Marché des systèmes d'affichage de cuisine intelligents

Aperçu du marché

La taille du marché mondial des systèmes d’affichage de cuisine intelligents devrait enregistrer un TCAC d’environ 30,2 % au cours de la période de prévision 2023-2031.

Un système d'affichage de cuisine intelligent est un système informatisé utilisé dans les cuisines commerciales pour gérer les commandes, suivre les stocks et fournir des informations en temps réel au personnel de cuisine. Il est conçu pour améliorer l'efficacité et la précision de la préparation et du service des aliments. L'industrie des systèmes d'affichage de cuisine intelligents connaît des changements rapides et affiche une croissance significative.

Les restaurants utilisent la tendance du marché des systèmes d'affichage de cuisine intelligents pour augmenter la capacité et accélérer la commande, la préparation et le paiement des aliments dès le point d'entrée. Les restaurants des régions économiquement stables adoptent des systèmes de cuisine intelligents pour des opérations de cuisine pratiques et efficaces. Les progrès technologiques dans cette région ont conduit à une augmentation du système d'affichage de cuisine intelligent.

Les coûts des systèmes d'affichage de cuisine varient considérablement. Certains sont disponibles pour environ 20 à 40 $ par mois pour le logiciel, tandis que d'autres nécessitent un devis personnalisé. Si un point de vente cloud est utilisé, il peut être exploité sur des écrans personnels. Les coûts les plus élevés sont ceux des écrans KDS. Un système basé sur une tablette qui fonctionne sur des iPad ou des tablettes Android coûte entre 400 et 600 $ par écran, selon le modèle de tablette. Les écrans tactiles de qualité industrielle peuvent coûter entre 800 et 2 000 $ par pièce.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

• Gestion des commandes

Les systèmes d'affichage de cuisine simplifient la gestion des commandes en permettant aux restaurants de suivre toutes les commandes entrantes en temps réel. Il devient facile d'attribuer rapidement les commandes au personnel ou de stocker les aliments pour les commandes ultérieures, ce qui nécessite des systèmes d'affichage pour livrer les aliments avant l'heure. Cela permet de maintenir le bon déroulement des opérations et l'efficacité. Il est utilisé pour réduire le coût de la main-d'œuvre et gagner du temps. La transparence est maintenue lors de la facturation. Cela réduit l'ambiguïté concernant les articles de la commande passée. La livraison ponctuelle des aliments satisfait les clients. Les minuteries de cuisine permettent au cuisinier de connaître le temps nécessaire à la préparation d'un plat.

• Suivi des stocks d'ingrédients

En surveillant les niveaux de stock des ingrédients en temps réel, les restaurants peuvent s'assurer qu'ils ont toujours suffisamment d'ingrédients à portée de main lorsque les clients passent commande. Un suivi précis des stocks permet également de réduire les coûts d'achat inutiles dus aux surstocks et garantit que les plats sont cuisinés avec des ingrédients frais à chaque fois.

Restrictions du marché

• Coûts élevés

Comme le système d'affichage sur site nécessite beaucoup d'installations, les propriétaires peuvent éviter d'utiliser les systèmes d'affichage. L'absence de systèmes d'affichage peut nécessiter plus de temps pour la livraison et empêcher les restaurants de passer des commandes, ce qui peut entraîner une livraison lente. S'il s'agit d'une start-up ou si le restaurant n'est pas bien établi, ils ne peuvent pas se permettre de prendre des décisions coûteuses comme l'installation de systèmes de cuisine Cloud.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type de déploiement

• Sur place

Le système d'affichage sur site stocke les données sur des serveurs locaux et s'exécute sur un réseau interne. Il s'agit d'une sorte d'application qui peut être installée et ne peut être utilisée que sur un ordinateur de bureau. Le coût de mise en œuvre et de maintenance est plus élevé. Les restaurants qui utilisent un système sur site sont responsables de leur propre sécurité qui, si elle est inadéquate, la met en danger. Comme les données sont stockées localement, elles ne peuvent pas être restaurées si les serveurs tombent en panne, attrapent un bug, sont volées ou endommagées. Les données sur site ne sont accessibles que sur place. Par exemple, nous devons être physiquement présents dans le restaurant pour apporter des modifications au menu ou consulter le rapport d'activité quotidien. Cela limite l'acquisition de nouvelles fonctionnalités dans le système. Ces systèmes sont limités à une utilisation à un seul endroit.

• Basé sur le Cloud

Les systèmes basés sur le cloud, également connus sous le nom de Software as a Service (SaaS) ou systèmes mobiles, stockent et traitent les données en ligne. Les données sont automatiquement sauvegardées dans le cloud et, en cas de panne du système, peuvent être facilement restaurées. Les données sont accessibles depuis n'importe où dans le monde pour surveiller les activités du restaurant. Plusieurs modules complémentaires, tels que les programmes de fidélité des restaurants, les commandes en ligne, la comptabilité et les systèmes d'affichage en cuisine, peuvent être activés facilement.

Segmentation par type de système d'affichage

• Système d'affichage au point de vente

Ces systèmes sont généralement utilisés par les restaurants et autres établissements de restauration pour gérer les commandes des clients, les niveaux de stock et le traitement des paiements. Le système est relié à un terminal ou à un ordinateur et comprend un écran permettant d'afficher les éléments du menu et les informations relatives aux commandes.

• Tableaux de menus numériques

Il s'agit d'écrans interactifs qui utilisent la technologie numérique pour afficher les options de menu, les prix, les images, les vidéos et d'autres médias. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans les restaurants à service complet que dans les établissements de restauration rapide. Les tableaux numériques permettent aux clients de personnaliser leurs commandes ou de recevoir des suggestions en fonction des préférences saisies dans le système.

• Écrans vidéo de cuisine

Ces systèmes permettent de visionner des images vidéo en direct de la cuisine afin que les clients puissent suivre l'évolution de leurs commandes en temps réel. Les écrans vidéo permettent également d'éliminer les erreurs de communication entre le personnel de cuisine et les serveurs.

• Systèmes de confirmation de commande

Ces systèmes confirment les commandes à plusieurs étapes du processus afin que toutes les personnes impliquées dans le processus soient au courant de ce qui a été commandé. Ils sont particulièrement utiles pour les commandes volumineuses ou complexes qui nécessitent plusieurs étapes de préparation avant d'être finalisées.

• Systèmes de suivi des commandes

Ces systèmes suivent chaque étape d'une commande, de sa création à sa livraison, en fournissant des mises à jour tout au long du processus. Ce type de système permet de garantir la conformité aux normes de sécurité alimentaire tout en rationalisant les opérations en cuisine et en améliorant le service client.

Segmentation par application

• Restaurants

Les systèmes d'affichage de cuisine sont utilisés dans les restaurants pour gérer efficacement les opérations. Diverses opérations telles que la prise de commande, l'impression des tickets et le suivi des stocks sont effectuées sans problème. Ces systèmes sont également pratiques pour les clients et les prestataires de services.

• Entreprises de restauration

Les entreprises de restauration utilisent souvent des systèmes d'affichage de cuisine pour gérer les commandes. Il est également utilisé pour suivre les niveaux de stock afin qu'il n'y ait pas de pénurie d'équipements nécessaires. Il permet de garantir une livraison dans les délais qui satisfait les clients.

• Camions de restauration

Les vendeurs ambulants qui servent de la nourriture peuvent bénéficier de systèmes d'affichage en cuisine pour simplifier leurs opérations. Le système d'affichage en cuisine est utilisé pour effectuer les opérations de commande et de facturation. La commande passée est visible sur l'écran, ce qui aide le cuisinier à préparer la nourriture en conséquence.

Analyse régionale

L’analyse du marché mondial des systèmes d’affichage de cuisine intelligents est segmentée par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Amérique du Nord

Le marché devrait atteindre un TCAC de 6,5 % entre 2023 et 2031. L'Amérique du Nord est l'un des marchés les plus importants et à la croissance la plus rapide pour les systèmes d'affichage de cuisine. La région dispose d'un secteur de la restauration bien établi qui comprend une gamme diversifiée de restaurants, d'établissements de restauration rapide et de services de restauration. Comme la région est technologiquement et économiquement forte, les clients peuvent se permettre de fréquenter des restaurants à prix élevés. Les restaurants à service rapide (QSR) et les restaurants fast-casual sont des segments importants qui stimulent la demande de systèmes d'affichage de cuisine en Amérique du Nord. Environ 90 % des restaurants américains utilisent des KDS.

Europe

Le marché européen devrait atteindre un TCAC de 10,5 % entre 2023 et 2031. Le besoin croissant de livraison de nourriture et l'adoption de systèmes basés sur le cloud ont entraîné une croissance du marché en Europe. Digestor et Trident Information Systems sont les principales entreprises produisant des systèmes d'affichage de cuisine.

Asie-Pacifique

Le marché de l'Asie-Pacifique devrait atteindre un TCAC de 9,5 % entre 2023 et 2031. La Chine produit environ 3 576 produits liés aux cuisines intelligentes qui impliquent des systèmes d'affichage de cuisine. Pour répondre aux besoins des clients, réduire le coût de la main-d'œuvre et maintenir la transparence avec les clients, les restaurants installent des systèmes d'affichage de cuisine. Le nombre de restaurants augmente en raison de la volonté des jeunes d'expérimenter la nourriture de différentes localités. Le système d'affichage de cuisine permet de gagner du temps et offre une option en ligne pour commander de la nourriture de n'importe où. L'installation d'un système d'affichage de cuisine a aidé la région à augmenter ses ventes.

Acteurs clés

1. Automatisations QSR
2. Oracle
3. Service ascendant
4. Point de vente Lightspeed
5. Carré
6. Epson
7. Griller
8. Bistro tactile
9. Verset de Loy
10. Micro-hachage
11. Advantech
12. Cuisine Brink
13. Systèmes Sintel
14. Bematech

Développements récents

En novembre 2022 , Larson Electronics a annoncé la nouvelle tour LED, dotée d'un refroidissement par eau de 6 000 W.

Groupe électrogène diesel à tour télescopique de 25 pieds. Cette tour est équipée d'un générateur mono-palier à quatre pôles, capable de produire 6 000 W à 120/140 V et 60 Hz.