Рынок хлеба и хлебобулочных изделий

Обзор рынка

Прогнозируется, что объем мирового рынка хлеба и хлебобулочных изделий будет расти среднегодовыми темпами примерно на 7,10% в течение прогнозируемого периода 2023–2031 гг.

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий — это сильный и динамичный сектор, который удовлетворяет спрос на широкий ассортимент хлебобулочных изделий в мировом масштабе. Люди всех возрастов регулярно потребляют эти товары, которые являются основными продуктами во многих культурах. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий значительно вырос в последние годы с точки зрения размера рынка. Многочисленные причины, такие как рост населения, урбанизация, изменение потребительских привычек и растущая популярность полуфабрикатов, ответственны за этот рост. Кроме того, рынок вырос из-за увеличения располагаемых доходов в странах с развивающейся экономикой, поскольку у покупателей теперь больше денег, чтобы тратить их на хлебобулочные изделия. На рынке продаются различные товары, такие как хлеб, пирожные, торты, печенье, кексы и другая выпечка. Производители и предприятия часто используют инновации для удовлетворения меняющихся потребностей и вкусов потребителей. Все больше внимания уделяется более здоровым вариантам, таким как цельнозерновой хлеб и безглютеновые товары, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Урбанизация и напряженная жизнь

Занятая жизнь и урбанизация увеличили потребность в полуфабрикатах, в том числе хлебобулочных изделиях. Хлебобулочные изделия являются основным источником быстрых блюд, закусок и вариантов завтрака, поскольку все больше людей переезжают в городские районы и ведут занятую жизнь. Этот компонент подпитывает расширение рынка, особенно в мегаполисах.

• Интернет-торговля и электронная коммерция

Сектор хлебопечения сильно пострадал от роста онлайн-ритейла и платформ электронной коммерции. Теперь, когда потребители могут легко заказывать хлебобулочные изделия онлайн, доступность и охват рынка расширились. Онлайн-платформы также позволяют местным пекарям наладить связь с более широкой клиентской базой, стимулируя расширение рынка.

Ограничения рынка

• Срок годности и свежесть

Хлебобулочные изделия, особенно без консервантов, имеют ограниченный срок годности. Это создает проблемы для производителей и розничных торговцев с точки зрения управления запасами и обеспечения свежести продукции. Потребители часто отдают предпочтение свежеиспеченным продуктам, что может ограничить доступ хлебобулочных изделий через длинные каналы дистрибуции.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Хлеб и булочки

В эту группу входит белый хлеб, цельнозерновой хлеб, многозерновой хлеб, хлеб на закваске и специальные виды хлеба, такие как багеты, чиабатта и фокачча. Булочки, такие как булочки для ужина, булочки для гамбургеров и булочки для сэндвичей, также включены в этот раздел. Хлеб и булочки едят во всем мире и могут использоваться по-разному, от сэндвичей и тостов до гарниров.

• Торты и пирожные

Торты и пирожные — еще один заметный сегмент рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Торты могут варьироваться от простых бисквитных до сложных многослойных тортов для праздников и особых случаев. Выпечка включает в себя разнообразные сладкие хлебобулочные изделия, такие как круассаны, датские пирожные, эклеры, тарты и пироги. Этот сегмент обусловлен потребительским спросом на вкусные угощения и популярен как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, включая пекарни, кафе и магазины десертов.

• Файлы cookie

Печенье — популярный сегмент в хлебопекарной промышленности. Эти сладкие лакомства выпускаются в широком ассортименте вкусов, текстур и форм. От печенья с шоколадной крошкой и овсяного печенья до песочного и имбирного пряника — печенье удовлетворяет различные вкусовые предпочтения. Его употребляют в качестве закуски, сочетают с напитками и часто используют в качестве подарков или сувениров на вечеринки. Рынок печенья включает как коммерчески производимые упакованные печенья, так и кустарные или домашние разновидности.

Сегмент по применению

• Супермаркеты/Гипермаркеты

Хлеб и хлебобулочные изделия имеют значительные каналы сбыта в супермаркетах и гипермаркетах. Чтобы удовлетворить разнообразные потребности потребителей, эти крупные розничные предприятия предлагают широкий выбор хлебобулочных изделий, включая хлеб, торты, пирожные и печенье. Удобство и возможность совершать покупки в одном месте, предлагаемые супермаркетами и гипермаркетами, делают их популярными для покупки хлебобулочных изделий.

• Магазины шаговой доступности

Магазины у дома играют важную роль в распространении хлеба и хлебобулочных изделий. Эти небольшие розничные магазины обычно открыты в течение длительного времени и предлагают быстрый и легкий доступ к хлебобулочным изделиям. Магазины у дома часто продают свежеиспеченный хлеб, выпечку на вынос и упакованное печенье, чтобы удовлетворить непосредственные потребности покупателей и потребление на ходу.

• Независимые розничные торговцы

Независимые магазины — это небольшие местные пекарни. Хлеб, пирожные, торты, печенье и другие хлебобулочные изделия обычно доступны в этих пекарнях. Независимые розничные торговцы могут обслуживать свои сообщества и иметь преданных клиентов. Их специализация — ремесленная и фирменная выпечка. Эти магазины могут выделяться качеством, свежестью и индивидуальным обслуживанием.

• Онлайн-продажи

С ростом электронной коммерции онлайн-продажи стали все более важным сегментом на рынке хлеба и хлебобулочных изделий. Онлайн-продажи относятся к распространению и продаже хлебобулочных изделий через цифровые платформы, веб-сайты и онлайн-рынки. Потребители могут просматривать различные хлебобулочные изделия, размещать заказы онлайн и доставлять продукцию на дом. Онлайн-продажи обеспечивают удобство, особенно для занятых людей, которые предпочитают совершать покупки, не выходя из дома. Этот сегмент предлагает различные хлебобулочные изделия, включая хлеб, пирожные, торты и другие сладости, удовлетворяя разнообразные предпочтения потребителей.

Региональный анализ

Северная Америка

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в Северной Америке развит и очень конкурентен. Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком в этом регионе, поскольку люди там хотят хлебобулочные изделия, готовые к употреблению. Ремесленный хлеб, безглютеновые продукты и органические варианты становятся все более распространенными в этом регионе. Канада и Мексика также помогают рынку расти, делая акцент на натуральной и здоровой выпечке.

Европа

В Европе хорошо налажен рынок хлеба и других хлебобулочных изделий. Наиболее важными рынками в этой области являются Германия, Франция и Великобритания. Традиционные виды хлеба, такие как багеты и чиабатта, а также уникальные хлебобулочные изделия пользуются большим спросом. На рынке появляется много новых вещей, ориентированных на высококачественные и полезные продукты. Здоровье и благополучие становятся все более важными для европейских потребителей, что стимулирует спрос на более здоровые хлебобулочные изделия.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается значительный рост рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Китай, Япония и Индия являются ключевыми рынками в этом регионе. Быстрая урбанизация, изменение образа жизни и рост располагаемых доходов стимулируют спрос на упакованные и удобные хлебобулочные изделия. В городских районах растет предпочтение хлебу и выпечке в западном стиле, в то время как традиционные азиатские хлебобулочные изделия по-прежнему занимают значительную долю рынка. Производители также удовлетворяют растущий спрос на более здоровые и функциональные хлебобулочные изделия.

Южная Америка

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в Южной Америке растет. Бразилия является крупнейшим рынком в регионе, за ней следуют Аргентина и Колумбия. Хлеб является основным продуктом питания в рационе питания жителей Южной Америки, и существует множество различных видов местного хлеба и выпечки. Растет спрос на ремесленный хлеб, выпечку и более здоровую выпечку. Производители прилагают все больше усилий, чтобы сделать свою продукцию выделяющейся, и разрабатывают новые идеи, чтобы идти в ногу со вкусами покупателей.

Ближний Восток и Африка

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий на Ближнем Востоке и в Африке демонстрирует устойчивый рост. Такие страны, как ОАЭ, Саудовская Аравия и Южная Африка, являются ключевыми рынками в регионе. Традиционные хлебобулочные изделия, такие как лепешки, пита и пирожные, пользуются популярностью, но также растет спрос на хлебобулочные изделия в западном стиле. Производители расширяют свои продуктовые портфели, включая более здоровые и безглютеновые варианты, чтобы удовлетворить более здоровую потребительскую базу.

Ключевые игроки

1. Группа Бимбо
2. Пекарня Toufayan Inc.,
3. Финсбери Фуд Груп Плс
4. ООО «Манна Органикс»
5. Пекарня США.
6. Группа компаний Hain Celestial
7. Пекарский кооператив Nature's
8. Honeyrose Bakery Ltd.
9. Пекарня на улице Альварадо
10. Флауэр Фудс Инк.

Последние события

Март 2021 г.: Saule Technologies объявила о заключении сделки со Skanska, ведущей строительной и девелоперской фирмой, по разработке и продвижению солнечных панелей на основе перовскита для интегрированных в здания фотоэлектрических систем.