農業および食品加工市場

市場概要

世界の農業および食品加工市場の規模は、2023～2031年の予測期間までに6%のCAGRで大幅に成長するでしょう。

食品加工部門は、農産物を生の状態から消費者が購入できる完成品に加工する上で重要な役割を果たしています。この部門は、食品の生産、包装、流通など、幅広い業務をカバーしています。食品加工部門は世界中で何百万人もの人々を雇用しており、世界経済に大きく貢献しています。

世界的な人口増加、食糧需要の高まり、消費者の嗜好の変化、技術の進歩は、農業および食品加工業界の成長を推進する主な要因の一部です。しかし、この業界は気候変動の影響、水不足、食品の安全性に関する懸念など、さまざまな問題にも対処する必要があります。

農業および食品加工市場は、今後も世界の人口に食糧を供給し、経済成長を促進するために不可欠な、重要かつダイナミックな産業です。

市場の動向

世界の農業および食品加工市場の推進要因

• 急速な都市化

さらに、急速な都市化により栄養革命が加速しており、農業や食品加工産業にも変化が起きています。大都市圏に移住する人が増えるにつれ、調理や食事が簡単なパッケージ食品、加工食品、便利な食品の需要が高まっています。これにより、ホールフードを中心とした伝統的な食生活に変化が起こり、加工食品、スナック、ファーストフードの生産と消費が増加しました。食品加工部門では利便性と保存期間がますます重要になってきており、革新的な加工技術や包装のアイデアが生み出されています。たとえば、加工食品には保存料、人工味料、人工着色料が使われることが多くなり、食品の保存期間を延ばすために新しい包装材料や包装形式が開発されています。

• 農業分野におけるイノベーション

農業および食品加工事業は、イノベーションと農業生産に大きく影響されます。増加する世界人口による食品需要の高まりに応えるには、農業生産を増やす必要があります。食料生産量を増やし、廃棄を減らすには、遺伝子工学、精密農業法、より優れた灌漑システムなどの最新技術を活用することができます。生産者は変化する消費者の需要を満たすために新しい商品や手順を生み出そうと努力していますが、イノベーションは食品加工部門にも変化をもたらしています。たとえば、植物由来および代替タンパク質製品の市場が拡大しており、新鮮な原材料や新しい加工技術の創出を刺激しています。

世界の農業および食品加工市場の制約

• 持続可能な天然資源基盤の確保

農業および食品加工事業にとっての大きな障壁は、持続可能な天然資源基盤の確保です。農業は水、土壌、生物多様性などの天然資源に依存しているため、これらの資源の持続可能性は農業事業の長期的な収益性にとって極めて重要です。農薬や肥料の過剰使用、単一栽培、過放牧などの持続不可能な農業技術によって引き起こされる天然資源の劣化は、農業および食品加工業界が直面している大きな問題の 1 つです。これらの方法は、土壌浸食、水質汚染、生物多様性の喪失を引き起こして農業生産量を減少させ、生態系に害を及ぼす可能性があります。農業および食品加工市場の長期的な存続は、持続可能な天然資源基盤の維持にかかっています。

• 気候変動と自然災害の激化への対応

農業および食品加工事業は、気候変動や自然災害の悪化に対処する必要性により、厳しい制約を受けています。気候変動の結果、気象パターンが変化しており、洪水、干ばつ、異常気象などの自然災害の頻度と激しさも高まっています。これらの変化により、食料品の入手可能性や農業生産高が大きく影響を受ける可能性があります。農業および食品加工業界の生産者は、これらの制約に対処するために、気候変動や自然災害の影響によりよく耐えられる、気候に強い戦略を採用する必要があります。これには、土壌の健全性と水の保全をサポートする保全農業や、干ばつに耐えられる作物品種の使用などの技術が含まれます。気候変動や自然災害の影響によりよく耐えられる新しい技術や慣行の開発を促進するために、研究開発への投資を増やす必要があります。

世界の農業と食品加工市場の機会

• 持続可能な農法

消費者はこのようなタイプの農業にますます重点を置いており、このような方法を採用する企業は競争相手から抜きん出ることができ、環境を気にする人々にアピールすることができます。これには、生物多様性、水、農業技術の保全が含まれます。

• 新たな市場への成長

世界の人口は今後も増加し続けると予想されており、生産者には新たな市場に進出するチャンスがあります。食生活の嗜好の変化や富裕層の増大により食品の需要が高まっているため、特に発展途上国には大きなチャンスがあります。

• 付加価値のある食品

インスタント食品、冷凍食品、包装済み食品など、付加価値のある食品の需要がかつてないほど高まっています。顧客の需要を満たす付加価値のある新鮮な商品を生み出し、宣伝することで、生産者はこの傾向から利益を得ることができます。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメント

• ウェットコーン製粉

トウモロコシをコーンシロップ、コーンスターチ、エタノールなどのさまざまな食品に加工することは、トウモロコシ加工事業のこの部門の重要な要素です。コーンスターチは多くの加工食品の増粘剤や安定剤として使用されていますが、コーンシロップはさまざまな食品や飲料製品の甘味料として使用されています。エタノールはバイオ燃料としても、アルコール飲料の原料としても使用されています。

• ビート糖

テンサイは世界中で栽培されている根菜で、砂糖の一種であるビート糖の製造に使われています。農業と食品加工の両方の業界でビート糖が頻繁に使用されています。

• 大豆油工場

農業と食品加工業界の両方で最も頻繁に利用される植物油の 1 つが大豆油です。大豆から大豆油を得るには、油種子の粉砕が用いられます。精製、漂白、脱臭の後、油は透明で無味の油に変わり、マーガリン、マヨネーズ、サラダドレッシングなど、さまざまな食品に利用されます。

• モルト飲料

麦芽飲料として知られるアルコール飲料は、ライ麦、大麦、小麦などの麦芽から作られています。醸造は麦芽飲料の一般的な製造方法で、麦芽を水に浸して甘い液体である麦汁を生成します。その後、酵母を麦汁に加えて発酵させ、アルコールと二酸化炭素を生成します。

• 肉の梱包

このセクションでは、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉製品の加工と包装について取り上げます。動物は殺され、肉は調理され、包装されてから、レストラン、食料品店、顧客に配送されます。食品の安全性はこの分野の最大の関心事であり、肉加工施設は生産品の品質を保証するために厳格な規則を遵守する必要があります。

• 缶詰の果物と野菜

さまざまな果物や野菜を長期保存および流通するために、この部門では缶詰が行われます。農産物は、缶や瓶に入れる前にまず洗浄してスライスし、バクテリアやその他の微生物を破壊するために加熱する必要があります。生鮮食品よりも便利で保存期間が長いため、人々は缶詰の果物や野菜を選びます。

• 冷凍果物と野菜

このセクションでは、冷凍の果物や野菜を、さまざまな食品に使用するための保存方法として説明します。手順には、製品の洗浄、切り刻み、湯通し（色と食感を保つため）、冷凍が含まれます。冷凍の果物や野菜は便利で、生鮮食品よりも価格が安いことが多いため、顧客は冷凍の果物や野菜を選びます。

加工製品

• 食品加工

加工された食品は、より美味しく、安全で、食べやすくなり、収穫後に消費できるように保存されます。食品加工は、消費者に選択肢を増やすことで食品の多様性を促進する技術でもあります。生鮮食品を食品に変えるために使用される技術はすべて、食品加工と呼ばれます。これには、洗浄、切断、低温殺菌、冷凍、発酵、包装、調理など、いくつかの操作のうちの 1 つだけ、または複数の操作の組み合わせが含まれる場合があります。

• 食品保存

栄養価、食感、風味を保ちながら、腐敗を止めるか大幅に遅らせ、食中毒を防ぐために食品を処理して保存する行為は、食品保存として知られています。

• 食品生産

食品生産とは、食品を調理することであり、家庭や農業・食品加工市場で人間が使用できるように、原材料を調理済みの食品製品に変えることです。その方法は科学的原理に基づいています。

• 食品製造

新鮮な農産物を消費可能な食品に変える工業的手順は、食品製造と呼ばれます。これには、食品の調達、準備、生産、包装、配送など、さまざまな手順が含まれます。

アプリケーション別セグメント

• 農業市場

動物、作物、その他の関連商品などの農産物の売買は、農業市場と呼ばれます。農業市場には、農産物の原材料を人間の消費用の完成食品に変換する食品加工部門が含まれます。

• スーパーマーケット

スーパーマーケットは、農業や食品加工産業にとって極めて重要です。スーパーマーケットは、生産者に商品をより大きな市場に販売する場を提供することで、農家と消費者の架け橋としての役割を果たします。農家はスーパーマーケットに農産物を販売し、スーパーマーケットはそれを調理、包装して店舗に配送します。

• コンビニエンスストア

コンビニエンス ストアは、主にスナック、飲料、特定の必需品など、少量の食品を取り扱う小規模な小売店です。多くの場合、コンビニエンス ストアは、より大きなスーパーマーケットや卸売業者から商品を購入します。
オンラインスーパーマーケット。

近年、オンラインスーパーの人気が高まっており、顧客は自宅でくつろぎながら食料品やその他の食品を購入できるようになりました。オンラインスーパーは、農家や食品加工会社など、さまざまなベンダーから商品を頻繁に購入しています。

• 個人ウェブサイト

農家や食品生産者が消費者にリーチするもう 1 つのチャネルは、個人の Web サイトです。生産者は、独自の Web サイトを作成して、商品を宣伝したり、消費者に農法や加工法を教えたり、直接販売チャネルを提供したりできます。これにより、顧客は製造者から直接商品を購入できるようになり、地域の農業を支援し、持続可能な食品生産方法を推進するのに役立ちます。

地域分析

世界の農業および食品加工市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

アジア太平洋

農業および食品加工市場に関しては、現在アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。これには、この地域の人口が大きく増加していること、収益が増加していること、食品の需要が増加していることなど、いくつかの原因が考えられます。中国、インド、インドネシアなど、世界の主要な農産物生産国の多くは、アジア太平洋地域にあります。これらの国は農業生産能力が非常に高く、大量の食品を他の地域に輸出することができます。中国の食品市場は2021年に1.2兆ドル以上の収益を上げ、地球上で最大の食品市場となりました。一方、インドは食品市場価値で3位で、わずか5,890億ドルでした。

北米

北米の農産物および食品加工の市場は規模が大きく、近年急速に拡大しています。穀物、果物、野菜、家畜など、さまざまな農産物が市場で販売されています。最近の市場調査によると、食品の需要増加、人口増加、業界全体の技術開発など、いくつかの変数が市場を牽引しています。この地域の生産と輸出の大部分は、農業および食品加工の北米最大の市場である米国によって占められています。米国は、その年に9,600億ドルの価値で2番目に大きな市場規模でした。米国は、乳製品、動物、トウモロコシ、大豆、小麦、その他の穀物の重要な生産国です。

主要人物

1. ニュートリエン
2. タイソンフーズ
3. CHS株式会社
4. ディーンフーズ
5. ダーリンの材料
6. ネスレ運輸株式会社
7. モンデリーズ・インターナショナル
8. プレーリーファームズデイリー
9. JBSキャリア
10. ADMロジスティクス
11. サンダーソンファーム
12. バレープロテイン
13. フォスターファムズ
14. マッキーフーズ株式会社。
15. ビンボベーカリーズUSA
16. ピナクル農業流通
17. ギルスター・メアリー・リー社
18. バレープロテイン
19. フォスターファムズ
20. マッキーフーズ株式会社。
21. ビンボベーカリーズUSA
22. ピナクル農業流通
23. ギルスター・メアリー・リー社
24. JRシンプロット株式会社
25. アメリカのサービスライン
26. ウェインファーム
27. インターナショナルペーパー株式会社
28. アメリカンプロテイン

最近の動向

2022年5月- 韓国のバッテリーメーカーLGエナジーソリューションは、先週ミュンヘンで開催されたSmarter Eイベントで最新のイノベーションを発表しました。同社はまた、将来の製品でニッケル・マンガン・コバルト（NMC）バッテリー化学からリン酸鉄リチウム（LFP）に移行することも発表しました。