Рынок сельского хозяйства и пищевой промышленности

Обзор рынка

Объем мирового рынка сельского хозяйства и пищевой промышленности значительно вырастет со среднегодовым темпом роста 6% к прогнозируемому периоду 2023–2031 гг.

Сектор пищевой промышленности играет решающую роль в преобразовании сельскохозяйственной продукции из сырой формы в готовые упакованные товары, которые могут купить потребители. Сектор охватывает широкий спектр задач, таких как производство, упаковка и распределение продуктов питания. Сектор пищевой промышленности обеспечивает работой миллионы людей по всему миру и вносит значительный вклад в мировую экономику.

Рост населения во всем мире, рост спроса на продовольствие, изменение потребительских предпочтений и технологический прогресс — вот лишь некоторые из основных факторов, способствующих росту в сельскохозяйственной и пищевой промышленности. Но бизнес также сталкивается с рядом проблем, таких как последствия изменения климата, нехватка воды и беспокойство о безопасности продуктов питания.

Рынок сельскохозяйственной и пищевой продукции является жизненно важной и динамичной отраслью, которая будет и впредь играть важную роль в обеспечении населения мира продовольствием и содействии экономическому росту в ближайшие годы.

Динамика рынка

Драйверы мирового рынка сельского хозяйства и пищевой промышленности

• Быстрая урбанизация

Более того, революция в питании ускоряется из-за быстрой урбанизации, которая также меняет сельскохозяйственную и пищевую промышленность. Растет потребность в упакованных, обработанных и удобных продуктах питания, которые легко приготовить и съесть, поскольку все больше людей переезжают в мегаполисы. Это привело к изменению традиционных диет, основанных на цельных продуктах, а также к росту производства и потребления обработанных продуктов, закусок и фастфуда. Удобство и срок годности становятся все более важными в секторе переработки продуктов питания, что побудило к созданию инновационных методов обработки и идей упаковки. Например, обработанные продукты теперь часто содержат консерванты, искусственные вкусы и красители, и создаются новые упаковочные материалы и форматы для увеличения срока годности продуктов питания.

• Инновации в аграрном секторе

Сельскохозяйственный и пищевой бизнес в значительной степени зависит от инноваций и сельскохозяйственного производства. Чтобы удовлетворить растущий спрос на продукты питания со стороны растущего населения мира, необходимо увеличить сельскохозяйственное производство. Чтобы увеличить урожайность продуктов питания и сократить отходы, это можно сделать, используя современные технологии, такие как генная инженерия, методы точного земледелия и более совершенные системы орошения. В то время как производители работают над созданием новых товаров и процедур для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей, инновации также вызывают изменения в секторе переработки продуктов питания. Например, растет рынок продуктов на основе растительного и альтернативного белка, что стимулировало создание свежих ингредиентов и новых методов обработки.

Ограничения на мировом рынке сельского хозяйства и пищевой промышленности

• Обеспечение устойчивой базы природных ресурсов

Ключевым препятствием для сельскохозяйственного и пищевого бизнеса является обеспечение устойчивой базы природных ресурсов. Устойчивость этих ресурсов имеет решающее значение для долгосрочной прибыльности сельскохозяйственного бизнеса, поскольку сельское хозяйство зависит от природных ресурсов, включая воду, почву и биоразнообразие. Деградация природных ресурсов, вызванная неустойчивыми методами ведения сельского хозяйства, такими как чрезмерное использование пестицидов и удобрений, монокультурное земледелие и чрезмерный выпас скота, является одной из основных проблем, с которыми сталкиваются сельскохозяйственная и пищевые отрасли. Эти методы могут привести к снижению сельскохозяйственного производства и нанести ущерб экосистеме, вызывая эрозию почвы, загрязнение воды и потерю биоразнообразия. Долгосрочное выживание рынка сельского хозяйства и пищевого производства зависит от сохранения устойчивой базы природных ресурсов.

• Решение проблемы изменения климата и усиления стихийных бедствий

Сельскохозяйственный и пищевой бизнес серьезно ограничен необходимостью решения проблемы изменения климата и ухудшения стихийных бедствий. Погодные условия меняются в результате изменения климата, что также увеличивает частоту и интенсивность стихийных бедствий, включая наводнения, засухи и экстремальные погодные явления. Доступность продовольственных товаров и сельскохозяйственной продукции может существенно пострадать от этих изменений. Производители в сельскохозяйственной и пищевой промышленности должны использовать стратегии устойчивости к изменению климата, которые лучше выдерживают последствия изменения климата и стихийных бедствий, чтобы устранить эти ограничения. Это включает в себя такие методы, как природоохранное земледелие, которое поддерживает здоровье почвы и сохранение воды, а также использование сортов сельскохозяйственных культур, которые могут выдерживать засуху. Для того чтобы поощрять разработку новых технологий и методов, которые лучше подготовлены к выживанию в условиях изменения климата и стихийных бедствий, необходимо увеличить инвестиции в исследования и разработки.

Возможности мирового рынка сельского хозяйства и пищевой промышленности

• Устойчивые методы ведения сельского хозяйства

Потребители уделяют больше внимания этому типу фермерства, и предприятия, которые используют эти методы, могут выделиться среди конкурентов и понравиться тем, кто заботится об окружающей среде. Сюда входит сохранение биоразнообразия, воды и сельскохозяйственных методов.

• Выход на новые рынки

С ожиданием того, что население мира будет продолжать расти, производители получат шанс выйти на новые рынки. Из-за возросшего спроса на продукты питания, вызванного изменением диетических предпочтений и ростом благосостояния, развивающиеся страны в частности представляют значительную возможность.

• Продовольственные товары с дополнительной ценностью

Пищевые товары с дополнительной ценностью пользуются большим спросом, чем когда-либо, включая полуфабрикаты, замороженные продукты и предварительно упакованные блюда. Создавая и продвигая свежие продукты с дополнительной ценностью, которые удовлетворяют спрос клиентов, производители могут извлечь выгоду из этой тенденции.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Измельчение влажной кукурузы

Переработка кукурузы в несколько пищевых продуктов, включая кукурузный сироп, кукурузный крахмал и этанол, является ключевым компонентом этого сектора бизнеса по переработке кукурузы. Хотя кукурузный крахмал используется в качестве загустителя и стабилизатора во многих обработанных пищевых продуктах, кукурузный сироп используется в качестве подсластителя в различных продуктах питания и напитках. Этанол используется как биотопливо и ингредиент в алкогольных напитках.

• Свекольный сахар

Сахарная свекла, корнеплод, выращиваемый во всем мире, используется для производства свекловичного сахара, формы сахара. Как сельскохозяйственная, так и пищевая промышленность часто используют свекловичный сахар.

• Заводы по производству соевого масла

Одним из растительных масел, которое чаще всего используется как в сельском хозяйстве, так и в пищевой промышленности, является соевое масло. Дробление масличных семян — это метод, используемый для получения соевого масла из бобов. После очистки, отбеливания и дезодорирования масло превращается в прозрачное масло без запаха, которое может использоваться в ряде пищевых продуктов, таких как маргарин, майонез и заправки для салатов.

• Солодовые напитки

Алкогольные напитки, известные как солодовые напитки, готовятся из соложеных зерен, таких как рожь, ячмень или пшеница. Пивоварение является распространенным методом приготовления солодовых напитков, и оно подразумевает замачивание соложеных зерен в воде для получения сусла, сладкой жидкости. Затем в сусло добавляют дрожжи для его брожения, в результате чего получается спирт и углекислый газ.

• Упаковка мяса

В этом разделе рассматриваются вопросы переработки и упаковки мясных продуктов, таких как говядина, свинина и птица. Животных убивают, мясо готовят и упаковывают, а затем распределяют по ресторанам, продуктовым магазинам и покупателям. Безопасность пищевых продуктов является первостепенной задачей в этом секторе, и мясоперерабатывающие предприятия должны соблюдать строгие правила, чтобы гарантировать качество своей продукции.

• Консервированные фрукты и овощи

Для сохранения различных фруктов и овощей для длительного хранения и распространения, этот сектор включает консервирование. Продукты сначала должны быть очищены и нарезаны, прежде чем их поместят в банки или банки и нагреют для уничтожения бактерий и других микробов. Из-за удобства и более длительного срока хранения, чем свежие продукты, люди выбирают консервированные фрукты и овощи.

• Замороженные фрукты и овощи

В этом разделе замороженные фрукты и овощи обсуждаются как способ их хранения для последующего использования в различных пищевых продуктах. Этапы включают мытье, измельчение, бланширование (для сохранения цвета и текстуры) и заморозку продукта. Клиенты выбирают замороженные фрукты и овощи, потому что они удобны и часто дешевле свежих продуктов.

Продукция по переработке

• Пищевая промышленность

Пища, прошедшая обработку, становится более приятной, безопасной и съедобной, и она сохраняется, чтобы ее можно было употреблять после сбора урожая. Обработка пищевых продуктов — это технология, которая также способствует разнообразию продуктов питания для потребителей, предоставляя им больше возможностей. Любая технология, используемая для превращения свежих продуктов в продукты питания, называется обработкой пищевых продуктов. Это может включать в себя только одну из нескольких операций, таких как мытье, резка, пастеризация, замораживание, ферментация, упаковка, приготовление пищи или комбинацию нескольких.

• Консервирование продуктов питания

Практика обработки и сохранения пищевых продуктов с целью остановки или значительного замедления их разложения и предотвращения пищевых заболеваний с сохранением их питательной ценности, текстуры и вкуса известна как консервирование пищевых продуктов.

• Производство продуктов питания

Производство продуктов питания — это приготовление пищи, при котором сырые ингредиенты преобразуются в готовые продукты питания для использования людьми, как дома, так и на рынке сельскохозяйственной и пищевой промышленности. Его метод основан на научных принципах.

• Производство продуктов питания

Промышленные процедуры, которые превращают свежие продукты в потребляемые продукты питания, называются производством продуктов питания. Оно включает ряд процедур, включая поиск, подготовку, производство, упаковку и распределение продуктов питания.

Сегмент по применению

• Сельскохозяйственный рынок

Покупка и продажа сельскохозяйственных товаров, таких как животные, урожай и другие сопутствующие товары, называется сельскохозяйственным рынком. Сельскохозяйственный рынок включает в себя сектор переработки пищевых продуктов, поскольку он преобразует сельскохозяйственное сырье в готовые продукты питания для потребления человеком.

• Супермаркет

Супермаркеты имеют решающее значение для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Они выступают в качестве моста между фермерами и потребителями, предоставляя производителям площадку для продажи своих товаров на более крупном рынке. Фермеры продают свою продукцию супермаркетам, которые затем готовят, упаковывают и доставляют ее в свои магазины.

• Удобный магазин

Магазины у дома — это компактные розничные заведения, которые в основном предлагают небольшой выбор продуктов питания, таких как закуски, напитки и некоторые товары первой необходимости. Они часто закупают свои товары в крупных супермаркетах или у оптовиков.
Интернет-супермаркет.

Онлайн-супермаркеты стали популярнее в последние годы, что позволяет покупателям покупать продукты и другие продукты питания, отдыхая у себя дома. Онлайн-супермаркеты часто закупают свои товары у разных поставщиков, таких как фермеры и предприятия по переработке продуктов питания.

• Персональный сайт

Еще один канал для фермеров и производителей продуктов питания, чтобы охватить потребителей, — это личные веб-сайты. Производители могут продвигать свои товары, обучать потребителей своим методам ведения сельского хозяйства или переработки, а также предоставлять прямой канал продаж, создавая собственные веб-сайты. Это позволяет клиентам покупать товары напрямую у производителей, помогая поддерживать региональное сельское хозяйство и продвигать устойчивые методы производства продуктов питания.

Региональный анализ

Анализ мирового рынка сельского хозяйства и пищевой промышленности сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Что касается рынка сельскохозяйственной и пищевой продукции, то Азиатско-Тихоокеанский регион в настоящее время занимает наибольшую долю рынка. Этому можно поспособствовать несколько причин, таких как значительное и растущее население региона, растущие доходы и возросший спрос на продовольственные товары. Несколько крупнейших мировых производителей сельскохозяйственной продукции, включая Китай, Индию и Индонезию, расположены в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Эти страны обладают значительными мощностями по производству сельскохозяйственной продукции, что позволяет им экспортировать тонны продовольствия в другие регионы. Продовольственный рынок Китая принес более 1,2 триллиона долларов дохода в 2021 году, что сделало его крупнейшим продовольственным рынком на Земле, а Индия заняла третье место по стоимости своего продовольственного рынка, составив всего 589 миллиардов долларов.

Северная Америка

Рынок сельскохозяйственной продукции и пищевой промышленности в Северной Америке огромен и в последние годы быстро расширяется. На рынке продается множество сельскохозяйственных товаров, включая зерновые, фрукты, овощи и крупный рогатый скот. Недавние исследования рынка показывают, что ряд переменных, таких как растущий спрос на продукты питания, рост населения и общеотраслевые технологические разработки, являются движущей силой рынка. Большая часть производства и экспорта региона приходится на Соединенные Штаты, которые являются крупнейшим рынком сельского хозяйства и пищевой промышленности в Северной Америке. Соединенные Штаты были вторым по величине рынком со стоимостью 960 миллиардов долларов в том году. Страна является крупным производителем молочных продуктов, животных, кукурузы, сои, пшеницы и других злаков.

Ключевые игроки

1. Нутриен
2. Тайсон Фудс
3. CHS Inc.
4. Дин Фудс
5. Дарлинг Ингредиенты
6. Транспортная компания Nestle.
7. Монделиз Интернешнл
8. Молочные фермы Prairie
9. JBS-перевозчики
10. АДМ Логистика
11. Сандерсон Фармс
12. Долина Белков
13. Фостер Фэммс
14. Корпорация McKee Foods.
15. Bimbo Bakeries США
16. Pinnacle Сельскохозяйственная Распределительная Компания
17. Корпорация Гилстер-Мэри Ли.
18. Долина Белков
19. Фостер Фэммс
20. Корпорация McKee Foods.
21. Bimbo Bakeries США
22. Pinnacle Сельскохозяйственная Распределительная Компания
23. Корпорация Гилстер-Мэри Ли.
24. Компания JR Simplot
25. Линия обслуживания Америки
26. Уэйн Фармс
27. Международная бумажная компания
28. Американские белки

Последние события

В мае 2022 года южнокорейский производитель аккумуляторов LG Energy Solution представил свои последние инновации на мероприятии Smarter E в Мюнхене на прошлой неделе. Он также объявил о переходе с никель-марганцево-кобальтовой (NMC) химии аккумуляторов на литий-железо-фосфатную (LFP) в своих будущих продуктах.