식품 텍스처런트 파우더 시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 식품 텍스처런트 분말 시장 규모는 예측 기간 동안 약 5.7%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

준비된 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 고객들은 불분명한 라벨과 인공 첨가물이 있는 제품에서 벗어나고 있습니다. 그 결과, 분말 식품 텍스처링 산업은 전 세계적으로 상당히 성장하고 있습니다. 아이스크림과 과자를 포함한 다양한 식품의 경우, 셀룰로스 유도체와 검과 같은 분말 식품 텍스처링은 특히 유리한 질감, 일관성 및 전반적인 감각적 경험을 제공합니다.

시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나는 조리된 식사에 대한 수요 증가입니다. 도시화와 바쁜 라이프스타일이 보편화됨에 따라 소비자들은 일정한 품질과 긴 유통기한을 가진 빠른 식사 대안을 찾고 있습니다. 고객 수용에 필요한 적절한 식감과 질감을 지속적으로 유지하는 분말 식품 텍스처는 조리된 식사에 필수적인 기능적 구성 요소를 제공합니다.

사람들은 클린 라벨에 대한 추진력 때문에 간단하고 자연스러운 재료로 만든 식사를 선택하는 경향이 더 큽니다. 이러한 추세에 완벽한 식물성 식품 텍스처런트의 두 가지 예는 검과 셀룰로스 유도체입니다. 합성 화학 물질에 대한 클린 라벨 대안으로서, 식품 제조업체는 건강과 환경에 관심이 있는 소비자에게 어필할 기회를 제공합니다.

시장 동향

시장 동인

분말 식품 텍스처런트를 사용하는 식품 조성물은 개선된 질감, 더 높은 안정성, 지방 대체 능력, 수분 결합 특성 등의 이점을 얻습니다. 이러한 특성은 빵, 유제품, 과자, 편의 식품과 같은 여러 요리 응용 분야에 필수적이며, 이러한 경우 공정의 성공은 적절한 식감과 질감을 가진 제품을 만드는 데 달려 있습니다.

시장 제약

일부 식품 첨가물, 특히 알레르기성 원료에서 제조된 첨가물이나 과도한 양의 첨가물은 특정 식품에 이미 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있습니다. 또한, 부적절하거나 과도한 텍스처런트 적용은 풍미와 질감을 포함한 완성된 식품 제품의 감각적 속성을 저하시킬 수 있습니다.

시장 기회

분말 형태의 혁신적인 식품 텍스처를 만드는 것은 식품 과학 및 가공 기술, 기술 혁신 및 제품 개발에 대한 지속적인 연구의 결과일 수 있습니다. 제조업체는 최첨단 추출 방법과 구성 요소를 사용하여 더 널리 소비되는 풍미를 만드는 것을 고려할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 셀룰로오스 유도체

식물 세포벽에는 자연적으로 발생하는 폴리머인 셀룰로오스가 포함됩니다. 식품 첨가물 그룹을 셀룰로오스 유도체라고 합니다. 이 유도체 그룹에는 메틸셀룰로오스, 카르복시메틸셀룰로오스(CMC), 하이드록시프로필셀룰로오스(HPC) 등이 있습니다. 셀룰로오스 유도체는 걸쭉해지고 물을 결합하는 경향이 있으므로 다양한 식사의 질감과 안정성을 향상시키는 데 좋습니다. 아이스크림과 페이스트리와 같은 식사의 부드러움과 일관성을 향상시키기 위해 종종 분말 형태로 사용됩니다.

• 잇몸

검(Gums)은 씨앗이나 식물에서 추출한 삼출물 기반 분말 식품 첨가물의 독특한 범주입니다. 식품 산업에서 일반적으로 사용되는 검에는 구아 검, 잔탄 검, 로커스트 빈 검, 아라비아 검이 있습니다. 검에는 뛰어난 안정화, 유화 및 증점 특성이 있으며 매우 적응력이 뛰어납니다. 분말 검은 종종 아이스크림과 제과에 사용되어 부드러운 질감을 제공하고 얼음이 결정화되는 것을 방지하며 유통기한을 연장합니다.

응용 프로그램별 세분화

• 아이스크림

가루 형태의 식품 텍스처런트를 사용하는 것은 아이스크림 산업에 특히 중요합니다. 검과 셀룰로스 기반 제품은 아이스크림 레시피에 필수적인 성분으로, 크리미함을 유지하고, 디저트에 이상적인 질감을 제공하며, 얼음 결정 형성을 방지하기 때문입니다. 이러한 성분은 아이스크림에 소비자가 원하는 크리미하고 부드러운 질감을 제공하는 동시에 전체적인 감각적 경험을 향상시킵니다.

• 과자

제과업계는 종종 가루 형태의 식품 텍스처제를 사용하여 젤리, 캔디, 초콜릿, 젤리를 포함한 다양한 제품을 만듭니다. 검과 셀룰로스 유도체는 제과 응용 분야에서 안정제 및 증점제로 사용되어 수분 함량을 낮추고, 일관성을 개선하며, 완벽한 질감을 제공합니다.

지역 분석

글로벌 식품 텍스처런트 분말 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분됩니다.

북아메리카

이 지역의 잘 정립된 가공 식품 산업과 클린 라벨과 천연 유래 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 북미는 분말 형태의 식품 텍스처런트에 대한 상당한 시장입니다 . 식품 생산자는 주로 식품 텍스처런트의 주요 시장으로 미국과 캐나다에 의존하여 제품의 품질과 감각적 품질을 개선합니다. 전분, 검, 셀룰로스 유도체와 같은 식물성 분말 텍스처런트는 업계가 비건 및 식물성 대체품에 집중함에 따라 더 많은 기회를 갖게 되었습니다.

유럽

식품 텍스처링제에 대한 수요는 주로 독일, 프랑스, 영국과 같은 선진국에서 주도합니다. 분말 형태의 천연 및 클린 라벨 식품 텍스처링제의 수용성은 식품 첨가물에 대한 이 지역의 엄격한 규제와 클린 라벨 이니셔티브의 영향을 받았습니다. 유럽 전역에서 고객이 식품의 품질과 안전에 대한 우려가 커지면서 이 산업은 확장되고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서 식품 텍스처링제 분말 시장은 해당 지역의 식품 및 음료 부문이 확대되고 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 빠르게 확대되고 있습니다. 중국, 일본, 인도, 한국과 같은 국가에서는 주민들의 다양한 미식적 취향을 충족시키기 위해 식품 텍스처링제에 대한 수요가 높습니다. 지역 주민들은 건강한 재료로 만든 빠른 식사를 원하기 때문에 분말 식품 첨가물을 더 자주 사용합니다.

주요 플레이어

1. FMC 주식회사
2. 론자 그룹
3. 틱검
4. 프리미엄 재료
5. 푸라토스
6. 리켄비타민 주식회사
7. 영어: DSM (미국의 언어학)
8. 타이요 카가쿠
9. 듀폰
10. 파이버스타
11. 테이트 & 라일
12. 아처 다니엘스 미들랜드
13. 카길

최근 개발 사항

조류, 쌀 전분, 완두콩 단백질 분리물로 만든 하이드로콜로이드와 같은 창의적인 식물성 텍스처런트의 등장은 식품 텍스처런트 파우더 시장에서 가장 최근의 트렌드 중 하나입니다. 이러한 개발은 식물성 재료에 대한 고객 수요를 충족시키고 식품 생산자에게 기존 텍스처런트에 대한 유용한 대체품을 제공하기 위한 것입니다.