Mercado Avançado de Chocolate Artesanal

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de chocolate artesanal avançado deve crescer substancialmente a um CAGR de aproximadamente 5,4% durante o período previsto.

Na coleção Advanced Craft Chocolate, que é baseada nos Estados Unidos, você pode obter chocolate artesanal do tipo artesanal. Ele tem um caráter de sabor inconfundível e é feito com ingredientes da melhor qualidade possível. Este chocolate é uma excelente opção para quem está procurando por algo único e extraordinário, e eles acharão satisfatório se deliciar. Aqueles que têm um ponto fraco em seu coração por chocolate também podem apreciar receber um presente tão atencioso. Além disso, este chocolate é sem glúten e vegano; ele não contém glúten algum. Esta é uma opção fantástica para aqueles que estão procurando por algo que possa satisfazer seus desejos por comida deliciosa e, ao mesmo tempo, ser benéfico para sua saúde.

O aumento no crescimento do mercado pode ser atribuído à crescente demanda por chocolate ao leite, chocolate amargo e chocolate branco em países de todo o mundo. Em termos de tipo, projeta-se que o mercado de vendas de chocolate artesanal avançado será liderado pelo segmento que é composto por chocolate amargo durante todo o período de tempo coberto pela previsão. Isso se deve aos muitos impactos benéficos que o chocolate amargo tem na saúde, incluindo a redução dos níveis de colesterol "ruim" e a melhora da saúde cardíaca. Esta é uma das muitas razões pelas quais o chocolate amargo é tão popular. Projeta-se que as vendas online aumentariam em um ritmo mais rápido do que as vendas offline ao longo do período de projeção, conforme medido pela taxa de crescimento anual composta (CAGR). Essa expectativa é baseada no uso do CAGR.

Dinâmica de Mercado

Drivers do mercado global de chocolate artesanal avançado

Os clientes estão aprendendo cada vez mais sobre as práticas agrícolas éticas e sustentáveis usadas para produzir os alimentos que comem. Para conseguir isso, é crucial entender onde e como o chocolate é produzido. Como eles frequentemente defendem a transparência, o comércio justo e a compra direta de grãos de cacau, os fabricantes de chocolate artesanal são muito queridos pelos clientes que valorizam a responsabilidade social e ambiental.

Restrições do mercado global de chocolate artesanal avançado

Outro problema é a ignorância do consumidor. Como o chocolate artesanal é um item especial, muitas pessoas podem não estar familiarizadas com seu nome ou com as qualidades distintivas que ele oferece. Os consumidores podem não estar familiarizados ou entender o chocolate artesanal, o que pode limitar o crescimento da indústria.

Oportunidades de mercado de chocolate artesanal avançado global

E-commerce e varejo online - Graças ao crescimento das plataformas de e-commerce e mercados online, os produtores de chocolate artesanal agora têm a oportunidade de anunciar seus produtos para uma base de clientes mais ampla que vai além de sua região geográfica local. As vendas diretas ao cliente, bem como a transmissão de conhecimento sobre chocolate artesanal, são fornecidas por varejistas online.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Chocolate escuro

Chocolate amargo é um tipo de chocolate que, em contraste com o chocolate ao leite e o chocolate branco, tem uma proporção maior de teor de cacau no geral. O chocolate amargo também é conhecido como "sólidos de cacau". Isso se deve ao fato de que o chocolate ao leite e o chocolate branco têm uma massa total de cacau menor. A porcentagem de cacau no chocolate ao leite e no chocolate branco é muito menor do que a porcentagem de cacau no chocolate amargo. Os clientes têm um grande desejo por ele por causa do sabor decadente e do aroma atraente que ele tem. Como consequência dessas qualidades, os clientes o consideram bastante desejável. O chocolate amargo é composto de sessenta por cento de sólidos de cacau, vinte por cento de açúcar e alguns componentes suplementares adicionais, como recheios e sabores. Os sólidos de cacau constituem sessenta por cento da composição do chocolate amargo, enquanto o açúcar constitui vinte por cento da composição do chocolate amargo.

• Chocolate Branco

O chocolate branco é um tipo de produto de cacau que é diferente do chocolate comum ou amargo, pois a quantidade de sólidos do leite e gordura foi reduzida para menos de 20%, mas a porcentagem de cacau foi mantida no mesmo nível que em outros tipos de chocolate. Isso torna o chocolate branco diferente de outros tipos de chocolate. Como consequência disso, o chocolate branco geralmente tem um teor de cacau maior do que o chocolate comum ou amargo. O confeito final tem uma textura aveludada, suave e aveludada. Seu sabor é doce e sua cor é incrivelmente próxima do branco. Como é capaz de acomodar uma grande variedade de sabores e texturas, é adaptável o suficiente para ser utilizado em uma grande variedade de diferentes tipos de doces, como chips, barras ou pedaços.

• Chocolate ao leite

Chocolate ao leite é um subtipo de chocolate que pode ser diferenciado do chocolate amargo pelo fato de que o leite é o componente principal do chocolate ao leite, enquanto a massa de cacau é o componente principal do chocolate amargo. Essa característica permite que o chocolate ao leite seja reconhecido do chocolate amargo como um subtipo distinto de chocolate. Confeitos e assados têm o potencial de se beneficiar do uso do chocolate ao leite, que, em comparação com outras variedades de chocolate, geralmente contém uma quantidade maior de açúcar. Isso ocorre porque o chocolate ao leite tem uma porcentagem maior de sólidos de leite do que o chocolate amargo. Além disso, essa forma específica de chocolate é frequentemente usada, não apenas na produção de trufas, mas também em uma ampla gama de outros tipos de confeitos. Por isso, o chocolate ao leite é uma excelente opção para aqueles que desejam reduzir a quantidade de açúcar que ingerem diariamente nas refeições que consomem, pois contém menos açúcar do que outros tipos de chocolate.

Segmentação por aplicação

• Vendas on-line

Os clientes se beneficiam da acessibilidade do canal de distribuição da internet porque ele permite que eles comparem chocolates produzidos por várias empresas diferentes em um único local e escolham uma alternativa com base nos critérios que melhor se adequam aos seus gostos. É por causa dessa característica que o setor online seria capaz de capturar uma fatia significativa do mercado, o que eventualmente levaria à expansão de plataformas de e-commerce em todo o mundo.

• Vendas Offline

As vendas offline trouxeram aproximadamente 70% da receita total da indústria em 2015, solidificando sua posição como o principal fator impulsionador por trás do negócio avançado de chocolate artesanal. A maioria dos consumidores prefere canais offline porque eles fornecem um envolvimento mais pessoal com a empresa, o que deve levar a um aumento na demanda ao longo dos próximos anos. Os canais offline ainda são comumente empregados, e a maioria dos clientes os prefere porque permitem uma interação mais pessoal com o negócio. O comércio eletrônico, que se refere ao processo de fazer negócios pela internet, teve uma expansão meteórica nos últimos anos e essa tendência deve continuar nos próximos oito anos.

Análise regional

O mercado global de chocolate artesanal avançado é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

Mais de 35% da indústria mundial de chocolate artesanal foi contabilizada pelas vendas na América do Norte em 2017. Por isso, a área agora é a clara líder na categoria. Estima-se que o setor terá uma taxa de crescimento robusta de 5,6% ao longo do ano de projeção como consequência do aumento da demanda por chocolates de alta qualidade, tanto de consumidores em geral quanto de lojas especializadas. Espera-se que essa demanda continue ao longo do ano. Além disso, ao longo dos próximos oito anos, prevê-se que uma conscientização melhorada dos benefícios à saúde associados aos chocolates escuros e brancos será um impulsionador significativo do crescimento do mercado.

Principais jogadores

1. Participações Meiji
2. Nestlé
3. Fuji
4. Ah Cacau
5. François Pralus
6. Tachibana
7. Chocolate Artesanal Amano
8. Barry Callebaut
9. Marou
10. MarieBelle
11. Chocolate dente de leão
12. Callebaut
13. São Nicolau
14. Atípico

Desenvolvimentos recentes

O uso de sabores e componentes distintos Os chocolatiers artesanais estão experimentando novas combinações de sabores adicionando ingredientes exóticos como especiarias, frutas e vegetais aos seus confeitos. Eles oferecem várias experiências culinárias para atrair clientes com paladares exigentes e aqueles que buscam uma variedade de sabores em seu chocolate.