutta sono molto richiesti. Il mercato dei prodotti a base di zucchero della frutta è influenzato dall'enfasi della regione sulla sostenibilità e dalla crescente accettazione di diete vegetariane e vegane.

Asia Pacifico

Il settore sta crescendo rapidamente a causa della consistente popolazione della regione, dei gusti alimentari in evoluzione e della crescente consapevolezza della salute. Gli zuccheri della frutta sono un'alternativa nota e ampiamente accettata allo zucchero da tavola, poiché hanno una lunga storia di utilizzo nella cucina tradizionale in nazioni come Cina e India con altri dolcificanti naturali. Il mercato si sta espandendo in quest'area a causa della crescente urbanizzazione, dell'aumento dei redditi disponibili e dell'impatto delle abitudini alimentari occidentali.

Giocatori chiave

1. Arciere Daniels Midland
2. Nutrizione e bioscienze DuPont
3. Tate e Lyle
4. TAT Nisasta
5. Gruppo Xiwang
6. Shijiazhuang Huaxu farmaceutico
7. Raffinazione dello zucchero americano
8. Azienda agricola Monk Fruit Corp.
9. Galam

Sviluppi recenti

La futura crescita del mercato per cibi e bevande funzionali potrebbe essere attribuita all'utilizzo di zuccheri della frutta da parte del settore. Probiotici, fibre o vitamine possono essere aggiunti agli zuccheri della frutta per aumentarne la dolcezza naturale. Poiché i clienti desiderano beni con vantaggi aggiuntivi per la salute, il mercato di cibi e bevande funzionali si sta espandendo rapidamente, rendendo possibile l'utilizzo di zucchero della frutta.