Mercato dei sistemi di visualizzazione della cucina intelligente

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale dei sistemi di visualizzazione intelligenti per cucine registrerà un CAGR di circa il 30,2% nel periodo di previsione 2023-2031.

Un sistema di visualizzazione intelligente per cucine è un sistema computerizzato utilizzato nelle cucine commerciali per gestire gli ordini, tracciare l'inventario e fornire informazioni in tempo reale al personale di cucina. È progettato per migliorare l'efficienza e l'accuratezza nella preparazione e nel servizio del cibo. Il settore dei sistemi di visualizzazione intelligente per cucine sta subendo rapidi cambiamenti e mostra una crescita significativa.

I ristoranti stanno utilizzando Intelligent Kitchen Display System Market Trend per aumentare la capacità e velocizzare l'ordinazione, la preparazione e il pagamento del cibo dal punto di ingresso. I ristoranti nelle regioni economicamente stabili stanno adottando sistemi di cucina intelligenti per operazioni di cucina comode ed efficienti. I progressi tecnologici in questa regione hanno portato all'aumento del sistema di visualizzazione di cucina intelligente.

I costi del sistema Kitchen Display variano ampiamente. Alcuni sono disponibili per circa $ 20-$ 40 al mese per il software, mentre altri richiedono un preventivo personalizzato. Se si utilizza un POS cloud, può essere gestito su personal paste, i costi maggiori sono richiesti dagli schermi KDS. Un sistema basato su tablet che funziona su iPad o tablet Android costa $ 400-$ 600 per schermo, a seconda del modello di tablet. Gli schermi touch di livello industriale possono costare da $ 800 a $ 2.000 per pezzo.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Gestione degli ordini

I sistemi Kitchen Display semplificano la gestione degli ordini consentendo ai ristoranti di tracciare tutti gli ordini in arrivo in tempo reale. Diventa facile assegnare rapidamente gli ordini al personale o conservare il cibo per ulteriori ordini, richiedendo ai sistemi display di consegnare il cibo prima del tempo. Ciò aiuta a mantenere le operazioni fluide ed efficienti. Viene utilizzato per ridurre i costi di manodopera e risparmiare tempo. La trasparenza viene mantenuta durante la fatturazione. Riduce l'ambiguità relativa agli articoli nell'ordine effettuato. La consegna puntuale degli alimenti soddisfa i clienti. I timer da cucina consentono al cuoco di conoscere il tempo necessario per la preparazione di un piatto.

• Monitoraggio delle scorte degli ingredienti

Monitorando i livelli di scorte degli ingredienti in tempo reale, i ristoranti possono assicurarsi di avere sempre abbastanza ingredienti a portata di mano quando i clienti effettuano gli ordini. Un monitoraggio accurato dell'inventario aiuta anche a ridurre i costi di acquisto non necessari dovuti a sovrapproduzione e garantisce che i piatti siano cucinati con ingredienti freschi ogni volta.

Limitazioni di mercato

• Costi elevati

Poiché il sistema di visualizzazione in loco richiede un'elevata quantità di installazione, i proprietari potrebbero evitare di utilizzare i sistemi di visualizzazione, la mancanza dei sistemi di visualizzazione potrebbe richiedere più tempo per la consegna e impedire ai ristoranti di effettuare ordini e può comportare una consegna lenta. Se si tratta di una startup o il ristorante non è ben avviato, non possono permettersi di prendere decisioni costose come l'installazione di sistemi di cucina Cloud.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo di distribuzione

• In sede

Il sistema di visualizzazione On-premises memorizza i dati su server locali e funziona su una rete interna. Si tratta di un tipo di applicazione che può essere installata e utilizzata solo su computer desktop. Il costo di implementazione e manutenzione è più elevato. I ristoranti che utilizzano un sistema on-premise sono responsabili della propria sicurezza, che se inadeguata la mette a rischio. Poiché i dati sono archiviati localmente, non possono essere ripristinati se i server si bloccano, prendono un bug, vengono rubati o danneggiati. I dati on-premises sono accessibili solo in loco. Ad esempio, dobbiamo essere fisicamente presenti nel ristorante per apportare modifiche al menu o visualizzare il report aziendale giornaliero. Ciò limita l'acquisizione di nuove funzionalità nel sistema. Questi sistemi sono limitati all'uso in una sola sede.

• Basato su cloud

Sistema basato su cloud, noto anche come Software as a Service (SaaS) o sistemi basati su dispositivi mobili, archivia ed elabora dati online. I dati vengono automaticamente sottoposti a backup nel cloud e, in caso di crash del sistema, possono essere facilmente ripristinati. È possibile accedere ai dati da qualsiasi parte del mondo per monitorare le attività del ristorante. È possibile abilitare facilmente più componenti aggiuntivi, come programmi fedeltà per ristoranti, ordinazioni online, contabilità e sistemi di visualizzazione della cucina.

Segmentazione per tipo di sistema di visualizzazione

• Sistema di visualizzazione del punto vendita

Questi sistemi sono solitamente utilizzati da ristoranti e altri esercizi di ristorazione per gestire gli ordini dei clienti, i livelli di inventario e l'elaborazione dei pagamenti. Il sistema è collegato a un terminale o a un computer e include un monitor per visualizzare le voci del menu e le informazioni sugli ordini.

• Menù digitali

Si tratta di display interattivi che utilizzano la tecnologia digitale per visualizzare opzioni di menu, prezzi, immagini, video e altri media. Possono essere utilizzati sia nei ristoranti a servizio completo che nei fast casual. Le lavagne digitali consentono ai clienti di personalizzare i propri ordini o di ricevere suggerimenti in base alle preferenze inserite nel sistema.

• Display video per cucina

Questi sistemi forniscono riprese video in diretta dalla cucina in modo che i clienti possano seguire l'avanzamento dei loro ordini in tempo reale. I display video aiutano anche a eliminare gli errori di comunicazione tra il personale della cucina e i camerieri.

• Sistemi di conferma degli ordini

Questi sistemi confermano gli ordini in più punti lungo il percorso in modo che tutti coloro che sono coinvolti nel processo siano a conoscenza di ciò che è stato ordinato. Sono particolarmente utili per ordini grandi o complicati che richiedono diversi passaggi di preparazione prima del completamento.

• Sistemi di tracciamento degli ordini

Questi sistemi tracciano ogni fase di un ordine dalla creazione alla consegna, fornendo aggiornamenti durante l'intero processo. Questo tipo di sistema aiuta a garantire la conformità alla sicurezza alimentare, semplificando al contempo le operazioni di cucina e migliorando il servizio clienti.

Segmentazione per applicazione

• Ristoranti

I sistemi di visualizzazione della cucina sono utilizzati nei ristoranti per gestire le operazioni in modo efficiente. Varie operazioni come l'accettazione degli ordini, la stampa dei biglietti e il monitoraggio dell'inventario vengono eseguite senza problemi. Questi sistemi sono comodi sia per i clienti che per i fornitori di servizi.

• Aziende di catering

Le aziende di catering spesso usano sistemi di visualizzazione in cucina per gestire gli ordini. Vengono anche usati per tracciare i livelli di inventario in modo che non ci sia carenza di attrezzature richieste. Aiutano a garantire una consegna puntuale che soddisfi i clienti.

• Camion di cibo

I venditori ambulanti che servono cibo possono trarre vantaggio dai sistemi di visualizzazione in cucina per semplificare le loro operazioni. Il sistema di visualizzazione in cucina viene utilizzato per eseguire operazioni di ordinazione e fatturazione. Poiché l'ordine effettuato è visibile sullo schermo, il cuoco può preparare il cibo di conseguenza.

Analisi regionale

L'analisi del mercato globale dei sistemi di visualizzazione intelligenti per cucina è suddivisa in base alle regioni: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

Si prevede che il mercato raggiungerà un CAGR del 6,5% dal 2023 al 2031. Il Nord America è uno dei mercati più grandi e in più rapida crescita per i sistemi di esposizione in cucina. La regione ha un'industria alimentare consolidata che comprende una vasta gamma di ristoranti, esercizi di fast food e servizi di catering. Poiché la regione è forte dal punto di vista tecnologico ed economico, i clienti possono permettersi di visitare ristoranti costosi. I ristoranti di fast food (QSR) e i ristoranti fast-casual sono segmenti importanti che guidano la domanda di sistemi di esposizione in cucina nel Nord America. Circa il 90% dei ristoranti americani utilizza i KDS.

Europa

Si prevede che il mercato europeo raggiungerà un CAGR del 10,5% dal 2023 al 2031. La crescente necessità di consegna di cibo e l'adozione di sistemi basati su cloud hanno portato alla crescita del mercato in Europa. Digestor, Trident Information Systems, sono le principali aziende produttrici di sistemi di visualizzazione per cucina.

Asia Pacifico

Si prevede che il mercato dell'Asia Pacifica raggiungerà un CAGR del 9,5% dal 2023 al 2031. La Cina produce circa 3576 prodotti correlati alle cucine intelligenti che coinvolgono sistemi di esposizione in cucina. Per soddisfare le esigenze dei clienti, ridurre i costi di manodopera e mantenere la trasparenza con i clienti, i ristoranti stanno installando sistemi di esposizione in cucina. Il numero di ristoranti è in aumento a causa dei giovani che guidano verso la sperimentazione di cibi di diverse località. Il sistema di esposizione in cucina fa risparmiare tempo e offre un'opzione online per ordinare cibo da qualsiasi luogo. L'installazione del sistema di esposizione in cucina ha aiutato la regione ad aumentare le sue vendite.

Giocatori chiave

1. Automazioni QSR
2. Oracolo
3. Servire in su
4. POS di velocità della luce
5. Piazza
6. Epson
7. Pane abbrustolito
8. Bistrot Toccante
9. Versetto di Loy
10. Micro-hash
11. Advantech
12. Cucina di Brink
13. Sistemi Sintel
14. Bematech

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