Рынок ванили и ванилина

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста рынка ванили и ванилина в прогнозируемый период составит приблизительно 4,3% .

Ваниль — это ароматизирующий компонент, часто получаемый из тропических орхидей, которые взбираются на деревья и принадлежат к семейству орхидных. Измельчение высушенных и высушенных стручков ванили, а затем извлечение аромата из стручков с помощью спирта — это основной этап в процессе приготовления. Вкус достигается путем объединения темной полутвердой концентрации ванильного экстракта со спиртом и водой. Это создает конечный продукт. С другой стороны, ванилин является основным компонентом аромата ванили и представляет собой ароматическое вещество, которое можно выделить из высушенных стручков ванили. Ванилин — ключевой ингредиент ванильного ароматизатора. Ваниль и ванилин — два ингредиента, часто используемые в производстве различных товаров, включая косметику, фармацевтические препараты и продукты питания.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Рост в пищевой промышленности и производстве напитков

Ваниль и ванилин используются в качестве подсластителей или пищевых ароматизаторов при приготовлении различных продуктов питания и напитков, таких как шоколад, коктейли, кексы, мороженое, джем, желе, конфеты, печенье, торты и бисквиты, для улучшения вкуса и аромата этих продуктов. Это, а также расширяющаяся индустрия продуктов питания и напитков являются одними из важнейших факторов, способствующих росту мирового рынка ванили и ванилина. Кроме того, растущее предпочтение потребителями низкокалорийных обработанных пищевых продуктов и напитков в результате растущего осознания здоровья населения в целом является фактором расширения рынка ванили и ванилина.

• Растущий спрос со стороны молочной промышленности

Одной из важнейших причин, повышающих спрос на ваниль и ванилин во всем мире, является рост потребления молочных продуктов из-за многочисленных преимуществ, связанных с этими товарами. В эти молочные продукты добавлены жизненно важные питательные вещества, которые помогают в формировании костей и мышц, регулируют иммунную систему, способствуют контролю веса и улучшают здоровье кишечника.

Ограничения рынка

• Высокая стоимость натуральной ванили

Ваниль — широко используемый ингредиент, но ванильное растение произрастает лишь в нескольких регионах мира. Растение чрезвычайно трудно выращивать, и оно процветает в основном на Мадагаскаре. Примерно 80% мировых поставок натуральной ванили поступает с африканского острова. Тем не менее, из-за ряда проблем, включая разрушительные штормы, вырубку лесов и интенсивный труд, чрезвычайно сложно удовлетворить высокий спрос. Многочисленные из этих факторов способствовали росту цен на ваниль. Ваниль — вторая по стоимости специя в мире после шафрана.

Возможности рынка

• Развитие индустрии средств личной гигиены

Использование ванили и ванилина в производстве средств личной гигиены и косметических средств, таких как шампуни, кондиционеры, увлажнители, лосьоны, маски для лица, средства для умывания, очищающие средства и тональные основы, растет. Эти продукты включают шампуни, кондиционеры, увлажнители, лосьоны, маски для лица и очищающие средства. В дополнение к росту продаж средств личной гигиены и косметических средств, создается хорошее представление о рынке ванили и ванилина.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Фасоль

Ваниль — это плод орхидейного растения, который развивается как длинный, тонкий, темно-коричневый стручок. Экстракт ванили, часто используемый ингредиент в выпечке и других рецептах еды, производится из бобов ванили. Чистый экстракт ванили производится из настоящих стручков ванили, тогда как искусственный экстракт ванили ароматизируется синтетическим ванилином. Виды бобов содержат мадагаскарскую бурбонскую ваниль, мексиканскую ваниль, индонезийскую ваниль и таитянскую ваниль.

• Извлекать

Экстракт ванили получают путем замачивания стручков ванили в этиловом спирте и воде. Ванильный вкус экстракта происходит от молекулы под названием ванилин, которая содержится в стручках ванили. Благодаря своему широкому применению в качестве ароматизатора в самых разных западных десертах, таких как брауни, кексы, заварные кремы и пудинги, экстракт занимал самую большую долю рынка ванили и ванилина с точки зрения доходов. Кроме того, он приносит пользу здоровью во многих отношениях, включая тот факт, что он является антиоксидантом, помогает снизить уровень холестерина и обладает противовоспалительными свойствами.

• Пудра

Ванильный порошок изготавливается из высушенных и обработанных стручков ванили. Некоторые продукты также могут содержать декстрозу или кукурузный крахмал, чтобы предотвратить комкование порошка. Когда вам нужен сухой или не содержащий спирта ингредиент, ванильный порошок является отличной заменой ванильному экстракту. Ванильный порошок — это удобный способ добавить вкус, аромат и визуальную привлекательность вашим рецептам. Его можно использовать вместо ванильного экстракта, целых стручков ванили или ванильной пасты, и он может даже усилить вкус ванили. Ванилин — это мелкий порошок, который можно использовать в качестве ароматизатора и компонента аромата для создания сладких, чистых, насыщенных и кремовых нот ванили.

Сегментация по применению

• Еда и напитки

Поскольку ванилин используется для придания вкуса и улучшения сладости хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, печенья, шоколада, мороженого и смузи, на этот сектор промышленности приходится самая большая доля рынка ванили и ванилина. Кроме того, на рынок оказывает благотворное влияние постоянно растущий спрос на обработанные пищевые продукты.

• Ароматы

Ароматный компонент, известный как ванилин, может быть извлечен из стручков ванили после их созревания. Раздел «Применение ароматов» Vanillin предлагает разнообразный выбор продуктов, которые могут быть использованы в производстве духов, ароматизаторов и отдушек. Ванилин является одним из компонентов, отвечающих за характерный аромат ванили. Его интенсивная сладость используется для маскировки запахов в промышленности и дорогих элитных духах, и его можно включать практически в любой аромат, от древесного или травяного до «янтарного» и цветочного. Ваниль — гибкий компонент, который плавно смешивается с широким спектром других ароматов; в результате он идеально подходит для широкого спектра парфюмерных формул.

• Фармацевтика

Ваниль — это компонент вкуса, который получают из стручков орхидей, обладающий свойствами антиоксиданта, антибактериального и антимутагенного средства. Он играет роль в защите организма от бактерий, плесени и дрожжей, а также помогает снизить скорость мутации клеток. Кроме того, он позволяет организму подавлять ангиогенез, который относится к процессу образования новых кровеносных сосудов. На рынок положительно влияют такие факторы, как расширение использования ванили и ванилина в фармацевтической промышленности для придания сладкого вкуса и вязкости различным лекарствам и возросший спрос на рецептурные препараты.

Региональный анализ

Северная Америка (США и Канада)

Широкое использование этих ароматизаторов при приготовлении различных продуктов питания и напитков, таких как мороженое, джем, желе, конфеты и смузи, среди прочего, для усиления вкуса и аромата этих продуктов является основным фактором, который движет рынком ванили и ванилина в Северной Америке . Кроме того, рост уровня доходов населения и повышение уровня жизни людей еще больше подпитывают расширение отрасли.

Европа (Германия, Великобритания, Франция, Россия, Италия, остальная Европа)

Европа является одним из основных регионов-производителей ванилина из-за растущего спроса со стороны стран с развивающейся экономикой. На европейском рынке большая часть ванильного ванилина потребляется пищевой, косметической и фармацевтической/медицинской промышленностью. Расширение рынка органических продуктов является результатом растущего спроса на натуральный ванилин в Соединенном Королевстве. Крупнейшие косметические отрасли в Германии, Франции и Италии увеличивают региональный спрос на ваниль и ванилин.

Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Юго-Восточная Азия, остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона)

Азиатско-Тихоокеанский регион является наиболее значимым рынком для ванилина. Одним из ключевых факторов, стимулирующих спрос на рынке ванилина в Азиатско-Тихоокеанском регионе, является расширение пищевой и безалкогольной промышленности. Кроме того, производство свечей все больше использует ванилин, что способствует росту рынка в регионе. Кроме того, существенные расходы государственных и частных организаций, как на проведение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР), направленных на увеличение выхода продукции, являются еще одним фактором, способствующим расширению рынка в регионе.

Южная Америка (Мексика, Бразилия, остальная часть Южной Америки)

Потребители в Латинской Америке все больше заинтересованы в покупке продуктов питания, не содержащих никаких химикатов, что способствует увеличению использования натуральных стручков ванили в продуктах питания, производимых в этом регионе. Рынок ванили и ванилина будет испытывать повышенный спрос из-за растущих темпов индустриализации региона.

Ближний Восток и Африка (Саудовская Аравия, ОАЭ, Египет, Южная Африка и остальные страны Ближнего Востока и Африки)

Ваниль является альтернативой кофе в Восточной Африке. Несмотря на колебания мировых цен, ваниль может быть альтернативой или дополнением к доходам фермеров в интегрированных системах. Регион Сава на Мадагаскаре производит больше всего ванили в мире, с более чем 50 000 производителей. Регион производит около половины мировой ванили. Таким образом, рынок ванили и ванилина увеличится в африканском регионе.

Ключевые игроки

1. АДМ
2. Продвинутые биотехнологии
3. Аморетти
4. Группа ароматизаторов и отдушек Apple
5. Выпечка короля
6. Конфеты Берк и ингредиенты
7. Капелла
8. Классикул
9. Cucina Della Nonna
10. Эволва
11. Граница
12. Gym Food Nutrition Inc
13. Хейлала Ванилла
14. Ванильная Королева

Последние события

Январь 2021 г. - Kilimanjaro Vanilla - это новый устойчивый экстракт ванили, представленный компанией Blue Pacific Flavours, базирующейся в Соединенных Штатах. Компания удовлетворила потребительский спрос на натуральные, экологически чистые и произведенные продукты в результате внедрения этого нового продукта.

Январь 2020 г. - ADM завершила приобретение Yerbalatina Phytoactives, уважаемого производителя растительных экстрактов и компонентов. Благодаря этому приобретению бизнес ADM в Бразилии вырос, а положение компании на рынке здоровья и благополучия укрепилось.