농업 및 식품 가공 시장

시장 개요

글로벌 농업 및 식품 가공 시장 규모는 2023~2031년 예측 기간까지 6%의 CAGR 로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 가공 부문은 농산물을 원료에서 소비자가 구매할 수 있는 완제품으로 전환하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 부문은 식품 생산, 포장 및 유통과 같은 광범위한 업무를 담당합니다. 식품 가공 부문은 전 세계적으로 수백만 명의 사람을 고용하고 있으며 세계 경제에 크게 기여하고 있습니다.

전 세계 인구 증가, 식량 수요 증가, 소비자 선호도 변화, 기술 발전은 농업 및 식품 가공 산업의 성장을 촉진하는 주요 요인 중 일부입니다. 그러나 이 사업은 기후 변화의 영향, 물 부족, 식품 안전에 대한 우려와 같은 다양한 문제도 처리해야 합니다.

농업 및 식품 가공 시장은 앞으로도 세계 인구에 식량을 공급하고 경제 성장을 촉진하는 데 필수적인 중요하고 역동적인 산업입니다.

시장 동향

글로벌 농업 및 식품 가공 시장 동인

• 급속한 도시화

또한 급속한 도시화로 인해 영양 혁명이 가속화되고 있으며, 이는 농업 및 식품 가공 산업도 변화시키고 있습니다. 더 많은 사람들이 대도시로 이주함에 따라 준비하고 먹기 쉬운 포장, 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이로 인해 통곡물 중심의 전통적인 식단이 바뀌었고 가공 식품, 간식 및 패스트 푸드의 생산 및 소비가 증가했습니다. 편의성과 유통기한은 식품 가공 분야에서 점점 더 중요해지고 있으며, 이는 혁신적인 가공 기술과 포장 아이디어의 창출을 촉진했습니다. 예를 들어, 가공 식품에는 이제 방부제, 인공 맛 및 색상이 자주 포함되어 있으며 식품의 유통기한을 늘리기 위해 새로운 포장 재료 및 형식이 만들어지고 있습니다.

• 농업 부문의 혁신

농업 및 식품 가공 사업은 혁신과 농업 생산에 상당한 영향을 받습니다. 증가하는 세계 인구의 식품 수요 증가를 충족하기 위해 농업 생산을 늘려야 합니다. 식량 수확량을 늘리고 낭비를 줄이기 위해 유전자 조작, 정밀 농업 방법, 더 나은 관개 시스템과 같은 현대 기술을 활용하면 됩니다. 생산자가 변화하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 새로운 상품과 절차를 만드는 동안, 혁신은 식품 가공 부문에도 변화를 일으키고 있습니다. 예를 들어, 식물성 및 대체 단백질 제품에 대한 시장이 성장하고 있으며, 이는 신선한 재료와 새로운 가공 기술의 창조를 자극했습니다.

글로벌 농업 및 식품 가공 시장 제약

• 지속 가능한 천연자원 기반 확보

농업 및 식품 가공 사업의 주요 장벽은 지속 가능한 천연 자원 기반을 보장하는 것입니다. 이러한 자원의 지속 가능성은 농업이 물, 토양 및 생물 다양성을 포함한 천연 자원에 의존하기 때문에 농업 사업의 장기적 수익성에 매우 중요합니다. 살충제 및 비료의 과도한 사용, 단일 재배 농업 및 과도한 방목과 같은 지속 불가능한 농업 기술로 인한 천연 자원의 저하가 농업 및 식품 가공 산업이 직면한 주요 문제 중 하나입니다. 이러한 방법은 농업 생산량을 감소시키고 토양 침식, 수질 오염 및 생물 다양성 손실을 유발하여 생태계에 해를 끼칠 가능성이 있습니다. 농업 및 식품 가공 시장의 장기적 생존은 지속 가능한 천연 자원 기반을 보존하는 데 달려 있습니다.

• 기후 변화와 자연 재해의 심화에 대처하기

농업 및 식품 가공 사업은 기후 변화와 자연 재해의 악화에 대처해야 할 필요성으로 인해 심각한 제약을 받고 있습니다. 기후 변화로 인해 기상 패턴이 변화하고 있으며, 홍수, 가뭄, 극심한 기상 현상을 포함한 자연 재해의 빈도와 강도도 높아지고 있습니다. 이러한 변화로 인해 식품의 가용성과 농산물 생산량이 상당한 영향을 받을 수 있습니다. 농업 및 식품 가공 산업의 생산자는 이러한 제약을 해결하기 위해 기후 변화와 자연 재해의 영향을 더 잘 견딜 수 있는 기후 회복성 전략을 채택해야 합니다. 여기에는 토양의 건강과 물 보존을 지원하는 보존 농업과 가뭄을 견딜 수 있는 작물 품종의 사용과 같은 기술이 포함됩니다. 기후 변화와 자연 재해의 영향을 견뎌낼 수 있는 새로운 기술과 관행의 개발을 장려하기 위해 연구 개발에 대한 투자를 늘려야 합니다.

글로벌 농업 및 식품 가공 시장 기회

• 지속 가능한 농업 방법

소비자들은 이런 유형의 농업에 더 큰 중점을 두고 있으며, 이런 방법을 사용하는 사업체는 경쟁에서 돋보일 수 있고 환경을 아끼는 사람들에게 어필할 수 있습니다. 여기에는 생물다양성, 물, 농업 기술의 보존이 포함됩니다.

• 새로운 시장으로의 성장

세계 인구가 계속 증가할 것으로 예상됨에 따라 생산자는 새로운 시장으로 성장할 기회를 갖게 될 것입니다. 변화하는 식생활 선호도와 증가하는 풍요로움으로 인해 식품에 대한 수요가 증가했기 때문에 특히 개발도상국은 상당한 기회를 제공합니다.

• 부가가치가 있는 식품

편의식품, 냉동식품 , 미리 포장된 식사를 포함하여 부가가치가 있는 식품 상품에 대한 수요가 그 어느 때보다 높습니다. 고객 수요를 충족시키는 부가가치가 있는 신선한 품목을 만들고 홍보함으로써 생산자는 이러한 추세에서 이익을 얻을 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세그먼트

• 습식 옥수수 분쇄

옥수수를 옥수수 시럽, 옥수수 전분, 에탄올을 포함한 여러 식품으로 가공하는 것은 옥수수 가공 사업의 이 부문의 핵심 구성 요소입니다. 옥수수 전분이 많은 가공 식품에서 증점제 및 안정제로 사용되지만, 옥수수 시럽은 다양한 식품 및 음료 제품에서 감미료로 사용됩니다. 에탄올은 바이오연료와 알코올 음료의 성분으로 사용됩니다.

• 비트 설탕

전 세계에서 재배되는 뿌리 작물인 사탕무는 사탕무 설탕을 만드는 데 사용됩니다. 사탕무 설탕은 설탕의 한 형태입니다. 농업과 식품 가공 산업 모두에서 사탕무 설탕을 자주 사용합니다.

• 대두유 공장

농업과 식품 가공 산업에서 가장 자주 사용되는 식물성 오일 중 하나는 대두유입니다. 유지 종자 분쇄는 콩에서 대두유를 얻는 데 사용되는 방법입니다. 정제, 표백 및 탈취 후 오일은 마가린, 마요네즈 및 샐러드 드레싱과 같은 다양한 식품에 사용할 수 있는 투명하고 무취의 오일로 변환됩니다.

• 맥아 음료

맥아 음료라고 알려진 알코올 음료는 호밀, 보리 또는 밀과 같은 맥아 곡물로 만들어집니다. 양조는 맥아 음료를 만드는 일반적인 방법이며, 맥아 곡물을 물에 담가 맥아즙, 즉 달콤한 액체를 생성합니다. 그런 다음 맥아즙에 효모를 첨가하여 발효시켜 알코올과 이산화탄소를 생성합니다.

• 육류 포장

이 섹션에서는 쇠고기, 돼지고기, 가금류와 같은 육류 제품의 가공 및 포장을 다룹니다. 동물을 도살하고, 고기를 준비하고 포장한 다음, 레스토랑, 식료품점, 고객에게 배포합니다. 식품 안전은 이 부문에서 가장 중요한 관심사이며, 육류 가공 시설은 엄격한 규칙을 준수하여 생산물의 품질을 보장해야 합니다.

• 통조림 과일과 채소

다양한 과일과 채소를 장기간 보관하고 유통하기 위해 이 부문은 통조림으로 구성됩니다. 생산물은 캔이나 병에 넣고 가열하여 박테리아와 기타 미생물을 파괴하기 전에 먼저 세척하고 썰어야 합니다. 편리하고 신선한 제품보다 보관 기간이 길기 때문에 사람들은 통조림 과일과 채소를 선택합니다.

• 냉동 과일 및 채소

이 섹션에서는 냉동 과일과 채소를 다양한 식품에 나중에 사용하기 위해 보관하는 방법으로 논의합니다. 단계에는 세척, 다지기, 데치기(색상과 질감을 유지하기 위해), 제품 냉동이 포함됩니다. 고객은 편리하고 신선한 음식보다 가격이 저렴한 냉동 과일과 채소를 선택합니다.

가공별 제품

• 식품 가공

가공 과정을 거친 식품은 더 맛있고, 안전하고, 먹을 수 있게 되며, 수확 후 소비할 수 있도록 보존됩니다. 식품 가공은 소비자에게 더 많은 선택권을 제공하여 식품의 다양성을 증진하는 기술입니다. 신선한 식품을 식품으로 전환하는 데 사용되는 모든 기술을 식품 가공이라고 합니다. 여기에는 세척, 절단, 저온 살균, 냉동, 발효, 포장, 조리 또는 여러 가지의 조합과 같은 여러 작업 중 하나만 포함될 수 있습니다.

• 식품 보존

분해를 멈추거나 상당히 늦추고, 식품매개 질병을 예방하는 동시에 영양분, 질감, 풍미를 유지하기 위해 식품을 처리하고 보존하는 관행을 식품 보존이라고 합니다.

• 식량 생산

식품 생산은 음식을 준비하는 것으로, 원료를 사람이 집에서든 농업 및 식품 가공 시장에서든 사용할 수 있는 가공 식품으로 변형하는 것입니다. 이 방법은 과학적 원리에 기반합니다.

• 식품 제조

신선한 농산물을 소비 가능한 식품으로 변환하는 산업적 절차를 식품 제조라고 합니다. 여기에는 식품 조달, 준비, 생산, 포장 및 유통을 포함한 여러 절차가 수반됩니다.

응용 프로그램별 세그먼트

• 농산물 시장

동물, 작물 및 기타 관련 상품과 같은 농산물의 매매를 농업 시장이라고 합니다. 농업 시장에는 농업 원료를 인간이 소비할 수 있는 완제품으로 전환하기 때문에 식품 가공 부문이 포함됩니다.

• 슈퍼마켓

슈퍼마켓은 농업과 식품 가공 산업에 필수적입니다. 슈퍼마켓은 생산자에게 더 큰 시장에 상품을 마케팅할 수 있는 장소를 제공함으로써 농부와 소비자 사이의 다리 역할을 합니다. 농부는 생산물을 슈퍼마켓에 판매하고, 슈퍼마켓은 이를 준비, 포장하여 매장으로 배달합니다.

• 편의점

편의점은 간식, 음료, 필수품과 같은 소량의 식품을 주로 판매하는 소형 소매점입니다. 이들은 종종 대형 슈퍼마켓이나 도매업체에서 상품을 구매합니다.
온라인 슈퍼마켓.

최근 몇 년 동안 온라인 슈퍼마켓이 인기를 끌면서, 고객들은 집에서 휴식을 취하면서 식료품과 기타 식품을 살 수 있게 되었습니다. 온라인 슈퍼마켓은 농부와 식품 가공업체 등 다양한 공급업체로부터 상품을 구매하는 경우가 많습니다.

• 개인 웹사이트

농부와 식품 생산자가 소비자에게 다가갈 수 있는 또 다른 채널은 개인 웹사이트입니다. 생산자는 상품을 홍보하고, 소비자에게 농사나 가공 방법에 대해 알리고, 자체 웹사이트를 만들어 직접 판매 채널을 제공할 수 있습니다. 이를 통해 고객은 제조업체에서 직접 품목을 구매하여 지역 농업을 지원하고 지속 가능한 식품 생산 방법을 발전시키는 데 도움이 됩니다.

지역 분석

글로벌 농업 및 식품 가공 시장 분석은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분됩니다.

아시아 태평양

농업 및 식품 가공 시장에 관해서 말하자면, 아시아 태평양 지역은 현재 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 이 지역의 상당하고 확장 중인 인구, 증가하는 수입, 식품에 대한 수요 증가와 같은 여러 가지 원인이 이에 대한 원인으로 꼽힐 수 있습니다. 중국, 인도, 인도네시아를 포함한 세계 최대의 농산물 생산국 중 일부는 아시아 태평양 지역에 위치하고 있습니다. 이 국가들은 상당한 농업 생산 능력을 보유하고 있어 다른 지역으로 엄청난 양의 식품을 수출할 수 있습니다. 중국의 식품 시장은 2021년에 1조 2,000억 달러 이상의 수익을 올려 지구상에서 가장 큰 식품 시장이 되었고, 인도는 식품 시장 가치 면에서 3위를 차지하여 불과 5,890억 달러에 불과했습니다.

북아메리카

북미의 농산물 및 식품 가공 시장은 규모가 크고 최근 몇 년 동안 빠르게 확대되고 있습니다. 곡물, 과일, 채소, 가축 등 다양한 농산물이 시장에서 판매됩니다. 최근 시장 조사에 따르면 식품 수요 증가, 인구 증가, 산업 전반의 기술 개발과 같은 여러 변수가 시장을 주도하고 있습니다. 이 지역의 생산 및 수출의 대부분은 북미 최대의 농업 및 식품 가공 시장인 미국에서 이루어집니다. 미국은 그 해에 9,600억 달러의 가치를 가진 두 번째로 큰 시장 규모였습니다. 이 나라는 유제품, 동물, 옥수수, 대두, 밀 및 기타 곡물의 주요 생산국입니다.

주요 플레이어

1. 뉴트리엔
2. 타이슨푸드
3. 주식회사 CHS
4. 딘푸드
5. 달링 재료
6. 네슬레 운송(주)
7. 몬델레즈 인터내셔널
8. 프레리 팜스 데어리
9. JBS 캐리어
10. ADM 물류
11. 샌더슨 농장
12. 밸리 프로틴
13. 포스터 팜스
14. 맥키푸드 코퍼레이션
15. 빔보 베이커리 USA
16. 피나클 농업 유통
17. 길스터-메리 리 주식회사
18. 밸리 프로틴
19. 포스터 팜스
20. 맥키푸드 코퍼레이션
21. 빔보 베이커리 USA
22. 피나클 농업 유통
23. 길스터-메리 리 주식회사
24. JR 심플로트 주식회사
25. 미국의 서비스 라인
26. 웨인 팜스
27. 인터네셔널 페이퍼(주)
28. 미국 단백질

최근 개발 사항

2022년 5월 - 한국 배터리 제조업체 LG 에너지 솔루션은 지난주 뮌헨에서 열린 Smarter E 행사에서 최신 혁신을 발표했습니다. 또한 향후 제품에서 니켈-망간-코발트(NMC) 배터리 화학에서 리튬 철 인산(LFP)으로 전환한다고 발표했습니다.