Mercado de agentes aromatizantes para alimentos

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado global de agentes aromatizantes para alimentos crescerá aproximadamente a um CAGR de 4,1% durante o período previsto.

Como os consumidores querem alimentos melhores e alternativas alimentares mais saudáveis, o mercado de agentes aromatizantes para alimentos está se expandindo e mudando. Desenvolvimentos tecnológicos, gostos dos consumidores e preferências por produtos naturais e de rótulo limpo terão um grande impacto no crescimento futuro dessa indústria dinâmica. Com as empresas se concentrando em satisfazer a demanda dos clientes por uma variedade de opções de sabor saudável, o mercado de agentes aromatizantes para alimentos deve se expandir.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

• Avanços tecnológicos na distribuição de sabores

A estabilidade e a liberação de sabores em itens alimentares melhoraram como resultado de desenvolvimentos na tecnologia de encapsulamento e distribuição de sabores. Essas tecnologias melhoram toda a experiência do consumidor por meio da liberação controlada e retenção de sabor aprimorada.

Restrições de mercado

• Alergenicidade e problemas de saúde

Vários aromatizantes artificiais foram criticados por causar respostas alérgicas e outros problemas de saúde. A ansiedade do consumidor sobre isso levou a uma mudança para produtos químicos aromatizantes naturais e a um aumento na necessidade de avaliações de segurança aprofundadas.

Oportunidades de marketing

• Expansão dos canais de varejo online

Os fabricantes de agentes aromatizantes para alimentos agora têm a chance de acessar um mercado mais amplo graças à crescente popularidade do e-commerce e das compras de supermercado online. Os clientes podem localizar e comprar uma variedade de agentes aromatizantes de forma mais fácil e transparente graças aos mercados online.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Moduladores doces

Uma classe de ingredientes aromatizantes que são usados para alterar a doçura de certos alimentos é chamada de moduladores doces. Para manter o grau adequado de doçura, minimizando a necessidade de açúcares extras, eles são adicionados às refeições e bebidas. Para fornecer refeições com baixo teor de açúcar ou sem açúcar que satisfaçam a crescente demanda do cliente por opções mais saudáveis e conscientes em calorias, os moduladores doces são cruciais.

• Moduladores de Sal

Moduladores de sal são substâncias aromatizantes que reduzem o conteúdo real de sódio de uma refeição enquanto simulam o gosto do sal. Eles são frequentemente chamados de substitutos de sal ou redutores de sal. Eles apoiam a busca de respostas para os problemas causados pelo consumo excessivo de sal e suas consequências prejudiciais à saúde, particularmente a hipertensão. Os fabricantes de alimentos podem desenvolver produtos com menos sódio sem comprometer o sabor ou o gosto usando moduladores de sal.

Segmentação por aplicação

• Alimentos

Os compostos aromatizantes de alimentos são amplamente usados em uma variedade de categorias de alimentos, como assados, salgadinhos, laticínios, molhos e refeições saborosas. Os produtos químicos aromatizantes são usados para realçar o sabor, o cheiro e o apelo sensorial geral dos produtos alimentícios, a fim de atender às preferências do cliente e fornecer uma experiência culinária única e agradável.

• Bebidas

Uma variedade de bebidas saborizadas, incluindo refrigerantes, sucos, água saborizada e bebidas alcoólicas, são feitas usando agentes aromatizantes. Para a indústria de bebidas, eles são essenciais. Bebidas com sabores únicos que são ao mesmo tempo atraentes e sedutoras são atraídas por clientes que buscam alternativas de bebidas energizantes e satisfatórias.

Análise regional

O mercado global de agentes aromatizantes para alimentos é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

O continente da América do Norte, que é composto pelos Estados Unidos e Canadá, tem um mercado considerável para aromatizantes alimentares. A demanda crescente do consumidor por alimentos processados e itens de conveniência, bem como as preferências crescentes do consumidor por produtos orgânicos e de rótulo limpo são os principais impulsionadores do mercado. Os produtores foram compelidos a criar compostos aromatizantes inovadores devido à necessidade da região por sabores distintos e diversos.

Europa

Alemanha, Reino Unido, França e Itália têm uma quantidade desproporcional de participação de mercado na União Europeia para produtos químicos aromatizantes de alimentos. As preferências do consumidor por sabores autênticos e de alta qualidade são influenciadas pela vibrante cultura culinária da região e pela dedicação à criação de produtos alimentícios de alta qualidade. Para atender à necessidade de rotulagem limpa, os consumidores europeus estão se tornando cada vez mais interessados em componentes aromatizantes naturais e orgânicos.

Ásia-Pacífico

A área da Ásia-Pacífico, que inclui países como China, Japão, Índia e Austrália, oferece muito potencial de crescimento no mercado de agentes aromatizantes de alimentos. A enorme e diversificada base de consumidores da região, bem como a expansão das rendas disponíveis, têm um impacto na necessidade de uma ampla variedade de itens culinários com sabores únicos e atraentes. Os produtores os empregam para atender às necessidades alimentares locais e tradicionais.

América latina

A América Latina inclui países como Brasil, México e Argentina em seu mercado em constante crescimento para aromatizantes alimentícios. A rica herança culinária da região e o consumo generalizado de refeições tradicionais são as forças motrizes por trás da necessidade de agentes aromatizantes fabricados a partir de ingredientes naturais, incluindo ervas, especiarias e frutas. Em uma tentativa de se adaptar aos gostos mutáveis dos consumidores latino-americanos, os fabricantes também estão experimentando novas combinações de sabores.

Principais jogadores

1. DSM
2. Kerry
3. Ingrediente
4. Givaudan
5. Firmenich
6. Sabores e Fragrâncias Internacionais
7. Symrise
8. Tecnologias Sensient
9. A Fábrica de Sabores
10. Sabor e Fragrância Carmi
11. Flavorchem
12. Senomyx

Desenvolvimentos recentes

Graças aos desenvolvimentos recentes em técnicas de perfil de sabor disponíveis no mercado para produtos químicos aromatizantes de alimentos, agora é possível reproduzir sabores naturais de forma mais precisa e sofisticada. Além disso, os esforços de pesquisa e desenvolvimento estão focados na criação de alternativas de rótulo limpo para aromatizantes artificiais, a fim de atender à demanda do consumidor por componentes alimentares transparentes e naturais.