Mercado de Agricultura e Processamento de Alimentos

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de agricultura e processamento de alimentos crescerá significativamente a um CAGR de 6% até o período previsto de 2023-2031.

O setor de processamento de alimentos desempenha um papel crucial na conversão de produtos agrícolas da forma bruta em produtos embalados acabados que os consumidores podem comprar. O setor abrange uma ampla gama de tarefas, como produção, embalagem e distribuição de alimentos. O setor de processamento de alimentos emprega milhões de pessoas globalmente e é um contribuidor significativo para a economia global.

O aumento da população mundial, o aumento da demanda por alimentos, a mudança nas preferências do consumidor e os avanços tecnológicos são alguns dos principais motores que impulsionam o crescimento na indústria agrícola e de processamento de alimentos. Mas o negócio também tem que lidar com uma variedade de problemas, como os efeitos das mudanças climáticas, a falta de água e preocupações com a segurança alimentar.

O mercado de processamento agrícola e de alimentos é uma indústria vital e dinâmica que continuará sendo essencial para alimentar a população mundial e promover o crescimento econômico nos próximos anos.

Dinâmica de Mercado

Motoristas do mercado global de agricultura e processamento de alimentos

• Urbanização rápida

Além disso, a revolução nutricional é acelerada devido à rápida urbanização, que também está mudando as indústrias agrícolas e de processamento de alimentos. Há uma necessidade crescente de alimentos embalados, processados e convenientes que sejam simples de preparar e comer, à medida que mais pessoas se mudam para regiões metropolitanas. Isso causou uma mudança nas dietas tradicionais centradas em alimentos integrais, bem como um aumento na produção e consumo de alimentos processados, lanches e fast food. Conveniência e prazo de validade estão se tornando cada vez mais importantes no setor de processamento de alimentos, o que levou à criação de técnicas de processamento inovadoras e ideias de embalagem. Por exemplo, alimentos processados agora frequentemente contêm conservantes, sabores e cores artificiais, e novos materiais e formatos de embalagem estão sendo criados para aumentar o prazo de validade dos itens alimentares.

• Inovação no Setor Agrícola

O negócio de processamento agrícola e de alimentos é significativamente influenciado pela inovação e produção agrícola. Para atender à crescente demanda por produtos alimentícios de uma população global crescente, a produção agrícola deve ser aumentada. Para aumentar a produção de alimentos e diminuir o desperdício, isso pode ser feito utilizando tecnologia moderna como engenharia genética, métodos de agricultura de precisão e melhores sistemas de irrigação. Enquanto os produtores trabalham para criar novos bens e procedimentos para satisfazer as demandas dos consumidores em mudança, a inovação também está causando mudanças no setor de processamento de alimentos. Por exemplo, há um mercado crescente para produtos de proteína alternativa e à base de plantas, o que estimulou a criação de ingredientes frescos e novas técnicas de processamento

Restrições no mercado global de agricultura e processamento de alimentos

• Garantir uma base sustentável de recursos naturais

Uma barreira fundamental para o negócio agrícola e de processamento de alimentos é garantir uma base sustentável de recursos naturais. A sustentabilidade desses recursos é crucial para a lucratividade de longo prazo do negócio agrícola porque a agricultura depende de recursos naturais, incluindo água, solo e biodiversidade. A degradação de recursos naturais causada por técnicas agrícolas insustentáveis, como uso excessivo de pesticidas e fertilizantes, monocultura e pastoreio excessivo, é um dos principais problemas enfrentados pelas indústrias agrícolas e de processamento de alimentos. Esses métodos têm o potencial de diminuir a produção agrícola e prejudicar o ecossistema, causando erosão do solo, poluição da água e perda de biodiversidade. A sobrevivência de longo prazo do mercado agrícola e de processamento de alimentos depende da preservação de uma base sustentável de recursos naturais.

• Abordar as alterações climáticas e a intensificação dos riscos naturais

O negócio agrícola e de processamento de alimentos é severamente limitado pela necessidade de lidar com as mudanças climáticas e o agravamento de desastres naturais. Os padrões climáticos estão mudando como resultado das mudanças climáticas, o que também está aumentando a frequência e a intensidade de desastres naturais, incluindo inundações, secas e eventos climáticos extremos. A disponibilidade de produtos alimentícios e a produção agrícola podem ser significativamente impactadas por essas mudanças. Os produtores nas indústrias agrícolas e de processamento de alimentos devem adotar estratégias resilientes ao clima que sejam mais capazes de suportar os efeitos das mudanças climáticas e desastres naturais para lidar com essas restrições. Isso inclui técnicas como agricultura de conservação, que apoia a saúde do solo e a conservação da água, e o uso de variedades de culturas que podem suportar a seca. Para incentivar o desenvolvimento de novas tecnologias e práticas que sejam mais bem equipadas para sobreviver aos efeitos das mudanças climáticas e desastres naturais, há uma necessidade de maior investimento em pesquisa e desenvolvimento.

Oportunidades de mercado global de agricultura e processamento de alimentos

• Métodos agrícolas sustentáveis

Os consumidores estão dando mais ênfase a esse tipo de agricultura, e as empresas que usam esses métodos podem se destacar da concorrência e atrair aqueles que se importam com o meio ambiente. A conservação da biodiversidade, da água e das técnicas agrícolas estão incluídas nisso.

• Crescimento em novos mercados

Com a expectativa de que a população mundial continuará aumentando, os produtores terão a chance de crescer em novos mercados. Devido à demanda crescente por itens alimentares trazida pela mudança de preferências alimentares e aumento da afluência, as nações em desenvolvimento em particular apresentam uma oportunidade considerável.

• Produtos alimentares com valor acrescentado

Produtos alimentícios com valor adicional estão em maior demanda do que nunca, incluindo alimentos de conveniência, alimentos congelados e refeições pré-embaladas. Ao criar e promover itens frescos com valor adicional que satisfaçam a demanda do cliente, os produtores podem lucrar com essa tendência.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por Tipo

• Moagem de milho úmido

O processamento de milho em vários alimentos, incluindo xarope de milho, amido de milho e etanol, é um componente-chave deste setor do negócio de processamento de milho. Embora o amido de milho seja utilizado como espessante e estabilizador em muitos alimentos processados, o xarope de milho é usado como adoçante em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas. Tanto como biocombustível quanto como ingrediente em bebidas alcoólicas, o etanol é empregado.

• Açúcar de beterraba

Beterraba sacarina, uma raiz cultivada no mundo todo, é usada para fazer açúcar de beterraba, uma forma de açúcar. Tanto a indústria agrícola quanto a de processamento de alimentos frequentemente empregam açúcar de beterraba.

• Moinhos de óleo de soja

Um dos óleos vegetais mais frequentemente utilizados nas indústrias agrícola e de processamento de alimentos é o óleo de soja. A trituração de sementes oleaginosas é o método usado para obter óleo de soja do feijão. Após o refinamento, branqueamento e desodorização, o óleo é transformado em um óleo transparente e sem sabor que pode ser utilizado em uma variedade de produtos alimentícios, como margarina, maionese e molhos para salada.

• Bebidas de Malte

Bebidas alcoólicas conhecidas como bebidas de malte são preparadas a partir de grãos maltados como centeio, cevada ou trigo. A fermentação é um método comum para fazer bebidas de malte, e envolve a maceração de grãos maltados em água para gerar mosto, um líquido doce. A levedura é posteriormente adicionada ao mosto para fermentá-lo, produzindo álcool e dióxido de carbono.

• Embalagem de carne

O processamento e a embalagem de produtos de carne como carne bovina, suína e de aves são abordados nesta seção. Os animais são mortos, a carne é preparada e embalada e, em seguida, é distribuída para restaurantes, supermercados e clientes. A segurança alimentar é uma das principais preocupações neste setor, e as instalações de processamento de carne devem obedecer a regras rigorosas para garantir a qualidade de sua produção.

• Frutas e vegetais enlatados

Para preservar diferentes frutas e vegetais para armazenamento e distribuição de longo prazo, este setor compreende enlatados. Os produtos devem primeiro ser limpos e fatiados antes de serem colocados em latas ou potes e aquecidos para destruir bactérias e outros micróbios. Devido à sua conveniência e maior vida útil do que produtos frescos, as pessoas escolhem frutas e vegetais enlatados.

• Frutas e vegetais congelados

Nesta seção, frutas e vegetais congelados são discutidos como uma forma de armazená-los para uso posterior em uma variedade de produtos alimentícios. As etapas incluem lavar, picar, escaldar (para manter a cor e a textura) e congelar o produto. Os clientes escolhem frutas e vegetais congelados porque são convenientes e frequentemente mais baratos do que alimentos frescos.

Produtos por Processamento

• Processamento de alimentos

Alimentos que passaram por processamento se tornam mais agradáveis, seguros e comestíveis, e são preservados para que possam ser consumidos após a colheita. O processamento de alimentos é uma tecnologia que também promove a diversidade alimentar para os consumidores, dando-lhes mais opções. Qualquer técnica usada para transformar alimentos frescos em itens alimentares é chamada de processamento de alimentos. Isso pode envolver apenas uma de várias operações, como lavar, cortar, pasteurizar, congelar, fermentar, embalar, cozinhar ou uma combinação de várias.

• Conservação de alimentos

A prática de tratar e conservar alimentos para interromper ou retardar significativamente a decomposição e prevenir doenças transmitidas por alimentos, mantendo o conteúdo nutricional, a textura e o sabor, é conhecida como preservação de alimentos.

• Produção de alimentos

produção de alimentos é tudo sobre preparar alimentos, em que ingredientes crus são transformados em produtos alimentícios preparados para uso por humanos, seja em casa ou no mercado agrícola e de processamento de alimentos. Seu método é baseado em princípios científicos.

• Fabricação de alimentos

Procedimentos industriais que transformam produtos frescos em produtos alimentícios consumíveis são chamados de fabricação de alimentos. Envolve uma série de procedimentos, incluindo fornecimento, preparação, produção, embalagem e distribuição de alimentos.

Segmento por Aplicação

• Mercado Agrícola

A compra e venda de produtos agrícolas, como animais, colheitas e outros produtos associados, é chamada de mercado agrícola. O mercado agrícola inclui o setor de processamento de alimentos porque converte matérias-primas agrícolas em alimentos acabados para consumo humano.

• Supermercado

Os supermercados são cruciais para as indústrias de agricultura e processamento de alimentos. Eles agem como uma ponte entre fazendeiros e consumidores, dando aos produtores um local para comercializar seus produtos para um mercado maior. Os fazendeiros vendem seus produtos para supermercados, que então os preparam, embalam e entregam em suas lojas.

• Loja de conveniência

Lojas de conveniência são estabelecimentos varejistas compactos que basicamente vendem uma pequena seleção de itens alimentícios, como lanches, bebidas e certos bens essenciais. Elas frequentemente compram seus bens de supermercados maiores ou atacadistas.
Supermercado on-line.

Os supermercados online cresceram em popularidade nos últimos anos, possibilitando que os clientes comprem mantimentos e outros itens alimentares enquanto relaxam em suas próprias casas. Os supermercados online frequentemente compram seus produtos de uma variedade de fornecedores, como fazendeiros e empresas de processamento de alimentos.

• Site pessoal

Outro canal para fazendeiros e produtores de alimentos alcançarem os consumidores é por meio de sites pessoais. Os produtores podem promover seus produtos, ensinar os consumidores sobre seus métodos de cultivo ou processamento e fornecer um canal de vendas direto criando seus próprios sites. Isso permite que os clientes comprem itens diretamente dos fabricantes, ajudando a apoiar a agricultura regional e a promover métodos sustentáveis de produção de alimentos.

Análise regional

A análise do mercado global de agricultura e processamento de alimentos é segmentada por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

Ásia Pacífico

Quando se trata do mercado agrícola e de processamento de alimentos, a região da Ásia-Pacífico atualmente detém a maior fatia de mercado. Várias causas, como a população considerável e em expansão da região, o aumento dos ganhos e a maior demanda por produtos alimentícios, podem ser creditadas a isso. Vários dos maiores produtores mundiais de produtos agrícolas, incluindo China, Índia e Indonésia, estão localizados na área da Ásia-Pacífico. Essas nações têm capacidades substanciais de produção agrícola, o que lhes permite exportar toneladas de alimentos para outras áreas. O mercado de alimentos na China arrecadou mais de 1,2 trilhão de dólares em receita em 2021, tornando-se o maior mercado de alimentos da Terra e a Índia ficou em terceiro lugar em termos de valor de mercado de alimentos, com apenas 589 bilhões de dólares.

América do Norte

O mercado de produtos agrícolas e processamento de alimentos na América do Norte é considerável e vem se expandindo rapidamente nos últimos anos. Uma variedade de produtos agrícolas, incluindo cereais, frutas, vegetais e gado, são vendidos no mercado. Pesquisas de mercado recentes indicam que uma série de variáveis, como a crescente demanda por itens alimentares, crescimento populacional e desenvolvimentos tecnológicos em toda a indústria, estão impulsionando o mercado. A maioria da produção e exportação da região é contabilizada pelos Estados Unidos, que é o maior mercado da América do Norte para agricultura e processamento de alimentos. Os Estados Unidos foram o segundo maior tamanho de mercado com um valor de 960 bilhões de dólares naquele ano. A nação é uma produtora significativa de laticínios, animais, milho, soja, trigo e outros cereais.

Principais jogadores

1. Nutrientes
2. Alimentos Tyson
3. CHS Inc.
4. Alimentos Dean
5. Ingredientes queridos
6. Nestlé Transportation Co.
7. Mondelez Internacional
8. Laticínios Prairie Farms
9. Transportadoras JBS
10. Logística ADM
11. Fazendas Sanderson
12. Proteínas do Vale
13. Famílias adotivas
14. Empresa McKee Foods Corp.
15. Bimbo Bakeries EUA
16. Distribuição de Agricultura Pinnacle
17. Gilster-Mary Lee Corp.
18. Proteínas do Vale
19. Famílias adotivas
20. Empresa McKee Foods Corp.
21. Bimbo Bakeries EUA
22. Distribuição de Agricultura Pinnacle
23. Gilster-Mary Lee Corp.
24. JR Simplot Co.
25. Linha de serviço da América
26. Fazendas Wayne
27. Empresa de papel internacional.
28. Proteínas americanas

Desenvolvimentos recentes

Em maio de 2022 , a fabricante sul-coreana de baterias LG Energy Solution apresentou suas últimas inovações no evento Smarter E em Munique na semana passada. Ela também anunciou sua transição da química de baterias de níquel-manganês-cobalto (NMC) para fosfato de ferro-lítio (LFP) em seus produtos futuros.