Mercado de alimentos e bebidas lácteas

Visão geral do mercado

Espera-se que o tamanho do mercado global de alimentos e bebidas lácteas cresça aproximadamente a uma CAGR de 5,2% durante o período previsto.

A pandemia do coronavírus teve um impacto na economia mundial porque governos ao redor do mundo tomaram medidas de lockdown para impedir que as pessoas se movimentassem. As atividades industriais foram interrompidas e as viagens internacionais foram interrompidas como resultado desses lockdowns. Quase todos os setores foram significativamente impactados por essas medidas. Além disso, falhas na cadeia de suprimentos e escassez de mão de obra atormentaram fábricas e instalações de manufatura.

A cadeia de suprimentos da indústria de laticínios continua a ser devastada pela pandemia da COVID-19. Em termos de produção e consumo, várias nações e sub-regiões, incluindo Estados Unidos, Alemanha, França, China, Índia, Japão e ASEAN, são mercados significativos para produtos lácteos. O vírus da COVID-19 tem o maior impacto nessas nações. Devido à falta de mão de obra e interrupções no fornecimento de matérias-primas, os projetos de fabricação de produtos lácteos desaceleraram como resultado da pandemia. A construção dos projetos foi atrasada como resultado dessas interrupções no comércio global.

Dinâmica de Mercado

Fator de crescimento do mercado

Há uma série de fatores que estão contribuindo para a crescente demanda por laticínios, incluindo uma população crescente, um aumento na renda disponível pessoal dos consumidores, um aumento na conscientização sobre saúde, um aumento na produção de leite em países em desenvolvimento e um aumento no consumo de alimentos que contenham proteína. Até 2050, a população mundial deve atingir cerca de 9,9 bilhões de pessoas, de acordo com o Population Reference Bureau. Devido ao seu uso generalizado em uma variedade de pratos e consumo direto, espera-se que leite, manteiga, iogurte e outros laticínios tenham alta demanda à medida que a população cresce. Os consumidores obtêm proteína de alta qualidade e micronutrientes necessários de laticínios. O queijo demonstrou ser bom para o coração em estudos. Os laticínios têm alta demanda em todo o mundo, à medida que as pessoas se tornam mais conscientes de seus efeitos positivos para a saúde. Espera-se que a demanda aumente significativamente nos próximos anos devido à mudança dos consumidores de produtos à base de carne para micronutrientes e proteínas para produtos à base de laticínios.

Espera-se que os programas e iniciativas em expansão do governo para aumentar a produção de leite e a produtividade do gado impulsionem o mercado de laticínios. Por exemplo, o Programa Nacional de Laticínios da Índia se concentra na melhoria da produção de gado e leite. Manteiga, sobremesas lácteas e queijo estão todos vendo aumentos significativos no consumo como resultado do número crescente de redes de fast food. Esses laticínios são frequentemente usados em pizzas, massas, hambúrgueres e muitos outros pratos. Os laticínios estão se tornando cada vez mais populares nas casas devido ao seu sabor delicioso e alto teor de proteína. Além disso, a maioria das famílias agora considera o leite um produto essencial e frequentemente usado. Consequentemente, o mercado global de laticínios deve se expandir significativamente durante o período previsto.

O interesse por escolhas alimentares à base de plantas está se expandindo entre os compradores, atribuível ao desenvolvimento da atenção plena sobre a assistência governamental de criaturas. Devido à crescente percepção de que produtos à base de plantas são mais saudáveis e seguros, alternativas aos laticínios, como leite de soja, leite de amêndoa, sorvete não lácteo, análogos de queijo e chantilly estão rapidamente entrando no mercado varejista convencional.

Prevê-se que a expansão do mercado global de laticínios será prejudicada pela rápida expansão da indústria de alternativas aos laticínios com novas inovações de produtos como sorvetes não lácteos, análogos de queijo e chantilly. O número crescente de indivíduos que não consomem lactose é um elemento de controle significativo para o desenvolvimento do mercado mundial de laticínios. Durante o período previsto, espera-se também que o mercado seja retido por um aumento na prevalência de intolerância à lactose, como alergias ao leite ou produtos à base de leite , e uma mudança para dietas veganas devido aos potenciais benefícios à saúde de dietas veganas e estilos de vida saudáveis. Por exemplo, mais de 5%, 10% e 90% das pessoas na China, Europa e Estados Unidos são intolerantes à lactose, respectivamente, de acordo com a Pesquisa do National Institutes of Health (NIH) de 2020. Como resultado, prevê-se que os fatores acima mencionados irão sufocar a expansão do mercado durante o período previsto.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por Tipo

• Leite

Os produtos lácteos abrangidos nesta área incluem leite integral, leite desnatado, leite saborizado e leite orgânico. É um ingrediente-chave em muitos produtos lácteos e um alimento básico na indústria de laticínios.

• Manteiga e Ghee

Manteiga e manteiga clarificada, às vezes chamadas de ghee, estão incluídas nesta seção. Enquanto o ghee é valorizado por seu alto ponto de fumaça e sabor robusto na culinária tradicional, a manteiga é frequentemente usada na culinária e como pasta.

• Queijo

Cheddar, mussarela, feta e uma série de outras variedades de queijo são todos abordados nesta seção. Tanto como um item alimentar solo quanto como um componente em diferentes cozinhas, o queijo é consumido.

• Sorvete

Esta seção inclui vários sabores e variedades de sorvete. É uma iguaria láctea congelada muito apreciada que pessoas de todas as idades adoram.

• Lactose

Esta seção é dedicada à lactose, um tipo de açúcar natural presente no leite. Vários produtos alimentícios usam lactose como adoçante ou texturizante.

• Iogurte

Esta seção apresenta uma variedade de variedades de iogurte, incluindo iogurte natural, iogurte grego e iogurte saborizado. Além de ser consumido como um lanche por si só, o iogurte também é usado em assados e na culinária.

Segmento por Aplicação

• Alimentos congelados

Esta categoria compreende ingredientes lácteos usados para fazer alimentos congelados, incluindo sorvetes, sobremesas e jantares.

• Padaria e Confeitaria

Manteiga, leite, queijo e leite em pó estão entre os laticínios incluídos nesta seção que são utilizados nas indústrias de panificação e confeitaria. Esses ingredientes ajudam alimentos assados e produtos de confeitaria a terem uma textura mais rica e saborosa.

• Nutrição Clínica

Esta seção discute produtos lácteos e substâncias usadas em produtos de nutrição clínica para pessoas com necessidades alimentares especiais, como fórmulas personalizadas, suplementos alimentares e bebidas nutricionais.

Análise regional

O mercado global de alimentos e bebidas lácteas é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

O mercado de alimentos e bebidas lácteas na América do Norte é maduro e bem estabelecido . Os Estados Unidos e o Canadá são os principais contribuintes para o mercado. A demanda por produtos lácteos é impulsionada por fatores como a popularidade de queijo, sorvete e iogurte, bem como a tendência crescente de produtos lácteos funcionais e fortificados.

Europa

A Europa é um mercado significativo para alimentos e bebidas lácteas. Países como Alemanha, França, Reino Unido e Holanda têm uma forte indústria de laticínios. O mercado oferece uma ampla gama de produtos lácteos, incluindo queijos premium, leite orgânico e lanches inovadores à base de laticínios. Há também uma demanda crescente por alternativas de laticínios sem lactose e à base de plantas na região.

Ásia-Pacífico

A região da Ásia-Pacífico está testemunhando um crescimento substancial no mercado de alimentos e bebidas lácteas. China, Índia, Japão e Austrália são os principais contribuintes para o mercado. Os fatores que impulsionam o crescimento incluem o aumento da renda disponível, a mudança de hábitos alimentares, a urbanização e a adoção de preferências alimentares ocidentais. Há uma demanda crescente por produtos lácteos, particularmente leite, iogurte e queijo.

Principais jogadores

1. Nestlé
2. Lactalis
3. Danone
4. Fonterra
5. FrísiaCampina
6. Produtores de leite da América
7. Alimentos Arla
8. Yili
9. Saputo
10. Mengniu
11. Alimentos Dean
12. Unilever
13. DMK
14. Cerveja Heinz
15. Social
16. Meiji
17. Salvação
18. Agropur
19. Alimentos Schreiber
20. Müller

Desenvolvimentos recentes

2021 - Para atender à crescente demanda por queijo no Japão, a Arla Food investiu US$ 8,2 milhões na expansão da fábrica.

Wallaby, o iogurte australiano da Danone, foi lançado em março de 2019. É um iogurte sem adição de açúcar, familiarizado com o atendimento aos compradores conscientes do bem-estar. Ele foi lançado em três sabores nos Estados Unidos.

A Arla Foods e a Walki formaram uma parceria em agosto de 2019 para fornecer uma opção de embalagem reciclável e sustentável para ajudar na missão de reduzir a pegada de carbono.

A Coca-Cola, um conglomerado de bebidas, e a Fonterra, uma grande empresa de laticínios, formaram uma aliança estratégica para introduzir a nova linha de leite UHT Nutriboost no Vietnã. A linha inclui três sabores principais: Nutriboost Kids, Nutriboost To-Go e Nutriboost Beauty (2019).