白砂糖市場

市場概要

世界の白砂糖市場規模は、2023～2031年の予測期間中に約3.3%のCAGRで成長すると予想されています。

白砂糖市場は、世界の砂糖産業の重要なセグメントです。白砂糖は、砂糖の精製形態で、さまざまな食品や飲料の用途、また家庭での甘味料として広く使用されています。サトウキビまたはテンサイから、不純物の除去とスクロースの結晶化を含む精製プロセスを経て生産されます。白砂糖市場は、いくつかの要因の影響を受けます。まず、食品および飲料業界における甘味料の需要が、白砂糖の消費を促進します。白砂糖は、焼き菓子、菓子、飲料、加工食品の製造に使用されます。食品加工業界の成長と、甘味製品に対する消費者の嗜好の高まりが、市場の拡大に貢献しています。

市場の動向

市場の推進要因

• 成長する食品・飲料業界

食品・飲料業界は、白砂糖市場の主要な牽引役です。業界が世界的に拡大を続ける中、さまざまな食品や飲料の甘味料として砂糖の需要が安定しています。ベーカリー製品や菓子製品、炭酸飲料、加工食品の人気が、白砂糖の持続的な需要に貢献しています。

• 産業用途

白砂糖は、食品や飲料以外にも、さまざまな産業用途に使用されています。医薬品、化粧品、化学工業などの分野で利用されています。たとえば、砂糖は医薬品やスキンケア製品の製造や、発酵プロセスの原料として使用されています。

市場の制約

• 代替甘味料との競争

白砂糖の市場は、さまざまな代替甘味料との競争に直面しています。これには、蜂蜜、メープルシロップ、ステビアなどの天然甘味料や、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料が含まれます。これらの代替甘味料がより健康的または低カロリーの選択肢として利用可能になり、宣伝されることで、白砂糖市場の成長が抑制される可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメント

• クリスタルシュガー

クリスタル シュガーは、粗い質感と大きな砂糖結晶が特徴です。さまざまな料理に幅広く使用されており、多くの家庭で欠かせない存在です。クリスタル シュガーは用途が広く、飲み物の甘味付け、ベーキング、一般的な料理に適しています。結晶が大きいため、目立つ質感があり、コーヒー、紅茶、レモネードなどの温かい飲み物や冷たい飲み物の甘味付けによく使用されます。ベーキングでは、クリスタル シュガーはケーキ、クッキー、ペストリー、その他の焼き菓子のレシピによく使用されます。

• ソフトシュガー

ソフト シュガー、または上白糖やグラニュー糖は、クリスタル シュガーとは質感が異なります。砂糖の結晶が小さいため、質感が細かくなっています。ソフト シュガーは溶けやすいことで知られており、甘味を素早く均一に分散させるレシピに最適です。メレンゲ、ムース、スフレなど、より滑らかな質感が求められる繊細なデザートによく使用されます。また、ソフト シュガーは、滑らかで光沢のある仕上がりを実現するのに役立つため、フロスティング、アイシング、グレーズを作るのにも好まれます。

アプリケーション別セグメント

• ベーカリー

ベーカリー部門は白砂糖の重要な消費者です。ベーカリーでは、パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、ビスケットなど、さまざまな製品の主原料として砂糖を使用しています。白砂糖は甘味を加え、風味を高め、焼き菓子の食感と外観に貢献します。

• 飲料

飲料業界も白グラニュー糖の主要消費者です。砂糖は、炭酸飲料、ジュース、エナジードリンク、アイスティー、コーヒーベースの飲料など、さまざまな飲料の甘味料としてよく使用されます。白グラニュー糖は液体に溶けやすいため、飲料の甘味料として便利で手軽な選択肢となります。

• 菓子類

白砂糖は菓子業界で重要な役割を果たしています。キャンディー、チョコレート、ファッジ、キャラメル、その他の甘いお菓子の製造における主原料として使われています。砂糖は菓子製品に望ましい甘さ、食感、構造を与えるために不可欠です。

• アイスクリームと乳製品

白砂糖は、アイスクリーム、冷菓、さまざまな乳製品の製造によく使用されます。ベースミックスを甘くし、これらの製品の全体的な味と食感に貢献します。砂糖は、凝固点を制御し、氷の結晶化を防ぎ、アイスクリームの口当たりを改善する役割も果たします。

地域分析

北米

米国とカナダでは、家庭や産業用途での砂糖の消費量が多いです。この地域の人口が多く、さまざまな食品・飲料産業があることから、白砂糖の需要が高まっています。さらに、焼き菓子、菓子製品、甘味飲料の人気も市場の成長に貢献しています。消費者の健康意識の高まりと、天然および有機代替品の需要の高まりは、この地域の市場に課題をもたらしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは白砂糖のもう一つの重要な市場です。ドイツ、イギリス、フランス、イタリアは主に食品加工業界が牽引する砂糖の主要消費国です。砂糖はチョコレート、菓子、ベーカリー製品、飲料の製造に広く使用されています。しかし、健康上の懸念から砂糖の消費を減らす傾向が高まっており、市場の成長に影響を与える可能性があります。これに対応して、メーカーは変化する消費者の好みに応えるために砂糖の代替品や低カロリー甘味料を導入しています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、白砂糖の重要な市場です。中国、日本、インド、東南アジア諸国には、さまざまな形で砂糖を消費する人口が多くいます。食品・飲料業界の成長、食習慣の変化、インスタント食品の需要増加が市場を牽引しています。しかし、この地域は健康意識の高まりによる課題にも直面しており、天然甘味料や低カロリー甘味料への移行につながっています。

南アメリカ

南米、特にメキシコとブラジルには、白砂糖の大きな市場があります。これらの国では、料理や飲料の製造で砂糖を消費する長い伝統があります。菓子やパンなどの食品加工業界は、主要原料として砂糖に大きく依存しています。しかし、砂糖の大量消費に関連する健康上の懸念により、市場は課題に直面しています。メーカーは、天然甘味料や砂糖含有量の削減など、製品の提供を多様化しています。

中東およびアフリカ

中東およびアフリカ地域には、白砂糖の市場が中程度あります。サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカなどの国は、主に家庭消費と食品加工産業向けの砂糖の主要消費国です。この地域の人口増加、都市化、食習慣の変化が砂糖の需要に寄与しています。しかし、健康への懸念の高まりと代替甘味料の需要の増加により、市場は課題に直面しています。メーカーは、変化する消費者の好みに応えるために、無糖製品や低糖製品などの選択肢を模索しています。

主要人物

1. ズズッカー
2. テイト＆ライル
3. インペリアルシュガー
4. ノルディックシュガーA/S
5. C&Hシュガー
6. アメリカンクリスタルシュガー
7. カーギル
8. ドミノシュガー
9. 太古
10. 健康的な甘味料
11. 甘志園
12. ロータスヘルスグループ

最近の動向

2023年6月28日、インドネシア、ジャカルタ - より健康的な食品と飲料の原料ソリューションの世界的リーダーであるTate & Lyle PLC（Tate & Lyle）は、インドネシアのジャカルタに新しい顧客イノベーションおよびコラボレーションセンターをオープンしました。