Рынок натуральных пищевых пигментов

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка натуральных пищевых пигментов в прогнозируемый период составит приблизительно 6,8% .

Во всем мире стремление к органическим и более здоровым продуктам питания, а также использование ингредиентов с чистой этикеткой способствуют значительному росту рынка натуральных пищевых пигментов. Благодаря натуральным пищевым пигментам многие продукты питания и лекарства доступны в различных потрясающих и ослепительных оттенках. Эти пигменты могут быть найдены в растениях и фруктах. Поскольку все больше людей узнают о потенциальных рисках для здоровья, связанных с синтетическими пищевыми красителями, спрос на натуральные альтернативы, такие как бета-каротин и шеллачные пигменты, увеличился.

В пищевой промышленности используется большинство натуральных пищевых красителей, которые часто используются в соусах, напитках, сладостях, выпечке и других видах продуктов питания. Производители продуктов питания используют натуральные красители, чтобы приспособиться к меняющимся ожиданиям потребителей в отношении чистой этикетки и устойчивых ингредиентов. Использование натуральных пищевых красителей поощряется строгим законодательством, запрещающим использование синтетических пищевых красителей в различных обстоятельствах.

Динамика рынка

Драйверы рынка

Секторы хлеба, кондитерских изделий, напитков и молочных продуктов в бурно развивающемся секторе продуктов питания и напитков предоставляют возможности для натуральных съедобных пигментов. Для улучшения эстетики и визуальной привлекательности продуктов питания эти цвета часто добавляются.

Ограничения рынка

Недостатком натуральных съедобных пигментов является то, что они не столь устойчивы к цвету, как искусственные пищевые красители. Натуральные пигменты могут испытывать трудности с сохранением цвета в пищевых продуктах из-за таких факторов, как свет, тепло и pH.

Возможности рынка

• Инновации в методах производства и добычи

Стабильность цвета и гибкость натуральных пищевых пигментов могут быть улучшены путем изменения процессов экстракции и производства. Инновации в исследованиях и разработках могут привести к более широкому спектру использования для пищевых продуктов, а также к повышению стабильности пигментов.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Бета-каротин

Прекрасный, встречающийся в природе каротиноидный пигмент — бета-каротин. Манго, сладкий картофель и морковь — вот несколько примеров фруктов и овощей, которые его содержат. Бета-каротин — типичный натуральный компонент пищевого красителя из-за его яркого оранжево-красного оттенка.

• Шеллак Пигмент

Насекомое лаковое выделяет вещество, которое используется для производства пигмента шеллака. Красный, оранжевый и желтый цвета можно получить с помощью пигментов шеллака, которые производятся из смолы. Натуральные пигменты шеллака часто используются в приготовлении пищи.

Сегментация по применению

• Еда

Натуральные съедобные красители часто используются в пищевой промышленности. Многие продукты, включая напитки, сладости, выпечку, соусы и заправки, получают свой натуральный цвет с помощью бета-каротина и шеллачных пигментов. Для производителей продуктов питания, которые ищут натуральные и экологически чистые альтернативы синтетическим пищевым красителям, это лучшие варианты.

• Лекарство

Натуральные съедобные пигменты также используются в фармацевтической и медицинской промышленности. Лекарства, нутрицевтики и пищевые добавки могут приобретать цвет и эстетическую привлекательность с помощью красителей бета-каротина и шеллака. Для того чтобы соответствовать правовым критериям и ожиданиям клиентов относительно полностью натуральных продуктов, в фармацевтике используются натуральные пигменты.

Региональный анализ

Мировой рынок натуральных пищевых пигментов сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Северная Америка

Из-за растущей популярности органических и чистых продуктов в Северной Америке натуральные съедобные пигменты теперь имеют значительный рынок. Из-за строгого регулирования, запрещающего использование искусственных пищевых красителей, и возросшего уровня осведомленности общественности об опасностях для здоровья, растет спрос на натуральные альтернативы. В секторе продуктов питания и напитков в Соединенных Штатах и Канаде натуральные съедобные пигменты часто используются для улучшения визуальной привлекательности ряда продуктов, включая напитки, кондитерские изделия и молочные продукты.

Европа

Европа обеспечивает существенный рынок для натуральных пищевых пигментов из-за хорошо развитой пищевой и пивной промышленности, акцента на устойчивость и использовании натуральных ингредиентов. В таких странах, как Германия, Франция и Великобритания, пищевые добавки подлежат строгим правилам, что поощряет использование натуральных красителей. Еще одним доказательством важности естественных оттенков растений может служить переход Европы к веганской и растительной диете.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Азиатско-Тихоокеанский регион предлагает значительный потенциал роста для рынка натуральных пищевых пигментов. Быстрая урбанизация, увеличение располагаемого дохода и изменение потребительских предпочтений в сторону более здоровой пищи в таких странах, как Китай, Индия и Япония, стимулируют спрос на натуральные пищевые красители. Доступно множество различных растительных источников натуральных красителей, поскольку для различных видов растений этого региона

Ключевые игроки

1. CHR Хансен
2. ДСМ
3. ЧУВСТВИТЕЛЬНЫЙ
4. АДМ
5. Долер
6. Дюпон Нутришн
7. Цвет ДДВ
8. Натурекс
9. Калсек
10. Lycored
11. ЭКСБЕРРИ
12. Сан-Эй Ген FFI
13. Финикс Интернешнл
14. Kolorjet Chemicals
15. Решения МФК

Последние события

Методы получения натуральных пигментов и продления их срока службы были улучшены благодаря современным технологиям. Натуральные пищевые пигменты находят все большее применение, а стабильность цвета возросла.