Mercado de Processamento de Leite UHT

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado global de processamento de leite UHT crescerá aproximadamente a um CAGR de 7,3% durante o período previsto.

O processamento UHT destrói bactérias resistentes ao calor no leite, garantindo sua segurança para os consumidores. Consumidores preocupados em economizar tempo e energia podem optar por leite processado prontamente disponível como uma escolha conveniente para consumo.

O leite UHT passou por processamento de temperatura ultra-alta (UHT). A esterilização é obtida aquecendo rapidamente o leite a uma temperatura mínima de 135 °C e mantendo-a por alguns segundos. O leite é então resfriado imediatamente de volta à temperatura ambiente. Este tratamento mata efetivamente todos os microrganismos presentes no leite cru. Quando embalado em recipientes assépticos, o leite UHT pode permanecer fresco por vários meses sem refrigeração até que a embalagem seja aberta. A vida útil do leite UHT é determinada por mudanças físicas, químicas e enzimáticas no leite, em vez do crescimento de microrganismos. Essas mudanças incluem reações de escurecimento, separação de creme, formação de sedimentos e formação de gel.

Dinâmica de Mercado

Drivers de mercado do processamento de leite UHT

• Demanda por produtos alimentícios e bebidas com prazo de validade estendido

Governos de vários países estão se tornando cada vez mais preocupados com a crescente demanda por leite entre a população global. O nível crescente de urbanização também levanta preocupações sobre a disponibilidade de leite fresco em cidades urbanas. Como resultado, a indústria de laticínios adotou tratamento superalto e embalagem asséptica para atender à crescente demanda por leite. O desenvolvimento do Mercado de Leite UHT é influenciado por vários fatores, como a crescente demanda por leite sem lactose e esforços para expandir a distribuição por diferentes canais. Essa crescente demanda por leite com prazo de validade estendido leva ao aumento da participação de mercado do processamento UHT do mercado de leite.

Restrições de mercado ao processamento de leite UHT

• Alto investimento de capital para processamento UHT

Empresas de processamento de alimentos e bebidas precisam investir substancialmente para adquirir e instalar vários equipamentos para processamento UHT. Esses investimentos geralmente são altos e impactam muito as margens operacionais e os lucros. Muitos fabricantes optam por opções mais econômicas em vez de instalar equipamentos de processamento UHT. O investimento inicial de capital para equipamentos de processamento UHT é alto devido à necessidade de equipamentos especializados para tratar produtos desejados e fabricar várias embalagens de diferentes matérias-primas. Todos esses fatores desencorajam o crescimento do processamento UHT no mercado de leite.

Oportunidades de mercado para processamento de leite UHT

• Aumento do consumo de leite em vários lugares

Anteriormente, o leite era comumente consumido durante o café da manhã ou jantar. Nos últimos anos, houve uma mudança nos padrões alimentares que levaram ao consumo generalizado. Atualmente, o leite está sendo consumido por indivíduos em vários ambientes, como escolas, playgrounds, academias e locais de trabalho. A crescente conscientização sobre os benefícios do leite para a saúde está impulsionando muitos consumidores a consumir leite. Em muitos países, o governo forneceu leite para crianças para seu crescimento e desenvolvimento. Concorrentes e empresários geralmente carregam leite com eles para consumi-lo rapidamente. Esse padrão teve um impacto positivo no desenvolvimento do Mercado de Leite UHT porque ele pode ser transportado com segurança para locais sem a necessidade de refrigeração.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por tipo

• Leite UHT Integral

A principal distinção entre esses leites está no seu teor de gordura. O leite integral é tipicamente padronizado para conter um mínimo de 3,5% de gordura. O leite UHT integral é mais rico e cremoso do que o leite UHT desnatado ou semidesnatado, mas também tem mais calorias e gordura saturada.

• Leite UHT desnatado

O leite desnatado é padronizado para ter um teor máximo de gordura de 0,5%. O leite UHT desnatado é isento de gordura porque quase toda a gordura foi removida. O leite UHT desnatado tem menos calorias e colesterol do que o leite UHT integral ou semidesnatado.

• Leite UHT meio-gordo

O leite semidesnatado é padronizado para ter um teor de gordura variando de 1,5% a 1,8%. Vale a pena notar que o leite semidesnatado e desnatado pode ser chamado de leite "baixo teor de gordura". O teor de gordura afeta o sabor, a textura e o valor nutricional do leite. O leite UHT semidesnatado é um meio-termo entre o leite integral e o leite UHT desnatado, oferecendo um equilíbrio de sabor, textura e nutrição.

Segmento por aplicação

• Supermercados e Hipermercados

Supermercados e hipermercados são lojas de varejo expansivas que fornecem uma seleção diversificada de produtos, abrangendo alimentos, bebidas, produtos domésticos e itens de cuidados pessoais. Normalmente, há uma seção específica nas lojas dedicada a laticínios. O leite UHT está facilmente disponível neste mercado e fornece aos clientes preços competitivos e uma ampla gama de opções.

• Varejistas Independentes

Varejistas independentes são lojas de varejo de propriedade e operadas por indivíduos ou famílias em pequena escala. Varejistas independentes frequentemente oferecem leite UHT como um substituto para leite fresco, particularmente em regiões com acesso limitado ou não confiável à refrigeração.

• Lojas de conveniência

Lojas de conveniência são pontos de venda que normalmente são pequenos em tamanho e estrategicamente localizados perto de áreas residenciais ou comerciais. Elas fornecem uma seleção limitada de produtos, principalmente lanches, bebidas e outros itens essenciais. As lojas de conveniência geralmente vendem leite UHT como uma opção conveniente para clientes que precisam de leite para café, chá, cereal ou para cozinhar.

• Varejistas especializados

Varejistas especializados são lojas de varejo especializadas em vender produtos ou categorias específicas, como alimentos orgânicos, alimentos saudáveis ou laticínios. Eles podem fornecer diversos produtos de leite UHT, incluindo várias marcas, sabores e tipos. Varejistas especializados têm o potencial de atrair clientes que buscam produtos de leite UHT de alta qualidade, premium ou de nicho.

Análise regional

América do Norte (EUA e Canadá)

Existem várias empresas de fabricação na América do Norte . Portanto, o comércio eletrônico nesta região está em alta. Com o aumento do comércio eletrônico, a demanda por transporte seguro e protegido está aumentando . A indústria de transporte vem adotando várias tecnologias para transportar produtos de boa qualidade. Além disso, o leite processado UHT não requer um refrigerador, pois não é afetado pela temperatura externa. Espera-se que o crescimento do mercado seja impulsionado por fatores como a diminuição da degradação da qualidade do produto durante o transporte e a eliminação de custos extras associados ao armazenamento refrigerado.

Europa (Alemanha, Reino Unido, França, Rússia, Itália e o resto da Europa)

A Europa é a região de pesquisa e desenvolvimento. Sua ênfase está na educação e no conhecimento. Então, muitas pessoas estão conscientes sobre sua saúde. O leite oferece inúmeros benefícios à saúde comparáveis ao leite pasteurizado e UHT. Ele contém uma combinação única de nutrientes, cálcio e outros nutrientes essenciais para o desenvolvimento de ossos e dentes fortes. O leite é uma fonte rica de nutrientes essenciais e micronutrientes cruciais para manter uma boa saúde. Estes incluem vitamina A, B12, fósforo, iodo e potássio. Portanto, pessoas com academia regular e pessoas preocupadas com a saúde estão exigindo mais leite. Isso faz com que varejistas ou vendedores exijam mais leite de processamento UHT para manter o leite armazenado por períodos mais longos sem se preocupar com refrigeradores.

Ásia-Pacífico (China, Japão, Coreia do Sul, Índia, Sudeste Asiático, Resto da Ásia-Pacífico)

Os países da Ásia-Pacífico estão vivenciando um aumento significativo nas mortes relacionadas a doenças não transmissíveis (DNTs). Como resultado, as DNTs se tornaram a principal causa de mortes e da carga geral de doenças na região. As doenças não transmissíveis (DNTs) impedem o progresso em direção ao alcance dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio (ODMs). As doenças não transmissíveis (DNTs) mais prevalentes incluem doenças cardiovasculares (DCV), diabetes, câncer e doenças respiratórias crônicas. Portanto, o governo fornece leite gratuito para crianças em escolas e hospitais. O leite tem sido associado à redução do risco de doenças crônicas como obesidade, pressão alta e câncer. Esse problema sério pode levar ao aumento do crescimento do mercado nessa região.

América do Sul, Oriente Médio e África

O leite UHT é uma forma altamente favorecida de leite processado em países devido às suas inúmeras vantagens. Grandes empresas de laticínios priorizam o uso de tecnologia de alta tecnologia que oferece maior eficiência. O mercado para fabricantes de equipamentos de processamento UHT nessas regiões é altamente valorizado. Isso impulsiona o crescimento do mercado de processamento UHT nessa região.

Principais jogadores

1. Lactalis Internacional
2. Nestlé SA
3. Fonterra Co-operative Group Limited
4. Danone SA
5. Arla Foods Amba
6. Royal Friesland Campina NV
7. Produtores de Laticínios da América Inc.
8. Saputo Inc.
9. Alimentos Dean
10. Grupo Yili

Desenvolvimentos recentes

7 de julho de 2023 : A Nestlé anunciou o lançamento de uma parceria com o The Yield Lab Latam, um fundo de capital de risco especializado que investe para ajudar a transformar o setor alimentício na América Latina. O The Yield Lab Latam investe em startups de base tecnológica que operam na indústria agroalimentar para trazer soluções tecnológicas inovadoras da produção de alimentos aos métodos agrícolas. Ele conecta investidores, startups, empresas, agricultores, o setor público e comunidades de pesquisa para promover a transformação sustentável desta indústria crítica. A Nestlé comprometeu investimento no The Yield Lab Latam de seu Fundo de Sustentabilidade. O Fundo investe em startups e organizações inovadoras que trabalham em duas áreas principais: promover soluções de embalagem e infraestrutura de reciclagem que contribuem para economias circulares e ajudar o setor alimentício na transição para a agricultura regenerativa.