식품 향미제 시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 글로벌 식품 향미료 시장 규모는 예측 기간 동안 약 4.1%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

소비자들이 더 나은 음식과 더 건강한 식사 대안을 원하기 때문에 식품 향미제 시장이 확대되고 변화하고 있습니다. 기술 개발, 소비자 취향, 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 선호도는 모두 이 역동적인 산업의 미래 성장에 큰 영향을 미칠 것입니다. 기업이 다양한 건강한 맛 옵션에 대한 고객 수요를 충족하는 데 집중함에 따라 식품 향미제 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

시장 동향

시장 동인

• 풍미 전달의 기술적 발전

식품의 풍미 안정성과 방출은 풍미 캡슐화 및 전달 기술의 발전으로 개선되었습니다. 이러한 기술은 제어된 방출과 향상된 맛 유지를 통해 전체 소비자 경험을 향상시킵니다.

시장 제약

• 알레르기성 및 건강 문제

여러 인공 향료는 알레르기 반응과 기타 건강 문제를 일으킨다는 비판을 받아왔습니다. 이에 대한 소비자의 불안으로 인해 천연 향료 화학 물질로 전환되었고 심층적인 안전 평가의 필요성이 증가했습니다.

마케터 기회

• 온라인 소매 채널 확장

식품 향미제 제조업체는 이제 전자상거래와 온라인 식료품 쇼핑의 인기 상승으로 더 넓은 시장에 접근할 수 있는 기회를 얻었습니다. 고객은 온라인 시장 덕분에 다양한 향미제를 더 쉽고 투명하게 찾아 구매할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 달콤한 변조기

특정 식품의 단맛을 바꾸는 데 사용되는 풍미 성분의 종류를 단맛 조절제라고 합니다. 추가 설탕 의 필요성을 최소화하면서 적절한 단맛을 유지하기 위해 식사와 음료에 첨가합니다. 칼로리를 의식하고 더 건강한 옵션에 대한 고객 수요 증가를 충족시키는 저당 또는 무당 식사를 제공하기 위해 단맛 조절제가 필수적입니다.

• 소금 조절제

소금 조절제는 소금 맛을 흉내 내면서 식사의 실제 나트륨 함량을 줄이는 풍미 물질입니다. 종종 소금 대체제 또는 소금 감소제라고도 합니다. 과도한 소금 섭취로 인한 문제와 건강, 특히 고혈압에 미치는 해로운 영향에 대한 답을 찾는 데 도움이 됩니다. 식품 제조업체는 소금 조절제를 사용하여 풍미나 맛을 손상시키지 않고 나트륨이 적은 제품을 개발할 수 있습니다.

응용 프로그램별 세분화

• 음식

식품 향미 화합물은 구운 식품, 간식, 유제품, 소스, 짭짤한 식사와 같은 다양한 식품 범주에서 널리 사용됩니다. 향미 화학 물질은 고객의 선호도를 충족시키고 독특하고 즐거운 요리 경험을 제공하기 위해 식품의 맛, 냄새 및 전반적인 감각적 매력을 향상시키는 데 사용됩니다.

• 음료수

청량 음료, 주스, 향이 나는 물, 알코올성 음료를 포함한 다양한 향이 나는 음료는 향료를 사용하여 만들어집니다. 음료 산업에 있어서는 향료가 필수적입니다. 매력적이고 독특한 맛을 지닌 음료는 활력이 넘치고 만족스러운 음료 대안을 찾는 고객에게 매력적입니다.

지역 분석

글로벌 식품 향미료 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분됩니다.

북아메리카

미국과 캐나다로 구성된 북미 대륙은 식품 향료에 대한 상당한 시장을 가지고 있습니다. 가공 식품과 편의 품목에 대한 소비자 수요 증가와 유기농 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도 증가가 주요 시장 동인입니다. 생산자는 이 지역의 독특하고 다양한 풍미에 대한 요구로 인해 혁신적인 향료 화합물을 만들어야 했습니다.

유럽

독일, 영국, 프랑스, 이탈리아는 유럽 연합에서 식품 향료 화학 물질에 대한 시장 점유율이 불균형적으로 높습니다. 고급스럽고 정통적인 맛에 대한 소비자 선호도는 이 지역의 활기찬 요리 문화와 고품질 식품을 만드는 데 대한 헌신에 영향을 받습니다. 클린 라벨에 대한 요구를 충족하기 위해 유럽 소비자는 천연 및 유기 향료 성분에 점점 더 관심을 갖게 되었습니다.

아시아 태평양

중국, 일본, 인도, 호주와 같은 국가를 포함하는 아시아 태평양 지역은 식품 향미료 시장에서 많은 성장 잠재력을 제공합니다. 이 지역의 방대하고 다양한 소비자 기반과 확대되는 가처분 소득은 독특하고 매력적인 맛을 가진 다양한 요리 품목에 대한 필요성에 영향을 미칩니다. 생산자는 지역 및 전통적인 식단 요구 사항을 충족하기 위해 이를 사용합니다.

라틴 아메리카

라틴 아메리카에는 브라질, 멕시코, 아르헨티나와 같은 국가가 포함되어 있으며, 이는 지속적으로 성장하는 식품 향료 시장입니다. 이 지역의 풍부한 요리 유산과 전통 식사의 광범위한 소비는 허브, 향신료, 과일을 포함한 천연 재료로 제조된 향료제에 대한 필요성의 원동력입니다. 라틴 아메리카 소비자의 변화하는 취향에 적응하기 위해 제조업체는 또한 새로운 풍미 조합을 실험하고 있습니다.

주요 플레이어

1. 영어: DSM (미국의 언어학)
2. 케리
3. 인그레디언
4. 지보단
5. 피르메니히
6. 국제적인 풍미와 향수
7. 심라이즈
8. 센시언트 테크놀로지스
9. 플레이버 팩토리
10. 카르미 플레이버 앤 프래그런스
11. 플레이버켐
12. 세노믹스

최근 개발 사항

최근 식품 향료 화학 물질에 대한 시중의 향미 프로파일링 기술이 발전함에 따라 천연 향미를 보다 정확하고 정교하게 재현할 수 있게 되었습니다. 또한, 연구 개발 노력은 투명하고 자연스러운 식품 구성 요소에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 인공 향미료에 대한 클린 라벨 대안을 만드는 데 집중되어 있습니다.