Marché du vin de distillerie

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché du vin de distillation augmentera d'environ 6,2 % au cours de la période de prévision.

Le terme « brandy » est couramment utilisé pour désigner le vin distillé. Le mot « brandy » est dérivé du terme néerlandais « Branntwein », qui signifie « vin brûlé » ou distillé. Les spiritueux distillés sont des boissons alcoolisées qui subissent un processus appelé distillation. Ce processus consiste à chauffer un liquide fermenté pour produire de la vapeur, qui est ensuite refroidie pour créer un liquide alcoolisé hautement concentré. Le vin est généralement fabriqué à partir de jus de fruits fermentés, le raisin étant le fruit le plus couramment utilisé. Le produit a été vieilli, ce qui lui confère une saveur riche et fruitée. L'utilisation de vin ou de jus fermenté dans l'Ayurveda est controversée et politiquement sensible. En raison de la diversité culturelle et de la législation des pays, les tendances de consommation d'alcool diffèrent. L'essor des marques premium bon marché et l'évolution des préférences des clients, en particulier parmi les jeunes consommateurs, ont transformé le secteur des spiritueux. L'abus d'alcool entraîne des problèmes de santé à long terme. Cependant, les ventes d'alcool constituent une source de revenus substantielle pour de nombreux pays.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

• Demande croissante pour une large gamme d'options disponibles

Les consommateurs sont toujours impatients d’essayer de nouvelles variantes du marché du vin de distillation. L’intérêt croissant des consommateurs pour l’exploration et l’expérimentation de spiritueux nouveaux et distinctifs a conduit à une demande croissante pour une large gamme d’options sur le marché du vin distillé. La premiumisation est une tendance selon laquelle les consommateurs sont de plus en plus disposés à dépenser plus d’argent pour des spiritueux de haute qualité et considérés comme haut de gamme. Cela a entraîné sur le marché du vin de distillation une augmentation des options de luxe et d’édition limitée. L’essor de la mixologie et de la culture des cocktails a augmenté la demande pour une sélection diversifiée de spiritueux pour créer des boissons créatives et uniques. Tous ces facteurs stimulent la demande de vin distillé.

Restrictions du marché

• L'inconvénient de la distillation

La distillation peut produire un vin plus fort, mais il est important de prendre en compte ses inconvénients. La distillation peut non seulement modifier la saveur du vin, mais elle peut également augmenter le risque de détérioration. La teneur en alcool plus élevée du vin peut servir de conservateur, ce qui entrave le bon processus de vieillissement. Cela peut constituer un frein majeur pour les consommateurs qui souhaitent éviter le vin distillé.

Opportunités de marché

• Collaboration avec d'autres marques

De nombreux événements proposent des visites et des dégustations de vin dans des distilleries ou des points de vente. Ils proposent également des expériences éducatives, qui peuvent contribuer à fidéliser la clientèle. En effet, de plus en plus de consommateurs soucieux de l’environnement recherchent des produits qui correspondent à leurs valeurs. Collaborez avec d’autres marques, mixologues ou influenceurs pour développer des produits exclusifs ou des campagnes promotionnelles communes afin d’aider le fabricant à engager et à captiver de nouveaux publics. Le mouvement artisanal a vu la popularité des distilleries artisanales augmenter. Ces distilleries sont devenues attrayantes pour les consommateurs qui recherchent des options en petites quantités et produites localement. Tous ces facteurs peuvent conduire à la croissance de la part de marché du vin distillé.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Whisky

Le whisky, également connu sous le nom de whisky, est un type de boisson alcoolisée produite par fermentation de grains. Différentes variétés de bière sont fabriquées à partir de diverses céréales, dont certaines peuvent être maltées. Ces céréales comprennent l'orge, le maïs, le seigle et le blé. Le whisky est généralement vieilli dans des fûts en bois, généralement fabriqués à partir de chêne blanc carbonisé. Parfois, des fûts de chêne blanc non carbonisés qui ont été précédemment utilisés pour le vieillissement du porto, du rhum ou du xérès sont également utilisés.

• Brandy

Le brandy est une liqueur produite par distillation du vin. Le brandy a généralement une teneur en alcool comprise entre 35 % et 60 % en volume et est généralement apprécié en digestif après le dîner. Certains types de brandy subissent un processus de vieillissement dans des fûts en bois. Certains produits sont colorés artificiellement avec du colorant caramel pour imiter l'apparence du vieillissement, tandis que d'autres sont fabriqués en utilisant une combinaison de techniques de vieillissement et de coloration.

Segmentation par application

• Boutique et supermarché

Les magasins d'alcools, les boutiques spécialisées et les supermarchés vendent généralement des vins distillés. Ils proposent une large sélection de spiritueux, notamment du whisky, de la vodka, du rhum, du gin, de la tequila et bien d'autres, pour répondre aux différentes préférences des clients. Ils sont souvent appréciés comme cadeaux, en particulier pendant les vacances et les occasions festives. Les supermarchés et les magasins conçoivent souvent des présentoirs ou des coffrets cadeaux attrayants qui mettent en valeur des spiritueux de haute qualité.

• Restaurant, Bar & Club

Les bars et restaurants utilisent des spiritueux pour créer des cocktails de fruits classiques et uniques, répondant à des préférences diverses. Les vins distillés sont essentiels pour créer une carte de cocktails variée. Des mixologues talentueux se lancent dans l'art de créer des cocktails distinctifs et inventifs en explorant différents types de vins distillés. Cette initiative séduit les clients désireux de découvrir des expériences de consommation fraîches et passionnantes.

• Boutique exclusive

Les magasins exclusifs proposent fréquemment une variété de vins distillés rares et haut de gamme, s'adressant spécifiquement aux clients exigeants à la recherche de spiritueux distinctifs et en édition limitée.

Analyse régionale

Amérique du Nord (États-Unis et Canada)

Il existe une collection de cépages originaires d'Amérique du Nord, bien que la plupart d'entre eux soient relativement inconnus et ne soient pas couramment cultivés pour la production commerciale. Divers magasins exclusifs en Amérique du Nord offrent un cadre unique aux amateurs et aux connaisseurs pour découvrir et acheter des vins distillés exceptionnels. Ces magasins disposent souvent d'un personnel compétent qui peut fournir des recommandations personnalisées pour améliorer l'expérience d'achat. Certains magasins exclusifs sont spécialisés dans la vente de vins distillés millésimés ou de collection. Par conséquent, la demande de vins distillés augmente dans cette région.

Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Russie, Italie et le reste de l'Europe)

La Commission européenne a pris des mesures extraordinaires pour remédier aux déséquilibres existants sur le marché du vin dans différentes régions de l'Union européenne. La production de vin dans l'UE a augmenté de 4 % cette année par rapport à l'année précédente. De plus, les stocks initiaux étaient supérieurs de 2 % à la moyenne des 5 dernières années. Les magasins haut de gamme organisent souvent des dégustations ou des expériences privées, offrant aux clients la possibilité de goûter et d'acquérir des connaissances sur des spiritueux exclusifs dans un cadre plus intime. Ces magasins s'adressent aux collectionneurs qui apprécient profondément les spiritueux anciens et rares. On s'attend à ce que le marché de la distillation du vin connaisse une forte croissance dans cette région.

Asie-Pacifique (Chine, Japon, Corée du Sud, Inde, Asie du Sud-Est, reste de l'Asie-Pacifique)

La demande de vin dans la région Asie-Pacifique augmente en raison de l'augmentation de la richesse urbaine et de la présence généralisée du vin dans la culture des affaires. Le vin rouge, en particulier, devrait stimuler la croissance en raison de ses bienfaits supposés pour la santé. L'association chinoise de la couleur rouge avec le pouvoir, la richesse et la bonne fortune contribuera également à l'augmentation des ventes, ce qui entraînera une croissance accrue du marché du vin de distillation dans cette région.

Amérique du Sud (Mexique, Brésil et le reste de l'Amérique du Sud)

L'Amérique du Sud possède une riche histoire de production de vin qui remonte aux années 1500. À la fin des années 1600, le Chili est devenu le premier producteur de vin d'Amérique du Sud. Ce changement s'est produit à la suite d'un important tremblement de terre qui a dévasté l'industrie vinicole du Pérou. La principale région viticole du Chili et les consommateurs sont très demandeurs de vin distillé, ce qui peut entraîner une croissance du marché du vin de distillation.

Moyen-Orient et Afrique

Depuis aussi longtemps que remontent les archives historiques, les Africains produisent et consomment des boissons alcoolisées à partir d'une grande variété de fruits, de céréales et d'autres ingrédients naturels. Actuellement, la vinification au Moyen-Orient est quelque peu restreinte ; cependant, l'ancienne tradition perdure dans les vignobles patrimoniaux de la région. On estime que la croissance du vin distillé dans ces régions est plus lente que dans d'autres régions.

Acteurs clés

1. Empereur
2. Le numéro 1 de McDowell
3. Maison de maître
4. Changyu
5. E & J Gallo
6. Abeille à miel
7. Ancien amiral
8. Club des hommes
9. Dreher
10. VSOP de McDowell
11. Raisin doré
12. Paul Masson
13. Martell
14. Vieux Kenigsber
15. Rémy Martin
16. Courvoisier
17. Frères des Eglises Chrétiennes
18. Cognac en coupe d'argent
19. Camus
20. Biscuit
21. Baron Otard
22. Louis Royer

Développements récents

7 janvier 2021 : La Federal Trade Commission des États-Unis a autorisé Sazerac à acquérir Paul Masson Grande Amber Brandy auprès de Constellation Brands. Le prix d'achat de cette transaction est fixé à 255 millions de dollars. L'annonce de l'accord d'acquisition de la marque a été faite en juin 2020, l'acquisition de Sazerac comprenant la marque Paul Masson Grande Amber Brandy, ainsi que ses stocks et participations dans des contrats spécifiques.