Mercato dei pigmenti commestibili naturali

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale dei pigmenti naturali commestibili crescerà a un CAGR del 6,8% circa durante il periodo di previsione.

A livello globale, il desiderio di prodotti alimentari biologici e più sani, nonché l'uso di ingredienti clean-label, stanno determinando una crescita considerevole nel mercato dei pigmenti commestibili naturali. Grazie ai pigmenti commestibili naturali, molti alimenti e medicinali sono disponibili in una varietà di tonalità sorprendenti e abbaglianti. Questi pigmenti possono essere trovati in piante e frutti. Man mano che sempre più persone diventano consapevoli dei potenziali rischi per la salute associati ai coloranti alimentari sintetici, la domanda di alternative naturali come il beta-carotene e i pigmenti di gommalacca è aumentata.

Il settore alimentare utilizza la maggior parte dei coloranti commestibili naturali, spesso utilizzati in salse, bevande, dolci, prodotti da forno e altri tipi di alimenti. I produttori alimentari utilizzano colori naturali per adattarsi alle mutevoli aspettative dei consumatori per prodotti a etichetta pulita e ingredienti sostenibili. L'uso di coloranti alimentari naturali è incoraggiato da una legislazione rigorosa che proibisce l'uso di coloranti alimentari sintetici in una varietà di circostanze.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

I settori del pane, della pasticceria, delle bevande e dei prodotti lattiero- caseari del fiorente settore alimentare e delle bevande offrono opportunità per pigmenti commestibili naturali. Per migliorare l'estetica e l'attrattiva visiva dei prodotti alimentari, questi colori vengono spesso aggiunti.

Limitazioni di mercato

I pigmenti naturali commestibili hanno lo svantaggio di non essere permanenti come i coloranti alimentari artificiali. I pigmenti naturali possono avere difficoltà a mantenere il loro colore negli alimenti a causa di elementi quali luce, calore e pH.

Opportunità di mercato

• Innovazione nei metodi di produzione ed estrazione

La stabilità del colore e la flessibilità dei pigmenti commestibili naturali potrebbero essere migliorate modificando i processi di estrazione e produzione. Le innovazioni nella ricerca e nello sviluppo potrebbero comportare una gamma più ampia di utilizzi per gli alimenti e una maggiore stabilità dei pigmenti.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Beta-carotene

Un delizioso pigmento carotenoide naturale è il beta-carotene. Mango, patate dolci e carote sono alcuni esempi di frutta e verdura che lo contengono. Il beta-carotene è un tipico componente colorante alimentare naturale grazie alla sua sorprendente tonalità rosso-arancio.

• Pigmento di gommalacca

L'insetto lac secerne una sostanza che viene utilizzata per produrre il pigmento di gommalacca. Il rosso, l'arancione e il giallo possono essere prodotti utilizzando i pigmenti di gommalacca, che sono fatti dalla resina. I pigmenti di gommalacca naturali sono spesso utilizzati nella preparazione dei cibi.

Segmentazione per applicazione

• Cibo

I colori commestibili naturali sono spesso utilizzati nel settore alimentare. Molti alimenti, tra cui bevande, dolci, prodotti da forno, salse e condimenti, ricevono i loro colori naturali utilizzando pigmenti di beta carotene e gommalacca. Per i produttori di alimenti che cercano alternative naturali e pulite ai colori alimentari sintetici, queste sono le migliori opzioni.

• Farmaco

I pigmenti commestibili naturali sono utilizzati anche nell'industria farmaceutica e medica. Medicinali, nutraceutici e integratori alimentari possono acquisire colore e appeal estetico utilizzando colori a base di beta carotene e gommalacca. Per soddisfare i criteri legali e le aspettative dei clienti per prodotti completamente naturali, i pigmenti naturali sono utilizzati nei prodotti farmaceutici.

Analisi regionale

Il mercato globale dei pigmenti naturali commestibili è suddiviso in base alle seguenti regioni: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

A causa della crescente popolarità dei prodotti biologici e clean-label in Nord America , i pigmenti commestibili naturali hanno ora un mercato sostanziale. A causa di una rigorosa regolamentazione che proibisce l'uso di coloranti alimentari artificiali e di una maggiore conoscenza pubblica dei pericoli per la salute, c'è un aumento della domanda di alternative naturali. Nel settore alimentare e delle bevande negli Stati Uniti e in Canada, i pigmenti commestibili naturali sono spesso impiegati per migliorare l'aspetto visivo di numerosi prodotti, tra cui bevande, dolciumi e latticini.

Europa

L'Europa offre un mercato sostanziale per i pigmenti commestibili naturali grazie all'industria alimentare e delle bevande ben consolidata della zona, all'enfasi sulla sostenibilità e all'uso di ingredienti naturali. In paesi come Germania, Francia e Regno Unito, gli additivi alimentari sono soggetti a rigide normative, che incoraggiano l'uso di colori naturali. Un'ulteriore prova dell'importanza delle tonalità naturali delle piante potrebbe essere fornita dal passaggio dell'Europa a diete vegane e a base vegetale.

Asia Pacifico

La regione Asia-Pacifico offre un potenziale di crescita significativo per il mercato dei pigmenti commestibili naturali. La rapida urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile e il cambiamento delle preferenze dei consumatori verso cibi più sani in paesi come Cina, India e Giappone stanno guidando la domanda di coloranti alimentari naturali. Sono disponibili molte diverse fonti vegetali per i colori naturali perché le varie specie vegetali della zona

Giocatori chiave

1. CHR Hansen
2. Il DSM-5
3. SENSIBILI
4. Direttore Generale
5. Dohler
6. Nutrizione Dupont
7. Colore DDW
8. Naturax
9. Calce
10. Licorato
11. EXBERRY
12. Gen. FFI di San-Ei
13. Phinix Internazionale
14. Prodotti chimici Kolorjet
15. Soluzioni IFC

Sviluppi recenti

I metodi per acquisire pigmenti naturali e prolungarne la durata sono stati migliorati dalla tecnologia moderna. I pigmenti alimentari naturali stanno trovando più applicazioni e la stabilità del colore è aumentata.