Mercado de Pães e Produtos de Panificação

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de pães e produtos de panificação deve crescer a um CAGR de aproximadamente 7,10% durante o período previsto de 2023-2031.

O mercado de pães e produtos de panificação é um setor forte e dinâmico que satisfaz a demanda por uma ampla gama de produtos de panificação em escala global. Pessoas de todas as idades consomem regularmente esses produtos, itens básicos em muitas culturas. O mercado de pães e produtos de panificação cresceu significativamente nos últimos anos em termos de tamanho de mercado. Várias causas, como aumento populacional, urbanização, mudança de hábitos de consumo e a crescente popularidade de alimentos de conveniência, são responsáveis por esse crescimento. Além disso, o mercado cresceu devido ao aumento da renda disponível em economias emergentes, já que os clientes agora têm mais dinheiro para gastar em produtos de panificação. Vários itens, como pão, doces, bolos, biscoitos, muffins e outros alimentos assados, são vendidos no mercado. Produtores e empresas frequentemente usam a inovação para atender às mudanças nos desejos e gostos dos consumidores. Tem havido uma ênfase crescente em opções mais saudáveis, como pão integral e produtos sem glúten, para atrair consumidores preocupados com a saúde.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

• Urbanização e vidas ocupadas

Vidas ocupadas e urbanização aumentaram a necessidade de alimentos de conveniência, que incluem produtos de panificação. Produtos de panificação são uma fonte de refeições rápidas, lanches e opções de café da manhã, à medida que mais pessoas se mudam para áreas urbanas e levam vidas ocupadas. Este componente alimenta a expansão do mercado, particularmente em áreas metropolitanas.

• Varejo on-line e comércio eletrônico

O setor de panificação foi muito impactado pelo crescimento do varejo online e plataformas de e-commerce. Agora que os consumidores podem facilmente pedir produtos de panificação online, a acessibilidade e o alcance de mercado se expandiram. As plataformas online também possibilitam que padeiros de bairro se conectem com uma base maior de clientes, estimulando a expansão do mercado.

Restrições de mercado

• Prazo de validade e frescor

Produtos de panificação, especialmente aqueles sem conservantes, têm uma vida útil limitada. Isso representa desafios para fabricantes e varejistas em termos de gerenciamento de estoque e garantia do frescor do produto. Os consumidores geralmente priorizam produtos recém-assados, o que pode limitar o alcance dos itens de panificação por meio de longos canais de distribuição.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por Tipo

• Pão e Pãezinhos

Este grupo inclui pão branco, pão integral, pão multigrãos, pão de fermento e pães especiais como baguetes, ciabatta e focaccia. Pãezinhos, como pãezinhos de jantar, pães de hambúrguer e pãezinhos de sanduíche, também estão incluídos nesta seção. Pães e pãezinhos são consumidos no mundo todo e podem ser usados de muitas maneiras, de sanduíches e torradas a acompanhamentos.

• Bolos e Pastéis

Bolos e doces são outro segmento proeminente no mercado de pães e produtos de panificação. Os bolos podem variar de simples bolos de esponja a elaborados bolos em camadas para celebrações e ocasiões especiais. Os doces incluem uma variedade de produtos assados doces, como croissants, danishes, éclairs, tortas e tortas. Este segmento é impulsionado pela demanda do consumidor por guloseimas indulgentes e é popular nos setores de varejo e serviços de alimentação, incluindo padarias, cafés e lojas de sobremesas.

• Biscoitos

Os cookies são um segmento popular na indústria de panificação. Essas guloseimas doces vêm em uma ampla variedade de sabores, texturas e formatos. De cookies de gotas de chocolate e cookies de aveia a biscoitos amanteigados e de gengibre, os cookies atendem a diferentes preferências de gosto. Eles são consumidos como lanches, combinados com bebidas e são frequentemente usados como presentes ou lembrancinhas de festa. O mercado de cookies inclui cookies embalados produzidos comercialmente e variedades artesanais ou caseiras.

Segmento por Aplicação

• Supermercados/Hipermercados

Produtos de panificação e panificação têm canais de distribuição significativos em supermercados e hipermercados. Para atender às diversas exigências dos consumidores, esses grandes estabelecimentos de varejo oferecem uma vasta seleção de produtos de panificação, incluindo pães, bolos, doces e biscoitos. A conveniência e as compras em um só lugar oferecidas por supermercados e hipermercados os tornam populares para a compra de itens de panificação.

• Lojas de conveniência

As lojas de conveniência desempenham um papel crucial na distribuição de pães e produtos de panificação. Esses pontos de venda menores geralmente ficam abertos por mais tempo e oferecem acesso rápido e fácil a itens de panificação. As lojas de conveniência geralmente estocam pães recém-assados, doces para viagem e biscoitos embalados para atender às necessidades imediatas dos clientes e ao consumo em movimento.

• Varejistas Independentes

Lojas independentes são pequenas padarias de propriedade local. Pão, doces, bolos, biscoitos e outros alimentos assados são comumente encontrados nessas padarias. Varejistas independentes podem atender suas comunidades e ter clientes devotados. Iguarias artesanais e especiais assadas são sua especialização. Essas lojas podem se destacar com qualidade, frescor e serviço individualizado.

• Vendas on-line

Com o crescimento do comércio eletrônico, as vendas online se tornaram um segmento cada vez mais importante no mercado de pães e produtos de panificação. As vendas online se referem à distribuição e venda de produtos de panificação por meio de plataformas digitais, sites e mercados online. Os consumidores podem navegar por vários itens de panificação, fazer pedidos online e entregar os produtos em sua porta. As vendas online oferecem conveniência, especialmente para indivíduos ocupados que preferem comprar no conforto de suas casas. Este segmento oferece vários produtos de panificação, incluindo pães, doces, bolos e outras guloseimas, atendendo a diversas preferências do consumidor.

Análise regional

América do Norte

O mercado de pães e produtos de panificação na América do Norte é desenvolvido e muito competitivo. Os Estados Unidos são o maior mercado da área porque as pessoas de lá querem produtos de panificação prontos para comer. Pão artesanal, produtos sem glúten e opções orgânicas estão se tornando mais comuns nessa área. Canadá e México também ajudam o mercado a crescer, com foco em produtos de panificação naturais e saudáveis.

Europa

A Europa tem um mercado bem estabelecido para pães e outros produtos assados. Os mercados mais importantes nessa área são Alemanha, França e Reino Unido. Pães tradicionais como baguetes e ciabatta, assim como produtos de panificação exclusivos, estão em alta demanda. O mercado tem muitas novidades surgindo, com foco em produtos de alta qualidade e saudáveis. Saúde e bem-estar estão se tornando mais importantes para os consumidores europeus, o que está impulsionando a demanda por produtos de panificação mais saudáveis.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico está testemunhando um crescimento significativo no mercado de pães e produtos de panificação. China, Japão e Índia são os principais mercados nesta região. A rápida urbanização, a mudança de estilos de vida e o aumento da renda disponível estão impulsionando a demanda por produtos de panificação embalados e convenientes. Há uma preferência crescente por pães e doces de estilo ocidental em áreas urbanas, enquanto os produtos de panificação tradicionais asiáticos ainda detêm uma fatia significativa do mercado. Os fabricantes também estão atendendo à crescente demanda por produtos de panificação mais saudáveis e funcionais.

Ámérica do Sul

O mercado de pães e produtos de panificação da América do Sul está crescendo. O Brasil é o maior mercado da região, seguido pela Argentina e Colômbia. O pão é um alimento básico nas dietas sul-americanas, e há muitos tipos diferentes de pães e doces nativos. Há uma demanda crescente por pães artesanais, doces e opções de panificação mais saudáveis. Os fabricantes estão se esforçando mais para fazer seus produtos se destacarem e desenvolver novas ideias para acompanhar as mudanças nos gostos dos compradores.

Oriente Médio e África

O mercado de pães e produtos de panificação no Oriente Médio e na África está testemunhando um crescimento constante. Países como Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita e África do Sul são os principais mercados na região. Produtos de panificação tradicionais como pães achatados, pão pita e doces são populares, mas também há uma demanda crescente por produtos de panificação de estilo ocidental. Os fabricantes estão expandindo seus portfólios de produtos para incluir opções mais saudáveis e sem glúten para atender a uma base de consumidores mais conscientes da saúde.

Principais jogadores

1. Grupo Bimbo
2. Padaria Toufayan Inc.,
3. Grupo de alimentos Finsbury Plc
4. Manna Orgânicos LLC
5. Padaria dos Estados Unidos.
6. O Grupo Celestial Hain Inc.
7. Cooperativa de Padaria da Natureza
8. Padaria Honeyrose Ltda.
9. Padaria Alvarado Street
10. Alimentos para Flores Inc.

Desenvolvimentos recentes

Março de 2021: A Saule Technologies anunciou um acordo com a Skanska, uma empresa líder em construção e desenvolvimento, para desenvolver e comercializar painéis solares baseados em perovskita para energia fotovoltaica integrada em edifícios.