Mercato dello zucchero bianco granulato

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale dello zucchero bianco granulato crescerà a un CAGR di circa il 3,3% nel periodo di previsione 2023-2031.

Il mercato dello zucchero bianco granulato è un segmento significativo dell'industria globale dello zucchero. Lo zucchero bianco granulato è una forma raffinata di zucchero ampiamente utilizzata in varie applicazioni alimentari e delle bevande e nelle case per scopi dolcificanti. È prodotto dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero attraverso un processo di raffinazione che comporta la rimozione delle impurità e la cristallizzazione del saccarosio. Il mercato dello zucchero bianco granulato è influenzato da diversi fattori. In primo luogo, la domanda di dolcificanti nell'industria alimentare e delle bevande guida il consumo di zucchero bianco granulato. È utilizzato nella produzione di prodotti da forno, dolciumi, bevande e alimenti trasformati. La crescita dell'industria di trasformazione alimentare e la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti dolcificati contribuiscono all'espansione del mercato.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Crescita dell'industria alimentare e delle bevande

L'industria alimentare e delle bevande è un importante motore del mercato dello zucchero bianco granulato. Mentre l'industria continua ad espandersi a livello globale, c'è una domanda costante di zucchero come dolcificante in vari prodotti alimentari e bevande. La popolarità dei prodotti da forno e dolciari, delle bevande gassate e degli alimenti trasformati contribuisce alla domanda sostenuta di zucchero bianco granulato.

• Applicazioni industriali

Lo zucchero bianco granulato ha varie applicazioni industriali oltre a cibo e bevande. È utilizzato in settori quali l'industria farmaceutica, cosmetica e chimica. Ad esempio, lo zucchero è utilizzato nella produzione di medicinali, prodotti per la cura della pelle e come materia prima per i processi di fermentazione.

Limitazioni di mercato

• Concorrenza dei dolcificanti alternativi

Il mercato dello zucchero bianco granulato affronta la concorrenza di un'ampia gamma di dolcificanti alternativi. Questi includono dolcificanti naturali come miele, sciroppo d'acero e stevia, così come dolcificanti artificiali come aspartame e sucralosio. La disponibilità e la promozione di questi dolcificanti alternativi come opzioni più sane o ipocaloriche possono frenare la crescita del mercato dello zucchero bianco granulato.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Zucchero cristallino

Lo zucchero cristallizzato è caratterizzato dalla sua consistenza più grossolana e dai cristalli di zucchero più grandi. È ampiamente utilizzato in varie applicazioni culinarie ed è un alimento base in molte famiglie. Lo zucchero cristallizzato è versatile, il che lo rende adatto per dolcificare bevande, cuocere al forno e cucinare in generale. I suoi cristalli più grandi gli conferiscono una consistenza evidente ed è comunemente utilizzato per dolcificare bevande calde e fredde come caffè, tè e limonata. In cottura, lo zucchero cristallizzato è spesso incorporato in ricette per torte, biscotti, pasticcini e altri prodotti da forno.

• Zucchero morbido

Lo zucchero morbido, o zucchero superfino o semolato, differisce dallo zucchero cristallino per la consistenza. Ha una consistenza più fine grazie ai suoi cristalli di zucchero più piccoli. Lo zucchero morbido è noto per le sue proprietà di rapido scioglimento, che lo rendono ideale per ricette che richiedono una distribuzione rapida e uniforme della dolcezza. È comunemente utilizzato in dessert delicati come meringhe, mousse e soufflé, dove si desidera una consistenza più liscia. Lo zucchero morbido è anche preferito per preparare glasse, glasse e glasse, poiché aiuta a ottenere una finitura liscia e lucida.

Segmento per applicazione

• Forno

Il segmento della panetteria è un consumatore significativo di zucchero bianco granulato. Le panetterie usano lo zucchero come ingrediente primario in un'ampia gamma di prodotti come pane, torte, pasticcini, biscotti e frolle. Lo zucchero bianco granulato aggiunge dolcezza, esalta il sapore e contribuisce alla consistenza e all'aspetto dei prodotti da forno.

• Bevande

L'industria delle bevande è un altro grande consumatore di zucchero bianco granulato. Lo zucchero è comunemente usato per dolcificare varie bevande, tra cui bevande gassate, succhi, bevande energetiche, tè freddi e bevande a base di caffè. Lo zucchero bianco granulato si dissolve facilmente nei liquidi, offrendo un'opzione di dolcificazione comoda e accessibile per le bevande.

• Confetteria

Lo zucchero bianco granulato svolge un ruolo fondamentale nell'industria dolciaria. È un ingrediente primario nella produzione di caramelle, cioccolatini, fudge, caramelli e altri dolciumi. Lo zucchero è essenziale per fornire la dolcezza, la consistenza e la struttura desiderate nei prodotti dolciari.

• Gelato e latticini

Lo zucchero bianco granulato è spesso utilizzato nella produzione di gelati, dessert congelati e vari prodotti caseari. Aiuta ad addolcire le miscele di base e contribuisce al gusto e alla consistenza complessivi di questi prodotti. Lo zucchero svolge anche un ruolo nel controllo dei punti di congelamento, prevenendo la cristallizzazione del ghiaccio e migliorando la sensazione in bocca del gelato.

Analisi regionale

America del Nord

Gli Stati Uniti e il Canada hanno un elevato consumo di zucchero nelle applicazioni domestiche e industriali. La grande popolazione della regione e le varie industrie alimentari e delle bevande spingono la domanda di zucchero bianco granulato. Inoltre, la popolarità di prodotti da forno, prodotti dolciari e bevande zuccherate contribuisce alla crescita del mercato. La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori e la crescente domanda di alternative naturali e biologiche pongono sfide al mercato nella regione.

Europa

L'Europa è un altro mercato importante per lo zucchero bianco granulato. Germania, Regno Unito, Francia e Italia sono i maggiori consumatori di zucchero, trainati principalmente dall'industria di trasformazione alimentare. Lo zucchero è ampiamente utilizzato nella produzione di cioccolato, dolciumi, prodotti da forno e bevande. Tuttavia, c'è una tendenza crescente a ridurre il consumo di zucchero a causa di problemi di salute, che possono avere un impatto sulla crescita del mercato. In risposta, i produttori stanno introducendo alternative allo zucchero e dolcificanti ipocalorici per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico rappresenta un mercato significativo per lo zucchero bianco granulato. Cina, Giappone, India e i paesi del Sud-est asiatico hanno una popolazione numerosa che consuma zucchero in varie forme. La crescita dell'industria alimentare e delle bevande, unita al cambiamento delle abitudini alimentari e alla crescente domanda di cibi pronti, guida il mercato. Tuttavia, la regione deve anche affrontare sfide dovute alla crescente consapevolezza della salute, che porta a un passaggio verso dolcificanti naturali e ipocalorici.

Sud America

Il Sud America, in particolare Messico e Brasile, ha un mercato significativo per lo zucchero bianco granulato. Questi paesi hanno una lunga tradizione di consumo di zucchero nelle loro pratiche culinarie e nella produzione di bevande. L'industria di trasformazione alimentare, compresi i settori dolciario e della panetteria, fa molto affidamento sullo zucchero come ingrediente chiave. Tuttavia, il mercato deve affrontare sfide dovute a problemi di salute correlati all'elevato consumo di zucchero. I produttori stanno diversificando la loro offerta di prodotti per includere dolcificanti naturali e ridurre il contenuto di zucchero.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell'Africa ha un mercato moderato per lo zucchero bianco granulato. Paesi come l'Arabia Saudita, gli Emirati Arabi Uniti, l'Egitto e il Sudafrica sono grandi consumatori di zucchero, principalmente per il consumo domestico e per l'industria di trasformazione alimentare. La crescita demografica della regione, l'urbanizzazione e il cambiamento delle abitudini alimentari contribuiscono alla domanda di zucchero. Tuttavia, il mercato deve affrontare delle sfide dovute all'aumento delle preoccupazioni per la salute e alla crescente domanda di dolcificanti alternativi. I produttori stanno esplorando opzioni come prodotti senza zucchero e a ridotto contenuto di zucchero per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione.

Giocatori chiave

1. Zucchero amaro
2. Tate e Lyle
3. Zucchero Imperiale
4. Zucchero nordico A/S
5. Zucchero C&H
6. Zucchero cristallino americano
7. Cargill
8. Zucchero Domino
9. Taikoo
10. Dolcificanti sani
11. Ganzhiyuan
12. Gruppo sanitario del loto

Sviluppi recenti

28 giugno 2023, Giacarta, Indonesia - Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), leader mondiale nelle soluzioni di ingredienti per alimenti e bevande più sani, ha aperto il suo nuovo Customer Innovation and Collaboration Centre a Giacarta, Indonesia.