ラミネートペストリー市場

市場概要

世界のラミネートペストリー市場規模は、予測期間中に約 4.8% の CAGRで成長すると予想されます。

ラミネートペストリーと呼ばれる種類のペストリーは、まず生地に油脂を塗り、薄く伸ばします。その後、生地をさまざまな形に成形して焼き上げます。ラミネートペストリーは、クロワッサン、パイ、デニッシュ、その他の焼き菓子など、さまざまな焼き菓子の製造に使用されています。この市場展開は、外食産業全般におけるベーカリー製品の需要増加に大きく左右されています。

この需要は、消費者の裁量支出額の増加と、食品に対する消費者の健康意識の高まりの両方によって推進されています。さらに、さまざまな企業による膨大な数の新製品の生産の結果、業界の業績は大幅に向上しました。これらの新製品には、チョコレートチップブリオッシュパンなどの革新的なフレーバーの導入が含まれており、業界全体の成功に貢献しています。

この高い成長は、ライフスタイルの変化により消費者がより贅沢な食品を選択するようになったことと、中国やインドなどの発展途上国における一人当たりの所得水準の上昇により可処分所得の増加とともに高級品の需要が促進されたことに起因しています。これら 2 つの要因が組み合わさって、可処分所得の増加とともに高級品の需要が促進されるでしょう。

市場の動向

市場の推進要因

まず顧客の需要が高まります。クロワッサン、デニッシュ、パイ生地などのラミネート加工のペストリーは、サクサクとしたバター風味の食感と多様なフレーバーにより人気が高まっています。手早く作れる豪華な焼き菓子へのニーズが、ラミネート加工のペストリー市場を牽引しています。

市場の制約

ラミネートペストリーの市場では、複数の企業が機能的に同一の製品を製造しており、激しい競争が繰り広げられています。製造業者は、競争の激しい市場で競合他社との差別化を図り、一貫した収益性を維持することが困難であると感じるかもしれません。

市場機会

オンラインおよび配送チャネル: オンライン食品配送サービスの需要が高まるにつれて、ラミネートペストリーの製造業者は顧客基盤の拡大のためにオンライン プラットフォームとの連携を検討する可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• クロワッサン

クロワッサンは、バター風味の生地を何層にも重ねた、サクサクしたフランスパンの一種です。このペストリーは、生地にイースト、牛乳、卵が含まれているため、とてもおいしいです。クロワッサンは、まっすぐなもの、ねじれたもの、三日月形など、さまざまな形があります。クロワッサンは、ジャム、チョコレートスプレッド、チーズと一緒に出されることが多いです。

• デニッシュ

ウィーナーブレッドはデンマーク発祥のペイストリーの一種です。消費者に人気の選択肢で、チョコレートデニッシュ、レーズンデニッシュなど、さまざまな味があります。一日中いつでも食べることができます。デニッシュは、層状の生地のペイストリーで、イーストで発酵させた小麦粉、牛乳、卵などの材料が使用されます。イーストまたはサワードウ培養物が生地を発酵させてペイストリーに風味を与えることができるように、最初に涼しい雰囲気で数時間から一晩発酵させる必要があります。次に、確認後、表面がキャラメル化して濃い黄金色になるまで、高温で揚げます。生地を何度も折りたたんで丸め、パイ生地のような層状の外観を作ります。

• サクサクのペストリー

フレーク ペストリーは、層状の生地です。バターと小麦粉を水、塩、砂糖と混ぜてシート状に伸ばし、さまざまなパターンで折りたたんで、さまざまな薄い層を交互に作ります。この技法を使用すると、パン職人は、内部にフレーク状またはサクサクした層が多数ある、シュトゥルーデル、デニッシュ ペストリー、クロワッサン、シナモン ロールなどのより豊かなお菓子を作ることができます。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 居住の

パン屋、レストラン、ホテル、カフェやコーヒーショップなどの他の種類の宿泊施設では、朝食やアフタヌーンティーにラミネートペストリーを提供することがよくあります。これに加えて、それらで作られたデザートは、コーヒーや紅茶などのホットドリンクと一緒に提供される場合があります。この種の層状ペストリーの最もよく知られている例は、おそらくクロワッサンです。クロワッサンの生地には通常、バター、卵、小麦粉、砂糖、塩が含まれています。次に、生地をイーストで膨らませ、三日月形に成形します。クロワッサンは焼く必要があります。その内部は、さまざまな粘度のいくつかの異なる種類のクリームとジャムを入れるのに十分な大きさです。人気のあるラミネートペストリーの例には、エクレア、デニッシュペストリー、フレークペストリー、パイ生地などがあります。その他の例としては、フレークペストリーとパイ生地があります。

• コマーシャル

ラミネート加工されたペストリーは、商業用ベーカリーが提供する製品群の一部であることは、一般的に知られています。ベーカリーでは、特に朝食が提供される朝など、一日または一週間のさまざまな時間に、さまざまな種類のクロワッサン、デニッシュペストリー、その他のペストリーを販売しています。

地域分析

世界のラミネートペストリー市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

北米

北米のラミネートペストリー市場に影響を与える主な要因は、コンビニエンスフードの需要増加とカフェ文化の拡大です。この地域の2大市場は米国とカナダで、さまざまなラミネートペストリーがパン屋、カフェ、スーパーマーケットで見つかります。さらに、職人技で作られた高級ラミネートペストリーの人気が高まり、格別でユニークな焼き菓子を求める顧客を引き付けています。

ヨーロッパ

ヨーロッパ大陸では、ペストリーの消費に長い歴史があり、ラミネート加工のペストリーが市場を独占しています。フランス、デンマーク、オーストリアなどの国では、伝統的なラミネート加工のペストリーは高く評価されており、市場の大きなシェアを占めています。ヨーロッパのラミネート加工のペストリー市場は、さまざまな味、詰め物、スタイルが特徴的です。ヨーロッパのいくつかの国では、天然およびオーガニックのラミネート加工のペストリーの需要が高まっています。

アジア太平洋

この地域のラミネート ペストリーの市場は、消費者のライフスタイルの変化、都市化、西洋料理の影響により急速に成長しています。ラミネート ペストリーは、中国、日本、韓国、オーストラリアなどの国で、単独のベーカリー製品として、また朝食やスナックの選択肢としてますます人気が高まっています。アジア太平洋市場では、地元の好みに合わせて、フレーバー、フュージョンの組み合わせ、容器の形式でも革新が見られます。

主要人物

1. CSMベーカリーソリューション
2. グルマンペストリー
3. ガナッシュパティスリー
4. ヴァンデモールテレ
5. ドーン食品製品
6. クリエイションフードカンパニー
7. キャンベル
8. グルメプリモ
9. バケル
10. ウルフバターバック
11. CSMベーカリーソリューション

最近の動向

高級で職人技の製品:高品質のグルメな焼き菓子を求める消費者の需要に応えるため、多くの企業が高級で職人技のラミネート加工ペストリーを製造しています。多くの企業は、ラミネート加工ペストリーの包装がもたらす環境への悪影響を減らすために、環境に優しい包装代替品の開発に注力しています。その取り組みには、生分解性材料の使用や道徳的な事業活動などが含まれます。