야채 파스타 시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 콩 파스타 시장 규모는 예측 기간 동안 약 7.5%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

콩 파스타는 콩 기반 밀가루로 만들어집니다. 즉, 표준 밀가루가 아닌 콩과 식물에서 주로 나옵니다. 콩, 렌즈콩, 병아리콩 및 기타 유사한 작물은 콩과 식물로 분류됩니다. 콩 파스타는 밀 기반 파스타에 대한 영양가 있고 글루텐이 없는 대안으로 인기를 얻었으며 다양한 건강 및 식이 이점을 제공합니다.

콩 파스타는 글루텐이 없으므로 글루텐 민감증이 있는 사람도 사용할 수 있습니다. 단백질은 콩과식물에 널리 분포되어 있으며, 콩 파스타는 기존 밀 파스타보다 단백질 함량이 높습니다. 이는 특히 채식주의자, 비건 및 단백질 섭취를 개선하고자 하는 모든 사람에게 유용합니다.

콩 파스타는 밀 파스타보다 당지수가 낮아 혈당 수치가 더 느리고 점진적으로 상승합니다. 콩 파스타는 글루텐 민감성, 밀 알레르기와 같은 식단 제약이 있거나 식물성 식단을 따르는 사람들에게는 다른 선택입니다.

이 품종은 높은 단백질과 섬유질 함량으로 유명하며 빨간색 또는 녹색 렌즈콩 가루로 만들어집니다. 완두콩 가루로 만든 이 파스타는 맛이 부드럽고 식물성 단백질의 공급원이 될 수 있습니다.

시장 동향

시장 드라이버

• 건강과 영양 추세의 성장

건강을 의식하는 소비자는 포만감, 체중 관리 및 전반적인 웰빙에 도움이 되는 단백질과 섬유질이 풍부한 음식을 찾습니다. 콩가루로 만든 콩 파스타는 밀 파스타보다 단백질과 섬유질이 더 많습니다. 콩 파스타는 종종 밀 파스타보다 혈당 지수가 낮습니다. 소화가 지연되고 포도당이 체계로 꾸준히 방출되기 때문에 콩 파스타는 당뇨병이 있거나 에너지 수준을 균형 있게 조절하려는 사람들에게 어필합니다. 콩에는 철분, 마그네슘, 아연 및 B 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이러한 영양소는 다양한 신체 활동에 필요하며 소비자는 다양한 영양소를 공급하는 음식을 점점 더 찾고 있습니다.

• 식물성 식단의 증가

콩 파스타는 식물성 식단의 일부인 콩과 식물로 만들어집니다. 콩 파스타는 단백질과 기타 영양소의 좋은 공급원이므로 식물성 식단을 따르는 사람들에게 좋은 선택입니다. 식물성 식단에는 대체 단백질 공급원이 필요하며 콩 파스타는 식물성 단백질이 풍부합니다. 콩 파스타는 단백질이 풍부한 식물성 식사의 핵심 구성 요소가 될 수 있습니다. 식단에 대한 인식이나 선호도 때문에 많은 식물성 식단을 고수하는 사람들도 글루텐 없는 식단을 고수합니다. 콩 파스타는 여러 가지 식단 요구 사항을 충족하는 글루텐 없는 옵션을 제공합니다. 식물성 식단은 환경적 이유로 점점 더 보편화되고 있습니다. 콩 파스타는 동물성 단백질 공급원보다 환경 발자국이 적기 때문에 지속 가능성 목표를 달성하는 데 도움이 됩니다.

시장 제약

• 처리 과정의 과제

콩가루를 파스타로 가공하는 것은 밀 파스타를 생산하는 것보다 더 어렵습니다. 가공 절차, 장비 및 원재료의 차이로 인해 맛, 질감 및 외관이 일치하지 않을 수 있습니다. 품질 수준이 다양한 고객은 콩 파스타를 구매하는 데 신중할 수 있습니다. 콩의 공급, 세척 및 제분과 같은 고려 사항 때문에 콩가루를 가공하는 것은 밀가루를 가공하는 것보다 비쌀 수 있습니다. 이로 인해 콩 파스타 제조업체의 생산 비용이 더 많이 들고, 잠재적으로 예산에 민감한 소비자를 낙담시키는 더 높은 소매 가격으로 이어질 수 있습니다. 콩가루와 다른 재료를 결합하여 적절한 맛, 질감 및 영양 프로필을 가진 파스타를 생산하는 제형을 만드는 것은 쉽지 않습니다. 일부 제형은 고객에게 매력적이지 않은 풍미나 질감을 초래할 수 있으며, 이는 제약으로 작용할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 나사 유형

단일 스크류 압출기는 콩 파스타를 만드는 데 사용됩니다. 이 유형의 압출기는 스파게티, 페투치네, 마카로니와 같은 파스타 모양을 만드는 데 사용됩니다. 스크류는 압출기의 배럴 내에서 회전하여 배럴을 따라 이동하는 반죽을 섞고 반죽합니다. 배럴의 열은 반죽을 익히고 스크류의 압력은 다이를 통해 강제로 밀어 넣어 필요한 모양을 만듭니다. 단일 스크류 압출기는 콩가루의 높은 수분 수준을 처리할 수 있기 때문에 콩 파스타를 제조하는 데 좋은 옵션입니다. 또한 비싸지 않아 소규모 기업에 좋은 옵션입니다. 사용 비용이 비교적 저렴합니다. 단일 스크류 압출기는 이중 스크류 압출기 및 기타 유형의 압출기보다 저렴합니다. 결과적으로 소규모 기업에 대한 훌륭한 대안입니다.

• 팔꿈치 유형

엘보우 레귤러 파스타는 렌즈콩 가루, 병아리콩 가루, 완두콩 가루를 포함한 레귤러 가루를 혼합하여 만듭니다. 단백질과 섬유질이 풍부하고 글루텐이 없으며 비건입니다. 엘보우 레귤러 파스타는 일반 밀 파스타와 비슷한 맛이 나지만 약간 견과류 맛이 납니다. 전통적인 파스타처럼 조리하여 먹을 수 있으며 단백질과 섬유질 섭취를 늘리는 좋은 방법입니다. 엘보우 유형의 레귤러 파스타를 선택할 때는 라벨을 주의 깊게 확인하여 100% 레귤러 가루로 만들어졌고 글루텐이나 유제품이 추가되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다.

• 나비 유형

버터플라이 레귤러 파스타는 레귤러 가루로 만든 나비 모양의 단면을 가진 파스타입니다. 견과류 맛이 나고 종종 병아리콩이나 렌즈콩 가루로 만들어집니다. 버터플라이 레귤러 파스타는 단백질과 섬유질이 풍부하고 글루텐이 없습니다. 일반 파스타처럼 조리하여 다양한 식사에 사용할 수 있습니다. 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 혈당지수가 기존 스파게티보다 낮습니다. 밀 알레르기나 불내증이 있는 사람들에게 적합한 대체 식품입니다.

• 중공형

홀로우 타입 레귤러 파스타는 병아리콩, 렌즈콩 또는 완두콩과 같은 콩으로 만든 속이 비어 있는 파스타입니다. 속이 비어 있는 이 파스타는 수프와 샐러드에 더 자주 사용됩니다. 홀로우 폼 콩 파스타는 단백질과 섬유질이 풍부하여 일반 밀 파스타보다 건강 식품으로 좋은 선택입니다.

응용 프로그램별 세분화

• 주거용

콩 파스타는 마리나라 소스를 곁들인 스파게티, 파스타 샐러드, 크림 파스타 베이크를 포함하여 온 가족이 안전하게 먹을 수 있는 여러 파스타 요리에 사용할 수 있습니다. 어른과 아이 모두에게 어필할 수 있으며 전통적인 파스타 레시피에 건강한 터치를 더할 수 있습니다. 콩 파스타는 단백질과 섬유질 섭취를 늘리고자 하는 건강을 의식하는 사람들에게 이상적입니다. 일반적인 웰빙과 균형 잡힌 영양을 위해 식사에 추가할 수 있습니다. 콩 파스타는 식물성 단백질이 풍부하여 채식주의자와 비건에게 좋은 선택입니다. 파스타 프리마베라, 야채 볶음, 구운 야채를 곁들인 페스토 파스타 등 식물성 파스타 식사를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 섬유질 함량이 높은 콩 파스타는 포만감과 만족감을 높이는 데 도움이 되어 체중 감량 프로그램에 좋은 추가 식품이 됩니다.

• 광고

콩 파스타는 파스타 라인이나 특정 글루텐 프리 및 건강 의식 섹션에서 식료품점 선반에서 찾을 수 있습니다. 이들은 전형적인 밀 파스타의 대안을 찾는 고객을 대상으로 합니다. 소비자는 이제 전자 상거래의 출현으로 콩 파스타와 같은 특수 제품을 온라인에서 구매할 수 있습니다. 많은 제조업체와 소매업체가 웹사이트나 온라인 마켓플레이스를 통해 콩 파스타를 판매합니다. 식단 제한이나 선호 사항이 있는 고객의 경우, 특히 건강에 초점을 맞추거나 알레르기 친화적인 메뉴를 제공하는 레스토랑은 콩 파스타 요리를 제공할 수 있습니다. 이벤트 및 모임을 위한 요리 공급을 전문으로 하는 케이터링업체는 고객의 식단 선호 사항을 충족시키기 위해 콩 파스타 레시피를 제공할 수 있습니다.

지역 분석

북아메리카

현재 북미 파스타 시장을 주도하는 요인은 여러 가지입니다. 소비자의 바쁜 일정은 파스타와 같은 조리하기 쉬운 식품에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 또한 수많은 지역 제조업체가 풍미가 나는 파스타 종류와 섬유질, 탄수화물 감소, 글루텐 프리 및 강화 품종을 제공하는 부가가치 제품을 생산했습니다. 소비자의 높은 소득과 하이퍼마켓, 슈퍼마켓 및 백화점에서 파스타를 쉽게 구할 수 있다는 사실이 이 지역의 시장 확장을 촉진했습니다. 이는 북미의 콩 파스타 시장에 대한 수요를 증가시킬 가능성이 높습니다.

유럽

유럽 국수와 파스타 산업은 7.9% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽 사람들은 건조, 냉동, 냉장, 통조림 등 다양한 형태로 제공되는 포장 국수와 파스타에서 영양가를 찾고 있으며, 이는 식사 준비 시간을 절약하는 동시에 영양을 공급할 수 있습니다. 이탈리아는 유럽에서 파스타 생산과 소비에 큰 기여를 하고 있습니다. 파스타 생산은 처음에는 기후 상황에 따라 달라졌지만, 기술의 발전으로 국수와 파스타를 만드는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 따라서 이탈리아의 콩 파스타 시장은 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 파스타 및 국수 시장은 4.9% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 장시간이 필요한 직업이 증가함에 따라 소비자들은 준비 시간이 덜 필요한 제품으로 이동하고 있습니다. 그 결과, 조리 준비가 된 식품에 대한 수요가 크게 확대되어 아시아 태평양 지역의 파스타 및 국수 시장에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 식품 입자에 살충제 잔류물이 증가함에 따라 유기농 제품으로 전환하고 있습니다. 중국과 다른 동아시아 국가에서 국수는 주요 요리입니다. 중국의 인구 증가, 노동력 증가, 바쁜 일정으로 이어지는 연장된 근무 시간, 주요 중심지에서 통근 시간 증가로 인해 요리할 시간이 부족해지면서 국가의 파스타 및 국수 판매가 증가하고 있습니다. 이 지역의 바쁜 라이프스타일로 인해 이로 인해 콩 파스타 시장에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

남아메리카

직장 문화의 부상으로 고객들은 빨리 먹을 수 있고 준비 시간이 덜 걸리는 요리로 이동하고 있습니다. 도시화된 인구는 바쁜 일정과 증가하는 재량 지출로 인해 콩 파스타 시장을 주도하고 있습니다. 파스타와 국수 소비의 가용성, 접근성, 저렴성 및 유연성은 산업 성장을 뒷받침합니다. 남미의 밀레니얼 세대와 Gen-Z 사이에서 포장 식사를 소비하는 것은 글루텐 없는 파스타 성장을 주도하는 주요 요인입니다. 건강한 음식에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역의 콩 파스타 시장 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

1. 내성이 있는 음식
2. 바릴라
3. 하믈
4. 뮐러 파스타
5. 필라델피아 마카로니 컴퍼니
6. 영취탕
7. 벤지아리앙티엔
8. 백상

최근 개발 사항

2020년 2월: Barilla에서 단일 재료 콩 파스타 라인에 새로운 붉은 렌즈콩 스파게티를 추가했습니다. Barilla에서 네 가지 새로운 콩 파스타 종류를 출시했습니다. 병아리콩 로티니, 병아리콩 카사립, 붉은 렌즈콩 펜네, 붉은 렌즈콩 로티니입니다. 새로운 붉은 렌즈콩 스파게티는 붉은 렌즈콩이라는 단일 재료만 포함하고 있으며, 견과류 풍미와 "알덴테" 식감을 가지고 있습니다. 또한 단백질이 풍부하고 섬유질도 적당합니다.