食品グレードのソルビン酸カリウム市場

市場概要

世界の食品グレードのソルビン酸カリウム市場規模は、予測期間中に約 5.2% の CAGRで成長すると予測されています。

ソルビン酸カリウムとして知られる化学添加物は、食品、飲料、パーソナルケア製品に広く使用されています。ソルビン酸と水酸化カリウムから生成される無味の人工塩です。ソルビン酸カリウムは、カビ、酵母、真菌の増殖を防ぐことで食品の保存期間を延ばします。当初は無害であると考えられていたソルビン酸カリウムは、個人の摂取に必要でしたが、長期摂取はさまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。製品の改善とソーシャルメディア、電子商取引チャネル、その他の変数の影響により、ソルビン酸カリウム市場は予測期間中に拡大すると予想されます。

ソルビン酸カリウム市場へのCOVID-19の影響

社会的距離の規制と都市（または国）全体のロックダウンの結果、多くの外食の選択肢がなくなりました。さらに、多くの顧客は自宅で調理された食品の方が安全であると考えており、その結果、何百万もの食事の場面が自宅で行われるようになり、小売チャネルを通じて販売される食品が増加しました。COVID-19の発生の影響を最初に受けた地域であるアジア太平洋地域の消費者の反応は、eコマースでの食料品の買い物の増加、地元の小規模店舗の利用の増加、免疫力を高めると謳う食品の購入の増加、フードサービスの選択肢としてデリバリーの利用の増加など、示唆に富んでいます。

市場の動向

市場の推進要因

長期保存可能な製品の市場は拡大しています。加工食品や飼料産業の需要増加により、ソルビン酸カリウムは食品内のカビ、酵母、真菌の増殖を抑制することで商品の保存期間を延ばします。また、消費者は香料、着色料、保存料などの人工および合成成分を含む加工食品から、健康上の利点からオーガニック食品や自然食品へとシフトしています。

市場の制約

市場にとって最も重要な問題は、加工製品の需要が高まるにつれて、利用も増えることです。一方、ソルビン酸カリウムの過剰摂取は、皮膚の炎症などの健康問題を引き起こす可能性があります。ソルビン酸カリウムは、DNA に影響を与えるだけでなく、その他のシステムにも悪影響を及ぼす可能性があります。流通や販売前の厳格な取り扱いと保存の基準と規制は、ヨーロッパと北米のいくつかの地域で重要な問題となっています。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• クリスタル

結晶構造は、結晶の成分と同じくらい重要です。これは、炭素結晶を考えれば明らかです。たとえば、ダイヤモンドは透明で、ガラスを突き抜けるほど強力です。一方、黒鉛は黒く不透明で、鉛筆で描くと小さな破片が紙に付着するほど柔らかいです。結晶はさまざまな方法で形成されます。圧縮された液体炭素が急速に冷却されると、一部の鉱物結晶が形成されます。ダイヤモンドはこのようにして形成されます。ただし、結晶は液体の中心では形成されません。結晶が形成されるには、出発点が必要です。核が形成されると、結晶は拡大し続けることができます。核は原始結晶とも呼ばれます。

• 顆粒

顆粒は、正確で定量化可能な量です。長さは 2 ～ 4 ミリメートルで、砂粒よりは大きいですが、小石よりは小さいです。顆粒は、日常的に使用されるものの非常に小さな部分です。弟や妹が特に敏感な場合は、散歩中に時々立ち止まって靴についた砂利の顆粒を取り除こうとするかもしれません。Granule は、後期ラテン語の granulum に由来し、「小さな粒子」を意味します。

• 粉

粉末は、多数の非常に小さな顆粒で構成された乾燥した塊状の固体で、かき混ぜたり傾けたりすると簡単に動きます。粉末は粒状物質のサブセットですが、粉末と顆粒状という単語は、異なる種類の物質を指すために互換的に使用されることがあります。特に粉末は、粒子サイズが細かい顆粒状物質であるため、動かすと塊になりやすい傾向があります。

アプリケーションによるセグメンテーション

• ベーカリー

ベーカリー製品には、オーブン、加熱石、または灰の乾熱で作られるさまざまな焼き菓子が含まれます。ケーキ、パン、パイ、マフィン、ドーナツ、クッキー、ベーグル、バンズ、ペストリー、ロールパン、マカロン、ブラウニーは、最も人気のある料理の一部です。これらは通常、穀物ベースの小麦粉、水、塩、砂糖、香料、膨張剤を使用して作られます。通常、甘いまたは風味のある風味があり、ふわふわした構造で、簡単に食べられ、長期間保存できます。さらに、口当たりがよく消化しやすいため、ベーカリー製品は世界中で広く食べられています。

• ワイン

ワインはヨーロッパ文化に欠かせない要素であり、この文化的傾向はアジア諸国を含む世界の他の地域にも広がっています。これらの地域の若者や労働者階級の人々は、食事の一部として、家庭での集まりで、また特別な機会にワインを消費します。予測期間中、これらの消費者の傾向が市場の発展を促進すると予想されます。

• ヨーグルト

ヨーグルト市場は、大腸がん予防、2型糖尿病予防、骨粗しょう症予防、免疫力強化、健康的な消化など、その栄養上の利点により、世界的に拡大しています。中期的には、減量に関する人々の知識の高まり、栄養価の高い食品の重要性に関する意識の高まり、ヨーグルトの健康上の利点、さまざまな種類のヨーグルトの入手可能性などの要因により、ヨーグルトの需要が促進されるでしょう。その結果、メーカーは新しい味と健康上の利点を備えた商品の開発に注力しています。

地域分析

世界の食品グレードのソルビン酸カリウム市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

北米

北米はソルビン酸カリウム産業の 38% を占めています。ソルビン酸カリウムは健康に良いことから、消費者が香料、着色料、保存料などの偽造物質や合成物質を含む加工食品から自然食品やオーガニック食品へと移行するにつれて、ソルビン酸カリウムの使用は近年大幅に増加しています。米国食品医薬品局は、乳製品、パン製品、果物や野菜製品、砂糖、油脂エマルジョン製品、菓子製品、一部の肉や魚介類製品におけるソルビン酸の使用を承認しています (FDA)。

しかし、高濃度では、ソルビン酸塩は完成品の風味に影響を与え、市場の発展に影響を与えます。皮膚の炎症も潜在的な悪影響です。その結果、規制当局は食品や飲料での使用に対する最高許容限度（200 ppm）を設定しました。北米やヨーロッパなど、食品安全規制が厳しい地域では、ソルビン酸カリウムの使用が減少する可能性があります。この化学物質の過剰使用は健康上の問題を引き起こすことが予想されるため、市場の通常の発展傾向は、2022年から2029年までのソルビン酸カリウム市場に対応するために、今後数年間でいくつかの荒波を乗り越えなければならない可能性があります。

主要人物

1. スペクトラム
2. ビマルファーマ
3. FBCインダストリーズ
4. 南通酢酸化学
5. FBCインダストリーズ
6. ホーキンス株式会社
7. ウィンターサンケミカル
8. JKMケムトレード
9. タイタンバイオテック
10. シャリバドラ ダイケム プライベート リミテッド
11. プレスクアイル

最近の動向

2023年2月、HZPCはジャガイモ研究所CIP（国際ジャガイモセンター）と共同で、熱帯気候向けの5種類の新しいジャガイモを開発しています。