빵 및 제빵 제품 시장

시장 개요

글로벌 빵 및 베이커리 제품 시장 규모는 2023~2031년 예측 기간 동안 약 7.10%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

빵과 제빵류 시장은 전 세계적으로 광범위한 제빵류에 대한 수요를 충족시키는 강력하고 역동적인 부문입니다. 모든 연령대의 사람들이 이러한 제품을 정기적으로 소비하며, 이는 많은 문화권에서 필수품입니다. 빵과 제빵류 시장은 최근 몇 년 동안 시장 규모 면에서 상당히 성장했습니다. 인구 증가, 도시화, 소비자 습관의 변화, 편의 식품의 인기 상승과 같은 수많은 원인이 이러한 성장의 원인입니다. 또한, 신흥 경제권에서 가처분 소득이 증가함에 따라 고객이 제빵류에 쓸 돈이 더 많아지면서 시장이 성장했습니다. 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키, 머핀 및 기타 제빵류와 같은 다양한 품목이 시장에서 판매됩니다. 생산자와 기업은 종종 혁신을 사용하여 변화하는 소비자의 요구와 취향을 충족합니다. 건강을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 통밀 빵 및 글루텐 없는 제품과 같은 더 건강한 옵션에 대한 강조가 점점 더 커지고 있습니다.

시장 동향

시장 동인

• 도시화와 바쁜 삶

바쁜 삶과 도시화로 인해 편의식품에 대한 수요가 증가했는데, 여기에는 제빵류도 포함됩니다. 제빵류는 더 많은 사람들이 도시 지역으로 이주하고 바쁜 삶을 살면서 빠른 식사, 간식 및 아침 식사 옵션을 제공하는 필수품입니다. 이 구성 요소는 특히 대도시 지역에서 시장 확장을 촉진합니다.

• 온라인 소매 및 전자 상거래

베이커리 부문은 온라인 소매 및 전자 상거래 플랫폼의 성장으로 큰 영향을 받았습니다. 이제 소비자가 베이커리 제품을 온라인에서 쉽게 주문할 수 있게 되면서 접근성과 시장 도달 범위가 확대되었습니다. 또한 온라인 플랫폼을 통해 동네 베이커가 더 많은 고객 기반과 연결될 수 있어 시장 확장이 촉진되었습니다.

시장 제약

• 유통기한 및 신선도

제빵 제품, 특히 방부제가 없는 제품은 유통기한이 제한적입니다. 이는 제조업체와 소매업체가 재고를 관리하고 제품의 신선도를 보장하는 데 어려움을 겪습니다. 소비자는 종종 갓 구운 제품을 우선시하는데, 이는 긴 유통 채널을 통한 제빵 제품 의 도달 범위를 제한할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세그먼트

• 빵과 롤

이 그룹에는 흰 빵, 통밀 빵, 잡곡 빵, 사워도우 빵, 바게트, 치아바타, 포카치아와 같은 특수 빵이 포함됩니다. 디너 롤, 햄버거 번, 샌드위치 롤과 같은 롤도 이 섹션에 포함됩니다. 빵과 롤은 전 세계적으로 먹으며 샌드위치와 토스트에서 사이드 요리에 이르기까지 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

• 케이크와 페이스트리

케이크와 페이스트리는 빵과 제빵 제품 시장에서 또 다른 눈에 띄는 부문입니다. 케이크는 단순한 스펀지 케이크부터 축하와 특별한 행사를 위한 정교한 겹 케이크까지 다양합니다. 페이스트리에는 크루아상, 데니시, 에클레어, 타르트, 파이와 같은 다양한 달콤한 구운 제품이 포함됩니다. 이 부문은 탐닉적인 간식에 대한 소비자 수요에 의해 주도되며 베이커리, 카페, 디저트 숍을 포함한 소매 및 식품 서비스 부문에서 인기가 있습니다.

• 쿠키

쿠키는 제빵 산업에서 인기 있는 부문입니다. 이 달콤한 간식은 다양한 맛, 질감, 모양으로 제공됩니다. 초콜릿 칩 쿠키와 오트밀 쿠키부터 쇼트브레드와 진저브레드까지 쿠키는 다양한 취향에 맞춰 제공됩니다. 쿠키는 간식으로 먹거나 음료와 함께 먹으며, 종종 선물이나 파티 기념품으로 사용됩니다. 쿠키 시장에는 상업적으로 생산된 포장 쿠키와 장인 또는 수제 품종이 모두 포함됩니다.

응용 프로그램별 세그먼트

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓

빵과 제빵 제품은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓에서 상당한 유통 채널을 가지고 있습니다. 소비자의 다양한 요구 사항을 충족하기 위해 이러한 대형 소매점은 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키를 포함한 광범위한 제빵 제품을 제공합니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓이 제공하는 편의성과 원스톱 쇼핑은 제빵 품목을 구매하는 데 인기가 있습니다.

• 편의점

편의점은 빵과 제빵 제품의 유통에서 중요한 역할을 합니다. 이러한 소규모 소매점은 일반적으로 영업 시간이 길고 제빵 품목에 빠르고 쉽게 접근할 수 있습니다. 편의점은 종종 갓 구운 빵, 즉석 패스트리, 포장 쿠키를 비축하여 고객의 즉각적인 요구와 이동 중 소비에 부응합니다.

• 독립 소매업체

독립 매장은 작고 지역적으로 소유된 빵집입니다. 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키 및 기타 구운 음식은 이러한 빵집에서 일반적으로 구입할 수 있습니다. 독립 소매업체는 지역 사회에 서비스를 제공하고 헌신적인 고객을 보유하고 있을 수 있습니다. 장인 정신과 특산 구운 별미가 그들의 전문 분야입니다. 이러한 상점은 품질, 신선함 및 개별화된 서비스로 돋보일 수 있습니다.

• 온라인 판매

전자상거래의 부상으로 온라인 판매는 빵과 제빵 제품 시장에서 점점 더 중요한 부문이 되었습니다. 온라인 판매는 디지털 플랫폼, 웹사이트, 온라인 마켓플레이스를 통해 제빵 제품을 유통하고 판매하는 것을 말합니다. 소비자는 다양한 제빵 품목을 둘러보고, 온라인으로 주문하고, 제품을 집 앞까지 배달받을 수 있습니다. 온라인 판매는 특히 집에서 편안하게 쇼핑하는 것을 선호하는 바쁜 개인에게 편의성을 제공합니다. 이 부문은 다양한 소비자 선호도에 맞춰 빵, 페이스트리, 케이크 및 기타 간식을 포함한 다양한 제빵 제품을 제공합니다.

지역 분석

북아메리카

북미의 빵과 제빵류 시장은 발전되어 있고 매우 경쟁이 치열합니다. 미국은 이 지역에서 가장 큰 시장인데, 사람들이 바로 먹을 수 있는 제빵류를 원하기 때문입니다. 이 지역에서는 수제 빵, 글루텐 프리 제품, 유기농 옵션이 점점 더 흔해지고 있습니다. 캐나다와 멕시코도 천연 및 건강한 제빵류에 초점을 맞춰 시장이 성장하는 데 도움을 줍니다.

유럽

유럽은 빵과 기타 제빵류에 대한 잘 확립된 시장을 가지고 있습니다. 이 지역에서 가장 중요한 시장은 독일, 프랑스, 영국입니다. 바게트와 치아바타와 같은 전통적인 빵과 독특한 제빵류에 대한 수요가 높습니다. 이 시장에서는 고급스럽고 건강한 제품에 초점을 맞춘 많은 새로운 제품이 나오고 있습니다. 건강과 웰빙이 유럽 소비자에게 점점 더 중요해지고 있으며, 이로 인해 건강한 제빵류에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 빵과 제빵 제품 시장에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 중국, 일본, 인도가 이 지역의 주요 시장입니다. 급속한 도시화, 변화하는 라이프스타일, 증가하는 가처분 소득이 포장되고 편리한 제빵 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 도시 지역에서는 서양식 빵과 페이스트리에 대한 선호도가 높아지고 있는 반면, 전통적인 아시아 제빵 제품은 여전히 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 제조업체도 건강하고 기능적인 제빵 제품에 대한 증가하는 수요에 부응하고 있습니다.

남아메리카

남미의 빵과 제빵류 시장은 성장하고 있습니다. 브라질은 이 지역에서 가장 큰 시장이며, 그 뒤를 아르헨티나와 콜롬비아가 따릅니다. 빵은 남미 식단의 주요 식품이며, 다양한 종류의 토종 빵과 페이스트리가 있습니다. 장인의 빵, 페이스트리, 더 건강한 제빵류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 제품을 돋보이게 하고 변화하는 구매자의 취향에 맞춰 새로운 아이디어를 개발하는 데 더 많은 노력을 기울이고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카의 빵 및 제빵 제품 시장은 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. UAE, 사우디 아라비아, 남아프리카와 같은 국가가 이 지역의 주요 시장입니다. 플랫브레드, 피타브레드, 페이스트리와 같은 전통적인 제빵 제품이 인기가 있지만, 서양식 제빵 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 제조업체는 건강을 의식하는 소비자 기반을 충족시키기 위해 더 건강하고 글루텐 없는 옵션을 포함하도록 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다.

주요 플레이어

1. 그루포 빔보
2. 투파얀 베이커리 주식회사,
3. 핀스버리 푸드 그룹 주식회사
4. 마나 오가닉스 유한회사
5. 미국 베이커리.
6. 하인 셀레스티얼 그룹 주식회사
7. 네이처스 베이커리 협동조합
8. 허니로즈 베이커리 유한회사
9. 알바라도 스트리트 베이커리
10. 플라워푸드 주식회사

최근 개발 사항

2021년 3월: Saule Technologies는 선도적인 건설 및 개발 회사인 Skanska와 건물 통합형 태양광 발전용 페로브스카이트 기반 태양광 패널을 개발하고 판매하기 위한 계약을 발표했습니다.