백설탕 시장

시장 개요

글로벌 백설탕 시장 규모는 2023~2031년 예측 기간 동안 약 3.3%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

백설탕 시장은 글로벌 설탕 산업의 중요한 부문입니다. 백설탕은 다양한 식품 및 음료 응용 분야와 가정에서 감미료 목적으로 널리 사용되는 정제된 형태의 설탕입니다. 사탕수수나 사탕무에서 불순물을 제거하고 자당을 결정화하는 정제 공정을 거쳐 생산됩니다. 백설탕 시장은 여러 요인의 영향을 받습니다. 첫째, 식품 및 음료 산업에서 감미료에 대한 수요가 백설탕 소비를 촉진합니다. 이는 제빵류, 과자류, 음료 및 가공 식품 생산에 사용됩니다. 식품 가공 산업의 성장과 설탕이 첨가된 제품에 대한 소비자 선호도 증가는 시장 확대에 기여합니다.

시장 동향

시장 동인

• 성장하는 식품 및 음료 산업

식품 및 음료 산업은 백설탕 시장의 주요 원동력입니다. 이 산업이 전 세계적으로 계속 확장됨에 따라 다양한 식품 및 음료에서 감미료로서 설탕에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 제빵 및 제과 제품, 탄산 음료 및 가공 식품의 인기는 백설탕에 대한 지속적인 수요에 기여합니다.

• 산업용 응용 프로그램

백설탕은 식품 및 음료 외에도 다양한 산업적 용도가 있습니다. 제약, 화장품 및 화학 산업과 같은 분야에서 활용됩니다. 예를 들어, 설탕은 의약품, 스킨케어 제품 생산 및 발효 공정의 원료로 사용됩니다.

시장 제약

• 대체 감미료와의 경쟁

백설탕 시장은 광범위한 대체 감미료와 경쟁하고 있습니다. 여기에는 꿀, 메이플 시럽, 스테비아와 같은 천연 감미료와 아스파탐, 수크랄로스 같은 인공 감미료가 포함됩니다. 이러한 대체 감미료를 건강하거나 저칼로리 옵션으로 출시하고 홍보하면 백설탕 시장 성장을 억제할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세그먼트

• 크리스탈 설탕

결정 설탕은 거친 질감과 더 큰 설탕 결정이 특징입니다. 다양한 요리 응용 분야에서 널리 사용되고 많은 가정에서 필수품입니다. 결정 설탕은 다재다능하여 음료를 달게 하거나, 베이킹하거나, 일반적인 요리에 적합합니다. 더 큰 결정은 눈에 띄는 질감을 제공하며, 커피, 차, 레모네이드와 같은 뜨겁고 차가운 음료를 달게 하는 데 일반적으로 사용됩니다. 베이킹에서 결정 설탕은 종종 케이크, 쿠키, 페이스트리 및 기타 구운 제품의 레시피에 통합됩니다.

• 소프트 슈가

연성 설탕 또는 초미립자 또는 캐스터 설탕은 결정 설탕과 질감이 다릅니다. 설탕 결정이 더 작아서 질감이 더 고운 편입니다. 연성 설탕은 빠르게 녹는 특성으로 유명하여 단맛이 빠르고 고르게 분포되어야 하는 레시피에 이상적입니다. 머랭, 무스, 수플레와 같이 더 부드러운 질감이 필요한 섬세한 디저트에 일반적으로 사용됩니다. 연성 설탕은 매끄럽고 광택 있는 마무리를 얻는 데 도움이 되므로 프로스팅, 아이싱, 유약을 만드는 데에도 선호됩니다.

응용 프로그램별 세그먼트

• 빵집

베이커리 세그먼트는 백설탕의 상당한 소비자입니다. 베이커리는 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키, 비스킷과 같은 광범위한 제품의 주요 성분으로 설탕을 사용합니다. 백설탕은 단맛을 더하고, 풍미를 강화하며, 구운 제품의 질감과 외관에 기여합니다.

• 음료수

음료 산업은 백설탕의 또 다른 주요 소비자입니다. 설탕은 일반적으로 탄산 음료, 주스, 에너지 음료, 아이스티, 커피 기반 음료를 포함한 다양한 음료를 달게 하는 데 사용됩니다. 백설탕은 액체에 쉽게 녹아 음료에 편리하고 접근하기 쉬운 감미료 옵션을 제공합니다.

• 과자

백설탕은 제과업계에서 중요한 역할을 합니다. 사탕, 초콜릿, 퍼지, 캐러멜 및 기타 달콤한 간식을 생산하는 데 주요 재료로 사용됩니다. 설탕은 제과제품에서 원하는 단맛, 질감 및 구조를 제공하는 데 필수적입니다.

• 아이스크림과 유제품

흰 과립 설탕은 아이스크림, 냉동 디저트 및 다양한 유제품 생산에 자주 사용됩니다. 기본 혼합물을 달게 하는 데 도움이 되고 이러한 제품의 전반적인 맛과 질감에 기여합니다. 설탕은 또한 동결점을 제어하고 얼음 결정을 방지하며 아이스크림의 입맛을 개선하는 데 역할을 합니다.

지역 분석

북아메리카

미국과 캐나다는 가정용 및 산업용으로 설탕을 많이 소비합니다. 이 지역의 많은 인구와 다양한 식품 및 음료 산업이 백설탕에 대한 수요를 주도합니다. 또한, 제빵류, 제과류, 가당 음료의 인기는 시장 성장에 기여합니다. 소비자의 건강 의식이 높아지고 천연 및 유기 대체품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역 시장에 과제가 제기되고 있습니다.

유럽

유럽은 백설탕의 또 다른 중요한 시장입니다. 독일, 영국, 프랑스, 이탈리아는 설탕의 주요 소비국이며, 주로 식품 가공 산업에 의해 주도됩니다. 설탕은 초콜릿, 과자, 제빵 제품 및 음료 생산에 광범위하게 사용됩니다. 그러나 건강 문제로 인해 설탕 소비를 줄이는 추세가 증가하고 있으며, 이는 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다. 이에 따라 제조업체는 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 설탕 대체품과 저칼로리 감미료를 출시하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 백설탕에 대한 중요한 시장을 나타냅니다. 중국, 일본, 인도, 동남아시아 국가는 다양한 형태의 설탕을 소비하는 인구가 많습니다. 식음료 산업의 성장과 식습관의 변화, 편의식품에 대한 수요 증가가 시장을 주도합니다. 그러나 이 지역은 건강 인식 증가로 인해 어려움에 직면하여 천연 저칼로리 감미료로 전환되고 있습니다.

남아메리카

남미, 특히 멕시코와 브라질은 백설탕에 대한 상당한 시장을 가지고 있습니다. 이 국가들은 요리 관행과 음료 생산에서 설탕을 소비하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 제과 및 제빵 분야를 포함한 식품 가공 산업은 주요 성분으로 설탕에 크게 의존합니다. 그러나 시장은 높은 설탕 소비와 관련된 건강 문제로 인해 어려움에 직면해 있습니다. 제조업체는 천연 감미료와 설탕 함량 감소를 포함하여 제품을 다양화하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 백설탕에 대한 적당한 시장을 가지고 있습니다. 사우디 아라비아, UAE, 이집트, 남아프리카와 같은 국가는 주요 설탕 소비자이며, 주로 가정용과 식품 가공 산업을 위해 사용합니다. 이 지역의 인구 증가, 도시화, 식습관의 변화는 설탕 수요에 기여합니다. 그러나 시장은 건강 문제의 증가와 대체 감미료에 대한 수요 증가로 인해 어려움에 직면해 있습니다. 제조업체는 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 무설탕 및 저설탕 제품과 같은 옵션을 모색하고 있습니다.

주요 플레이어

1. 수즈커커
2. 테이트 & 라일
3. 임페리얼 슈거
4. 노르딕 슈거 A/S
5. C&H 슈가
6. 아메리칸 크리스탈 슈가
7. 카길
8. 도미노 설탕
9. 타이쿠
10. 건강한 감미료
11. 간지위안
12. 로터스 헬스 그룹

최근 개발 사항

2023년 6월 28일, 인도네시아 자카르타 - 건강한 식품과 음료를 위한 재료 솔루션 분야의 세계적 리더인 Tate & Lyle PLC(테이트 앤 라일)가 인도네시아 자카르타에 새로운 고객 혁신 및 협업 센터를 오픈했습니다.