Рынок дистилляции вина

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста рынка дистиллятов вина в прогнозируемый период составит приблизительно 6,2% .

Термин «бренди» обычно используется для обозначения дистиллированного вина. Слово «бренди» происходит от голландского термина «Branntwein», что переводится как «жженое» или дистиллированное вино. Дистиллированные спиртные напитки — это алкогольные напитки, которые подвергаются процессу, называемому дистилляцией. Этот процесс подразумевает нагревание ферментированной жидкости для получения пара, который затем охлаждается для получения высококонцентрированной алкогольной жидкости. Вино обычно изготавливается из ферментированных фруктовых соков, причем наиболее часто используемым фруктом является виноград. Продукт выдерживается, что приводит к насыщенному и фруктовому вкусу. Использование вина или ферментированного сока в Аюрведе является спорным и политически чувствительным. Из-за культурного разнообразия и законодательства стран тенденции потребления алкоголя различаются. Рост недорогих премиальных брендов и изменение предпочтений клиентов, особенно среди молодых потребителей, изменили бизнес по производству спиртных напитков. Злоупотребление алкоголем вызывает долгосрочные проблемы со здоровьем. Однако продажа алкоголя является существенным источником дохода для многих стран.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Растущий спрос на широкий спектр доступных опций

Потребители всегда стремятся попробовать новые варианты рынка дистиллятов. Растет интерес потребителей к исследованию и знакомству с новыми и отличительными спиртными напитками, что привело к росту спроса на широкий ассортимент вариантов на рынке дистиллятов. Премиализация — это тенденция, при которой потребители все больше готовы тратить дополнительные деньги на спиртные напитки высокого качества, которые считаются премиальными. Это привело к росту на рынке дистиллятов роскошных и лимитированных вариантов. Рост миксологии и коктейльной культуры увеличил спрос на разнообразный выбор спиртных напитков для создания креативных и уникальных напитков. Все эти факторы стимулируют спрос на дистилляты.

Ограничения рынка

• Недостаток дистилляции

Дистилляция может дать более крепкое вино, но важно учитывать ее недостатки. Дистилляция не только может изменить вкус вина, но и повысить риск порчи. Более высокое содержание алкоголя в вине может служить консервантом, препятствуя правильному процессу выдержки. Это может стать серьезным препятствием для потребителей, чтобы избегать дистиллированного вина.

Возможности рынка

• Сотрудничество с другими брендами

Многие мероприятия предлагают экскурсии и дегустации вина на винокурнях или в розничных точках. Они также предоставляют образовательные возможности, которые могут помочь в укреплении лояльности клиентов. Это связано с тем, что все больше и больше потребителей, заботящихся об окружающей среде, ищут продукты, которые соответствуют их ценностям. Сотрудничайте с другими брендами, миксологами или влиятельными лицами для разработки эксклюзивных продуктов или совместных рекламных кампаний, чтобы помочь производителю привлечь и увлечь новую аудиторию. Движение Craft and Artisanal наблюдало рост популярности крафтовых винокурен. Эти винокурни стали привлекательными для потребителей, которые ищут варианты мелкосерийного и местного производства. Все эти факторы могут привести к росту доли рынка дистилляционного вина.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Виски

Виски, также известный как виски, — это тип алкогольного напитка, получаемого путем ферментации зернового сусла. Различные сорта пива производятся с использованием различных зерновых, некоторые из которых могут быть солодовыми. К таким зернам относятся ячмень, кукуруза, рожь и пшеница. Виски обычно выдерживается в деревянных бочках, как правило, из обугленного белого дуба. Иногда также используются необугленные бочки из белого дуба, которые ранее использовались для выдержки портвейна, рома или хереса.

• бренди

Бренди — это крепкий напиток, получаемый путем перегонки вина. Обычно бренди имеет содержание алкоголя от 35% до 60% по объему и обычно употребляется в качестве дижестива после ужина. Некоторые виды бренди выдерживаются в деревянных бочках. Некоторые продукты искусственно окрашиваются карамельным красителем, чтобы имитировать вид старения, в то время как другие производятся с использованием комбинации методов старения и окрашивания.

Сегментация по применению

• Магазин и супермаркет

В магазинах спиртных напитков, специализированных магазинах и супермаркетах обычно продают дистиллированные вина. Они предлагают широкий выбор спиртных напитков, включая виски, водку, ром, джин, текилу и многое другое, чтобы удовлетворить различные предпочтения клиентов. Их часто выбирают в качестве подарков, особенно во время праздников и торжественных случаев. Супермаркеты и магазины часто разрабатывают привлекательные витрины или подарочные наборы, демонстрирующие высококачественные спиртные напитки.

• Ресторан, бар и клуб

Бары и рестораны используют спиртные напитки для создания классических и уникальных фруктовых коктейлей , удовлетворяя разнообразные предпочтения. Дистиллированные вина необходимы для создания разнообразного меню коктейлей. Талантливые миксологи занимаются искусством создания отличительных и изобретательных коктейлей, исследуя различные типы дистиллированных вин. Это начинание привлекает клиентов, жаждущих открыть для себя свежие и захватывающие впечатления от употребления спиртных напитков.

• Эксклюзивный магазин

Эксклюзивные магазины часто предлагают широкий выбор редких и элитных дистиллированных вин, специально ориентированных на искушенных клиентов, ищущих оригинальные спиртные напитки ограниченного выпуска.

Региональный анализ

Северная Америка (США и Канада)

Существует коллекция винных сортов винограда, которые произрастают в Северной Америке, хотя большинство из них относительно неизвестны и обычно не выращиваются для коммерческого производства. Различные эксклюзивные магазины в Северной Америке предлагают уникальную обстановку для энтузиастов и ценителей, чтобы открыть для себя и купить исключительные дистиллированные вина. В этих магазинах часто есть знающий персонал, который может дать персональные рекомендации для улучшения опыта покупок. Существуют определенные эксклюзивные магазины, которые специализируются на продаже винтажных или коллекционных дистиллированных вин. Следовательно, спрос на дистиллированные вина в этом регионе растет.

Европа (Германия, Великобритания, Франция, Россия, Италия и остальная Европа)

Европейская комиссия приняла чрезвычайные меры для устранения существующих дисбалансов на рынке вина в различных регионах Европейского союза. Производство вина в ЕС выросло на 4% в этом году по сравнению с предыдущим годом. Кроме того, начальные запасы были на 2% выше среднего показателя за последние 5 лет. Элитные магазины часто проводят частные дегустации или мероприятия, предоставляя клиентам возможность попробовать и узнать об эксклюзивных спиртных напитках в более интимной обстановке. Эти магазины обслуживают коллекционеров, которые глубоко ценят выдержанные и редкие спиртные напитки. Ожидается, что рынок дистилляционного вина может сильно вырасти в этом регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Юго-Восточная Азия, остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона)

Спрос на вино в Азиатско-Тихоокеанском регионе растет из-за увеличения городского благосостояния и широкого присутствия вина в деловой культуре. Красное вино, в частности, как ожидается, будет стимулировать рост из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Китайская ассоциация красного цвета с властью, богатством и удачей также будет способствовать увеличению продаж, что приведет к увеличению роста рынка дистиллятного вина в этом регионе.

Южная Америка (Мексика, Бразилия и остальная часть Южной Америки)

Южная Америка имеет богатую историю производства вина, которая восходит к 1500-м годам. В конце 1600-х годов Чили стала ведущим производителем вина в Южной Америке. Этот сдвиг произошел после сильного землетрясения, которое разрушило винодельческую промышленность Перу. Главный винодельческий регион Чили и потребители предъявляют высокие требования к дистиллированному вину, что может привести к росту рынка дистиллированного вина.

Ближний Восток и Африка

С тех пор, как появились исторические записи, африканцы производили и потребляли алкогольные напитки, используя разнообразные фрукты, зерновые и другие натуральные ингредиенты. В настоящее время виноделие на Ближнем Востоке несколько ограничено; однако древняя традиция сохраняется на виноградниках по всему региону. По оценкам, рост производства дистиллированного вина в этих регионах происходит медленнее по сравнению с другими регионами.

Ключевые игроки

1. Император
2. Макдауэлл №1
3. Особняк Дом
4. Чанъюй
5. Э. и Дж. Галло
6. Медоносная пчела
7. Старый Адмирал
8. Мужской клуб
9. Дреер
10. VSOP Макдауэлла
11. Золотой виноград
12. Пол Массон
13. Мартелл
14. Старый Кенигсбер
15. Реми Мартин
16. Курвуазье
17. Братья-христиане
18. Серебряный кубок бренди
19. Камю
20. Бисквит
21. Барон Отард
22. Луи Руайе

Последние события

7 января 2021 г.: Федеральная торговая комиссия США выдала разрешение Sazerac на приобретение Paul Masson Grande Amber Brandy у Constellation Brands. Цена покупки по этой сделке установлена в размере 255 миллионов долларов. Объявление о сделке по приобретению бренда было сделано в июне 2020 г., при этом приобретение Sazerac охватывает бренд Paul Masson Grande Amber Brandy, а также связанные с ним запасы и доли в конкретных контрактах.