Рынок интеллектуальных кухонных систем отображения

Обзор рынка

Прогнозируется, что среднегодовой темп роста мирового рынка интеллектуальных кухонных дисплеев составит около 30,2% в прогнозируемый период 2023–2031 гг.

Интеллектуальная система отображения на кухне — это компьютеризированная система, которая используется на коммерческих кухнях для управления заказами, отслеживания запасов и предоставления информации в режиме реального времени персоналу кухни. Она предназначена для повышения эффективности и точности приготовления и обслуживания пищи. Индустрия интеллектуальных систем отображения на кухне претерпевает быстрые изменения и демонстрирует значительный рост.

Рестораны используют Intelligent Kitchen Display System Market Trend для увеличения пропускной способности и ускорения заказа, приготовления и оплаты еды с точки входа. Рестораны в экономически стабильных регионах внедряют системы Smart Kitchen для удобной и эффективной работы кухни. Технологические достижения в этом регионе привели к увеличению использования системы Intelligent Kitchen Display System.

Стоимость системы Kitchen Display сильно варьируется. Некоторые доступны примерно за $20–$40 в месяц за программное обеспечение, в то время как для других требуется индивидуальная смета. Если используется облачный POS, он может работать на персональном пасте, самые большие затраты требуются для экранов KDS. Система на основе планшета, работающая на iPad или планшетах Android, стоит от $400 до $600 за экран, в зависимости от модели планшета. Промышленные сенсорные экраны могут стоить от $800 до $2000 за штуку.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Управление заказами

Системы отображения на кухне упрощают управление заказами, позволяя ресторанам отслеживать все поступающие заказы в режиме реального времени. Становится легко быстро назначать заказы персоналу или хранить еду для дальнейших заказов, требующих систем отображения для доставки блюд раньше времени. Это помогает поддерживать бесперебойную и эффективную работу. Это используется для снижения затрат на рабочую силу и экономии времени. Прозрачность сохраняется при выставлении счетов. Это уменьшает двусмысленность относительно позиций в размещенном заказе. Своевременная доставка блюд удовлетворяет клиентов. Кухонные таймеры позволяют повару знать время, необходимое для приготовления блюда.

• Отслеживание запасов ингредиентов

Отслеживая уровень запасов ингредиентов в режиме реального времени, рестораны могут гарантировать, что у них всегда будет достаточно ингредиентов, когда клиенты размещают заказы. Точное отслеживание запасов также помогает сократить ненужные расходы на закупки из-за затоваривания и гарантирует, что блюда каждый раз готовятся из свежих ингредиентов.

Ограничения рынка

• Высокие затраты

Поскольку система отображения на месте требует большого количества установок, владельцы могут избегать использования систем отображения, отсутствие систем отображения может потребовать больше времени на доставку и ограничить рестораны в размещении заказов и может привести к медленной доставке. Если это стартап или ресторан не очень хорошо зарекомендовал себя, они не могут позволить себе принимать дорогостоящие решения, такие как установка систем Cloud kitchen.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу развертывания

• На территории

Локальная система отображения хранит данные на локальных серверах и работает во внутренней сети. Это своего рода приложение, которое можно установить и использовать только на настольном компьютере. Стоимость внедрения и обслуживания выше. Рестораны, использующие локальную систему, несут ответственность за свою собственную безопасность, которая, если она неадекватна, подвергает ее риску. Поскольку данные хранятся локально, их невозможно восстановить в случае сбоя сервера, обнаружения ошибки, кражи или повреждения. Локальные данные можно получить только на месте. Например, нам нужно физически присутствовать в ресторане, чтобы вносить какие-либо изменения в меню или просматривать ежедневный бизнес-отчет. Это ограничивает приобретение новых функций в системе. Эти системы ограничены использованием только в одном месте.

• Облачный

Облачная система, также известная как программное обеспечение как услуга (SaaS) или мобильные системы, хранит и обрабатывает данные в режиме онлайн. Данные автоматически резервируются в облаке и в случае сбоя системы могут быть легко восстановлены. Доступ к данным возможен из любой точки мира для мониторинга деятельности ресторана. Множество надстроек, таких как программы лояльности ресторанов, онлайн-заказы, бухгалтерский учет и системы отображения кухни, могут быть легко включены.

Сегментация по типу системы отображения

• Система отображения информации в точках продаж

Эти системы обычно используются ресторанами и другими заведениями общественного питания для управления заказами клиентов, уровнями запасов и обработкой платежей. Система связана с терминалом или компьютером и включает монитор для отображения пунктов меню и информации о заказе.

• Цифровые меню-доски

Это интерактивные дисплеи, которые используют цифровые технологии для отображения опций меню, цен, изображений, видео и других медиа. Их можно использовать как в ресторанах с полным спектром услуг, так и в заведениях быстрого питания. Цифровые доски позволяют клиентам настраивать свои заказы или получать предложения на основе предпочтений, введенных в систему.

• Видеодисплеи для кухни

Эти системы обеспечивают живую видеозапись с кухни, чтобы клиенты могли отслеживать ход выполнения своих заказов в режиме реального времени. Видеодисплеи также помогают исключить ошибки в общении между персоналом кухни и официантами.

• Системы подтверждения заказов

Эти системы подтверждают заказы в нескольких точках по пути, чтобы все участники процесса знали, что было заказано. Они особенно полезны для крупных или сложных заказов, которые требуют нескольких этапов подготовки перед завершением.

• Системы отслеживания заказов

Эти системы отслеживают каждый шаг заказа от создания до доставки, предоставляя обновления на протяжении всего процесса. Этот тип системы помогает обеспечить соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов, одновременно оптимизируя работу кухни и улучшая обслуживание клиентов.

Сегментация по применению

• Рестораны

Системы отображения на кухне используются в ресторанах для эффективного управления операциями. Различные операции, такие как прием заказов, печать билетов и отслеживание инвентаря, выполняются гладко. Эти системы удобны как для клиентов, так и для поставщиков услуг.

• Компании общественного питания

Компании общественного питания часто используют системы отображения кухонь для управления заказами. Они также используются для отслеживания уровня запасов, чтобы не было недостатка в необходимом оборудовании. Они помогают обеспечить своевременную доставку, которая удовлетворяет клиентов.

• Фургоны с едой

Мобильные поставщики, которые подают еду, могут воспользоваться кухонными системами отображения для упрощения своих операций. Кухонная система отображения используется для выполнения операций заказа и выставления счетов. Поскольку размещенный заказ виден на экране, это помогает повару соответствующим образом приготовить еду.

Региональный анализ

Глобальный анализ рынка интеллектуальных кухонных дисплеев сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Северная Америка

Ожидается, что рынок достигнет среднегодового темпа роста в 6,5% в период с 2023 по 2031 год. Северная Америка является одним из крупнейших и наиболее быстрорастущих рынков для кухонных витрин. В регионе хорошо развита индустрия общественного питания, которая включает в себя широкий спектр ресторанов, заведений быстрого обслуживания и кейтеринговых услуг. Поскольку регион технологически и экономически силен, клиенты могут позволить себе посещать дорогие рестораны. Рестораны быстрого обслуживания (QSR) и рестораны быстрого питания являются заметными сегментами, которые стимулируют спрос на кухонные витрины в Северной Америке. Около 90% ресторанов Америки используют KDS.

Европа

Ожидается, что европейский рынок достигнет среднегодового темпа роста в 10,5% с 2023 по 2031 год. Растущая потребность в доставке еды и внедрение облачных систем привели к росту рынка в Европе. Digestor, Trident Information Systems являются основными компаниями, производящими системы отображения для кухни.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Ожидается, что рынок Азиатско-Тихоокеанского региона достигнет среднегодового темпа роста в 9,5% с 2023 по 2031 год. Китай производит около 3576 продуктов, связанных с умными кухнями, которые включают в себя системы кухонных дисплеев. Чтобы удовлетворить потребности клиентов, сократить расходы на рабочую силу и сохранить прозрачность с клиентами, рестораны устанавливают системы кухонных дисплеев. Количество ресторанов увеличивается из-за того, что молодежь стремится экспериментировать с едой из разных мест. Система кухонных дисплеев экономит время и дает возможность заказывать еду онлайн из любой точки мира. Установка системы кухонных дисплеев помогла региону увеличить продажи.

Ключевые игроки

1. Автоматизация QSR
2. Оракул
3. Подача вверх
4. POS-терминал Lightspeed
5. Квадрат
6. Эпсон
7. Тост
8. Бистро Touch
9. Лой стих
10. Хэш Микро
11. Advantech
12. Кухня Бринк
13. Синтел Системс
14. Бематех

Последние события

В ноябре 2022 года компания Larson Electronics анонсировала новый светодиодный светильник Tower с водяным охлаждением мощностью 6000 Вт.

Дизельный электрогенератор 25-футовая телескопическая башня. Эта башня имеет четырехполюсный одноподшипниковый генератор, который может создавать 6000 Вт при 120/140 В и 60 Гц.