Рынок белого гранулированного сахара

Обзор рынка

Ожидается, что объем мирового рынка белого гранулированного сахара будет расти со среднегодовым темпом роста примерно 3,3% в течение прогнозируемого периода 2023–2031 гг.

Рынок белого гранулированного сахара является значительным сегментом мировой сахарной промышленности. Белый гранулированный сахар является рафинированной формой сахара, широко используемой в различных пищевых продуктах и напитках, а также в домашних хозяйствах для подслащивания. Он производится из сахарного тростника или сахарной свеклы с помощью процесса очистки, который включает удаление примесей и кристаллизацию сахарозы. На рынок белого гранулированного сахара влияют несколько факторов. Во-первых, спрос на подсластители в пищевой промышленности стимулирует потребление белого гранулированного сахара. Он используется в производстве хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, напитков и обработанных пищевых продуктов. Рост пищевой промышленности и растущее предпочтение потребителями подслащенных продуктов способствуют расширению рынка.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Растущая индустрия продуктов питания и напитков

Пищевая промышленность и производство напитков являются основными движущими силами рынка белого гранулированного сахара. Поскольку отрасль продолжает расширяться в глобальном масштабе, существует постоянный спрос на сахар как подсластитель в различных пищевых продуктах и напитках. Популярность хлебобулочных и кондитерских изделий, газированных напитков и обработанных пищевых продуктов способствует устойчивому спросу на белый гранулированный сахар.

• Промышленное применение

Белый гранулированный сахар имеет различные промышленные применения помимо продуктов питания и напитков. Он используется в таких секторах, как фармацевтика, косметика и химическая промышленность. Например, сахар используется в производстве лекарств, средств по уходу за кожей и в качестве сырья для процессов ферментации.

Ограничения рынка

• Конкуренция со стороны альтернативных подсластителей

Рынок белого гранулированного сахара сталкивается с конкуренцией со стороны широкого спектра альтернативных подсластителей. К ним относятся натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп и стевия, а также искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза. Доступность и продвижение этих альтернативных подсластителей как более здоровых или низкокалорийных вариантов может сдерживать рост рынка белого гранулированного сахара.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Кристаллический сахар

Кристаллический сахар характеризуется более грубой текстурой и более крупными кристаллами сахара. Он широко используется в различных кулинарных целях и является основным продуктом во многих домашних хозяйствах. Кристаллический сахар универсален, что делает его пригодным для подслащивания напитков, выпечки и общей готовки. Его более крупные кристаллы придают ему заметную текстуру, и он обычно используется для подслащивания горячих и холодных напитков, таких как кофе, чай и лимонад. В выпечке кристаллический сахар часто включают в рецепты тортов, печенья, пирожных и других хлебобулочных изделий.

• Мягкий сахар

Мягкий сахар, или сверхтонкий или сахарная пудра, отличается от кристаллического сахара по текстуре. Он имеет более мелкую текстуру из-за более мелких кристаллов сахара. Мягкий сахар известен своими свойствами быстрого растворения, что делает его идеальным для рецептов, требующих быстрого и равномерного распределения сладости. Его обычно используют в нежных десертах, таких как безе, муссы и суфле, где желательна более гладкая текстура. Мягкий сахар также предпочитают для приготовления глазури, айсинга и глазури, так как он помогает добиться гладкой и глянцевой поверхности.

Сегмент по применению

• Пекарня

Сегмент хлебопекарной промышленности является значительным потребителем белого гранулированного сахара. Пекарни используют сахар в качестве основного ингредиента в широком ассортименте продуктов, таких как хлеб, торты, пирожные, печенье и бисквиты. Белый гранулированный сахар добавляет сладость, усиливает вкус и влияет на текстуру и внешний вид хлебобулочных изделий.

• Напитки

Индустрия напитков — еще один крупный потребитель белого гранулированного сахара. Сахар обычно используется для подслащивания различных напитков, включая газированные напитки, соки, энергетические напитки, холодный чай и напитки на основе кофе. Белый гранулированный сахар легко растворяется в жидкостях, обеспечивая удобный и доступный вариант подслащивания напитков.

• Кондитерские изделия

Белый гранулированный сахар играет важную роль в кондитерской промышленности. Он служит основным ингредиентом в производстве конфет, шоколада, помадок, карамелек и других сладких угощений. Сахар необходим для придания желаемой сладости, текстуры и структуры кондитерским изделиям.

• Мороженое и молочные продукты

Белый гранулированный сахар часто используется в производстве мороженого, замороженных десертов и различных молочных продуктов. Он помогает подсластить базовые смеси и вносит вклад в общий вкус и текстуру этих продуктов. Сахар также играет роль в контроле точек замерзания, предотвращая кристаллизацию льда и улучшая вкусовые ощущения от мороженого.

Региональный анализ

Северная Америка

В США и Канаде наблюдается высокое потребление сахара в бытовых и промышленных целях. Большое население региона и различные отрасли пищевой промышленности и производства напитков стимулируют спрос на белый гранулированный сахар. Кроме того, популярность хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и подслащенных напитков способствует росту рынка. Растущее осознание важности здоровья среди потребителей и растущий спрос на натуральные и органические альтернативы создают проблемы для рынка в регионе.

Европа

Европа является еще одним важным рынком для белого гранулированного сахара. Германия, Великобритания, Франция и Италия являются крупными потребителями сахара, в первую очередь за счет пищевой промышленности. Сахар широко используется в производстве шоколада, кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и напитков. Однако наблюдается растущая тенденция к сокращению потребления сахара из-за проблем со здоровьем, что может повлиять на рост рынка. В ответ на это производители вводят альтернативы сахару и низкокалорийные подсластители, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Азиатско-Тихоокеанский регион представляет собой значительный рынок для белого гранулированного сахара. В Китае, Японии, Индии и странах Юго-Восточной Азии большая часть населения потребляет сахар в различных формах. Рост пищевой и безалкогольной промышленности в сочетании с изменением пищевых привычек и растущим спросом на полуфабрикаты стимулирует рынок. Однако регион также сталкивается с проблемами из-за растущей осведомленности о здоровье, что приводит к переходу на натуральные и низкокалорийные подсластители.

Южная Америка

Южная Америка, особенно Мексика и Бразилия, имеет значительный рынок для белого гранулированного сахара. Эти страны имеют давнюю традицию потребления сахара в кулинарии и производстве напитков. Пищевая промышленность, включая кондитерскую и хлебопекарную отрасли, в значительной степени полагается на сахар как на ключевой ингредиент. Однако рынок сталкивается с трудностями из-за проблем со здоровьем, связанных с высоким потреблением сахара. Производители диверсифицируют свои предложения продукции, включая натуральные подсластители и снижая содержание сахара.

Ближний Восток и Африка

В регионе Ближнего Востока и Африки рынок белого гранулированного сахара умеренный. Такие страны, как Саудовская Аравия, ОАЭ, Египет и Южная Африка, являются крупными потребителями сахара, в первую очередь для домашнего потребления и пищевой промышленности. Рост населения региона, урбанизация и изменение пищевых привычек способствуют росту спроса на сахар. Однако рынок сталкивается с трудностями из-за роста проблем со здоровьем и растущего спроса на альтернативные подсластители. Производители изучают такие варианты, как продукты без сахара и с пониженным содержанием сахара, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей.

Ключевые игроки

1. Судзукер
2. Тейт и Лайл
3. Императорский сахар
4. Нордик Шугар А/С
5. C&H Сахар
6. Американский кристаллический сахар
7. Каргилл
8. Домино Сахар
9. Тайку
10. Полезные подсластители
11. Ганьчжиюань
12. Группа Здоровья Лотоса

Последние события

28 июня 2023 г., Джакарта, Индонезия - Компания Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), мировой лидер в области ингредиентов для более здоровых продуктов питания и напитков, открыла новый Центр инноваций и сотрудничества с клиентами в Джакарте, Индонезия.