天然食用色素市場

市場概要

Reed Intelligence によると、世界の天然食用色素市場規模は、予測期間中に約 6.8% の CAGRで成長する見込みです。

世界的に、オーガニックで健康的な食品への欲求とクリーンラベルの原料の使用により、天然食用色素の市場は大幅に成長しています。天然の食用色素のおかげで、多くの食品や医薬品がさまざまな魅力的な鮮やかな色彩で提供されています。これらの色素は植物や果物に含まれています。合成食品着色料に関連する潜在的な健康リスクを認識する人が増えるにつれて、ベータカロチンやシェラック色素などの天然代替品の需要が高まっています。

食品業界では、ソース、飲料、お菓子、焼き菓子、その他の食品によく使用される天然の食用色素が大部分を占めています。食品メーカーは、クリーンラベル製品や持続可能な原材料を求める消費者の期待の変化に対応するために、天然色素を使用しています。天然食品色素の使用は、さまざまな状況で合成食品色素の使用を禁止する厳格な法律によって奨励されています。

市場の動向

市場の推進要因

急成長を遂げている食品・飲料業界におけるパン、菓子、飲料、乳製品の分野では、天然の食用色素が活用される機会が生まれています。食品の美観と見た目の魅力を高めるために、これらの色素が頻繁に添加されます。

市場の制約

天然の食用色素には、人工の食品着色料ほど色が長持ちしないという欠点があります。天然色素は、光、熱、pH などの要素により、食品内で色を維持するのが困難になることがあります。

市場機会

• 製造および抽出方法の革新

天然食用色素の色の安定性と柔軟性は、抽出および製造プロセスを変更することで向上する可能性があります。研究開発における革新により、食品の用途が広がり、色素の安定性が向上する可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• ベータカロチン

ベータカロチンは、天然に存在する美しいカロテノイド色素です。マンゴー、サツマイモ、ニンジンは、ベータカロチンを含む果物や野菜の例です。ベータカロチンは、その鮮やかなオレンジレッドの色合いから、典型的な天然食品着色成分です。

• シェラック顔料

ラック虫はシェラック顔料を作るのに使われる物質を分泌します。樹脂から作られるシェラック顔料を使って、赤、オレンジ、黄色を作り出すことができます。天然のシェラック顔料は、食品の調理によく使われます。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 食べ物

食品業界では、天然の食用色素がよく使用されています。飲料、お菓子、焼き菓子、ソース、ドレッシングなど、多くの食品にベータカロチンやシェラック色素を使用した天然の色が付けられています。合成食品着色料に代わる天然でクリーンラベルの代替品を探している食品メーカーにとって、これらは最適な選択肢です。

• 薬

天然の食用色素は、製薬業界や医療業界でも使用されています。医薬品、栄養補助食品、栄養補助食品は、ベータカロチンやシェラック色素を使用して色や見た目を良くすることができます。法的基準とオールナチュラル製品に対する顧客の期待を満たすために、医薬品では天然色素が使用されています。

地域分析

世界の天然食用顔料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

北米

北米ではオーガニック製品やクリーンラベル製品の人気が高まっているため、天然食用色素の市場は今や大きくなっています。人工食品着色料の使用を禁止する厳しい規制と、健康への危険性に関する一般の認識の高まりにより、天然代替品の需要が高まっています。米国とカナダの食品飲料部門では、飲料、菓子、乳製品など、さまざまな製品の見た目を良くするために天然食用色素がよく使用されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、食品・飲料産業が確立しており、持続可能性を重視し、天然原料を使用しているため、天然食用色素の大きな市場があります。ドイツ、フランス、イギリスなどの国では、食品添加物は厳しい規制の対象となっており、天然色素の使用が奨励されています。植物の天然色の重要性のさらなる証拠は、ヨーロッパのビーガン食や植物ベースの食事への移行によってもたらされるかもしれません。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、天然食用色素の市場にとって大きな成長の可能性を秘めています。中国、インド、日本などの国々では、急速な都市化、可処分所得の増加、そしてより健康的な食品を求める消費者の嗜好の変化により、天然食品色素の需要が高まっています。この地域にはさまざまな植物種があるため、天然色素のさまざまな植物由来の原料が利用可能です。

主要人物

1. CHR ハンセン
2. ドイツ
3. 敏感な
4. アドミン
5. ドーラー
6. デュポンニュートリション
7. DDWカラー
8. ナチュレックス
9. カルセック
10. ライコレッド
11. エクスベリー
12. 三栄源FFI
13. フィニックスインターナショナル
14. コロジェットケミカルズ
15. IFCソリューション

最近の動向

天然色素の入手方法やその寿命を延ばす方法は、現代の技術によって改善されてきました。天然食品色素の用途は広がり、色の安定性も向上しています。