Mercado de sistemas de exibição de cozinha inteligente

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de sistemas de exibição de cozinha inteligente deve registrar um CAGR de aproximadamente 30,2% durante o período previsto de 2023-2031.

Um sistema de exibição de cozinha inteligente é um sistema computadorizado usado em cozinhas comerciais para gerenciar pedidos, rastrear inventário e fornecer informações em tempo real para a equipe da cozinha. Ele é projetado para melhorar a eficiência e a precisão na preparação e serviço de alimentos. A indústria de Sistema de Exibição de Cozinha Inteligente está passando por mudanças rápidas e mostra um crescimento significativo.

Os restaurantes estão usando a tendência de mercado do Intelligent Kitchen Display System para aumentar a capacidade e acelerar o pedido, a preparação e o pagamento de alimentos do ponto de entrada. Os restaurantes em regiões economicamente estáveis estão adotando sistemas de cozinha inteligentes para operações de cozinha convenientes e eficientes. Os avanços tecnológicos nesta região levaram ao aumento do Intelligent Kitchen Display System.

Os custos do sistema de exibição de cozinha variam muito. Alguns estão disponíveis por cerca de US$ 20–US$ 40 por mês para o software, enquanto outros exigem um orçamento personalizado. Se o POS em nuvem for usado, ele pode ser operado em pasta pessoal, os maiores custos são exigidos pelas telas KDS. Um sistema baseado em tablet que roda em iPads ou tablets Android custa de US$ 400 a US$ 600 por tela, dependendo do modelo do tablet. Telas sensíveis ao toque de nível industrial podem custar de US$ 800 a US$ 2.000 por peça.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

• Gestão de pedidos

Os sistemas de exibição de cozinha simplificam o gerenciamento de pedidos permitindo que os restaurantes rastreiem todos os pedidos recebidos em tempo real. Torna-se fácil atribuir os pedidos à equipe rapidamente ou armazenar a comida para pedidos futuros, exigindo que os sistemas de exibição entreguem o item alimentar antes do tempo. Isso ajuda a manter as operações funcionando sem problemas e com eficiência. É usado para reduzir o custo da mão de obra e economizar tempo. A transparência é mantida durante o faturamento. Reduz a ambiguidade em relação aos itens no pedido feito. A entrega oportuna de itens alimentares satisfaz os clientes. Os cronômetros de cozinha permitem que o cozinheiro saiba o tempo necessário para a preparação de um prato.

• Rastreamento de estoque de ingredientes

Ao monitorar os níveis de estoque de ingredientes em tempo real, os restaurantes podem garantir que sempre terão ingredientes suficientes em mãos quando os clientes fizerem pedidos. O rastreamento preciso do estoque também ajuda a reduzir custos de compra desnecessários devido ao excesso de estoque e garante que os pratos sejam preparados com ingredientes frescos todas as vezes.

Restrições de mercado

• Altos custos

Como o sistema de exibição no local requer altas quantidades de instalação, os Proprietários podem evitar usar os sistemas de exibição, a falta dos sistemas de exibição pode exigir mais tempo para entrega e restringir os restaurantes de fazer pedidos e pode resultar em entrega lenta. Se for uma startup ou o restaurante não estiver bem estabelecido, eles não podem se dar ao luxo de tomar decisões de alto custo, como instalar sistemas de cozinha em nuvem.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo de implantação

• No local

O sistema de exibição local armazena dados em servidores locais e é executado em uma rede interna. Este é um tipo de aplicativo que pode ser instalado e usado apenas em um computador desktop. O custo de implementação e manutenção é maior. Restaurantes que usam o sistema local são responsáveis por sua própria segurança, que se for inadequada, coloca-a em risco. Como os dados são armazenados localmente, eles não podem ser restaurados se os servidores travarem, pegarem um bug, forem roubados ou danificados. Os dados locais só podem ser acessados no local. Por exemplo, temos que estar fisicamente presentes no restaurante para fazer alterações no menu ou visualizar o relatório comercial diário. Isso restringe a aquisição de novos recursos no sistema. Esses sistemas são restritos ao uso em apenas um local.

• Baseado em nuvem

Sistema baseado em nuvem, também conhecido como Software como Serviço (SaaS) ou sistemas baseados em dispositivos móveis, armazena e processa dados on-line. Os dados são automaticamente copiados na nuvem e, no caso de uma falha do sistema, podem ser facilmente restaurados. Os dados podem ser acessados de qualquer lugar do mundo para monitorar as atividades do restaurante. Vários complementos, como programas de fidelidade de restaurantes, pedidos on-line, contabilidade e sistemas de exibição de cozinha; podem ser habilitados facilmente.

Segmentação por tipo de sistema de exibição

• Sistema de exibição de ponto de venda

Esses sistemas são normalmente usados por restaurantes e outros estabelecimentos de serviços alimentícios para gerenciar pedidos de clientes, níveis de estoque e processamento de pagamentos. O sistema é vinculado a um terminal ou computador e inclui um monitor para exibir os itens do menu e informações do pedido.

• Painéis de menu digitais

São displays interativos que usam tecnologia digital para exibir opções de menu, preços, fotos, vídeos e outras mídias. Eles podem ser usados tanto em restaurantes de serviço completo quanto em lanchonetes fast casual. Os painéis digitais permitem que os clientes personalizem seus pedidos ou recebam sugestões com base nas preferências inseridas no sistema.

• Exibições de vídeo de cozinha

Esses sistemas fornecem filmagens de vídeo ao vivo da cozinha para que os clientes possam acompanhar o progresso de seus pedidos em tempo real. Os displays de vídeo também ajudam a eliminar erros de comunicação entre a equipe da cozinha e os garçons.

• Sistemas de confirmação de pedidos

Esses sistemas confirmam pedidos em vários pontos ao longo do caminho para que todos os envolvidos no processo estejam cientes do que foi pedido. Eles são especialmente úteis para pedidos grandes ou complicados que exigem várias etapas de preparação antes da conclusão.

• Sistemas de Rastreamento de Pedidos

Esses sistemas rastreiam cada etapa de um pedido, da criação até a entrega, fornecendo atualizações durante todo o processo. Esse tipo de sistema ajuda a garantir a conformidade com a segurança alimentar, ao mesmo tempo em que simplifica as operações da cozinha e melhora o atendimento ao cliente.

Segmentação por aplicação

• Restaurantes

Os sistemas de exibição de cozinha são usados em restaurantes para gerenciar as operações de forma eficiente. Várias operações, como recebimento de pedidos, impressão de tickets e rastreamento de inventário, são realizadas sem problemas. Esses sistemas são convenientes para os clientes e também para os provedores de serviços.

• Empresas de Catering

Empresas de buffet geralmente usam sistemas de exibição de cozinha para gerenciar pedidos. Também é usado para rastrear os níveis de estoque para que não haja escassez de equipamentos necessários. Ajuda a garantir entrega pontual que satisfaça os clientes.

• Caminhões de comida

Vendedores ambulantes que servem comida podem se beneficiar de sistemas de exibição de cozinha para simplificar suas operações. O sistema de exibição de cozinha é usado para executar operações de pedido e faturamento. Como o pedido feito é visível na tela, o que ajuda o cozinheiro a preparar a comida adequadamente.

Análise regional

A análise do mercado global de sistemas de exibição de cozinha inteligente é segmentada por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

Espera-se que o mercado atinja um CAGR de 6,5% de 2023 a 2031. A América do Norte é um dos maiores e mais rápidos mercados de crescimento para sistemas de exposição de cozinha. A região tem uma indústria de serviços de alimentação bem estabelecida que inclui uma gama diversificada de restaurantes, estabelecimentos de serviço rápido e serviços de bufê. Como a região é tecnologicamente e economicamente forte, os clientes podem se dar ao luxo de visitar restaurantes de alto preço. Restaurantes de serviço rápido (QSRs) e restaurantes fast-casual são segmentos proeminentes que impulsionam a demanda por sistemas de exposição de cozinha na América do Norte. Cerca de 90% dos restaurantes da América usam KDSs.

Europa

Espera-se que o mercado europeu alcance um CAGR de 10,5% de 2023 a 2031. A crescente necessidade de entrega de alimentos e adoção de sistemas baseados em nuvem levou ao crescimento do mercado na Europa. Digestor, Trident Information Systems, são as principais empresas que produzem sistemas de exibição de cozinha.

Ásia Pacífico

Espera-se que o mercado da Ásia-Pacífico atinja um CAGR de 9,5% de 2023 a 2031. A China produz cerca de 3576 produtos relacionados a cozinhas inteligentes que envolvem sistemas de exposição de cozinha. Para atender às necessidades dos clientes, reduzir o custo da mão de obra e manter a transparência com os clientes, os restaurantes estão instalando sistemas de exposição de cozinha. O número de restaurantes está aumentando devido aos jovens que estão se direcionando para experimentar alimentos de diferentes localidades. O sistema de exposição de cozinha economiza tempo e oferece uma opção online para pedir comida de qualquer lugar. A instalação do sistema de exposição de cozinha ajudou a região a aumentar suas vendas.

Principais jogadores

1. Automações QSR
2. Oráculo
3. Saque para cima
4. POS de velocidade da luz
5. Quadrado
6. Epson
7. Brinde
8. Toque Bistrô
9. Verso Loy
10. Hash Micro
11. Tecnologia avançada
12. Cozinha Brink
13. Sistemas Sintel
14. Bematech

Desenvolvimentos recentes

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