고급 크래프트 초콜릿 시장

시장 개요

글로벌 고급 수제 초콜릿 시장 규모는 예측 기간 동안 약 5.4%의 CAGR 로 상당히 성장할 것으로 예상됩니다.

미국에 본사를 둔 Advanced Craft Chocolate 컬렉션에서는 장인이 직접 만든 초콜릿을 구입할 수 있습니다. 틀림없는 풍미가 특징이며 최고 품질의 재료로 만들어졌습니다. 이 초콜릿은 독특하고 특별한 것을 찾는 사람에게 훌륭한 선택이며, 탐닉하는 데 만족할 것입니다. 초콜릿에 대한 애정이 있는 사람이라면 이런 사려 깊은 선물을 받는 것도 좋아할 것입니다. 게다가 이 초콜릿은 글루텐이 없고 채식주의자에게도 친화적입니다. 글루텐이 전혀 들어 있지 않습니다. 맛있는 음식에 대한 갈망을 충족시키는 동시에 건강에도 도움이 되는 것을 찾는 사람에게 환상적인 선택입니다.

시장 성장의 증가는 전 세계 국가에서 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿에 대한 수요가 증가한 데 기인할 수 있습니다. 유형 측면에서 고급 크래프트 초콜릿 판매 시장은 예측이 적용되는 기간 내내 다크 초콜릿으로 구성된 세그먼트가 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 다크 초콜릿이 건강에 미치는 많은 유익한 영향, 즉 "나쁜" 콜레스테롤 수치 감소 및 심장 건강 개선 등에 기인합니다. 이는 다크 초콜릿이 인기 있는 많은 이유 중 하나입니다. 예측 기간 동안 온라인 판매는 연평균 성장률(CAGR)로 측정했을 때 오프라인 판매보다 더 빠른 속도로 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 예상은 CAGR 사용을 기반으로 합니다.

시장 동향

글로벌 고급 크래프트 초콜릿 시장 드라이버

고객은 자신이 먹는 음식을 생산하는 데 사용되는 윤리적이고 지속 가능한 농업 관행에 대해 점점 더 많이 알게 되고 있습니다. 이를 달성하려면 초콜릿이 어디에서 어떻게 생산되는지 이해하는 것이 중요합니다. 그들은 종종 투명성, 공정 무역 및 코코아 콩의 직접 구매를 옹호하기 때문에 수제 초콜릿 제조업체는 사회적 및 환경적 책임을 중시하는 고객에게 인기가 있습니다.

글로벌 고급 크래프트 초콜릿 시장 제약

또 다른 문제는 소비자의 무지입니다. 크래프트 초콜릿은 특산품이기 때문에 많은 사람들이 그 이름이나 그것이 제공하는 독특한 특성을 알지 못할 수 있습니다. 소비자들은 크래프트 초콜릿에 익숙하지 않거나 이해하지 못할 수 있으며, 이는 산업의 성장을 제한할 수 있습니다.

글로벌 고급 크래프트 초콜릿 시장 기회

전자상거래와 온라인 리테일링- 전자상거래 플랫폼과 온라인 마켓플레이스의 성장 덕분에 장인 초콜릿 생산자는 이제 현지 지리적 지역을 넘어 더 광범위한 고객 기반에 상품을 광고할 기회를 얻었습니다. 직접 고객 판매와 장인 초콜릿에 대한 지식 전달은 모두 온라인 리테일러를 통해 제공됩니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 다크 초콜릿

다크 초콜릿은 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿과 달리 전체적으로 코코아 함량이 더 높은 초콜릿입니다. 다크 초콜릿은 "코코아 고형분"이라고도 합니다. 이는 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿의 총 코코아 질량이 낮기 때문입니다. 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿의 코코아 비율은 모두 다크 초콜릿의 코코아 비율보다 훨씬 낮습니다. 고객은 퇴폐적인 맛과 매혹적인 향 때문에 다크 초콜릿에 대한 큰 욕망을 가지고 있습니다. 이러한 특성의 결과로 고객은 다크 초콜릿을 매우 선호합니다. 다크 초콜릿은 코코아 고형분 60%, 설탕 20%, 충전재 및 향료와 같은 몇 가지 추가 보충 성분으로 구성됩니다. 코코아 고형분은 다크 초콜릿 구성의 60%를 차지하는 반면 설탕은 다크 초콜릿 구성의 20%를 차지합니다.

• 화이트 초콜릿

화이트 초콜릿은 일반 초콜릿이나 다크 초콜릿과 구별되는 일종의 코코아 제품으로, 유고형분과 지방의 양이 20% 미만으로 낮아졌지만 코코아의 비율은 다른 종류의 초콜릿과 동일한 수준으로 유지되었습니다. 이로 인해 화이트 초콜릿은 다른 종류의 초콜릿과 구별됩니다. 이로 인해 화이트 초콜릿은 일반 초콜릿이나 다크 초콜릿보다 코코아 함량이 더 높은 경우가 많습니다. 완성된 과자는 벨벳처럼 부드럽고 매끄럽고 벨벳 같은 질감을 가지고 있습니다. 맛은 달콤하고 색상은 흰색에 매우 가깝습니다. 다양한 맛과 질감을 수용할 수 있기 때문에 칩, 바 또는 조각과 같은 다양한 종류의 과자에 사용할 수 있을 만큼 적응력이 뛰어납니다.

• 밀크 초콜릿

밀크 초콜릿은 밀크 초콜릿의 주요 성분이 우유인 반면 다크 초콜릿의 주요 성분은 코코아 매스라는 점에서 다크 초콜릿과 구별되는 초콜릿의 하위 유형입니다. 이러한 특성으로 인해 밀크 초콜릿은 다크 초콜릿과 구별되는 초콜릿의 하위 유형으로 인식될 수 있습니다. 과자와 구운 식품은 모두 다른 종류의 초콜릿과 비교할 때 종종 더 많은 양의 설탕을 포함하는 밀크 초콜릿을 사용하면 이점을 얻을 수 있습니다. 이는 밀크 초콜릿이 다크 초콜릿보다 유고형분 비율이 더 높기 때문입니다. 또한 이 특정 형태의 초콜릿은 종종 트러플 생산뿐만 아니라 다양한 종류의 다른 과자에도 사용됩니다. 이 때문에 밀크 초콜릿은 다른 종류의 초콜릿보다 설탕이 적기 때문에 매일 섭취하는 설탕의 양을 식사로 줄이고자 하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

응용 프로그램별 세분화

• 온라인 판매

고객은 인터넷 유통 채널의 접근성에서 혜택을 얻는데, 그 이유는 한 곳에서 여러 회사에서 생산한 초콜릿을 비교하고 자신의 취향에 가장 잘 맞는 기준에 따라 대안을 선택할 수 있기 때문입니다. 이러한 특성 덕분에 온라인 부문은 시장의 상당 부분을 차지할 수 있었고, 결국 전 세계적으로 전자상거래 플랫폼이 확장될 것입니다.

• 오프라인 판매

오프라인 판매는 2015년 업계 전체 매출의 약 70%를 차지하여 고급 장인 초콜릿 사업의 주요 원동력으로서의 입지를 공고히 했습니다. 대부분의 소비자는 오프라인 채널을 선호하는데, 그 이유는 회사와 더 개인적인 교류를 제공하기 때문이며, 이는 향후 몇 년 동안 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 오프라인 채널은 여전히 일반적으로 사용되고 있으며, 대부분의 고객은 이를 선호하는데, 그 이유는 회사와 더 개인적인 상호작용을 할 수 있기 때문입니다. 인터넷을 통해 사업을 하는 과정을 의미하는 전자상거래는 최근 몇 년 동안 엄청난 확장을 보였으며, 이러한 추세는 향후 8년 동안 계속될 것으로 예상됩니다.

지역 분석

글로벌 고급 수제 초콜릿 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분되어 있습니다.

2017년 전 세계 수제 초콜릿 산업의 35% 이상이 북미에서 판매되었습니다 . 이로 인해 이 지역은 현재 이 부문에서 선두 주자입니다. 일반 소비자와 전문 매장 모두에서 고급 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문은 예측 연도 동안 5.6%의 견고한 성장률을 보일 것으로 추산됩니다. 이 수요는 일년 내내 지속될 것으로 예상됩니다. 또한 향후 8년 동안 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 향상되면 시장 성장의 중요한 원동력이 될 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

1. 메이지 홀딩스
2. 기분 좋게 눕다
3. 후지
4. 아 카카오
5. 프랑수아 프랄루스
6. 타치바나
7. 아마노 아티산 초콜릿
8. 배리 칼레보
9. 마루
10. 마리벨
11. 민들레 초콜릿
12. 칼레보
13. 성 니콜라스
14. 비정형

최근 개발 사항

독특한 풍미와 성분 사용 수제 초콜릿 제조사는 향신료, 과일, 식물성 재료와 같은 이국적인 재료를 과자에 첨가하여 새로운 맛 조합을 실험하고 있습니다. 그들은 까다로운 입맛을 가진 고객과 초콜릿에서 다양한 맛을 추구하는 고객을 유치하기 위해 다양한 요리 경험을 제공합니다.