Рынок кислых напитков

Обзор рынка

Прогнозируется, что объем мирового рынка кислых напитков будет расти со среднегодовым темпом роста примерно на 6,8% в течение прогнозируемого периода.

В последние годы наблюдается большой рост и изменения в бизнесе кислотных напитков. Люди ищут напитки, которые имеют приятный вкус и отличаются от других. Эти напитки известны тем, что они кислые или кислотные. К ним относятся фруктовые соки, газированные напитки, подслащенная вода, энергетические напитки и спортивные напитки. Растущий потребительский спрос на новые и освежающие вкусы является основным фактором, движущим рынок кислотных напитков. Клиенты хотят напитки с различными вкусами и возможностями, выходящими за рамки стандартного выбора. Кроме того, рынок движим тенденцией к здоровью и благополучию, при этом клиенты ищут кислотные напитки, которые имеют пищевую ценность, натуральные компоненты и практические преимущества.

Ароматизированная вода, такая как настоянная вода и улучшенная вода, приобрела популярность как более здоровая альтернатива сладким безалкогольным напиткам. Смеси соков, включающие различные фрукты или суперпродукты, также обрели успех на рынке. Энергетические и спортивные напитки, которые часто содержат кислотные ингредиенты, такие как кофеин, электролиты и витамины, предназначены для потребителей, ищущих заряд энергии или улучшение спортивных результатов. Благодаря региональным различиям во вкусовых предпочтениях и известным брендам рынок кислых напитков преобладает во всем мире. Несмотря на широкое потребление традиционных цитрусовых вкусов, таких как апельсин и лимон, региональные фрукты и региональные вкусы также добавляют разнообразия рынку. Нормативные ограничения на определенные ингредиенты, изменение предпочтений клиентов, растущие опасения по поводу содержания сахара, возросшая конкуренция со стороны альтернативных напитков и многое другое представляют собой препятствия для бизнеса.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Удобство и потребление на ходу

Кислотные напитки, такие как энергетические напитки и ароматизированная вода, отвечают потребностям занятых потребителей и их потреблению на ходу. Они обеспечивают быстрый и удобный способ утолить жажду и обеспечить прилив энергии или гидратацию.

• Тренд на здоровье и благополучие

Напитки с пониженным содержанием сахара или произведенные из натуральных фруктовых соков набирают популярность в рамках растущей тенденции здоровья и благополучия. Напитки с питательной ценностью, натуральными ингредиентами и практическими преимуществами все чаще востребованы потребителями.

Ограничения рынка

• Изменение потребительских предпочтений

Потребительские предпочтения могут быстро меняться, что затрудняет производителям задачу поспевать за меняющимися тенденциями. Рынку кислых напитков необходимо адаптироваться и предлагать новые вкусы, более здоровые рецептуры и устойчивую упаковку, чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Низкокислотные продукты и напитки

Низкокислотные продукты и напитки имеют более низкий уровень кислотности, как правило, с pH выше 4,6. Эти продукты обрабатываются для обеспечения безопасности и предотвращения порчи. Примерами низкокислотных напитков являются напитки на основе молока и молочных продуктов, такие как йогуртовые напитки и молочные смузи. Растительные альтернативы молоку, такие как миндальное молоко, соевое молоко, овсяное молоко и кокосовое молоко, также попадают в эту категорию. Бутилированная вода, простая питьевая вода без добавления ароматизаторов или газирования, является еще одним вариантом с низкой кислотностью.

• Продукты и напитки с высоким содержанием кислоты

Высококислотные продукты и напитки имеют более высокий уровень кислотности, как правило, с pH ниже 4,6. Эти продукты имеют острый или кислый вкусовой профиль, а кислотность действует как естественный консервант. Цитрусовые соки, такие как апельсиновый сок, грейпфрутовый сок, лимонад и лаймад, являются популярными примерами высококислотных напитков. Газированные безалкогольные напитки, включая обычные газированные напитки с добавлением кислот и ароматизаторов, попадают в эту категорию. Фруктовые соки, такие как клюквенный сок, яблочный сок, ананасовый сок и другие напитки на основе фруктов, также считаются высококислотными. Спортивные напитки, которые представляют собой богатые электролитами напитки, разработанные для гидратации во время физической активности, и энергетические напитки с кофеином и другими стимуляторами для повышения энергии, являются частью высококислотного сегмента.

Сегмент по применению

• Супермаркеты/Гипермаркеты

Супермаркеты и гипермаркеты являются крупными розничными торговыми точками, предлагающими широкий ассортимент продукции, включая кислые напитки. Эти крупные магазины предоставляют потребителям возможность совершать покупки в одном месте, предлагая разнообразные бренды, вкусы и варианты упаковки. Кислые напитки можно найти в специальных проходах или секциях для напитков, и они часто выставлены на видном месте, чтобы привлечь внимание покупателей. Супермаркеты и гипермаркеты обычно продают как популярные, так и нишевые бренды кислых напитков, обслуживая широкую потребительскую базу.

• Магазины шаговой доступности

Магазины у дома — это небольшие розничные магазины, которые известны своим удобным расположением, расширенным графиком работы и быстрым процессом покупки. Кислотные напитки обычно можно найти в холодильных секциях или холодильниках в магазинах у дома. Эти магазины рассчитаны на клиентов, которые ищут варианты на вынос или хотят немедленно освежиться. В магазинах у дома часто есть выбор популярных брендов кислых напитков, включая газированные напитки, фруктовые соки и энергетические напитки, чтобы удовлетворить потребности потребителей в употреблении на ходу.

• Независимые розничные торговцы

Независимые розничные торговцы — это небольшие магазины, находящиеся в местном владении и не входящие в крупные сети. К ним могут относиться продуктовые магазины по соседству, магазины со специальными напитками или магазины здорового питания. Независимые розничные торговцы часто предлагают тщательно подобранный выбор кислых напитков, включая уникальные или нишевые бренды, которые невозможно найти в крупных розничных магазинах. Эти магазины могут удовлетворять особые предпочтения потребителей или предоставлять персонализированный опыт покупок для любителей кислых напитков.

• Онлайн-продажи

Онлайн-продажи становятся все более популярными на рынке кислых напитков. Потребители могут удобно просматривать и приобретать широкий ассортимент кислых напитков на платформах электронной коммерции, таких как специализированные веб-сайты напитков, онлайн-службы доставки продуктов или разделы электронной коммерции сетей супермаркетов. Онлайн-продажи обеспечивают преимущество более широкого выбора продукции, включая региональные или международные бренды кислых напитков, которые могут быть недоступны на местном уровне. Этот канал также предлагает удобство доставки на дом, что делает его привлекательным для занятых потребителей или тех, кто ищет определенные разновидности кислых напитков.

Региональный анализ

Северная Америка

В Северной Америке рынок кислых напитков демонстрирует отчетливые тенденции в трех основных странах. Соединенные Штаты могут похвастаться разнообразным потребительским ландшафтом, стимулирующим инновации во вкусах, ингредиентах и упаковке для удовлетворения различных предпочтений. Осознание своего здоровья стимулирует спрос на варианты с низким содержанием сахара и натуральные, в то время как Канада с ее многонациональным населением склоняется к кустарным и крафтовым напиткам. Мексика, с другой стороны, сохраняет свою яркую традиционную культуру употребления напитков, принимая современные тенденции, с растущим интересом к натуральным ингредиентам и более здоровым альтернативам.

Европа

Европейский рынок кислых напитков отражает богатое культурное разнообразие континента. В Германии, известной своими скрупулезными стандартами качества, сочетание традиционных и инновационных вкусов привлекает потребителей, ищущих аутентичность. Космополитичное население Великобритании стимулирует спрос на напитки, вдохновленные мировым сообществом, и полезные варианты. Франция отдает приоритет качеству, и ее рынок напитков воплощает смесь традиционного вина и аперитивов наряду с уникальными, истинными региональными вкусами. Культура игристых напитков Италии находит отклик, адаптируясь, чтобы включать как традиционные, так и ориентированные на здоровье альтернативы. Развивающийся рынок России уравновешивает традиционные ферментированные напитки с растущим разнообразием современных вариантов, а Испания демонстрирует сочетание традиционных и современных вариантов напитков.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Азиатско-Тихоокеанский регион демонстрирует динамичный рынок кислых напитков, сформированный различными культурными предпочтениями. Растущий средний класс Китая стимулирует разнообразие потребления, при этом энергетические напитки и функциональные напитки набирают обороты наряду с традиционными травяными чаями. Тщательный подход Японии приводит к рынку, ориентированному на натуральные ингредиенты, функциональные преимущества и инновационные вкусы, которые удовлетворяют демографическую потребность, заботящуюся о своем здоровье. Южная Корея объединяет традиционные напитки, такие как сикхе, с современными фруктовыми соками и предложениями, ориентированными на здоровье. Разнообразный рынок Индии охватывает традиционные фавориты, такие как ласси и нимбу пани, а также функциональные и региональные вкусы. Премиальный и ориентированный на натуральность рынок Австралии охватывает кофе, чай и изобретательные безалкогольные коктейли. Юго-Восточная Азия представляет собой смесь традиционных напитков, региональных влияний и международных вкусов, отражающих культурную палитру региона.

Южная Америка

Южноамериканский рынок кислых напитков демонстрирует спектр вкусов и традиций. Акцент Бразилии на экзотических фруктах трансформируется в яркие варианты на основе фруктов, все больше соответствующие предпочтениям, заботящимся о здоровье и функциональности. Винная культура Аргентины распространяется на безалкогольные предложения, в то время как традиционные настои мате остаются важными. Богатое кофейное наследие Колумбии смешивается с напитками на основе фруктов, а тенденции в области здоровья влияют на спрос на варианты с низким содержанием сахара и функциональные варианты.

Ближний Восток и Африка

Регион Ближнего Востока и Африки предлагает разнообразный ландшафт рынка кислых напитков. В Южной Африке широкий ассортимент фруктовых соков и натуральных вариантов рассчитан на потребителей, заботящихся о своем здоровье, часто с местными деликатесами, такими как чай ройбуш. Космополитичное население ОАЭ стимулирует популярность импортных напитков и инновационных вариантов, при этом придерживаясь тенденций в области здоровья и благополучия. Саудовская Аравия, находящаяся под влиянием исламских диетических законов, имеет устойчивый рынок безалкогольных и безалкогольных альтернатив, часто ориентированных на премиальный и более здоровый выбор.

Ключевые игроки

1. Кока-Кола
2. YaYA Foods Corp
3. Группа компаний Yinlu Foods
4. Alterfood
5. Кымкан B&F
6. Напиток Lotte Chilsung
7. Форевер Ливинг Продактс
8. Хаусси
9. Компания по производству сока из зеленой моркови
10. Фермы Болтхаус

Последние события

Март 2021 г.: Saule Technologies объявила о заключении сделки со Skanska, ведущей строительной и девелоперской фирмой, по разработке и продвижению солнечных панелей на основе перовскита для интегрированных в здания фотоэлектрических систем.